Izmantojot vasaras daudzveidīgās dārzeņu ražas, nepalaidiet garām iespēju cepeškrāsnī pagatavot garšīgu dārzeņu sautējumu. Pateicoties ilgstošai vārīšanai mērcē un savā sulā, dārzeņi ir pārsteidzoši garšīgi pat auksti.
Sautēti baklažāni ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 230 g;
- saldie pipari - 165 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- olīvas - 16 gab .;
- sīpoli - 90 g;
- kaperi - 3 ēd.k. karotes;
- ābolu sidra etiķis - 15 ml;
- tomāti - 560 g;
- žāvēts oregano - 1 ēdamkarote. karote;
- sauja piparmētru lapu, bazilika un pētersīļus.
Ēdienu gatavošana
Zināms, ka baklažāni pēc vārīšanas kļūst rūgti, tāpēc, lai izvairītos no nepatīkama pārsteiguma, pirms sautētu dārzeņu gatavošanas cepeškrāsnī augļus sagriež, bagātīgi sālī un atstāj sulā apmēram pusstundu. Pēc kāda laika noteciniet šķidrumu, noskalojiet gabaliņus, nosusiniet un turpiniet cept. Kad baklažāni ir brūni, pievienojiet tam sīpolu pusgredzenus, saspiestu ķiploku un zaļumus. Tiklīdz zaļumi novīst, sautējumā liek tomātus, saldos piparus, olīvas un kaperus, visu apslaka ar ābolu etiķi un sūta uz pusstundu cept līdz 160 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Pasniedziet itāļu dārzeņu sautējumu uz biezas maizes šķēles, kas pārsmērēta ar rikotu.
Dārzeņi sautēti cepeškrāsnī uz cepešpannas
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 12 krustnagliņas;
- sarkanais sausais vīns - 210 ml;
- šampinjoni - 475 g;
- burkāni - 340 g;
- sīpoli - 210 g;
- - 115 ml;
- - 35 g;
- cukini - 260 g;
- saldie pipari - 320 G4
- timiāna un rozmarīna zariņš;
- tomāti savā sulā - 430 ml;
- lauru lapa.
Ēdienu gatavošana
Kamēr cepeškrāsns sasniedz 155 grādu temperatūru, ir nepieciešams sagatavot visus dārzeņus, tos noskalojot un patvaļīgi sagriežot. Pannā apcep lielus sīpolu gredzenus, līdz tie kļūst brūni, pievieno ķiplokus un, kad sāk smaržot, visu pārlej ar vīnu, liek kaltētus garšaugus un ļauj šķidrumam iztvaikot uz pusi. Pārējos sagatavotos dārzeņus pievieno cepetim ar vīnu, visu kārtīgi samaisa un pārliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Ielejiet dārzeņus ar buljonu, pārklājiet ar folijas loksni un nosūtiet uz pusstundu sautēties cepeškrāsnī.
Tatjana: | 2019. gada 19. oktobris | 8:58 dp
Super recepte,pilnīgi visiem garšo!Paldies!
Atbilde: Tatjana, paldies!
Margarita: | 2019. gada 2. marts | 14:18
Dārzeņiem pievienoju ziedkāpostu zariņus, daru bez folijas un pieleju nedaudz ūdens, lai tvaicējot nepiedeg, pa virsu uzslaku citrona sulu, lai nav mīkstas garšas, un ja pievieno ķiploku, tad līdz plkst. gatavošanas beigas
Atbilde: Mārgareta, paldies par komentāru!
Lilija: | 2018. gada 30. decembris | 19:37
Es mainītu šo recepti: selerijas sakni sagrieztu plāksnēs, 1-1,5 cm augstumā, nemizotu sīpolu (tad tikai karstu izspiediet bumbuļus), veselus baklažānus (pēc tam karstu ātri noņemiet mizu un sagrieziet gareniski šķēlēs), tomātus, paprika. Turcijā turki mani izturējās: zivis un dārzeņi, visi cepti. Ceptas selerijas ir garšīgas
Atbilde: Lilija, paldies par komentāru! Interesants variants!
Lana: | 2018. gada 12. novembris | 16:07
Sanāca ļoti garšīgi! Tikai es marinādei pievienoju arī sojas mērci, sanāca gandrīz kā vasarā no grila. Tikai zilie (baklažāni) iepriekš jāsālī, lai glāze kļūtu rūgta, pēc tam jānoskalo.
Atbilde: Lana, paldies par komentāru!
Jeļena: | 2018. gada 16. septembris | 18:09
Liels paldies par recepti. Atrada nejauši. Tikko atnācu no tirgus un nopirku (pat nezinot, ko gatavošu) visus tos dārzeņus, kas ir tavā receptē. Pat mans cepšanas trauks ir tāds pats. Nešaubos, ka būs garšīgi! Gāju gatavot.
Atbilde: Elena, paldies par komentāru!
Ella: | 2018. gada 12. septembris | 10:21
Liels paldies!!!Tūlīt izmēģināšu! Viss ir cepeškrāsnī! Es gaidu un ceru, ka jums patiks!
Atbilde: Ella, paldies par komentāru! Labu apetīti!
Tatjana: | 2018. gada 5. jūlijs | 13:48
Es vienmēr gatavoju dārzeņus šādā veidā. Bet tikai bez sēnēm, jo. Es tos neēdu vispār. Ļoti garšīgi un veselīgi 😋👍🍅🍆
Atbilde: Tatjana, labu apetīti!
Ksenija: | 2018. gada 14. janvāris | 20:16
Vai ir iespējams nomainīt svaigi šampinjoni par marinētu?
Atbilde: Ksenia, jūs varat, bet labāk ir svaigs vai saldēts.
Olga: | 2017. gada 17. novembris | 1:18 lpp
Lieliska recepte. Liels paldies! Cukini vietā pievienoju ķirbi. Garšīgi
Atbilde: Olga, paldies par komentāru! Jā, var pievienot jebkurus dārzeņus, tos, kas garšo :).
Jevgēnija: | 2017. gada 3. oktobris | 9:41
Neparasti garšīgi ... tagad es bieži gatavoju dārzeņus pēc šīs receptes ... Un skaisti un smaržīgi !!! Paldies par recepti 👍
Atbilde: Evgenia, paldies par atsauksmi! Labu apetīti!
Karīna: | 2017. gada 21. septembris | 10:17
Daria, lieliska recepte, liels paldies!
Mēģināju modernizēt, lai būtu apmierinošāks variants: dārzeņiem pievienoju viegli apceptu vistas krūtiņu ar kubiņiem, šampinjonus aizstāju ar iepriekš izmērcētām sausām sēnēm, cukīni neizmantoju. Sanāca ļoti garšīgi (lai gan šī acīmredzot ir cita recepte))) bet varbūt kādam noderēs...
Paldies par idejām!
Atbilde: Karīna, paldies par šīs receptes jauno versiju!
Ludmila: | 2017. gada 31. augusts | 23:34
Liels paldies par recepti. Rakstu atsauksmi karstos meklējumos :), tikko pagatavoju un izmēģināju. Šis ir garšīgs. Pievienoju arī burkānus un jamsu/saldos kartupeļus. Burkāns bija lieks, bet saldais kartupelis labi iederējās. Vēlreiz paldies par recepti!
Atbilde: Ludmila, paldies par atsauksmi! Labu apetīti! Interesanti papildinājumi, kas jums ir))
Guļnoža: | 2017. gada 6. augusts | 15:53
Garšīgi :-)
Atbilde: Guļnoza, labu apetīti!
Olga: | 2017. gada 27. jūlijs | 14:12
Jums joprojām ir jākoncentrējas uz savu krāsni. Manās pat 45 minūtēs 210 grādos tas izrādījās par daudz - dārzeņi jau bija pārāk mīksti, bet pagaidām vēl sārta... Tomēr kopumā recepte ir interesanta un nav apgrūtinoša, es mēģinās to pagatavot vēlreiz, ievērojami samazinot gatavošanas laiku.
Atbilde: Olga, paldies par atsauksmi! Jā, visas cepeškrāsnis ir atšķirīgas, jums jākoncentrējas uz savām īpašībām, tā ir taisnība.
Aleksandrs: | 2017. gada 10. maijs | 2:50
Šie ir līdz šim labākie grilētie dārzeņi, ko esmu gatavojusi! Un šampinjoni izrādījās pārsteidzoši garšīgi.
Atbilde: Aleksandr, labu apetīti! Pēc šīs receptes dārzeņi ir ļoti garšīgi :)
Viktorija: | 2017. gada 26. aprīlis | 19:50
Paldies par recepti! Garšīgi
Atbilde: Viktorija, labu apetīti!
Anastasija: | 2016. gada 29. septembris | 6:39 dp
Paldies par recepti. Ideāli dārzeņi. Es gatavoju bieži
Atbilde: Anastasija, labu apetīti! :)
Jeļena: | 2016. gada 27. septembris | 7:21 no rīta
Es vēlos jums pateikties par šo recepti! Vakar pagatavoju un sanāca garšīgi un ātri! Pievienots manai kolekcijai =)
Atbilde: Jeļena, labu apetīti! :)
Sveika Gaļina!
Atceroties Žvaņecku, citēšu: "Var, ja neinteresē rezultāts." Ja vēlaties iegūt gardus dārzeņus, kas cepti cepeškrāsnī, jāņem vērā dažas nianses.
Tipiskas kļūdas, gatavojot dārzeņus cepeškrāsnī
Ja jūs vienkārši izmetat dārzeņus uz cepešpannas un cepat, rezultāts var jūs pievilt. Šeit ir aprakstītas tipiskas nepilnības, kas raksturīgas dārzeņu gatavošanai cepeškrāsnī:
- Neveiksmīga griešana;
- Neuzmanība pret eļļu;
- Nepareizi ēdieni;
- Dārzeņi izbērti "kaudzē";
- Nepiemērota temperatūra;
- Apgrozījuma nolaidība.
Tātad, apskatīsim to tuvāk. Visus dārzeņus vēlams sagriezt aptuveni vienādos, vidēja izmēra gabaliņos. Pārāk mazi vai pārāk lieli gabaliņi, nevienmērīga griešana dod neveiksmīgi ceptus dārzeņus izejā.
Pēc griešanas ir nepieciešams ieeļļot cepešpannu un apkaisīt dārzeņu šķēles ar eļļu. Paturiet prātā, ka baklažāniem un sēnēm ir nepieciešams vairāk eļļas, savukārt sakņu dārzeņiem ir nepieciešams mazāk. Bet, izmantojot pārāk daudz eļļas, trauks kļūs pārāk taukains. Apmēram pāris ēdamkarotes eļļas ir ideāla vadlīnija.
Starp citu, cepešpanna - varbūt labākais veids trauki dārzeņu cepšanai. Tas ir tāpēc, ka dārzeņi uz līdzenas virsmas gatavosies vienmērīgāk un tiem ir mazāka iespēja piedegt. Liekot dārzeņu gabalus uz cepešpannas, atstājiet starp tiem nelielu attālumu. Pēc tam iegūstiet maigu, mīkstu un smaržīgu ēdienu ar gardu garozu. Lai vēlāk nebūtu jārēķinās ar tīrīšanu, izklājiet cepešpannu ar cepampapīru. Neaizmirstiet viegli ieeļļot papīru.
Dārzeņu gatavošanas process cepeškrāsnī nozīmē vismaz 200 grādu temperatūru. Bet var arī nedaudz paaugstināt temperatūru un cept pusstundu – tad karamelizācijas procesam pakļautie dārzeņi izrādīsies īpaši apetīti. Cepšanas procesā, lai dārzeņi sanāktu skaisti, sulīgi un rudi, tos var apgriezt 1 vai 2 reizes.
Cik garšīgi cept dārzeņus uz cepešpannas?
Bet labāk ir pagatavot vienu reizi laba recepte nekā iedziļināties vispārīgos principos. Tātad, jums būs nepieciešams:
Produkti:
- Dārzeņi ~ 1 kg;
- Olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
- Pipari;
- Sāls;
- Garšvielas (piemēram, sausais rozmarīns - 1 tējk).
Ēdienu gatavošana:
- Var izmantot jebkurus dārzeņus – kartupeļus, burkānus, selerijas sakni, bietes. Piemēroti arī mīkstie dārzeņi - sparģeļi un cukini, brokoļi un cukini, ziedkāposti.
- Dārzeņus rūpīgi jānomazgā un, ja vēlas, nomizo. Sagriež tos apmēram 2,5 cm garās šķēlēs.. Dārzeņus kārto uz cepešpannas, apslaka ar eļļu un pievieno piparus un sāli.
- Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pagaidiet 20 minūtes un pārbaudiet, cik viegli dārzeņus var atdalīt no pannas. Ja tie pielīp, ir vērts pievienot eļļu (1 ēdamkarote). Ja gabaliņi viegli atdalās, samaisiet tos vai apgrieziet tos ar knaiblēm. Nav ieteicams apgriezt vairāk kā vienu reizi. Atkal pagaidiet apmēram 20 minūtes vai mazāk un pārbaudiet dārzeņus - tiem vajadzētu kļūt zeltainiem, bet iekšpusē joprojām mitriem.
- Pievieno rozmarīnu (uzkaisa vai iemaisa) un cep vēl aptuveni 20 minūtes. Šajā laikā dārzeņi iegūs zeltainu garoziņu, un ar asu, plānu nazi to gabaliņus būs viegli sadurt.
- Šis ēdiens ir lielisks garnīrs gaļai vai neatkarīgai maltītei. Kā alternatīvu jūs varat pievienot grauzdētus dārzeņus jebkuriem salātiem.
Dārzeņiem var piešķirt vēlamo garšu, piemēram, rozmarīnu aizstāt ar ķiploku (iepriekš smalki sagriezt). Vai arī pievienojiet svaigus garšaugus - kopā ar rozmarīnu vai tā vietā. Izmēģiniet timiānu. Pikantu garšvielu cienītāji ēdienu var papildināt arī ar sasmalcinātiem svaigiem čili pipariem vai šķipsniņu maltu sarkano piparu.
Katru dienu pieaug cepeškrāsnī gatavotu ēdienu popularitāte. Turklāt tagad ir modē diriģēt veselīgs dzīvesveids dzīvi. Tas ir slikto ieradumu noraidīšana un regulāras fiziskās aktivitātes, un pareizu uzturu. Saprotot, ka cepti ēdieni ir ievērojami veselīgāks par pārtiku pagatavotas parastajā veidā, jaunās saimnieces prāto, kā cept dārzeņus cepeškrāsnī.
Uzreiz gribu atzīmēt, ka šādi gatavoti ēdieni ir ne tikai veselīgi – tiem ir unikāla garša un aromāts. Šī maltīte ir lieliski piemērota svētku galds un iepriecinās mājsaimniecību darba dienā. Galvenais ir pareizi pagatavot: nepāržāvējiet un vēl jo vairāk nepasniedziet pusceptu.
Papildus gaļai, zivīm un mājputniem cepeškrāsnī var cept gandrīz visus dārzeņus un lielāko daļu augļu. Šādi apstrādāti produkti ir ideāli piemēroti tiem, kas vēlas notievēt un tajā pašā laikā garšīgi paēst.
Dārzeņu gatavošanai cepeškrāsnī ir vajadzīgas noteiktas prasmes un zināšanas. Tāpēc jaunām un nepieredzējušām saimniecēm var ieteikt sākt ar to, ka iemācās cept pašu blīvāko no tiem - kartupeļus, baklažānus, papriku vai cukīni, kas nepārvērsīsies putrā, ja vārīs ilgāk, nekā parasti prasa.
Pamatnoteikumi
Kā cept dārzeņus cepeškrāsnī - folijā, katlos, pannā, ar sieru vai piedurknē - atkarīgs no receptes un prasmēm. Bet pirms tieši pie ēdiena gatavošanas ir vērts atcerēties pamatnoteikumus:
1. Cepšanai izvēlieties tikai nebojātus, tīrus ļoti augstas kvalitātes produktus.
2. Sakņu kultūras pirms gatavošanas rūpīgi jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieli, bet ne nomizo. Vēlams tos cept uz restēm, kas cepeškrāsnī ir iestatītas vidējā stāvoklī.
3. Labi nomazgājiet papriku un tomātus. Cepeškrāsns augšpusē jānovieto cepešpanna ar šiem dārzeņiem. Pagatavojiet tos 10-15 minūtes, līdz āda saplaisā.
4. Cep kolrābju kāpostus tāpat kā sakņu dārzeņus.
5. Sīpolu nomizo un nocep veselu, bet vari sagriezt lielos gredzenos vai šķēlēs.
6. Baklažānus cep aprindās vai veselas pusītes. Taču iespējama arī smalkas griešanas iespēja.
7. Ziedkāpostam noņem lapas un kāpostu galvu sadala dakšiņās, kuras pirms nosūtīšanas cepeškrāsnī jānomazgā un jāizžāvē.
8. Dārzeņus pirms cepšanas nedrīkst sālīt, pretējā gadījumā no tiem sāks izdalīties sula, un pats ēdiens izrādīsies gauss un bez garozas. To var izdarīt pirms pasniegšanas.
Kā cept dārzeņus cepeškrāsnī? Papildus iepriekš minētajiem pamatnoteikumiem jāpievieno vēl viens. Daudzus augļus var pagatavot nevis veselus, bet gan biezenī: kartupeļu biezeni, pudiņus, kartupeļu rullīšus un dažādus kastroļus. Dažus no tiem var pildīt pirms vārīšanas vai pēc cepšanas.
Ēdienu gatavošana folijā
Lai pareizi ceptu dārzeņus folijā cepeškrāsnī, jums jāzina daži noslēpumi:
1. Kartupeļus, papriku, baklažānus, tomātus un cukini cep folijā.
2. Kartupeļiem jābūt vidēja izmēra, pipariem - gaļīgiem, bez bojājumiem, baklažāniem - nobriedušiem, blīviem. Cukini ieteicams ņemt jaunus, bet tomātus - tikai lielu un vidēju gatavību.
3. Baklažāniem, cukini un pipariem ir jānoņem kātiņš.
4. Katru kartupeli var ietīt atsevišķi, un papriku - sarkano un dzelteno - tikai kopā.
5. Baklažānus, tomātus un cukini, tāpat kā kartupeļus, iepako atsevišķi, bet tā, lai maisiņš būtu no folijas. Tad to būs viegli atvērt, lai pārbaudītu dārzeņa gatavību.
6. Tomātus cep 15 minūtes 180 grādu temperatūrā. Citi dārzeņi, izņemot kartupeļus - 30 minūtes.
7. Lai pārbaudītu paprikas un tomātu gatavību, jāmēģina caurdurt ādu ar koka zobu bakstāmo. Ja tas ir viegli izdarāms un pati miza ir atdalīta no kopējās masas, dārzeņi ir gatavi. Kartupeļus, cukini un baklažānus pārbauda ar dakšiņu. Tam jābūt viegli ievadāmam gatavajā produktā.
Visbiežāk veselus kartupeļus cep folijā. Pēc tam to var pildīt. Pirms vārīšanas kartupeļus jāsālī, jāsarīvē ar garšvielām un jāietin folijā. Cepeškrāsnī nosēžas apmēram stundu, tad pārgriež uz pusēm un pilda.
Vienkāršākā recepte: kartupeļi cepti ar šampinjoniem
Produkti, kas jums būs nepieciešami:
- 2 lieli kartupeļi;
- sarkanie saldie pipari;
- spuldze;
- 6 svaigi šampinjoni;
- pētersīļi un dilles - katrs 30 grami;
- 4 ķiploka daiviņas;
- sojas mērce - 4 ēdamkarotes.
Nomizo dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos, piparus sloksnēs, bet sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk. Sēnes nomazgā un sagriež ceturtdaļās. Zaļumus un ķiplokus smalki sagriež. Sajauc visas sastāvdaļas dziļā bļodā, sezonu sojas mērce. Sagrieziet foliju kvadrātos. Izklājiet tos un aptiniet tos mezglā. Cep 30 minūtes 200 grādos. Trauka gatavību nosaka kartupeļi. Vārītus dārzeņus folijā (krāsnī) tieši pirms pasniegšanas sālī un apber ar pipariem. Pikantu cienītāji var pievienot saspiestu ķiploku.
Ēdienu gatavošana podos
Mēs iesakām pagatavot ceptus dārzeņus podos. Cepeškrāsnī tos pagatavo porciju trauka formā. Turklāt tos cep gan atsevišķi, piemēram, liesu sautējumu, gan ar gaļu - cepeti. Šādi pagatavoti dārzeņi ir ļoti smaržīgi un sulīgi. Ievērojot noteikumus, jūs viegli varat pagatavot gardas vakariņas, kas patiks ikvienam ģimenes loceklim. Tāpēc atcerieties:
1. Ielieciet dārzeņus katlā neapstrādātus. Tātad tie tvaicēs un izrādīsies smaržīgāki.
2. Eļļu nevar izmantot vispār.
3. Ja gatavošanas procesā jāpievieno ūdens vai buljons, tad lieto tikai karstā šķidrumā, turklāt nelielā daudzumā. Pretējā gadījumā karstie trauki var saplaisāt.
4. Cepšanai sagatavotos podus liek tikai aukstā cepeškrāsnī.
5. Tā kā virsējā kārta gatavošanas laikā vienmēr izžūst, tad virsū labāk likt dārzeņus, kas dod sulu - sīpolus un tomātus.
6. Katls vienmēr ir cieši jāaizver ar vāku vai foliju, bet vislabāk ar mīklu. Tātad ēdiens izrādās oriģināls.
7. Parastā temperatūra dārzeņiem, kas tiek cepti māla traukos, ir 160 grādi.
8. Gatavos katlus no cepeškrāsns izņem tikai uz koka statīva, un nekādā gadījumā uz degļa vai aukstas virsmas. Tās var saplaisāt.
9. Pirms pasniegšanas traukam kādu laiku jāpastāv. Šajā laikā katlā esošie dārzeņi sasniegs, un tā sienas nedaudz atdzisīs.
Pāriesim pie prakses
Viena no labākajām receptēm ir vasara. Tajā ietilpst:
- kartupeļi;
- burkāns;
- ziedkāposti vai kāds cits;
- ķirbis;
- apstādījumi;
- piens - 3-4 ēdamkarotes;
- sviests;
- sāls pipari.
Gatavošanas process
Šajā receptē nav stingru proporciju. Tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi. Tam vajadzētu būt vairāk nekā citiem produktiem. Ķirbjus, burkānus un sīpolus vajag likt diezgan daudz. Dārzeņus notīra, nomazgā un sagriež kubiņos. Visu liek bļodiņās, pievieno sāli un piparus. Virsū liek pāris gabaliņus siera un sviesta, pielej pienu un pārklāj ar vākiem vai foliju. Vāra 30-45 minūtes 180-200 grādu temperatūrā. Pirms pasniegšanas apkaisa sautējumu ar zaļumiem.
Pagatavojiet savu piedurkni
Cepti dārzeņi cepeškrāsnī - piedurknē - ir smaržīgāki nekā vārīti vai tvaicēti. Tos var pasniegt kā piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu. No šādiem dārzeņiem gatavoti salāti ir ļoti garšīgi. Bet šeit ir arī noteikumi:
1. Cepšanas laikā piedurkne var uzbriest, tāpēc tā jānovieto tā, lai tā nesaskartos ar cepeškrāsns sienām.
2. Uzlieciet uzmavu uz cepešpannas vai cita karstumizturīga trauka ar plakanu dibenu un nekādā gadījumā uz režģa.
3. Lai trauks izrādītos ar garoziņu, 10-15 minūtes pirms gatavības plēvi vajadzētu nogriezt no augšas un atbīdīt tās malas. Esiet uzmanīgi, lai neapdedzinātu sevi ar tvaiku!
Piedurknē varat pagatavot izcilu garnīru - ceptus kartupeļus ar sēnēm. Nepieciešamie produkti:
- 1 kg kartupeļu;
- 500 grami šampinjonu;
- divi mazi cukini skvoši (vai viens ķirbis);
- liela spuldze.
Mērcei būs nepieciešams:
- 4 ēdamkarotes augu eļļas;
- 2 tējkarotes paprikas;
- 4 ēdamkarotes majonēzes;
- 2 tējkarotes sausu pētersīļu;
- sāls un svaigi garšaugi - pēc garšas.
Gatavošanas process
Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet dārzeņus. Bļodā pagatavo mērci un pievieno pārējās sastāvdaļas. Visu viegli samaisa un atstāj uz 25-30 minūtēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. pārnes uz piedurkni. Cep 30-40 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet traukam nostāvēties vēl 10 minūtes. Sagatavotos dārzeņus liek uz šķīvja un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Caurspīdīgā uzmava ļauj novērot gatavošanas procesu un kontrolēt garozas veidošanos. Tā ir tā priekšrocība salīdzinājumā ar cepšanu podos vai folijā.
Ēdienu gatavošana ar sieru
Vārīti dārzeņi cepeškrāsnī ar sieru ir ēdiens, kas ir lieliski piemērots veģetāriešiem. Vislabāk šādu trauku cept podos vai citos karstumizturīgos trauciņos. Galvenie gatavošanas noteikumi:
1. Visus dārzeņus sagriež vienādos gabalos, bet ne lielos, un izklāj traukā vārīšanai kārtās.
2. Sasmalcinātos produktus nesablīvē, bet brīvi saloka, lai mērce normāli varētu iekļūt visos slāņos.
3. Jebkuru trauku uzkaisa virsū un apviļā ar sviesta gabaliņiem.
4. Katlu liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30-45 minūtēm, temperatūra ir 180 grādi.
Visizplatītākā recepte: cepti tomāti ar sieru
Šim ēdienam jums būs nepieciešami šādi produkti:
- nogatavojušies tomāti;
- dārzeņu smadzenes;
- kartupeļi;
- mērce.
Nomazgājiet un sagrieziet visus dārzeņus. Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu. Visas sastāvdaļas liek kārtās. Mērci izvēlas pēc garšas. Pārklājiet trauku ar rīvētu sieru un sviestu. Cep 40 minūtes uz vidējas uguns. Tiklīdz izveidojas garoza, to jau var izslēgt. Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumu zariņiem.
Gardu dārzeņu pagatavošana cepeškrāsnī ir vienkārša, ja ievērojat visus iepriekš minētos noteikumus. Atliek tikai piebilst, ka ceptus produktus var pasniegt uz galda kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu. Ja izvēlējāties otro iespēju, jums vajadzētu apsvērt, kam tie ir vispiemērotākie. Tātad, kartupeļi, pupiņas, zirņi vai Briseles kāposti, un bietes sautētai cūkgaļai.
Secinājums
Zinot, kā cept dārzeņus cepeškrāsnī, jūs varat ievērojami dažādot ēdienkarti un vienlaikus saglabāt savu figūru. Bet vēl patīkamāk ir apzināties, ka šāda ēdiena ir daudz veselīgāk nekā ēdienreizes sagatavots tradicionālā veidā. Labu apetīti!
Ātra raksta navigācija:
Receptes numurs 1: ķirbis, kartupeļi, saldie pipari un cukini
9-10 porcijām mums nepieciešams:
- Kartupeļi - 6 gab. vidēja izmēra
- Ķirbis - mazs vesels auglis vai izgriezums no liela cukini (no 700 g)
- Cukini (vai cukini) - 1 gab. apmēram 20 cm garumā
- Burkāni - 2 gab. liela izmēra
- Bulgāru pipari - 2 biezsienu dārzeņi
- Ķiploki - 4-5 daiviņas
- Cietais siers (smalki rīvēts) - ½ tase
- Sāls - 1 ēd.k. karote
- Augu eļļa (vēlams extra virgin olīvu vai kokosriekstu) -3-4 ēd.k. karotes
- Formas cepšanai - 2 gab., lielas, apmēram 30 * 20 cm
Kā pagatavot: soli pa solim ar fotoattēlu.
Dārzeņu gatavošana.
Visi dārzeņi tiek mazgāti. Nomizojiet ķirbi un izņemiet sēklas.
Notīram arī kartupeļus. Cukini un paprikas atstāj ar ādu.
Mēs sagriežam visas sastāvdaļas aptuveni vienāda biezuma gabalos - apmēram 2 cm:
- Kartupelis un ķirbis - ceturtdaļās.
- Cukini - apļi.
- Mēs notīrām bulgāru piparus no sēklām, sagriežam 4 daļās un pēc tam pāri katram garajam gabalam 2–2,5 cm platos segmentos.
Neaizmirsīsim par sieru!
Siera gabalu (50-70 g) ieliek saldētavā. Saldētu to vieglāk ierīvēt uz smalkas rīves, lai cepšanas beigās apkaisītu dārzeņus. Piemērots krievu, holandiešu, parmezāns.
Smalki sagrieziet ķiplokus ar asu nazi. Tas ir minūšu jautājums, bet tieši ķiploku gabaliņi padara dārzeņus garšīgākus. Nesteidzieties ķert presi.
Cepam dārzeņus.
Dziļus un lielus cepamtraukus (apmēram 30 * 20 cm) pārklājam ar foliju. Bez fanātisma tos ieeļļojam ar eļļu, izmantojot silikona otiņu. Paņem apmēram 1 ēd.k. karote katram.
Mums būs 2 cepšanas partijas.
Partija Nr. 1 ir stingri dārzeņi, kuriem nepieciešams ilgāks karsēšanas laiks. Vispirms mēs tos nosūtīsim uz cepeškrāsni. Tie ir kartupeļi, ķirbis un burkāni. Apvienojiet sastāvdaļas lielā bļodā. Pievienojiet ½ kalna smalki sagrieztu ķiploku, sāli, piparus pēc garšas, nedaudz eļļas (līdz 1 ēdamkarotei) un samaisiet.
Ar foliju liekam maisījumu sagatavotās formas apakšā un liekam cept 7-10 minūtes - 230-250 grādu temperatūrā.
2. sērija — cukini gabaliņu, paprikas un sasmalcinātu ķiploku otrās puses maisījums. Šo maisījumu arī sālī, piparus un samaisa, pievienojot 1 ēd.k. karote eļļas.
Pēc 10 minūšu pirmās porcijas cepšanas kartupeļu vadībā izņemam formu no cepeškrāsns un karstajiem dārzeņiem ātri izklājam otro maisījumu. Mēs atgriežam dārzeņus cepeškrāsnī - 20-25 minūtes tajā pašā temperatūrā (230-250 Celsija).
Gatavības etalons - mīkstināti kartupeļi un burkāni: gabalu ir viegli sasmalcināt ar dakšiņu.
5 minūtes pirms gatavības izņemam no saldētavas siera gabaliņu un smalki trīs. Formas pārkaisa ar gaisīgām siera skaidiņām – 1-2 minūtes pirms uguns izslēgšanas. Tātad sieram ir laiks ēstgribu izkausēt.
Pasniedziet dārzeņus karstus. Gatavojieties saņemt dāsnas uzslavas no pirmajiem degustētājiem!
Šī recepte lieliski pārvēršas ziemai. Izņemiet cukīni un, ja vēlaties, pievienojiet saldo kartupeli pirmajai cepšanas partijai.
Vai neparasti kāposti - kompānijā ar papriku otrajā dārzeņu daļā. Derēs jebkuri: krāsaini, brokoļi, Briseles kāposti.
Receptes numurs 2: diētiski cepti dārzeņi
Aptuvenais KBJU skaits ir patīkami diētisks. 1 porcijai ne vairāk kā 120 kcal. Olbaltumvielas - 3 g Tauki - 6 g Ogļhidrāti - 12 g.
4-5 porcijām mums vajag:
- Brokoļi - 1 maza galva (150-200 g)
- Ziedkāposti - ½ maza galviņa (apmēram 200 g)
- Regulārais cukini - 1 vidējs apmēram 18 cm garš
- Cukini skvošs - 1 vidējs apmēram 18 cm garš
- Burkāni - 2-3 gab. vidēji slaids
- Zilais sīpols - ½ liela sīpola
- Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
- Balzamiko etiķis (vai citronu sula) - 2 ēd.k. karotes
- Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas
Kā gatavot, mēs jums pateiksim soli pa solim.
Šajā receptē īpaši svarīga ir viena slāņa un vaļīga klāšana uz cepešpannas.
Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus. Abu veidu cukini sagriež +/- 2,5 cm biezās šķēlēs.
Cirtainos kāpostus izjaucam ziedkopās, kas pēc izmēra ir līdzīgas skvoša gabaliņiem. Burkānus notīram un sagriežam nedaudz plānāk nekā cukini. Sīpolu notīrām un sagriežam lielos kubiņos un ar pirkstiem viegli atdalam sīpolu ziedlapiņas griešanas apjomam.
Ielieciet visus dārzeņus lielā bļodā. Krāsainajam maisījumam pievieno eļļu, etiķi, sāli un samaisa.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu. Otiņa vai marles gabaliņš samazinās tauku daudzumu. Dārzeņus kārto 1 kārtā uz cepešpannas. Nolieciet gabalus brīvi, lai starp tiem būtu mazs attālums, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā. 
Mēs nosūtām ielādēto cepešpannu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni apmēram 25 minūtes.
Šie ceptie dārzeņi ir nedaudz pikanti un karstumā labi apsārtuši. Tie izskatās kā cepti. Tajā pašā laikā tajos ir daudz mazāk tauku, un garša ir piesātinātāka. 
Cepšanas beigās var pārkaisīt ar kādu no iecienītākajām garšvielām – melnajiem pipariem, paprikas maisījumu, kariju, papriku vai itāļu garšaugiem.
Svaigu zaļumu cienītāji šeit netraucēs. Smalki sagrieziet to, kas ir pie rokas, un pēc uguns izslēgšanas sasmalciniet ceptos dārzeņus. Ar kāpostiem un cukini mums garšo mūžīgā klasika: dilles, pētersīļi, cilantro, baziliks.
- Receptes lielā priekšrocība ir tās zemais kaloriju saturs un tikai 12 grami ogļhidrātu vienā porcijā. Šādi dārzeņi iederēsies zema ogļhidrātu diētas mērenajos posmos un ir lieliski piemēroti pareizai uzturam.
- Vēl viens ēdiena bonuss ir pat 4 grami šķiedrvielu katrā porcijā. Tas ir gandrīz 14% no vidējās ikdienas šķiedrvielu nepieciešamības pieaugušajam.
- Ziemā diētiski cepti dārzeņi cepeškrāsnī necietīs bez cukini. Pietiek pievienot 1 papriku, veselas ķiploka daiviņas un selerijas sakni. Pēdējā ņemam maz, apmēram 1/6 no lielas sakņu ražas, un sagriežam burkānu gabaliņu lielumā.
