Visa zilo sēņu recepte. Cepti baklažāni "kā sēnes" - recepte. Ceptu baklažānu gatavošana "kā sēnes"

Baklažānu sezonā jums būs lieliska iespēja ietaupīt uz sēņu ēdieniem, nešķiroties no iecienītāko austeru sēņu, šampinjonu un gaileņu garšas un tekstūras, un tas viss, pateicoties vienkāršajai baklažānu ar olu kā sēnēm receptei, kas būs apspriests šajā materiālā.

Baklažāni kā sēnes ar olu - recepte

Protams, pats baklažāns var atgādināt sēnes tikai pēc savas tekstūras, savukārt vienkāršs buljona kubiņš nodrošinās atbilstošu garšu. Ja esat pret sintētiskām sēņu piedevām, tad nomainiet kubu ar pulveri no. Lai to pagatavotu, vienkārši iemetiet žāvētās sēnes kafijas dzirnaviņās un labi sakuliet.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 680 g;
• sīpoli - 280 g;
• olas - 2 gab .;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sēņu buljona kubiņš - 1 gab .;
• sauja pētersīļu un diļļu;
• augu eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Vispirms pārbaudiet, vai baklažānos nav rūgtuma. Ja dārzeņi ir rūgti, tad dāsni tos sāli un atstāj uz pusstundu, pēc atvēlētā laika nomazgā sāli un nosusina gabaliņus. Sakuļ olas līdz putām un pārlej ar baklažānu šķēlītēm. Atstājiet sagatavi apmēram stundu. Pēc laika beigām traukos nedrīkst palikt olas, baklažāni visu uzsūks.

Apberiet sīpolu gabaliņus un ielieciet tiem baklažānus. Kad gabaliņi sastinguši, pievieno saspiestu ķiploku un saspiestu buljona kubiņu. Pēc maisīšanas pagatavojiet baklažānus tāpat kā olā ceptas sēnes, līdz tie ir mīksti, un pēc tam garšojiet ar zaļumiem.

Baklažāni ar olu un sīpoliem kā sēnes uz pannas

Lai gatavo ēdienu padarītu vēl bagātīgāku un sulīgāku, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku baklažānam pievienot skābo krējumu pašā gatavošanas beigās.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 440 g;
• olas - 2 gab .;
• skābs krējums - 90 g;
• sīpoli - 290 g;
• sēņu buljona kubiņš;
• skābs krējums - 175 g.

Ēdienu gatavošana

Baklažānam noņem ādu un sadala vienādos kubiņos. Baklažānu šķēles sajauc ar pāris sakultām olām un noliek malā uz stundu. Izkausējiet nedaudz sviesta un izmantojiet to sīpolu sautēšanai. Pievieno olā samērcētus baklažānus un sadrupina sēņu buljona kubiņu. Pēc samaisīšanas atstājiet baklažānus, lai tie sasniegtu gatavību, un, noņemot trauku no uguns, visu apkaisa ar skābo krējumu. Baklažānu zem sēnēm, kas apceptas ar olu, var pasniegt gan karstu, gan iepriekš atdzesētu un aromatizētu ar ķiplokiem un zaļumiem.

Baklažāni ar olu, sīpoliem un majonēzi kā sēnes

Ja gatavā ēdiena tauku saturs jūs uztrauc mazāk nekā garša, tad baklažānu varat svīst majonēzē. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šai receptei labāk izmantot veikalā nopērkamo majonēzi, kas satur emulgatorus, jo mājās gatavotais produkts uzreiz saritināsies un padarīs ēdienu negaršīgu.

1. darbība: sagatavojiet sastāvdaļas.

Galvenais, pērkot baklažānu nebija saburzīti vai sisti lai miza būtu vesela un vienmērīga. Svaigus baklažānus rūpīgi noskalo aukstā ūdenī, nogriež tiem astes un nosusina uz virtuves dvieļa. Mums tie ir vajadzīgi vidēja izmēra, tad mīkstums ir maigāks un maigāks, kas ir tieši mūsu ēdienam, jo ​​mums jāpanāk sēņu aizvietošanas efekts.
Sagriež baklažānu vidēja izmēra kubi, nelobīt mizu un likt atsevišķā traukā. Kubiņiem jābūt pareizā izmēra 0,5-1 centimetrs lai tie nebūtu ļoti cepti un paliktu barojoši un apmierinoši. Tam vajag nedaudz sāls, lai atbrīvotos no rūgtuma.
Pāri 10-15 minūtes nomazgājiet tos ar tekošu ūdeni. Bļodā salauž olas, kārtīgi samaisa. Tad pievieno baklažāniem, vēlreiz samaisa, lai katrs gabals ir izsmērēts no visām pusēm. Nolikt malā.
Tālāk nomizo sīpolu no miziņas un noskalo zem tekoša ūdens. Varat izmantot mazāk sīpolu, ja nevēlaties to pārāk daudz savā ēdienā.
Ķiplokus nomizo un nomazgā. To pašu darām ar pētersīļiem un dillēm.

2. solis: apcep baklažānu "sēnes".

Labi nomazgātu sīpolu sagriež mazos kubiņos un nosūta uz karstas pannas. Augu eļļā mūsu sīpolam vajadzētu kļūt zeltainam un nedaudz caurspīdīgam. Pēc tam ielieciet baklažānu šķēles pannā. Visu nemitīgi sajaucam, galvenais neļaujiet tai degt.
Kad gabaliņi apbrūnējuši, pārlej ar majonēzi vai skābo krējumu. Pēc tam pievienojiet sēņu kubiņu vai sasmalcinātas žāvētas sēnes. Ja liek kubu, tad sāli nevar pievienot, jo tajā jau ir daļa sāls, bet, ja tās ir tikai maltas sēnes, tad jāsāli pēc garšas. Tālāk izklājam ķiplokus un zaļumus, nedaudz piparus. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns līdz piecām minūtēm.

3. darbība: pasniedziet apceptās baklažānu sēnes.

Vislabāk uz galda likt karstus baklažānus, svaigus no plīts, tad garša ir pārsteidzoša, neviens nepaliks neapmierināts. Visiem maniem draugiem patīk šis ēdiens un viņi lūdz to pagatavot, kad nāk ciemos. Labu apetīti!

Šim ēdienam var pievienot arī vārītas pupiņas vai tomātus, saldos papriku vai valriekstus, kā arī var likt malto gaļu ar tomātiem, kas apcepti līdz mīkstam.

Šādu ēdienu var pagatavot ne tikai uz plīts. Visas sagatavotās sastāvdaļas var likt arī ugunsizturīgā formā, cept cepeškrāsnī ne vairāk kā 150 grādu temperatūrā apmēram 15-20 minūtes, līdz dārzeņiem izveidojas sārtums. Tad pievieno saldo krējumu vai majonēzi, garšvielas un vāra vēl 10 minūtes.

Ar mājās gatavotu svaigu skābo krējumu baklažāni izrādīsies maigāki un garšīgāki.

soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Baklažānu porainā mīkstums pēc struktūras neskaidri atgādina sēnes. Kubiņos sagriezti dārzeņi ir tikpat izturīgi, tikpat elastīgi uz zobiem. Izmantojot baklažānu gatavošanas recepti "sēnēm", jūs varat palielināt šo līdzību un pagatavot ne tikai lielisku maltīti, bet arī pārsteigumu.

Olu panēšana neļaus dārzeņiem absorbēt pārāk daudz eļļas. Cepti sīpolu gredzeni, tradicionāls sēņu pavadonis, atbalstīs ilūziju.

Ēdiens ir ēstgribu aukstā uzkoda, bet var būt arī brīnišķīgs garnīrs vārītai liesai gaļai, smaržīgas vārītas cūkgaļas šķēlei.

Sastāvdaļas

• baklažāni 2 gab.
• vistas olas 2 gab.
• sīpols 1 gab.
• augu eļļa 3-4 ēd.k. l.
• malti melnie pipari
• apstādījumi

Ēdienu gatavošana

1. Sadaliet olas dziļā bļodā un sakratiet ar dakšiņu līdz gludai. Nav nepieciešams enerģiski sist, līdz parādās putas.

2. Baklažāniem jābūt jauniem ar mazattīstītām sēklām. Noskalojiet tos zem tekoša auksta ūdens. Nosusiniet ar dvieli. Apgrieziet zirgastes no abām pusēm. Noņemiet ādu. Sagriež mazos gabaliņos, lai būtu ērti sasmalcināt uz dakšiņas. Liek dziļā bļodā.

3. Pievienojiet olu masu baklažāniem. Samaisiet un atstājiet istabas temperatūrā 1-2 stundas. Ik pa laikam apmaisa. Šajā laikā visa masa jāiesūcas baklažānu gabaliņos.

4. Nomizo lielu sīpolu un sagriež mazos gabaliņos.

5. Ielejiet augu eļļu pannā un nosūtiet uz spēcīgu uguni. Labi sasildies. Pārnes baklažānus. Padariet uguni vidēju.

6. Nekavējoties pievienojiet sīpolu. Samaisiet un cepiet 10-12 minūtes, līdz gatavs. Ik pa laikam apmaisa, lai gabaliņi no visām pusēm labi apbrūninās.

7. Dažas minūtes pirms uguns izslēgšanas pievieno sāli un piparus pēc garšas. Samaisiet. Izslēdziet uguni. Atdzesējiet uzkodu.

8. Cepti baklažāni ir gatavi. Pasniedz kā piedevu pusdienām vai vakariņām vai kā uzkodu vienu pašu.

Baklažānu dzimtene ir Indija un Ķīna. Tieši no turienes tumši zilais izskatīgais vīrietis sāka savu lepno gājienu apkārt planētai. Baklažāni, kas nonāca Eiropā, jau sen tiek uzskatīti par bīstamu produktu. Augļus pat sauca par "neprāta ābolu", jo tiem, kas to garšoja, tas izraisīja halucinācijas un saindēšanos. Un iemesls šādam neprātam bija nepareiza audzēšana, gatavošanas tehnoloģijas neievērošana. Bet, ja ņemat vērā visas zilās prasības, varat izveidot gardus kulinārijas šedevrus.

Produkta priekšrocības un kā to pareizi izvēlēties

Baklažāni ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs produkts. Tas satur daudz vitamīnu (A, PP, C, B grupa), noderīgus mikroelementus (fosforu, dzelzi, kāliju, kalciju, varu). Turklāt zilās tiek izmantotas diētiskajā uzturā, jo tajās ir maz ogļhidrātu. To kaloriju saturs ir tikai 25 kcal uz 100 g produkta.

Noderīgās vielas, ko satur tumši zili augļi, termiskās apstrādes laikā netiek iznīcinātas. Tāpēc garšīga baklažānu konservēšana kompensēs vitamīnu un minerālvielu trūkumu visas ziemas garumā.

Īpašības

Baklažānu uzskata par ilgmūžības produktu. Spriežot pēc ārstu atsauksmēm, tie ir īpaši noderīgi gados vecākiem cilvēkiem, grūtniecēm, personām, kas cieš no pilnības, pusaudžiem. Eksperti saka, ka zilajām krāsām ir šādas pozitīvas sekas:

• izvadīt no organisma sliktā holesterīna– tādējādi samazinot aterosklerozes attīstības risku;
• stimulē peristaltiku- likvidēt aizcietējumus, normalizēt vielmaiņu pektīna un šķiedrvielu dēļ;
• novērst vēža attīstību- augļi ir bagāti ar finola savienojumiem;
• normalizē ūdens-sāls metabolismu- uzlabot sirds darbību, pateicoties kālija sāļiem;
• nodrošina diurētisku efektu- šīs īpašības dēļ līdzeklis ir ieteicams podagras un pietūkuma gadījumā;
• aktivizēt žults sekrēciju- stimulēt žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera darbu;
• uzlabot hematopoētiskos procesus- paaugstināt hemoglobīna līmeni;
• nodrošināt skrimšļa atjaunošanos- stiprina kaulus un atjauno locītavas, tāpēc noder pie osteohondrozes, osteoporozes, artrozes.

Nepareizi audzēts produkts absorbē un koncentrē diezgan toksiskas vielas. Pirms izvēlēties baklažānu receptes “kā sēnes” ziemai, jums rūpīgi jāapsver šī augļa iegāde. Atcerieties trīs tālāk sniegtos ieteikumus, lai izdarītu pareizo izvēli.

1. Ņem jaunus baklažānus. Tos ir viegli atpazīt. Jaunie īpatņi izceļas ar plānu ādu, tumši zilu vienmērīgu nokrāsu. Pārgatavojušies augļi iegūst pelēkzaļus vai dzeltenbrūnus toņus. Nekad tos nepērciet. Tieši pārgatavojušies baklažāni sevī uzkrāj solanīnu – diezgan toksisku vielu, kas izraisa organisma saindēšanos. Jauniem baklažāniem šī sastāvdaļa nav.
2. Izvēlieties vidējus augļus. Nepērciet liela izmēra baklažānus. Tajos ir daudz sēklu, kas mazinās ēdiena garšu. Nav ieteicams pārtraukt izvēli ļoti maziem baklažāniem. Termiskās apstrādes procesā tie var pārvērsties par "putru". Visgaršīgākie un veselīgākie augļi ir vidēja izmēra.
3. Pārbaudiet produkta svaigumu. Baklažāni, ilgstoši guļot uz letes, jums kaitēs ar augstu uzturvielu saturu. Bet ievērojami palielinās risks iegūt gremošanas problēmas, ēdot novecojušu augļu. Lai noteiktu baklažāna svaigumu, turiet to rokās. Ādai jābūt gludai un vienmērīgai. Uz virsmas nedrīkst būt brūni plankumi (tās ir bojājumu pēdas). Uzmanīgi pārbaudiet "asti". Zaļš kāts norāda uz produkta svaigumu, bet brūns norāda, ka augļi jau sen ir noplūkti.

Pavāri saka: jo tumšāka baklažāna krāsa, jo garšīgāks. Tāpēc izvēlieties bagātīgas nokrāsas augļus, praktiski melnus.

Pareizas gatavošanas noslēpumi

Pareizas sagatavošanas noslēpumu ir maz, taču tie ir jāņem vērā. Nepareizi pagatavoti baklažāni var pilnībā zaudēt savas labvēlīgās īpašības, izraisīt smagu intoksikāciju. Pieredzējuši pavāri zina trīs noslēpumus.

1. Neēdiet neapstrādātus augļus. Nekad neēdiet baklažānus neapstrādātus vai augļus, kas nav pilnībā termiski apstrādāti. Šāds ēdiens izraisa ilgstošus zarnu darbības traucējumus, smagas spazmas, vemšanu.
2. Novērst raksturīgo rūgtumu. Zilajām ir specifisks rūgtums. Lai to novērstu, sagrieziet nomazgātos augļus vidēja izmēra apļos vai kubiņos. Ielieciet izejvielas bļodā, sāli. Pēc 15-20 minūtēm uz gabalu virsmas parādīsies šķidruma pilieni. Viegli noskalojiet kubus zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem.
3. Marinējiet ar ādu vai bez tās. Baklažānu var konservēt ar mizu vai bez tās. Tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Nomizoti zilie nodrošina ēdienam maigāku garšu. Bet šajā gadījumā palielinās risks iegūt biezu konsistenci.

Baklažāni "kā sēnes" ziemai: izvēlieties savu recepti

Baklažānus var uzglabāt saldētus. Tas ir vienkāršākais veids, kā novākt zilos ziemai. Lai to izdarītu, sagrieziet produktu gabalos, noņemiet rūgtumu. Pēc tam zilos blanšē verdošā ūdenī divas līdz trīs minūtes, nekavējoties pārlej ar aukstu ūdeni. Nolieciet baklažānu uz tīras, sausas drānas, lai notecinātu lieko šķidrumu. Izklājiet gabaliņus uz līdzenas virsmas, kas pārklāta ar polietilēnu, lai baklažāni nesaskartos, ievietojiet tos saldētavā. Ielieciet saldētos gabalus atsevišķā traukā vai maisiņā. Bet, ja vēlaties palutināt savas paštaisītās "baklažānu sēnes", izmantojiet zemāk esošās receptes.

Vārīts

Īpatnības . Šī ir vienkāršākā recepte gardas uzkodas pagatavošanai - baklažānu "kā sēnes" ziemai bez sterilizācijas.

Sastāvs:

• mazie zilie - 3 kg;
• ūdens - 3 l;
• lauru lapa - trīs līdz četri gabali;
• etiķis - 150 g;
• sāls - divas ēdamkarotes;
• ķiploki - viena galva.

Ēdienu gatavošana

1. Baklažānu sagriež nelielos kubiņos.
2. Pārkaisa ar sāli.
3. Kamēr rūgtums pāriet, parūpējieties par marinādi.
4. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, pievieno lauru lapu un uzvāra.
5. Kad šķidrums sāk vārīties, ielej etiķi, samazina uguni.
6. Mazās porcijās iemērciet zilos gabaliņus marinādē. Tos nepieciešams pagatavot 15 minūtes.
7. Izņemiet baklažānus, nekavējoties ievietojiet tos sterilizētās burkās.
8. Katrā burkā (0,5 l) pievieno divas ķiploka daiviņas.
9. Zilos pārlej ar karstu marinādi (to, kurā vārījās augļi).
10. Sarullējiet bantes, noteikti aptiniet tās.

Sāļš

Īpatnības . Sālīti baklažāni "kā sēnes" patiks visiem pikantu uzkodu cienītājiem. Šo ēdienu var lietot pēc trim līdz četrām dienām. Lai marinētu baklažānus “kā sēnes” ziemai, burkas (0,5 l) 15 minūtes jāsterilizē, pēc tam cieši satin ar vākiem.

Sastāvs:

• baklažāni - 3 kg;
• ķiploki - viena galva;
• burkāni - četri gabali;
• ūdens - 2,5 l;
• augu eļļa - 30 ml;
• sāls - piecas ēdamkarotes;
• krustnagliņas, smaržīgie pipari un rūgtie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Noņemiet kātiņus, nomazgājiet baklažānu.
2. Visus iemērciet ūdenī, vāriet 15 minūtes.
3. Kad augļi ir nedaudz atdzisuši, ievietojiet tos vienu līdz divas stundas, lai izvadītu lieko šķidrumu.
4. Šajā laikā sarīvē burkānus, sasmalcina ķiplokus.
5. Burkānus apvieno ar ķiploku, pievieno sāli un garšvielas, samaisa.
6. Sagrieziet katru baklažānu gareniski, nesasniedzot malu, lai izveidotu kabatiņu.
7. Zilos sāc ar ķiploku-burkānu masu.
8. Ielieciet pildītos baklažānus burkās, nedaudz sablīvējiet.
9. Ja pildījums paliek, tad piepildiet to ar burkā izveidotajiem tukšumiem.
10. Tagad uzvāra ūdeni, pievieno sāli, vāra sālījumu piecas līdz septiņas minūtes.
11. Piepildiet burkas ar iegūto marinādi.
12. Pārvietojiet traukus aukstā vietā, iemērciet trīs līdz piecas dienas.

Ar zaļumiem un ķiplokiem

Īpatnības . Šai baklažānu receptei “sēnēm” ar ķiplokiem un zaļumiem ziemai nepieciešama obligāta sterilizācija. Vienkārša procedūra nodrošinās vislabāko konservēšanas uzglabāšanu.

Sastāvs:

• mazie zilie - 5 kg;
• sāls - četras ēdamkarotes;
• ūdens - 3 l;
• etiķis - 250 ml;
• ķiploki - divas galvas;
• dilles - liels ķekars;
• saulespuķu eļļa - 300 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Uzliek uz uguns katlu ar ūdeni, pievieno sāli, uzvāra. Tad ielej etiķi.
2. Iemērciet baklažānus verdošā marinādē.
3. Vāra tās trīs minūtes, ne vairāk, liek caurdurī, lai var notecināt liekais šķidrums.
4. Sasmalciniet dilles, apvienojiet to ar sasmalcinātu ķiploku.
5. Lielā bļodā sajauc baklažānu gabaliņus ar ķiploku zaļumiem, pievieno augu eļļu.
6. Gatavos salātus kārto sterilizētās burkās, pārklāj ar dzelzs vākiem (nesarullēt).
7. Lielā katliņā uzlieciet vecu dvieli apakšā, uzlieciet baklažānu burkas. Piepildiet ar ūdeni, ieslēdziet uguni.
8. Sterilizējiet mazos zilos 20 minūtes, pēc tam satiniet tos.

Marinēts

Īpatnības . Marinētu baklažānu gatavošana "kā sēnes" ir ieteicama nevis ziemai, bet gan kā ikdienas ēdiens. Lai gan, ja jūs izmantojat sterilizāciju (15-20 minūtes), tad šādu sagatavi var saglabāt ilgu laiku. Lai pareizi pagatavotu ēdienu, izmantojiet tālāk sniegtos soli pa solim sniegtos norādījumus.

Sastāvs:

• zils - 3 kg;
• sīpoli - 300 g;
• etiķis - 100 ml;
• augu eļļa - pēc vajadzības;
• ķiploki - divas vai trīs galvas.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolu sagriež gredzenos, pārlej ar etiķi.
2. Šajā marinādē iemērciet sīpolus 15-20 minūtes.
3. Šajā laikā rūpējieties par baklažāniem: sagrieziet tos kubiņos, noņemiet rūgtumu.
4. Pannā ielej nedaudz eļļas, apcep mazos zilos. Atcerieties, ka baklažāni var absorbēt daudz tauku kā sūklis, tāpēc nepārspīlējiet ar augu izcelsmes produktu.
5. Ceptajām šķēlītēm vajadzētu iegūt skaistu zeltainu krāsu.
6. Ielieciet tos dziļā bļodā, pievienojiet marinētus sīpolus, izspiediet ķiplokus caur presi.
7. Sāliet masu pēc garšas, samaisiet.
8. Sakārtojiet šādus salātus burkās, pēc tam sterilizējiet vai aizveriet ar parastu vāku, atdzesējiet.

Pēc trim četrām dienām baklažāni būs pilnībā izmirkuši, tie iegūs īstu sēņu aromātu un garšu. Pikantu uzkodu cienītājiem ieteicams ēdienam pievienot ceturtdaļu pāksts čili pipara.

ar majonēzi

Īpatnības . Apetīti rosinošus un oriģinālus baklažānus iegūst, pievienojot majonēzi.

Sastāvs:

• zils - divi augļi;
• ķiploki - viena daiviņa;
• sīpols - viens;
• majonēze - piecas līdz sešas ēdamkarotes;
• augu eļļa, sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet to eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Novietojiet sagatavi uz sieta, lai liekā eļļa varētu iztecēt.
3. Baklažānu sagriež mazos kubiņos, noņem rūgtumu.
4. Cepiet gabaliņus eļļā, līdz tie iegūst bagātīgu zeltainu krāsu.
5. Apvienojiet baklažānu un sīpolu.
6. Pievieno sasmalcinātu ķiploku, majonēzi.
7. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, samaisiet masu.
8. Sadaliet salātus burkās.
9. Sterilizējiet konservu 15 minūtes, pēc tam sarullējiet.

Cepta ar olām

Īpatnības . Šī ledusskapī izturētu zilo "kā sēņu" recepte iegūst īpašu pikanumu, pievienojot olas. Trauku var lietot gan karstu, gan aukstu. Pēdējā gadījumā ir nepieciešams to izturēt vienu līdz divas stundas ledusskapī.

Sastāvs:

• zils - četri augļi;
• augu eļļa - cepšanai;
• sīpoli - viens;
• olas - divas;
• sēņu kubs - viens;
• zaļumi (dilles, pētersīļi, sīpoli) - neliels ķekars.

Ēdienu gatavošana

1. Baklažānu sagriež kubiņos, noņem rūgtumu.
2. Atsevišķā bļodā salauž olas, pievieno šķipsniņu sāls, kārtīgi sakuļ masu.
3. Zilos pārlej ar olu masu, samaisa, lai visi gabaliņi vienmērīgi izmirktu.
4. Kamēr baklažāni mērcējas, sasmalciniet sīpolu.
5. Ielieciet baklažānus pannā ar karstu eļļu, apcepiet tos.
6. Pievieno zilajiem sīpoliem, turpina cept masu.
7. Pēc 15 minūtēm pannā ieber sēņu kubiņu pēc sadrupināšanas.
8. Trauku vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes, nepārtraukti maisot.
9. Pirms pasniegšanas sasmalciniet zaļumus un izrotājiet "sēnes".

Lai kādu zilo “kā sēņu” recepti izvēlētos ziemai, noderēs vēl viens šefpavāru padoms. Ja nolemjat nomizot baklažānus, vispirms applaucējiet augļus ar verdošu ūdeni. Ar šādām zilām ādām noņems viegli un bez lielas apgrūtinājumiem.