Ķīniešu nūdeles ar vistu vienmēr dažādo jūsu galdu, pateicoties tās pikantajai garšai. Trauka sastāvā parasti ir dažādi dārzeņi, atbilstoši iespējām un vēlmei. Tas varētu būt cukini cukini, zaļie zirnīši, kukurūzas graudi, burkāni, Pekinas kāposti, zaļie sīpoli, asā un saldā paprika. Traukā bieži pievieno sēnes.
Tiek uzskatīts, ka īstu ķīniešu ēdienu var iegūt tikai ar sezama vai zemesriekstu sviestu. Diemžēl man ir tikai kukurūzas eļļa, bet tas ēdienu nesabojāja. Mērces, kas tiek pievienotas gatavošanas beigās, rada savu ķīniešu pieskaņu, un ēdiens izrādās diezgan ķīnisks. Karstie pipari, kam nepatīk, var izlaist.
Mums būs nepieciešami šādi produkti:
Vajag arī - eļļu, saldo sīrupu vai medu, austeru mērci, sojas mērci, ingveru.
Vistas fileju sagriež strēmelītēs un iepriekš sagatavo visus pārējos dārzeņus. Sīpolus sagriež spalvās, zaļos sīpolus sagriež garos gabaliņos, burkānus arī sagriež strēmelītēs.
Sasmalciniet ingveru un ķiplokus, sagrieziet saldos piparus plānās strēmelītēs, sagrieziet kāpostu, sasmalciniet arī asos piparus, sagrieziet seleriju plānās šķēlēs.
Uzkarsē eļļu līdz augstai temperatūrai un apcep vistas fileju, līdz tā viegli brūna, pievieno nedaudz sāli. Ielieciet fileju bļodā un atstājiet siltā vietā.
Tajā pašā eļļā pievienojiet ķiplokus, ingveru un asos piparus. Maisot apcep 1 minūti, lai tikai apvienotos garšas.
Pievienojiet burkānus un saldētus dārzeņus (ja ir). Maisot ātri apcep dažas minūtes.
Šajā laikā sagatavo nūdeles. Aplejiet to ar verdošu ūdeni saskaņā ar instrukcijām un pēc tam noskalojiet auksts ūdens.
Dārzeņiem pievieno sīpolus, saldos piparus, seleriju. Visus dārzeņus apcep pāris minūtes, nepārtraukti maisot un uz lielas uguns.
Mērcei visas sastāvdaļas sajauc, kārtīgi samaisot.
Pašās beigās pievieno kāpostus un zaļos sīpolus.
Uzreiz pārlej ar mērci, liek ceptu vistu un nūdeles. Visu kopā maisot karsē vēl 2 minūtes.
Ķīniešu nūdeles ar vistu ir gatavas.
Pasniedziet to karstu, nekavējoties.
Labu apetīti!
Ķīniešu nūdeles — vispārīgi gatavošanas principi
Nūdeles ir būtiska sastāvdaļa lielākajā daļā austrumu ēdienu. Ir daudz veidu nūdeles, kas atšķiras atkarībā no ražošanas vietas, sastāva un pagatavošanas metodēm. Ķīniešu nūdeles ieņem otro vietu pēc rīsiem ķīniešu uzturā, taču pēdējā laikā šis produkts ir kļuvis arvien populārāks citās valstīs. Ķīniešu nūdeļu galvenā sastāvdaļa ir rīsu vai kviešu milti, retāk nūdeles gatavo no sojas pupiņām vai pupiņām. Nūdeles gatavo no žāvētas vai neapstrādātas mīklas. Parasti to vienkārši uzvāra verdošā ūdenī, bet dažreiz ir receptes, kur produkts tiek fritēts. Vārītas nūdeles vienmēr var vēlāk apcept atsevišķi vai kopā ar citām sastāvdaļām. Ķīniešu nūdeles pievieno salātiem, zupām, pasniedz ar gaļu vai jūras veltēm. Pasniedzot nūdeles pārlej ar mērcēm un mērcēm. Dažas nūdeļu šķirnes gatavo tikai no rīsu suspensijas ūdenī un ēd tikai neapstrādātas. Nūdeles ir ļoti viegli pagatavot (vārīšanās laiks nepārsniedz piecas minūtes), turklāt tās ir lētas, un tās var uzglabāt ilgu laiku. Pašas nūdeles novāra, pēc tam sajauc ar iepriekš sagatavotiem dārzeņiem, sēnēm, jūras veltēm, vistu un citiem produktiem. Ēdienam jābūt ar garšvielām sojas mērce vai vairāku dažādu pārsēju maisījums.
Ķīniešu nūdeles - ēdienu un ēdienu gatavošana
No traukiem būs nepieciešama bļoda mērcei, panna un kastrolis. Produktus gatavo tāpat kā citu ēdienu pagatavošanai: saldētos dārzeņus un jūras veltes atkausē, gaļu nomazgā un sagriež gabaliņos, svaigos dārzeņus notīra un sasmalcina (salmiņos vai kociņos). Nūdeļu gatavošanas laiks ir 2-5 minūtes.
Ķīniešu nūdeļu receptes:
1. recepte: ķīniešu nūdeles
Ķīniešu nūdeļu recepte ar neparastu vistas, dārzeņu un garšvielu mērci. Dažādojiet savu ikdienas uzturu ar tik neparastu, pikantu ēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja;
- "Stikla" nūdeles;
- Teriyaki mērces iepakojums;
- Cukini;
- divi burkāni;
- Trīs spuldzes;
- Šķipsniņa karija;
- Sāls;
- Malti melnie pipari;
- Olīvju eļļa.
Gatavošanas metode:
Nelielu daudzumu melno piparu sajauciet ar kariju. Vistas fileju noskalo, sagriež gabaliņos un marinē šajā maisījumā 2 stundas. Sāls vēl nav pievienota. Pēc gaļas marinēšanas pievienojiet nedaudz sāls un apcepiet dažas minūtes no katras puses. Pārnes uz trauku. Sīpolu sagriež spalvās, apcep tajā pašā pannā. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni. Nomazgājam nūdeles. Burkānus sagriež strēmelītēs, apcep olīveļļā, līdz tie mīksti. Tajā pašā pannā pievienojiet cukini. Dārzeņiem jābūt mīkstiem, bet arī nedaudz kraukšķīgiem. Gaļu sajauc ar dārzeņiem, pievieno sāli. Ķiplokus izlaiž caur presi, pievieno vistai un dārzeņiem. Pievienojiet paciņu teriyaki mērces. Samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. Vāra nūdeles, tad pievieno pannai, karsē vēl 3 minūtes. Apkalpojam uzreiz.
2. recepte: ķīniešu jūras velšu nūdeles
Ļoti viegls, garšīgs un veselīgs ēdiens. Ideāli piemērots abiem svētku galds kā arī regulāras vakariņas. Ķīniešu nūdeles ar jūras veltēm pagatavošana ir ātra un vienkārša. Šādam ēdienam varat pagatavot arī oriģinālu mērci, kas piešķirs īpašu pikanci.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Rīsu nūdeles "Funchoza";
- 350 g jūras kokteiļa;
- Liels paprikas;
- Spuldze;
- Vidējs burkāns;
- Divas ķiploka daiviņas;
- Divas ēdamkarotes augu eļļas;
- Četras ēdamkarotes sojas mērces;
- divas karotes citronu sula.
Gatavošanas metode:
Ja jums nav jūras kokteiļa, varat vienkārši paņemt garneles un mīdijas (vai kalmārus). Varat arī ņemt līdzi tāda paša veida jūras veltes. Sajauc divas ēdamkarotes sojas mērces un divas ēdamkarotes citrona sulas. Atkausē jūras veltes un marinē tās šajā maisījumā. Vāra rīsu nūdeles, kā norādīts. Sīpolu, burkānu un piparus sagriežam strēmelītēs. Vispirms 2 minūtes apcepiet sīpolu eļļā, pēc tam izklājiet tajā burkānus un papriku. Smalki sagrieziet ķiplokus un izklājiet uz dārzeņiem. Apcep vēl dažas minūtes. Ielieciet jūras veltes pannā, apcepiet 5 minūtes. Mēs izklājam nūdeles, enerģiski samaisām. Ielej divas ēdamkarotes sojas mērces, vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. Nekavējoties pasniedziet pie galda.
3. recepte: ķīniešu nūdeles ar sēnēm un pupiņām
Ļoti garšīgs ēdiens ar sēnēm un sulīgiem dārzeņiem, Austas nūdeles var pasniegt kā piedevu vai kā neatkarīgu maltīti. Tajā pašā laikā nūdeles ir diezgan apmierinošas, bet tajā pašā laikā - mazkaloriju un diētiskas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 180 g nūdeles;
- Spuldze;
- Divi saldie pipari;
- Pupiņas;
- Šampinjons;
- Sojas mērce;
- Dažas ēdamkarotes augu eļļas;
- Sāls;
- Malti melnie pipari.
Gatavošanas metode:
Uzvāriet ūdeni, pievienojiet tam sāli, sāciet nūdeles. Vārītās nūdeles ievietojam caurdurī, ļaujam šķidrumam notecēt. Sīpolu sagriežam plānos pusgredzenos. Sēnes sagriež plāksnēs. Pipari sagriež plānās sloksnēs. Pannā sakarsē eļļu, apcep sīpolus līdz zeltainam. Mēs tur ieliekam sēnes ar pipariem. Cepiet visu, nevis 7 minūtes. Ielieciet pupiņas pannā, samaisiet un apcepiet vēl 5 minūtes. Ja ir izliktas saldētas pupiņas, vispirms cepiet 5 minūtes zem vāka, pēc tam vēl 2 minūtes bez tā. Izklājam nūdeles, pievienojam sojas mērci. Garšojiet ar maltiem pipariem, kārtīgi samaisiet. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
4. recepte: ķīniešu nūdeles ar vistu un ingveru
Šo ķīniešu nūdeļu versiju, proti, ar vistu un ingveru, bieži var atrast austrumu restorānu ēdienkartē. Jūs varat gatavot ēdienu mājās, šim nolūkam nav nepieciešami "reti" produkti. Saldskābā sojas mērce ir ideāli piemērota nūdelēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g nūdeles;
- Vistas krūtiņa;
- Lavrushka;
- Burkāns;
- Sāls;
- svaigs ingvers;
- Sojas mērce ar ingveru, ananāsiem, saldajiem pipariem, kariju, burkāniem un ķiplokiem;
- Puravi.
Gatavošanas metode:
Vistas gaļu sagriež gareniski gabalos. Vāra nūdeles sālsūdenī kopā ar lavrushku. Burkānus sagriežam strēmelītēs, ingvera gabaliņu arī sagriežam strēmelītēs vai kociņos. Cepiet vistu uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Samazinām uguni un izklājam burkānus un ingveru. Pēc 3 minūtēm pievieno sojas mērci, visu samaisa un vāra vēl 3 minūtes. Izklājam nūdeles un sasmalcinātu puravu, samaisām, pēc 2-3 minūtēm noņemam no uguns. Pasniedz karstu.
5. recepte: Ķīnas nūdeles ar kāpostiem un ķiplokiem
Ļoti vienkārši pagatavojams ēdiens, bet tajā pašā laikā - garšīgs, apmierinošs un barojošs. Ēdiens tiek gatavots no visiem pieejamajiem produktiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 g olu nūdeles;
- Trīs ēdamkarotes sezama eļļas;
- karote maltas ingvera saknes;
- Dažas ķiploka daiviņas;
- Spuldze;
- Burkāns;
- Pusotru tasi sasmalcinātu balto kāpostu;
- bulgāru pipari;
- Olu;
- Divas ēdamkarotes sojas mērces;
- Etiķa karote;
- Malti melnie pipari.
Gatavošanas metode:
Vāra nūdeles, līdz tās ir mīkstas. Papriku, sīpolus un burkānus sagriež strēmelītēs. Pannā sakarsē eļļu, pievieno sīpolu, malto ķiploku un ingveru. Cep apmēram pusminūti. Tālāk izklājiet burkānus un nedaudz vēlāk - kāpostus un piparus. Apcep 2 minūtes. Mēs novirzām visus dārzeņus uz vienu pusi, otrā pusē salaužam olu. Tagad sajauciet to ar dārzeņiem, pagatavojiet ar melnajiem pipariem. Visu sajaucam. Izklājam nūdeles, pievienojam etiķi ar sojas mērci. Visu sajaucam. Pēc pāris minūtēm noņemiet no karstuma un nekavējoties pasniedziet.
6. recepte: ķīniešu nūdeles ar ķemmīšgliemenēm
Ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Pārsteidziet savus mīļos un viesus ar tik neparastu ēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 150 g rīsu nūdeles;
- Pusi kilogramu ķemmīšgliemeņu;
- Mērce (četras ēdamkarotes čili mērces, karote austeru mērces, divas ēdamkarotes saldā čili un ingvera mērces) - kopā septiņas ēdamkarotes;
- Balts loks;
- Olas baltums;
- Divas ēdamkarotes kukurūzas cietes;
- Divas ēdamkarotes sasmalcinātas saldās paprikas;
- Trīs ķiploka daiviņas;
- Sagriezta ingvera gabaliņš;
- Trīs ēdamkarotes olīveļļas.
Gatavošanas metode:
Atkausējiet jūras ķemmītes, nomazgājiet un nosusiniet. Sajauc olu baltumu un kukurūzas cieti. Marinējiet ķemmīšgliemenes šajā maisījumā, viegli samaisiet. Mēs pārklājam trauku ar ķemmīšgliemenēm ar plēvi, noņemam pusstundu aukstumā. Smalki sagriež ķiploku un sīpolu, arī ingveru un papriku. Bļodā sajauc saldo čili mērci, austeru mērci un ingvera mērci. Apcep ķemmīšgliemenes minūti no katras puses. Citā pannā uzkarsē eļļu, apcep sīpolu, ķiploku un ingveru, līdz parādās patīkama smarža. Pievienojiet mērci dārzeņiem. Mēs mēģinām. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl austeru mērci. Tālāk pievienojiet ķemmīšgliemenes un papriku. Samazinām uguni un visu kopā sautējam vēl dažas minūtes. Vāra nūdeles saskaņā ar instrukciju, liek pannā un vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes. Pasniedz karstu.
Ķīniešu nūdeles - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
Ķīniešu nūdeļu gatavošanā nav īpašu noslēpumu. Vāra saskaņā ar instrukcijām - verdošā ūdenī, pievienojot sāli, un dažreiz ar lauru lapām. Galvenais ir izvēlēties visas sastāvdaļas nūdelēm, lai tās veiksmīgi apvienotos viena ar otru. Garšvielas, piemēram, ingveru, maltus melnos piparus un ķiplokus, parasti pievieno dārzeņiem un vistas gaļai. Nūdeles vienmēr liek pannā pēdējās un karsē kopā ar visām pārējām sastāvdaļām 2-3 minūtes.
1. solis: sagatavojiet loku.
Vispirms ar naža palīdzību nomizojam sīpolu no miziņas un uzreiz pēc tam - kārtīgi noskalojam zem tekoša ūdens, lai vēlāk neaizspiež acis. Tad - uzlieciet sīpolu uz griešanas dēļa un, izmantojot to pašu aso inventāru, sagrieziet pusgredzenos. Sasmalcināto sīpolu pārnes uz tīru šķīvi.2. darbība: sagatavojiet ķiplokus.
Izmantojot nazi, nomizojiet ķiplokus no miziņas un pēc tam viegli noskalojiet zem tekoša ūdens. Tad mēs izklājam dārzeņu uz griešanas dēļa un smalki sagriežam ar improvizētu inventāru. Uzmanību: ja pie rokas ir ķiploku veidotājs vai blenderis, tad ķiplokus var sasmalcināt ar šāda aprīkojuma palīdzību. Tātad, smalki sagriezti ķiploki tiek pārnesti uz bezmaksas apakštase.
3. solis: sagatavojiet ingvera sakni.
Izmantojot dārzeņu mizotāju, noņemiet mizu no ingvera saknes. Uzreiz pēc tam viegli noskalojiet to zem tekoša ūdens un nolieciet uz griešanas dēļa. Sasmalciniet sakni tāpat kā ķiploku un pēc tam pārnesiet to uz tīru apakštasīti. Uzmanību: jo smalkāk sakapāsim ingveru, jo sulīgāks un aromātiskāks ēdiens sanāks, jo šis komponents dos vairāk sulas.
4. darbība: sagatavojiet burkānus
Izmantojot nazi vai dārzeņu mizotāju, nomizojiet burkānus un pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam, izmantojot lielu rīvi vai īpašu rīvi korejiešu burkānu vārīšanai, mēs berzējam dārzeņu tieši brīvā šķīvī.
5. solis: sagatavojiet kāpostus.
Baltos kāpostus viegli nomazgājam zem tekoša ūdens, noņemam rupjās augšējās lapas un saliekam uz griešanas dēļa. Ar nazi sasmalciniet plānos salmiņos un pēc tam pārnesiet kāpostus uz tīru šķīvi. Uzmanību: jo plānāk to samalsim, jo garšīgākas un sulīgākas sanāks nūdeles ķīniešu valodā.
6. solis: sagatavojiet sēnes.
Vispirms nomazgājiet sēnes zem tekoša silta ūdens. Pēc tam ar nazi, ja nepieciešams, noņem sēnes virsmas rupjo ādu un nogriež rupjo kāju. Un tagad mēs liekam sēnes uz griešanas dēļa un, izmantojot tos pašus asos instrumentus, kas ir pie rokas, sagriežam sēnes mazos gabaliņos pēc saviem ieskatiem. Pārvietojiet sēņu gabalus uz tīru šķīvi.
7. solis: sagatavojiet papriku.
Tātad, mēs nomazgājam papriku zem tekoša ūdens un pēc tam uzliekam uz griešanas dēļa. Ar nazi noņemiet dārzeņa kāju un uzreiz pēc tam - izņemiet sēklas. Vēlreiz viegli noskalojiet to zem tekoša ūdens, lai nomazgātu sēklu paliekas, un novietojiet to uz griešanas dēļa. Sagrieziet piparus divās daļās gareniski un pēc tam sagrieziet katru daļu plānās sloksnēs visā gabalā. Sasmalcināto papriku pārnes uz tīru šķīvi.
8. solis: sagatavojiet zaļos sīpolus.
Zaļās sīpola spalvu viegli nomazgājam zem tekoša ūdens un uz griešanas dēļa, sasmalcinām ar nazi un pēc tam pārliekam uz brīvas apakštasītes.
9. solis: sagatavojiet spageti.
Pirms gatavojam pašu ēdienu, vislabāk ir iepriekš pagatavot spageti. Lai to izdarītu, vidējā katliņā ielejiet attīrītu ūdeni un uzlieciet trauku uz vidējas uguns. Un, lai ūdens vārītos ātrāk, pārklāj pannu ar vāku. Uzreiz pēc verdoša ūdens pievieno sāli. Liekam uguni mazāku par vidēju un uzmanīgi (lai nepiedegtu) liekam traukā spageti. Visu kārtīgi samaisa ar ēdamkaroti, makaronus vāra pēc ūdens vārīšanas atbilstoši norādījumiem, kas norādīti uz iepakojuma vai priekš 5-15 minūtes atkarībā no tā, no kāda veida miltiem tie ir izgatavoti.
Uzmanību: ik pa laikam apmaisi spageti ar improvizētu inventāru. Varat arī izmēģināt tos pēc gatavības pakāpes. Lai to izdarītu, pietiek ar karoti noķert dažus gabalus un mēģināt pēc tam, kad tie ir nedaudz atdzisuši. Makaroniem jābūt mīkstiem, bet ne pārvārītiem, pretējā gadījumā spageti vietā sanāksim ar putru. Uzreiz pēc gatavošanas izslēdziet degli un, turot pannu ar virtuves spraudņiem, caur caurduri vai sietu ielejiet vārīto mīklas izstrādājumu ar ūdeni tieši izlietnē. Viegli noskalojiet spageti zem tekoša auksta ūdens, lai tie nesaliptu, un atstājiet brīvā pannā uz sāniem, lai liekais šķidrums notecētu.
10. solis: sagatavojiet melnos piparus.
Protams, daudzi ēdieni ir aromātiskāki, ja tiem pievieno svaigi maltus melnos piparus. Tā kā šāda garšviela parasti kļūst smaržīgāka nekā jau malti melnie pipari. Tāpēc zirņus ieberam manuālā javā un, izmantojot piestu, sasmalcinām līdz pulverveida stāvoklim.
11. darbība: pagatavojiet ķīniešu nūdeles ar dārzeņiem.
Dziļā pannā vai katlā ar biezu dibenu ielejiet augu eļļu un uzlieciet trauku uz uguns mazāk nekā vidēji. Kad eļļa labi sasilusi, ielieciet pannā sasmalcinātu ķiploku un ingvera sakni. Nepārtraukti visu maisot ar koka lāpstiņu, apcepiet smalki sagrieztus dārzeņus, līdz tie kļūst gaiši zeltaini 20-40 sekundes.
Uzreiz pēc tam pannā pievieno sīpolu pusgredzenus un atkal visu labi samaisa ar koka lāpstiņu. Turpinām cept dārzeņus citam 10-12 minūtes līdz sīpols ir mīksts un gaiši bēšā krāsā.
Tiklīdz tas notiek, pievienojiet traukā sasmalcinātus dārzeņus: kāpostus, burkānus, papriku un sēnes. Atkal visu labi samaisa un turpini cept trauka dārzeņu pildījumu citam 5 minūtes.
Pēc noteiktā laika traukā pievieno sojas mērci un vēlreiz visu kārtīgi samaisa ar improvizētu aprīkojumu.
Uzreiz pēc tam pannā ar dārzeņiem pievieno sarkano čili mērci un vēlreiz visu samaisa ar lāpstiņu. Tagad pārbaudiet, vai dārzeņos nav sāls. Ja ēdiens joprojām ir nesālīts, neskatoties uz to, ka pannā lējām sojas mērci, un tas pats par sevi ir diezgan sāļš, tad dārzeņiem var pievienot vēl nedaudz sāls. Svarīgs: bet neaizmirstiet, ka spageti arī gatavošanas procesā absorbēja daļu sāls no ūdens. Tāpēc noteikti izmēģiniet ēdienu gatavošanas procesā pēc garšas.
Tātad, mēs turpinām cept dārzeņus citam 5 minūtes. Uzmanību: ja gribas kraukšķīgus dārzeņus ķīniešu nūdelēs, tad šoreiz cepšanai pietiks. Ja nē, tad vērts dārzeņu cepšanas laiku turpināt citam uz 10-12 minūtēm, vienlaikus neaizmirstot ik pa laikam visu apmaisīt ar improvizētu aprīkojumu, lai sadrupinātās sastāvdaļas nepiedeg.
Kad dārzeņi sasnieguši vēlamo blīvumu, pievieno tiem vārītus spageti un visu kārtīgi samaisa ar koka vai virtuves lāpstiņu.
Trauku uzreiz apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Tas arī viss, ķīniešu nūdeles ar dārzeņiem ir gatavas. Tāpēc izslēdzam degli un varam pasniegt trauku galdā.
12. darbība: pasniedziet ķīniešu nūdeles ar dārzeņiem.
Sagatavotās nūdeles dekorējiet ar dārzeņiem ķīniešu gaumē ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pasniedziet.
Lai to izdarītu, varat ar ēdamkaroti vai virtuves lāpstiņu pārnest trauku uz speciālu plakanu šķīvi pasniegšanai vai sadalīt porcijās katram. Šādas nūdeles ir ne tikai ļoti garšīgas un smaržīgas, bet arī diezgan apmierinošas. Ēdienu varat pasniegt kā pamatēdienu ar svaigiem tomātiem un gurķiem.
Labu apetīti!
Lai pagatavotu nūdeles ar dārzeņiem ķīniešu gaumē, varat izmantot jebkuras formas makaronus.
Papildus receptē norādītajiem dārzeņiem traukā varat pievienot jebkurus citus pēc savas gaumes. Piemēram, tās var būt zaļās pupiņas, svaigi zaļie zirnīši, bet burkānu vietā – batātes, kuras var arī sasmalcināt ar rupjo rīvi un ēdienam piešķirs saldumu.
Zaļās paprikas vietā traukā var likt sarkano vai dzelteno papriku, jo garša no tā īpaši nemainīsies.
Ātrās ēdināšanas vai ātrās ēdināšanas cienītājiem ķīniešu nūdeles ir viens no populārākajiem ēdieniem. Bet vai vienmēr varam būt pārliecināti par bistro vai kafejnīcā iegādātā ēdiena kvalitāti?
Izrādās, ka savu iecienīto ēdienu ir ļoti viegli pagatavot pašam mājās. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešamas īpašas prasmes vai aprīkojums.
Lai pagatavotu ķīniešu nūdeles ar vistu, sagatavojiet nepieciešamie produkti. Nepalaidiet uzmanību dārzeņu komponentam, tas ir ļoti svarīgi ēdiena autentiskumam.
Mana vistas fileja un sagriež plānās garās strēmelēs. Sildiet eļļu pannā un nosūtiet gaļu tur. Cepiet to, maisot, uz lēnas uguns. Neaizmirstiet sāli. Mēs nosūtām nūdeles vārīties sālsūdenī. Gatavojiet tik daudz, cik rakstīts uz iepakojuma.
Svaigu dārzeņu gatavošana. Visu nomazgājam un sagriežam - sīpolu kubiņos, burkānus rupjā rīvē, kāpostus smalki sagriežam. Labāk apbruņojies ar asu nazi!
Tagad vistas gaļa jau ir ieguvusi ēstgribu sarkanīgu nokrāsu. Varat pāriet uz nākamo soli.
Pievienojiet pannai dārzeņus un samaisiet ar lāpstiņu. Visām sastāvdaļām jābūt vienmērīgi sajauktām. Pannā pievieno sojas mērci un dabīgo ābolu sidra etiķi, samaisa. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Tagad ir pienācis laiks pievienot vārītas nūdeles. Starp citu, jūs varat izmantot jebkuras nūdeles - olu, rīsus, griķus. Šodien man ir speltas (kviešu) nūdeles. Vāra pannas saturu vēl 10 minūtes uz ļoti zemas uguns.
Gatavību nosaka kāposti – līdz gatavībai nepieciešams ilgāks laiks nekā pārējām sastāvdaļām. Kad kāposti gatavi, pievieno sasmalcinātu ingveru un ķiplokus. Vāra vēl 3 minūtes un izslēdz.
Pasniedziet savu iecienīto ēdienu karstu. Ķīniešu nūdeles lieliski saskan ar svaigiem garšaugiem un dārzeņiem.
Labu apetīti!
Ķīniešu virtuve jau sen vairs nav eksotiska. Un, lai gan daži ēdieni no Vidējās Karalistes nav piemēroti visiem, ķīniešu nūdeles mīl gardēži visā pasaulē. Šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot ķīniešu nūdeles.
triki ar mīklu
Starp citu, paši ķīnieši bez tā nevar iztikt ne dienu. Un tā kā viņi ne mazāk mīl rīsus, viņi no tiem gatavo nūdeles. Dažreiz tiek izmantoti sojas milti un zaļās pupiņas. Ķīniešu nūdeles dari pats ir darbietilpīgs process, kas prasa roku veiklību visos aspektos. Sākumā no 250 g miltu un 100 ml ūdens mīca stāvu mīklu, labi atdzesē un sarullē plānā saišķī. Tad tas tiek izstiepts uz sāniem, mētājoties uz augšu un uz leju. Kad žņaugs sasniedz maksimālo garumu, to pārloka uz pusēm, bet tā, lai nesapinās, un turpina stiept. Šādas manipulācijas tiek atkārtotas, līdz tiek iegūti vissmalkākie pavedieni.
dārzeņu mozaīka
Tā kā ne visi var apgūt ķīniešu nūdeles mājās, varat aprobežoties ar rīsu nūdelēm no veikala. Vienkāršākais un ātrākais veids, kā to pagatavot ar dārzeņiem. Augu eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu, 4 ķiploka daiviņas un 1 ēdamk. l. ingvera sakne. Mēs izklājam uz tiem sasmalcinātu cukīni, burkānus un saldos piparus. Nepārtraukti maisot, dārzeņus vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Tikmēr 200 g nūdeles aplej ar verdošu ūdeni un tvaicē 5 minūtes. Tad iemetam caurdurī, apvienojam ar dārzeņiem un vāram uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. Pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes. Šis ēdiens veiksmīgi dažādos jūsu vasaras ēdienkarti.
Vistas gaļa ar uguni
Apmierinošāka variācija ir recepte ķīniešu nūdelēm ar vistu un dārzeņiem. Sagrieziet kubiņos 2 vistas krūtiņas un marinējiet tās 20 minūtes maisījumā ar 3 ēdamk. l. sojas mērce un 3 izspiestas ķiploka daiviņas. 200 g rīsu nūdeles uz 5 minūtēm mērcē verdošā sālsūdenī, nokāš caurdurī un noskalo zem auksta ūdens. Cep vistu karstā pannā ar eļļu. Tiklīdz tas kļūst balts, izberam plānos gredzenos sagrieztu čili piparu un 1 nelielu pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Pēc pāris minūtēm pievienojiet nūdeles un apcepiet 5 minūtes. Beigās pievieno 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķa un 2 ēd.k. l. sojas mērce. Vēl minūti vāram nūdeles un saucam mājsaimniecību pie galda. Vistas gaļa šādā neparastā izpildījumā viņiem noteikti patiks.
Gaļas prieks
Ja rīsu nūdeles netika atrastas, olu vai kviešu nūdeles to diezgan veiksmīgi nomainīs. Kā šajā gadījumā pagatavot ķīniešu nūdeles mājās? Mēs sajaucam 4 ēd.k. l. viegla sojas mērce, ½ tējk. sāls, 1 tējk. kukurūzas ciete un 1 ēd.k. l. ūdens. 450 g cūkas kakla sagriežam plānās šķēlītēs, pārlej ar marinādi un liekam ledusskapī uz 30 minūtēm. Cūkgaļu apcep dziļā pannā lielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai. Pārnes to uz papīra dvieli, lai notecinātu visus taukus. Tīrā pannā ielej ½ tasi ūdens, 4 ēd.k. l. tumšās sojas mērces un 3 ēd.k. l. hoisin mērce. Šeit izklājam cūkgaļas gabalus, maisījumu uzvāra un nekavējoties noņemam no plīts. Vāra 400 g nūdeles, kārto uz šķīvjiem un papildina ar cūkgaļu.
Jūras brīvdienas
Zivju gardēžus iepriecinās recepte ar jūras veltēm. Bagātīgākai garšai var ņemt asorti, bet var aprobežoties ar garnelēm - 150 g.. Pārlej tās ar maisījumu 2 ēd.k. l. sojas mērces un 2 ēd.k. l. citronu sulu un marinē 20 minūtes. 200 g rīsu nūdeles izmērcē verdošā ūdenī un, tiklīdz uzbriest, iemetam caurdurī. Sīpola galvu apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai, pievieno vienu burkānu un sloksnēs sagrieztu papriku. Kad dārzeņi kļūst mīksti, ielieciet tiem garneles un nūdeles un, nepārtraukti maisot, vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā 2 minūtes. Šāds ēdiens rotās jūsu galdu gan darba dienās, gan svētkos.
sēņu grozs
Ķīniešu nūdeles lieliski sader ar daudziem ēdieniem, un sēnes nav izņēmums. Mēs sākam, kā parasti, ar sasmalcinātu sīpolu galvas apcepšanu augu eļļā. Pievieno 150 g ķīniešu kāpostu, burkānus un saldos piparus, sagrieztus plānās garās strēmelītēs. Beigās liek 200 g rupji sakapātus šampinjonus. Sālītā ūdenī novāra 300 g kviešu nūdeles un pārnes uz dārzeņiem. Bļodā sajauc 5 ēd.k. l. sojas mērces, 70 ml sausā baltvīna, 1 ēd.k. l. kukurūzas ciete, 1 ēd.k. l. medus un enerģiski sita, lai nav kunkuļu. Dārzeņiem ar sēnēm pārlej mērci un pāris minūtes vāra uz vidējas uguns. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar sezama eļļu.
Ķīniešu nūdeles mājās – daudzpusīgs ēdiens visai ģimenei. Galvenais ir izvēlēties sastāvdaļas, kas patiks ikvienam. Veiksmīgus kulinārijas eksperimentus un labu apetīti!
