Kā pagatavot gardu smiltsērkšķu ievārījumu. Smiltsērkšķu ievārījums ziemai ir vienkārša recepte. Kā sagatavot smiltsērkšķus ievārījumam

Smiltsērkšķos ir daudz organisko skābju: ābolskābes, vīnskābes, nikotīnskābes, kā arī mikroelementus, C vitamīnu, B, E grupas, beta karotīnu, un tas ir ļoti labvēlīgs cilvēka veselībai. Iesaku pagatavot biezu smiltsērkšķu ievārījumu.

Tam ir patīkama tekstūra un caurspīdīga dzintara krāsa. Šo mājās gatavoto smiltsērkšķu ievārījumu var pasniegt kopā ar pankūkām un pankūkām, izmantot kā pildījumu pīrāgiem vai citiem konditorejas izstrādājumiem.

Ražas novākšanas produkti:

• smiltsērkšķi - 1 kg;
• cukurs - 800 gr.

Kā pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu mājās

Pirmā lieta, kas jādara, ir sagatavot ogas ēdiena gatavošanai. Lapas, kāti, bojāti augļi ir jānoņem.

Noskalo smiltsērkšķus auksts ūdens un nosver 800 gramus cukura.

Ievārījumu gatavo no smiltsērkšķu sulas ar mīkstumu, bet bez sēklām. Lai vieglāk izvilktu sulu, ogas jāblanšē. To var izdarīt sulu spiedē vai lēnajā plītī. Jums tikai jāieliek ogas tvaicētāja paplātē, uzliekot marles gabalu.

Ieslēdziet programmu "tvaiks", iestatiet laiku uz 35 minūtēm. Pēc programmas beigām ogas nelielās porcijās jāizklāj uz sieta.

Un noslaucīt.

Smiltsērkšķu rauši var izmantot smiltsērkšķu eļļas iegūšanai.

Iegūto smiltsērkšķu sulu ielej multivarkas bļodā, sajauc ar cukuru.

Vāra, līdz apjoms samazinās 15 minūtes, iestatot programmu “cepšana” ar atvērtu vāku.

Ja smiltsērkšķu sulu vāra ilgāk, sanāk vēl biezāks ievārījums. Ja smiltsērkšķu sulu ar cukuru vāra ilgāk, var pagatavot ievārījumu, marmelādi un pat karameli. Vārdu sakot, izskats nepārcenties.

Atliek tikai ieliet karstu smiltsērkšķu ievārījumu, aizkorķēt tos ar vākiem, apgriezt otrādi un atdzesēt.

Šādi pagatavotu smiltsērkšķu ievārījumu nevar tālāk sterilizēt burkās. Tādā veidā novākts ziemai, tas jau labi uzglabājas ilgu laiku.

Smiltsērkšķu ievārījums ir īstas dabas zāles, kas palīdz cīņā pret daudzām kaitēm, kurām ir arī izcila garša.

Smiltsērkšķi ir vērtīgs produkts, ārstnieciskās īpašības kas bija zināmi senatnē. Mūsdienās tas ir kļuvis plaši izplatīts, tiek izmantots kā terapeitisks vai profilaktisks līdzeklis vairākām slimībām. Ne mazāk noderīgs ir smiltsērkšķu ievārījums, kuru pagatavot ir viegli iemācīties no tālāk uzskaitītajām receptēm.

Smiltsērkšķu ievārījumam, kas sagatavots ziemai, ir šādas noderīgas īpašības:

• nodrošina antibakteriālu iedarbību traumu un slimību gadījumā mutes dobums,
• piesātina organismu ar vitamīniem, palīdz tikt galā ar beriberi,
• noderīga aterosklerozes profilaksei,
• labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu,
• ievārījumu bez kauliņiem ieteicams lietot pie gremošanas sistēmas slimībām.

Jebkura smiltsērkšķu ievārījuma recepte jums pateiks, kā pagatavot šo unikālo, cilvēka ķermenim noderīgo delikatesi. Dažādas papildu sastāvdaļas ļauj dažādot šī produkta garšu, uzsvērt tā īpašības. Taču arī mono versijā šis ievārījums ir brīnišķīgi gards deserts ar saldskābo garšu un izteiktu patīkamu aromātu.

8 smiltsērkšķu ievārījuma receptes

1. recepte. Klasisks smiltsērkšķu ievārījums

Sastāvdaļas: 900 g smiltsērkšķu, 1200 g cukura.

Smiltsērkšķus mazgājam, noņemot bojātās, saburzītās ogas, neēdamās daļas, zarus un citus gružus. Stāvējam caurdurī, līdz no smiltsērkšķu virsmas notec viss ūdens, vai liekam uz salvetēm ātrai nožūšanai. Mēs pārnesam smiltsērkšķus uz plašu pannu vai baseinu, kas pārklāts ar emalju. Ielejiet cukuru, viegli samaisiet. Mēs noliekam malā konteineru ar sukādes smiltsērkšķiem uz 5,5 stundām. Liekam uz plīts, lēnām, maisot, uzsildām. Ja smiltsērkšķu sula labi neatdalās, lai cukurs nepiedeg, var ieliet nedaudz ūdens. Tomēr nogatavojušās ogas parasti labi izvārās ar cukuru un bez šķidruma pievienošanas. Vāra, līdz sīrups sabiezē un smiltsērkšķi ir caurspīdīgi. Ļaujiet ievārījumam atdzist. Lej tīrās sterilās burkās. Mēs turam aukstumu.

2. recepte. Smiltsērkšķu ievārījums "Piecas minūtes"

Sastāvdaļas: 960 g smiltsērkšķu, 1160 g cukura, 280 ml ūdens.

Izšķirojam smiltsērkšķus, noskalojam zem tekoša ūdens. Uzvāram ūdeni. Ielejiet tīru smiltsērkšķu, vāriet ogu masu apmēram 5 minūtes. Mēs filtrējam buljonu, kuru mēs atkal karsējam. Pievieno cukuru, vāra, līdz izšķīst. Mīkstinātos smiltsērkšķus pārnesam verdošā sīrupā. Vāra 5 minūtes. Noņem putas, vāra ievārījumu apmēram 5 minūtes, maisot. Atdzesējam. Lej sterilās mazās burciņās, iepriekš izžāvētas. Cieši noslēdziet vai pārklājiet ar polietilēna vākiem.

3. recepte. Smiltsērkšķu ievārījums bez sēklām

Sastāvdaļas: 2 kg smiltsērkšķu, 1200-1600 g cukura.

Smiltsērkšķus nomazgājam, noņemot bojātās ogas un konservēšanai nederīgos zarus. Ogas iekraujam sulu spiedē. No smiltsērkšķiem izspiež sulu. Ieber tajā cukuru, kuru ņemam proporcijā 150 g uz 100 g sulas. Sildām sulu emaljētā traukā, maisot. Tiem, kas dod priekšroku saldākam ievārījumam, var pievienot nedaudz vairāk cukura. Pēc pāris minūšu vārīšanas, kuras laikā visam cukuram vajadzētu izšķīst, ievārījumu pārliekam sterilizētās burkās. Mēs turam aukstumu. Uzglabāšanas laikā smiltsērkšķu ievārījums bez kauliņiem noslāņojas, kas nekādi neietekmē tā garšas īpašības.

4. recepte. Smiltsērkšķu ievārījums ar āboliem

Sastāvdaļas: 950 g smiltsērkšķu, 950 g ābolu, 1320 g cukura.

Izšķirojam smiltsērkšķus, nogriežam atlikušos kātiņus. Noskalo, nosusina, noliekot ogas uz līdzenas virsmas, kas pārklāta ar papīru. Smiltsērkšķus applaucējam ar verdošu ūdeni, noslaukām caur smalku sietu, tādējādi attīrot no cietajiem kauliem. Smiltsērkšķu biezenī ieber cukuru, noliek malā brūvēt. Ābolus notīrām no mizas, serdes. Vāra šos augļus apmēram 15 minūtes. Sasmalcina ar blenderi, apvieno ar smiltsērkšķiem un cukuru. Lēnām karsē un vāra 1 minūti. Ābolu-smiltsērkšķu ievārījumu pārliekam tīrās, sterilizētās un žāvētās puslitra burkās. Mēs pārklājam ar vākiem, 20 minūtes sterilizējam piepildīto trauku ūdenī, kas izliets līdz kārbu pleciem. Pēc hermētiskas noslēgšanas.

5. recepte. Smiltsērkšķu ievārījums lēnajā plītē

Sastāvdaļas: 1050 g smiltsērkšķu, 1300 g cukura, 160 ml ūdens.

Smiltsērkšķus nomazgājam, notīrām no kātiem, izņemam patēriņam nederīgās ogas. Mēs pārnesam tīru smiltsērkšķu uz multivarkas bļodu. Piepildiet ar ūdeni, virsū uzberiet cukuru. Mēs izvēlamies režīmu "Dzēšana" ar laiku apmēram stundu. Regulāri samaisiet smiltsērkšķu ievārījumu ar plastmasas lāpstiņu, apmēram reizi 12 minūtēs. Pēc vārīšanas noņemiet putas no virsmas. Gatavošanas beigās noņemiet atlikušās putas, paturiet ievārījumu, līdz tas atdziest. Pārlej tīrās burkās. Mēs aizsērējam.

6. recepte. Saldēts smiltsērkšķu ievārījums

Sastāvdaļas: 1100 g saldētu smiltsērkšķu, 1550 g cukura, 820 ml ūdens.

Noskalo saldētos smiltsērkšķus. Pāris stundas atstājam dziļā bļodā ievietotā caurdurī, lai ogas atkausētu un no tām notecētu liekais šķidrums. Emaljētā traukā ar biezu dibenu pagatavo sīrupu. Vāra cukuru ūdenī, līdz tas izšķīst. Izkausēto smiltsērkšķu pārnesam uz karsto sīrupu, atstājam 4 stundas brūvēt bez karsēšanas.

Pēc tam vēlreiz uzvāra. Vāra smiltsērkšķu ievārījumu uz lēnas uguns līdz caurspīdīgai. Iesaiņojam pēc iepriekš sagatavotā trauka, sarullējam. Mēs atstājam vēsā telpā.

7. recepte. Smiltsērkšķu ievārījums ar ķirbi

Sastāvdaļas: 2900 g ķirbju, 2300 g smiltsērkšķu, 190 g apelsīnu (miziņai), 960 g cukura.

Smiltsērkšķus nomazgājam, nosusinām, izklājam uz dvielīša. Izspiež smiltsērkšķu sulu, kuras noteiktajam sastāvdaļu daudzumam jābūt apmēram litram. Mēs notīrām ķirbi, noņemot miziņu, sēklas. Sagriež kubiņos, 1,5x1,5 cm.Citrusaugļus kārtīgi nomazgā, dzelteno mizas daļu noberzē. Smiltsērkšķu sulu ienesam traukā ar biezu dibenu, karsējot pārberam cukuru. Maisa, līdz izšķīst. Mēs pārnesam uz sulu ķirbju, citrusaugļu miziņu. Lēnām maisot vāra, līdz ķirbja gabaliņi kļūst caurspīdīgi. Ievārījumu lej sterilās burkās, aizvāko. Mēs stāvam konteineru otrādi - uz leju pa kaklu, līdz tas pilnībā atdziest.

8. recepte. Smiltsērkšķu ievārījums ar medu un riekstiem

Sastāvdaļas: 1050 g smiltsērkšķu, 400 g valriekstu, 420 g cukura, 90 g medus.

Smiltsērkšķus nomazgājam, noņemot gružus, nederīgās ogas. Ielejiet ūdeni pannā, apmēram 10 mm augstumā. Mēs izklājam smiltsērkšķus, sasildām līdz 80 grādiem, neuzvārot. Ogas ielej metāla sietā, zem kura ievietojam emaljētu dziļo trauku. Ar koka karoti izslaukiet smiltsērkšķus caur sietu. Biezenim pievieno cukuru. Brūvēsim apmēram stundu. Riekstus notīram, sasmalcinām ar nazi ne pārāk smalki. Smiltsērkšķu biezenī ieber sasmalcinātus riekstus, pievieno medu. Maisa, karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Vāra pāris minūtes, maisot. Iepakots sterilās mazās burciņās.

Kā pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu

Smiltsērkšķu ievārījums neprasa ilgu vārīšanu. Ievārījuma ar sēklām gatavošanas laiks svārstās no 10-20 minūtēm atkarībā no ogas lieluma. Smiltsērkšķu sēklas ir noderīgas, bet diezgan cietas. Daži dod priekšroku to lietošanai kopā ar ogu, taču pastāv viedoklis, ka tie var izraisīt apendicītu. Ir smiltsērkšķu ievārījuma varianti, kuru receptēs parādīts, kā to pagatavot bez kauliņiem. Šajā gadījumā tiek izmantota smiltsērkšķu sula, kas iegūta no ogām sulu spiedē, vai smiltsērkšķu biezenis. Cita recepte iesaka vārīt ievārījumu ar sēklām un pēc tam izkāst caur sietu vai marli. Šīs variācijas ir ieteicamas bērniem, kuriem var būt grūti patstāvīgi izņemt kaulus no gatavā ievārījuma. Turklāt tiem nepieciešama īsāka termiskā apstrāde - smiltsērkšķu vai ogu biezenī sula tiek vārīta tikai pāris minūtes.

Šodien smiltsērkšķu ievārījums- tas ir sava veida kuriozs, kas reti parādās uz mūsdienu pilsoņu galdiem. Ar šo gardumu jūs varat pārsteigt un iepriecināt savus mīļos un pat novērst ar to dažas slimības. Smiltsērkšķu sabalansētākais vitamīnu sastāvs palīdzēs organismam tikt galā ar saaukstēšanos un rudens savārgumu. Viegli un vienkārši, izvēloties sev piemērotu recepti, pagatavosi ziemai neparasti garšīgu un veselīgu smiltsērkšķu desertu. Ievārījuma spilgtā ēstgribu krāsa piesaista bērnus un pieaugušos, un tā aromātā jūtamas negaidītas ananāsu notis.

Publicēšanas datums: 12.04.18

Vienā vai otrā pakāpē visi augļi un ogas ir noderīgi. Bet vairumā gadījumu svaigi. Smiltsērkšķi ir pavisam cita lieta. Oga tiek novērtēta ar imūnmodulējošām, pretsaaukstēšanās, pretiekaisuma, reģenerējošām īpašībām. To lieto kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu, reproduktīvo, endokrīno sistēmu, redzes orgānu, gļotādas iekaisuma slimību, ādas slimību profilaksei un ārstēšanai.

Labākie veidi ogu ilgstošai (līdz gadam) uzglabāšanai ir svaigas aukstumā (no 0 līdz +4 grādiem), žāvēšana, sasaldēšana, ūdenī. Šajā formā smiltsērkšķu ārstnieciskās īpašības praktiski nezaudē. Tradicionālie sagatavošanās darbi ziemai, kas ietver termisko apstrādi, daļēji samazina smiltsērkšķu priekšrocības. Tomēr konservētas sulas, kompotus, augļu dzērienus, ievārījumus, želejas, ievārījumus ieteicams lietot regulāri visu ziemu kā profilaktisku un ārstniecisku līdzekli.

Pilnībā viss iepriekš minētais attiecas arī uz populārāko smiltsērkšķu ziemas ražu - smaržīgo dzintara krāsas ievārījumu.

Klasisks smiltsērkšķu ievārījums ziemai

Vienkārša veca recepte, kas laika gaitā nav mainījusies. Ogas ražas novākšanai izmanto gan gatavas, gan nedaudz negatavas.

Sastāvdaļas:

• smiltsērkšķi - 1000 g;
• cukurs - 1200 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgāto, šķiroto, žāvēto ogu 6 stundas notur aukstumā ar cukuru, lai sula izceļas. Nepievienojiet ievārījumam ūdeni.
2. Smiltsērkšķus ielej traukā ēdiena gatavošanai.
3. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā mīkstināts.
4. Periodiski noņemiet putas.
5. Karstu ievārījumu iepako sterilās burkās.

Gatavā ievārījuma iznākums: 4 kannas 0,5 l + 1 skārdene 0,33 l. Viņi glabā klasisko smiltsērkšķu ievārījumu pieliekamajā, pagrabā.

Neapstrādāts ievārījums aukstā veidā

Sastāvdaļas:

• smiltsērkšķi - 1000 g;
• cukurs - 1300 g.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgātās, šķirotās, sausās ogas sasmalcina visādi - ar blenderi, caur gaļasmašīnu, samaļ javā.
2. Aizmigt ar cukuru.
3. Rūpīgi samaisiet.
4. Iepakots sterilās burkās ar ātrumu 5 burkas pa 0,5 l ar neilona vākiem.

Uzglabājiet neapstrādātu smiltsērkšķu ievārījumu tikai ledusskapī. Produkta ieviešanas laiks ir 3-6 mēneši.

Tikpat vienkārši ir pagatavot jēldžemu no veselām smiltsērkšķu ogām. Burkas pilda ar nomazgātām sausām ogām, bagātīgi pārkaisa ar cukuru. Lai novērstu rūgšanu, konteinerus piepilda ar ogām par trešdaļu. Virsējais slānis - līdz pašam kaklam - būs cukurs. Izmantojot šo iespēju, smiltsērkšķus ledusskapī uzglabā līdz pat gadam.

Recepte bez sēklām

Neskatoties uz visām derīgajām īpašībām, smiltsērkšķu sagatavēm ziemai ir relatīvas kontrindikācijas bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī cilvēkiem ar noteiktām gremošanas sistēmas slimībām. Galvenokārt tāpēc, ka gatavajā produktā ir cieti kauli, kas apgrūtina pārtikas sagremošanu. Šādos gadījumos labāk ir pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu, atstājot tikai ogu mīkstumu.

Sastāvdaļas:

• smiltsērkšķi - 1000 g;
• cukurs - 800 g.

Gatavošanas metode:

1. Ogas mazgā, sašķiro, attīra no gružiem. Apspriest.
2. Sulu pagatavo, izmantojot sulu spiedi. Ja vajadzīgās ierīces nav, smiltsērkšķus samaļ gaļas mašīnā.
3. Pēc tam caur caurduri atdaliet mīkstumu no sēklām.
4. Cukuru ielej tīrā ogu sulā ar ātrumu 150 g uz 100 ml šķidruma.. Samaisa.
5. Ievārījumu uz vidējas liesmas karsē līdz 95 grādiem.
6. Uztur noteiktā temperatūrā divas minūtes. Nav nepieciešams uzvārīt.
7. Par produkta gatavību liecina cukura kristālu neesamība.
8. Gatavo smiltsērkšķu ievārījumu bez kauliņiem iepako sterilizētās burkās.
9. Korķēti ar alvas vai eiro vāciņiem.

Iznāk 4 kannas pa 0,33 litriem.
Šāda ziemas sagatave jāuzglabā tikai aukstā pagrabā vai ledusskapī. Izlietot 8 mēnešu laikā.

"Piecas minūtes": ātrs gatavošanas veids

Receptes pozitīvā puse slēpjas divos punktos. Pirmkārt, ievērojams laika ietaupījums. Otrkārt, īslaicīga termiskā apstrāde ļauj maksimāli saglabāt smiltsērkšķos esošos vitamīnus.

Sastāvdaļas:

• smiltsērkšķi - 1000 g;
• cukurs - 1200 g;
• ūdens - 300 ml.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Ūdeni ielej dziļā katliņā. Ātri uzvāra.
2. Nomazgātas, sašķirotas ogas ielej verdošā ūdenī.
3. Uz vidējas uguns karsē 5 minūtes.
4. Iegūto buljonu filtrē un ielej citā pannā.
5. Pievieno cukuru.
6. Vāra sīrupu, līdz izšķīst cukura kristāli.
7. Ogas ielej verdošā saldā šķidrumā, karsē 5 minūtes.
8. No vārīšanās brīža masu vāra vēl 5 minūtes, noņemot no virsmas putas.

Gatavs, atdzesēts līdz 40 grādiem, ievārījums tiek iesaiņots sterilizētās 0,33–0,5 l burkās, izrādās 5–6 burkas. Korķis.

Ar ābolu pievienošanu

Viegla sagatavošanās ziemai. Smiltsērkšķu un ābolu kombinācija piešķir ievārījuma tekstūrai maigumu. Tā garšo maiga, ne pārāk salda.

Sastāvdaļas:

• smiltsērkšķi - 1000 g;
• skābie āboli - 1000 g;
• cukurs - 1500 g.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgātus, šķirotus, žāvētus smiltsērkšķus izberž caur caurduri, atdalot mīkstumu no sēklām.
2. Ogu biezenī ieber cukuru. Samaisiet.
3. Ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdi.
4. Izgrieziet nejauši.
5. Augļu gabalus lej katlā, pievieno 5-6 ēd.k. l. ūdens.
6. Vāra līdz mīkstam apmēram 15 minūtes.
7. Ābolus sasmalcina ar blenderi vai izberž caur sieta caurduri.
8. Ogu un augļu biezeni lej katliņā.
9. Samaisiet.
10. Liek uz vidējas uguns.
11. Tiklīdz masa vārās, iegūtās putas tiek noņemtas no virsmas.
12. Pēc minūtes noņemiet pannu no plīts.

Karstu ievārījumu uzreiz lej burkās 5 gab 0,5 l + 1 burka 0,33 l. Saritināt. Uzglabāts pieliekamajā kopā ar pārējo konservāciju.

Kas jāzina, lai smiltsērkšķu ievārījums pēc garšas būtu ideāls un neklīstu? Atcerēties vispārīgos noteikumus ir viegli:

1. Ogu un cukura proporcijas receptēs nav maināmas.
2. Sagatavošanai ziemai izmanto tikai nogatavojušos smiltsērkšķus ar spilgti oranžu mizu.
3. Ogām jābūt veselām, blīvām, vienāda izmēra, bez puves, bojājumiem.
4. Smiltsērkšķu ievārījumu nedrīkst vārīt ilgāk par 20 minūtēm.

• Smiltsērkšķu ievārījumam ir daudz variāciju. Piemēram, oga lieliski sader ar valriekstiem. Uz 1 kg smiltsērkšķu ņem vidēji 200 g riekstu kodolu un 1500 g cukura. Ievārījumam ir bagātīga garša, tam ir augsta uzturvērtība.
• Lai smiltsērkšķu ievārījums iegūtu maigu citrusaugļu aromātu un vieglu rūgtumu garšā, tam var pievienot apelsīna miziņu. Uz 1000 g ogu tikai 1 ēd.k. karote.
• Ar hipertensiju, aterosklerozes, citu sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilaksei un ārstēšanai ieteicams lietot smiltsērkšķu un vilkābeļu ievārījumu. Uz 1 kg ogu 600 g cukura un vilkābele.
• Ja smiltsērkšķu ir par maz, bet ziemai gribas vairāk aizvērt ievārījumu, talkā nāks cukini. Kopējais sagataves tilpums palielināsies, bet garša paliks nemainīga, jo cukini ir neitrāla garša.
• Pēdējais padoms. Ja pēc kāda laika ievārījums burciņās nolobās, nav jābaidās. Saldo sagatavju sadalīšana frakcijās no smiltsērkšķiem ir normāla parādība. Tas neietekmē produkta garšu, ārstnieciskās īpašības.

Smiltsērkšķi, ko bieži dēvē par "ziemeļu ananāsu", ir neticami veselīga oga. Diemžēl garšo skāba, augļi ir mazi, un iekšā ir sēklas. Un ne daudziem cilvēkiem patīk tā asais raksturīgais aromāts. Bet to visu ir viegli salabot, ja vārāt ievārījumu no smiltsērkšķiem. Tā garšo vienkārši neparasti: smaržīga, maiga, zeltaina, it kā būtu uzsūkusi visu vasaras saules enerģiju!

To pagatavo vienkārši, visdažādākie papildinājumi padara to daudzveidīgu, garša ir pārsteidzoša. Palutini savus viesus ar šādu ievārījumu, pārsteidz viņus ar savu kulinārijas talantu. Ļaujiet viņiem mēģināt uzminēt, no kuras ogas tas ir pagatavots! Bet galvenais, lai ar prieku to ēstu ne tikai pieaugušie, bet arī bērni.

Grauzdiņi ar smiltsērkšķu ievārījumu ir īsts gardums un vitamīnu krātuve. Pietiek dienā uzņemt divas līdz trīs tējkarotes smiltsērkšķu jebkurā formā, lai izvairītos no daudzām veselības problēmām. Zemāk esam iesnieguši dažas interesantas smiltsērkšķu ievārījuma receptes.

No šī raksta jūs uzzināsit

neapstrādāts ievārījums

Šo ievārījumu gatavo bez vārīšanas. Izrādās, patiesībā dzīva, oga gluži kā no krūma. Var pagatavot ar kauliem vai bez tiem. Sula ir garšīgāka, bet ar kauliem veselīgāka un vēl vairāk ātrs ceļš.

Uz 0,8 kg ogu abās receptēs

Nepieciešams 1 kg cukura.

Apakšvads

Sagatavošana ir ļoti vienkārša:

Bez sēklām

Aukstu ievārījumu, neatkarīgi no pagatavošanas metodes, labāk uzglabāt ledusskapī. Tātad tas pilnībā saglabā visas labvēlīgās vielas, ar kurām smiltsērkšķis ir tik bagāts, un ir lielisks profilakses līdzeklis gripas epidēmiju laikā. Smiltsērkšķus izmanto arī kuņģa-zarnu trakta ārstēšanai, īpaši ar peptisku čūlu.

Šis ievārījums noder cilvēkiem, kuriem ir gastrīts, redzes problēmas, tas ir liels ieguvums sievietēm, kuras gatavojas kļūt par māmiņām. Smiltsērkšķi ir slaveni ar savām pretiekaisuma īpašībām, tas ir lielisks līdzeklis imunitātes stiprināšanai un aterosklerozes profilaksei.

Smiltsērkšķu ievārījums

Smiltsērkšķos ir gandrīz rekordliels daudzums dažādu derīgu vielu. Augstā temperatūrā daudzi no tiem sadalās, tāpēc tas ir ļoti vēlams kā var mazāks pakļaut termiskai apstrādei vērtīgu ogu. Jo ilgāk oga tiek vārīta, jo mazāk tajā paliek C vitamīna, karotinoīdu, tokoferonu.

Tāpēc, lai pēc iespējas vairāk saglabātu vitamīnus un mikroelementus, ļoti vēlams ogas gatavošanas laiku samazināt līdz nepieciešamajam minimumam un nevāra, bet tikai uzvāra. Šis vienkāršais soli pa solim recepte palīdzēs pagatavot ievārījumu tā, lai tajā saglabātu visas smiltsērkšķu labvēlīgās īpašības.

Cukuru aprēķina pēc sulas daudzuma: proporcijām jābūt 1:1,5 (1 daļa sulas uz 1,5 cukura). Ievārījuma gatavošana no smiltsērkšķu sulas ar mīkstumu.

Ievārījumu labāk uzglabāt vēsā tumšā vietā ne ilgāk kā 8 mēnešus. Šāda gatavošanās ziemai ļoti labi piemērota dažādu dzērienu pagatavošanai. Viena tējkarote šī ievārījuma katru rītu un vakaru glāzē ūdens vai tējas pasargās jūs un jūsu mīļos no daudzām veselības problēmām.

Vienkārša piecu minūšu recepte

Gatavošana, protams, prasa ilgāku laiku, bet sanāk garšīga, caurspīdīga un bieza. Tas ieguva savu nosaukumu, jo tas tiek pagatavots vairākos posmos, bet katru reizi ne vairāk kā 5 minūtes.

Būtu nepieciešams:

• 1 kg ogu,
• 1,2 kg cukura,
• 1 glāze ūdens.

Nomazgāto ogu aplej ar glāzi verdoša ūdens 5-6 minūtes. Nokāš katliņā. Tam pašam ūdenim pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Pārlej tās ogām un ļauj pilnībā atdzist.

Sīrupu nokāš un vēlreiz uzvāra, ieber ogas un vāra uz mazas uguns apmēram 5 minūtes, noņemot putas. Atkal ļaujiet tai pilnībā atdzist. Trešo reizi vāra tikai dažas minūtes un uzreiz lej burciņās, vislabāk mazās un iepriekš uzkarsētās.

Droši pārklājiet ar vākiem un nolieciet malā, lai pilnībā atdziest. Vislabāk to uzglabāt arī ledusskapī.

Klasiskā smiltsērkšķu ievārījuma recepte

Saskaņā ar šo recepti mūsu vecmāmiņas pagatavoja smiltsērkšķus ar medu. Šis ir visgaršīgākais ievārījums. To var pagatavot bez cukura, un, lai gan medus vārīšanas laikā daļēji zaudē savas ārstnieciskās īpašības, smiltsērkšķu aromāts un garša ar medu ir kaut kas maģisks!

No šīs smaržas vien paceļas garastāvoklis, dvēsele kļūst viegla un bezrūpīga, kā bērnībā, un slimības un nogurums kaut kur aiziet. Tāpēc, ja iespējams, nomainiet cukuru ar medu un izbaudiet vasaras pēcpusdienas aromātu ziemas vakarā!

Mums būs nepieciešams:

1 kg smiltsērkšķu un 1,2 kg cukura vai medus.

Smiltsērkšķu ievārījums ar valriekstiem

1. iespēja

Šis ievārījums ir garšīgāks no veselas ogas. Bet, ja vēlaties, varat gatavot no biezenī.

• 1,5 glāzes ogas
• 150 g granulēta cukura,
• 100 g nomizotu valriekstu.

Šajā gadījumā mēs gatavojam bez ūdens. Sasmalcinām riekstus. Smiltsērkšķus nomazgā, nosusina un pārkaisa ar cukuru. Gaidām, kad oga dos sulu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pievieno riekstus un vāra vēl minūtes 10. Lej burkās, aizvāko.

2. iespēja

Daudziem cilvēkiem patīk liels valrieksts, nevis smalki sagriezts. Šajā gadījumā vispirms sagatavojam sīrupu no ūdens un cukura, pievienojam tur riekstus un vāram 20-25 minūtes.

Uz 1 kg ogu proporcijas ir šādas:

• 1,5 kg cukura,
• 200 g valriekstu,
• 100 ml ūdens.

Riekstu sīrupā ielej tīras smiltsērkšķu ogas, viegli samaisa, uzvāra un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Gatavo gardumu lej sagatavotos traukos, aizkorķē un liek noliktavā.

Padoms: ļoti interesantu garšu iegūst, ja valriekstus aizstāj ar priežu riekstiem.

Smiltsērkšķi ar ķirbi

Salikums ir nedaudz negaidīts, bet ļoti garšīgs ievārījums, svaigs saldenais ķirbis un smiltsērkšķi ar savu izteikto garšu un aromātu ļoti papildina viens otru. Ievārījums izrādās caurspīdīgs, skaisti zeltaini medus krāsā.

Uz 1 kg ķirbja ņemam 1 nepilnu glāzi smiltsērkšķu un 800 g granulētā cukura.

• Nomazgājiet ķirbi, notīriet to, izņemiet šķiedru vidu un sēklas. Sagriež nelielos kubiņos, pārkaisa ar cukuru.
• No smiltsērkšķiem noņemiet visus atkritumus un nestandarta ogas, nomazgājiet, nosusiniet uz salvetes un pievienojiet ķirbim.
• Tam visam vajadzētu nostāvēties vismaz 5-6 stundas, lai cukurs izšķīst un ogas un ķirbis dotu sulu.
• Pēc tam uzliek uguni un, enerģiski maisot, uzvāra, bet nevāra un pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Aizkorķējam karstās burkās. Labāk uzglabāt vēsā vietā.

Šīs receptes tēmai ir dažādas variācijas: piemēram, pagatavojiet to ne tikai ar miziņu, bet arī ar apelsīnu vai citronu. Var pievienot apelsīnu sulu vai sagriezt šķēlītēs. Spēcīgu aromātu cienītāji var papildināt ķirbju un smiltsērkšķu aromātu ar vaniļas, kanēļa vai ingvera šķipsniņu.

Ābolu ievārījums ar smiltsērkšķiem

Smiltsērkšķi un āboli lieliski sader kopā. Āboli mīkstina smiltsērkšķu skarbo garšu un piešķir ievārījumam īpašu maigumu. Bērniem patīk šis ievārījums.

Lai to sagatavotu, mēs ņemam:

• 1 kg smiltsērkšķu,
• 1 kg ābolu
• 1,5 kg cukura.

Smiltsērkšķus izšķirojam, nomazgājam un izlaižam caur sulu spiedi, sietu vai gaļas mašīnā. Apvienojiet iegūto ogu biezeni ar cukuru un rūpīgi samaisiet. Ābolus notīrām no mizas un serdes. Sagriež gabaliņos un pārlej ar verdošu ūdeni (ne vairāk kā 5-6 ēdamkarotes). Pārklāj ar vāku un tvaicē līdz mīkstam.

Sakuļ ar blenderi vai noslauka caur sietu. Apvieno ar smiltsērkšķiem un liek uz lēnas uguns vai ūdens vannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra pāris minūtes un nekavējoties izliek iepriekš sagatavotās burkās. Uzglabājam tikai ledusskapī.

Gatavošana multivarkā

Kam ir lēnā plīts, tad smiltsērkšķu ievārījumu var pagatavot ļoti ātri un vienkārši. Šī smiltsērkšķu ievārījuma un ievārījuma recepte ir piemērota gan lēnajai plīts, gan maizes mašīnai.

• Multivarkas bļodā liekam nomazgātos un sašķirotos smiltsērkšķus. Cukura un ogu attiecība ir šāda: 1 daļa smiltsērkšķu uz 1,5 daļām cukura.
• Gaidām 2-3 stundas, kad oga dos sulu.
• Iestatiet režīmu "Dzēšana" uz 1 stundu. Gatavo ievārījumu izklājam traukos, uzglabājam vēsā vietā.

Alternatīvi šādu ievārījumu var “cept” ne tikai lēnajā plītī, bet arī maizes mašīnā, ja tai ir režīms “Ievārījums” vai “Ievārījums”. Un patiesībā un citā gadījumā mēs iegūstam gardu ievārījumu ar veselām ogām.

Oriģināls cukini un smiltsērkšķu ievārījums

• 200 g smiltsērkšķu,
• 500 kg cukini,
• 600 g granulēta cukura,
• 15 g apelsīna miziņas,
• 1 šķipsniņa kanēļa (var aizstāt ar ingveru).

Mani cukini, ja tiem ir blīva miza un sēklas, mēs tos notīrām. Piemērotas ir šķirnes ar blīvu, bet maigu mīkstumu, ideāls ir dzeltenaugļu cukini. Sagriež kubiņos, pārkaisa ar cukuru.

Nomazgātos sašķirotos smiltsērkšķus blanšējam nelielā ūdens daudzumā un izberžam caur sietu vai ar sulu spiedi izspiežam sulu.

Pēc tam kūku izmantojam eļļas vai augļu dzēriena pagatavošanai, un sulu ielejam cukura-cukini maisījumā. Ļaujiet nostāvēties dažas stundas, šajā laikā cukuram vajadzētu izšķīst.

Tad mēs vai nu vārām uz mazas uguns 20-30 minūtes, vai arī visu liekam multivarkas bļodā, vispirms 10 minūtes iestatām režīmu “Cepšana” un pēc tam pārnesam uz “Dzēšana”. Nospiediet "Start" un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Izslēgt. Tātad mēs atkārtojam 2-3 reizes. Beigās pievieno apelsīna miziņu un kanēli.

Vēl karsto ievārījumu saliekam burkās, ļaujam atdzist un ievietojam ledusskapī uzglabāšanai.

Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu ziemai. Fotogrāfijā var redzēt cik skaisti, vienkārši dzintara, izrādās, garšo tā, ka laizīsi pirkstus! BET ārstnieciskas īpašības, ja visu pareizi pagatavosi, tie noteikti tiks saglabāti.

Piezīme īpašniekam

Kāds ir šī produkta kaloriju saturs? 100 g produkta satur vidēji 164,6 kcal.

• Olbaltumvielas - 0,7 g.
• Tauki - 3,7 g.
• Ogļhidrāti - 34,4 g.

Cik smiltsērkšķu ir litra burkā?

Bieži tirgos ogas pārdod nevis pēc svara, bet gan pa bankām. Kā uzzināt, cik sver iegādātais smiltsērkšķis? Galu galā ne visiem mājās ir elektroniskie svari! Tas ir vienkārši: no 600 līdz 700 g ogu ievieto 1 litra burkā. Tas ir atkarīgs no tā, cik cieši burciņa ir iepakota, cik liela ir oga (burciņā iederas vairāk mazo) un nereti pārdevēji liek pa virsu, kā saka, “ar pārgājienu”.

Vai man ir nepieciešams mazgāt ogas pirms vārīšanas?

Jā vajag. Pats labākais – tek ūdeni caur caurduri. Pēc tam to var liet uz paplātes, kas pārklāta ar papīra dvieļiem vai mīkstu kokvilnas drānu un ļaut ogai nožūt, jo smiltsērkšķu oga ir sulīga un tajā ir tik daudz šķidruma. Pēc tam jūs varat ar mierīgu prātu sāc gatavot ievārījumu.

Vai var izmantot metāla traukus?

Ļoti nevēlams. Smiltsērkšķos ir rekordliels askorbīnskābes daudzums, vairāk nekā upenes un citrusaugļiem, saskaroties ar metālu, tas reaģēs ar metālu, kas var radīt nevēlamus rezultātus. Tas neattiecas uz metāla traukiem ar īpašu pārklājumu.

Ko darīt, lai ievārījums neliptu pie pannas dibena?

Bieži vien ievārījums un īpaši ievārījums pielīp pie trauka dibena. Šo problēmu var atrisināt vairākos veidos:

• Lielā plakanā pannā ber sāli tā, lai tā noklātu visu apakšu ar vismaz 1 cm kārtiņu.Ievārījuma vārīšanai paredzēto trauku liek virsū sālim tā, lai tas nekur nesaskartos ar pannas malām. .
• Vāra ievārījumu ūdens vai tvaika vannā.
• Gāzes plītij izmantojiet īpašu liesmas difuzoru.
• Ja jums ir lēna plīts, izmantojiet to ievārījuma pagatavošanai.

Vai ir iespējams pagatavot saldētu smiltsērkšķu ievārījumu?

Jā, protams, ka vari! Šāda recepte ziemai ir ļoti ērta: ogu var pagatavot jebkurā gada laikā. Tas, ka oga bija sasaldēta, neietekmē ne deserta garšu, ne ārstnieciskās īpašības. Galvenais ir vispirms to atkausēt, un pēc tam varat pagatavot jebkurā no iepriekš minētajiem veidiem.

Cik ilgi gatavot?

Mazāk ir labāk. Tajā pašā laikā temperatūrai jābūt minimālai, ievārījums nedrīkst spēcīgi vārīties, šāds ievārījums bieži sadedzina, zaudē krāsu, aromātu un derīgās īpašības. Turklāt izrādās, kā likums, šķidrs un ne pārāk garšīgs. Ja ievārījums ir pareizi pagatavots, tas būs skaists, garšīgs un veselīgs.

Kā padarīt ievārījumu biezu?

Lai ātrāk iztvaikotu mitrumu, izmantojiet platus, zemus traukus, nevis podus. Ielieciet pietiekamu daudzumu cukura un vāriet uz lēnas uguns. Paradoksāli, bet lēnā vārīšana dod vislabāko rezultātu.

Ja ievārījums joprojām izrādījās ūdeņains, vienkārši pievienojiet tur agaru-agaru vai pektīnu. Ābolos ir daudz pektīna, tāpēc, ja sarīvē pāris ābolus, pievieno šķidram ievārījumam un nedaudz uzvāra, tad tam vajadzētu sabiezēt. Ja nekas no tā nav pieejams, to var izdarīt ar želatīnu.

Kā alternatīvu var notecināt šķidro sīrupu, atlikušajam ievārījumam pievienot cukuru un biezinātāju un vēlreiz uzvārīt.

Ja nevēlaties izmantot biezinātāju, tad varat notecināt sīrupu, uzvārīt un pēc tam pārliet ogu. To var atkārtot vairākas reizes, veicot 2-3 stundu pārtraukumus, lai ievārījums atdziest. Beigās nenokāš, bet 1 reizi uzvāra visu ievārījumu.

Vai grūtnieces var ēst smiltsērkšķus?

Grūtniecības laikā smiltsērkšķis ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams. Tas paaugstina imunitāti, no tā nav nekāda kaitējuma, taču ieguvumi veselībai ir nenoliedzami. Ja ir kādas šaubas vai kādas kontrindikācijas, labāk konsultēties ar ārstu.

Vai ir iespējams pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu bērniem?

Ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams, un jau no 2 gadu vecuma vai pat agrāk, ja bērnam nav alerģiskas reakcijas vai citu kontrindikāciju. Vispirms jums ir jāpamēģina burtiski piliens, pārbaudiet, vai viss ir kārtībā. Ja viss ir kārtībā, pamazām var ieviest uzturā: pievienot tējai, putrai vai augļu salātiem. Zīdīšanas laikā mazulim var iedot pilienu ievārījuma.

SVARĪGS! * kopējot rakstu materiālus noteikti norādietaktīva saite uz pirmo

Gan no parastajiem smiltsērkšķiem, gan sarkanajiem var pagatavot biezu konfitūru vai gardu ievārījumu, ko sauc par shepherdia un būtībā ir smiltsērkšķu un bārbeles hibrīds. Kā to izdarīt - jūs varat redzēt soli pa solim mūsu receptēs fotoattēlā. Šo ogu lietderību cilvēkiem zināja senie grieķi.

Smiltsērkšķis pats par sevi ir noderīgu vielu krātuve, palīgs dažādām veselības problēmām. No tā papildus ievārījumam gatavo smiltsērkšķu eļļu. Ārstē apdegumus, iekaisumus, čūlas, brūces, ar virzītu lokālu iedarbību. Ievārījums vispārēji iedarbojas uz visu ķermeni. Uzlabo stāvokli gremošanas sistēmas, sirds un asinsvadu slimībās. Bagātina uzturu ar vitamīniem. Tas ir profilakses līdzeklis pret vairākām slimībām.

Ir daudz veidu, kā pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu. Viņi gatavo ievārījumu, sulu, ievārījumu, pildījumu cepšanai. Ogas var uzglabāt arī saldētas.

Vērtīgas īpašības

Savienojums

Noderīgas īpašības smiltsērkšķu ievārījums ir saistīts ar vitamīniem un citiem elementiem, ko satur ogas.

• C vitamīns . Tam ir antibakteriāla iedarbība, cīnās pret saaukstēšanos.
• A provitamīns. Tas pozitīvi ietekmē redzes darbu. Un arī par ādas un gļotādu stāvokli, reproduktīvo funkciju, kas ir īpaši svarīga sievietēm.
• B vitamīni. Nepieciešams dažādu orgānu un sistēmu augšanai un attīstībai. Uzlabojiet asins stāvokli. Pozitīvi ietekmē reproduktīvo, endokrīno, imūnsistēmu.
• R vitamīns. Šis ir dažādu flavonoīdu vispārpieņemtais nosaukums. Kopā ar C vitamīnu tie labvēlīgi ietekmē asinsvadus.
• K vitamīns. Nepieciešams olbaltumvielu sintēzei, vielmaiņas procesiem, nieru darbībai.
• E vitamīns. Tam ir pozitīva ietekme uz reproduktīvo funkciju. Tas ir imūnmodulators.
• Kālijs. Noder sirdij, nierēm, smadzenēm.
• Magnijs. Nepieciešams muskuļu, nervu sistēmas darbam, vielmaiņas procesiem.
• Kalcijs. Nepieciešams muskuļu un kaulu audiem, hormonu ražošanai.

Indikācijas un kontrindikācijas

Smiltsērkšķi un no tā gatavotie produkti noder gan kā vispārējs toniks, gan kā zāles. Smiltsērkšķu ievārījums labvēlīgi ietekmē dažādas ķermeņa sistēmas. Palīdz pret dažādiem stāvokļiem un slimībām.

• Kuģi. Samazina holesterīna līmeni nepiesātināto taukskābju dēļ. Tādējādi tas palīdz novērst aterosklerozi. Normalizē spiedienu.
• Gremošanas sistēma. Attīra zarnas, uzlabojot to peristaltiku. Atjauno labvēlīgo mikrofloru, kā arī aknu šūnas.
• Imunitāte. Nostiprina to, pirmkārt, pateicoties C vitamīnam.
• Mutes dobuma slimības. Lietojot smiltsērkšķu ievārījumu, stomatīts un iekaisums pāriet ātrāk.
• Saaukstēšanās. Pateicoties antibakteriālajai un pretiekaisuma iedarbībai, tas paātrina atveseļošanos.

Kuņģa, žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera, divpadsmitpirkstu zarnas slimību gadījumā smiltsērkšķu sēklas var iedarboties kairinoši. Šādu slimību gadījumā jums jākonsultējas ar ārstu. Varbūt tā būs kontrindikācija ievārījuma lietošanai.

Ja ārsts ir atļāvis ievārījumu, tad jums ir jālieto produkts bez sēklām. Turklāt tas var izraisīt smagas alerģijas, jo īpaši bērnība, punkts barošana ar krūti un lietošana grūtniecības laikā.

Lai padarītu smiltsērkšķu ievārījumu mājās pēc iespējas noderīgāku, jums ir pareizi jāsagatavo pati oga. To savākt nav viegli. Šeit ir pieci triki.

1. savākšanas laiks. Apelsīnu ogas kļūst vasaras vidū, bet nesteidzieties ņemt grozu. Smiltsērkšķi līdz rudenim iegūs īstu gatavību. Siltākajos reģionos tas var būt augusts, bet parasti septembris-oktobris.
2. Saldums . Smiltsērkšķus vislabāk novākt pēc pirmā vieglā sala. Tad diezgan skābās ogas kļūs saldākas.
3. Uzmanību. Kad ogas piepilda ar sulu, tās viegli sabojājas. Tāpēc jums jābūt pēc iespējas uzmanīgākam, pretējā gadījumā noderīgā sula iztecēs. Ir jārūpējas par rokām un seju – smiltsērkšķu krūmiem ir asi ērkšķi.
4. Nozares metode. Ar naža vai stiepļu griezēju palīdzību tiek nogriezti mazi zari, kas bagātīgi nokaisīti ar ogām. Mājās ogas var rūpīgi noplūkt virs krūzes vai sagriezt ar šķērēm. Vēl viena iespēja ir sasaldēt zarus, tad augļus var novākt, tos nesabojājot.
5. Kolekcijas piederumi. Amatnieki ir izdomājuši dažādus izstrādājumus, kas atvieglo savākšanu. Kāds paņem parastu dakšiņu, noņemot vienu dakšiņu vidū. Un caur šo caurumu iziet koka zari. Ir vēl viens variants. Uz kociņa ir piestiprināta iegarena stieples cilpa, kuras augšdaļa attēlo akūtu leņķi, piemēram, sveces liesmu. Cilpu uzliek uz zara. Novācējs velk zaru, ogas nokrīt. Zemāk jums jāieklāj audums vai polietilēns.

Tā vai citādi savāktās ogas ir jāatbrīvo no kātiem, jāizvēlas lapas un zaru gabaliņi. Noskalo un pagatavo ievārījumu.

Smiltsērkšķu ievārījuma recepšu izlase

Ēdienu gatavošanai ir piemēroti visi ērti trauki no alumīnija, vara, nerūsējošā tērauda, ​​kā arī emaljēti. Tas var būt tase, baseins, panna. Jūs varat uzglabāt ievārījumu plastmasas vai stikla traukā, vēlams nelielā tilpumā.

Klasisks veids

Īpatnības . Vienkāršākā smiltsērkšķu ievārījuma recepte. Plusi - sagatavošanas vienkāršība. Mīnusi - kauli, kas atrodami saldajā masā. Saskaņā ar atsauksmēm, ne visi tos mīl, lai gan tie ir arī noderīgi. Bet cilvēkus ar gastrītu un citām gremošanas sistēmas slimībām nedrīkst norīt.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ogu;
• 1 kg cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalo ogas, noņem gružus, lapas.
2. Liek bļodā, pārkaisa ar cukuru.
3. Ļaujiet tai nostāvēties pāris stundas, varbūt vairāk.
4. Uzlieciet ogu trauku uz uguns.
5. Masu sajauc, nedaudz mīcot ogas.
6. Vāra apmēram desmit minūtes, līdz sabiezē.
7. Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot šo tukšu lēnajā plītī, izmantojiet režīmu "Gatavošana".
8. Atdzesē, kārto burkās, aizvāko, liek aukstā vietā.

Piecas minūtes

Īpatnības . Tradicionāli visi piecu minūšu ievārījumi ir vērsti uz to, lai saglabātu derīgās vielas, kas tiek iznīcinātas ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā. Ir tāds piecu minūšu un smiltsērkšķu. Pagatavot ir nedaudz grūtāk, taču sanāk ļoti garšīgi un veselīgi.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg smiltsērkšķu;
• 2,3 kg cukura;
• 500 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavo ogas mazgājot un šķirojot.
2. Uzvāra cukura sīrupu.
3. Sīrupā, kas noņemts no uguns, ielieciet smiltsērkšķus un atstājiet to divas līdz trīs stundas.
4. Kad masa atdzisusi, liek to atkal uz uguns.
5. Vāra bez spēcīgas vārīšanas piecas minūtes.
6. Karstu lej burkās.
7. Uzskrūvējiet sterilizētos vākus.

Visnoderīgākais

Īpatnības . Smiltsērkšķu ievārījumu ziemai var pagatavot arī bez vārīšanas. Tas būs visnoderīgākais variants. Tomēr liels daudzums cukura ir nepieciešams kā konservants. Kā arī pareiza uzglabāšana.

Jums būs nepieciešams:

• 800 g smiltsērkšķu;
• 1 kg cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavotās ogas nosusina un liek traukā vārīšanai.
2. Pievieno cukuru.
3. Masu labi sadrupina ar koka stūmēju.
4. Ļaujiet nostāvēties, līdz cukurs izšķīst.
5. Atkal ejiet cauri kņadai.
6. Sadaliet tīrās burkās.
7. Noņemiet ledusskapī.

Šo summu var izmantot tīrā formā. Un jūs varat gatavot uz tā pamata kompotu, želeju. Ja dzēriens paredzēts bērniem, tad vispirms masu vajag uzvārīt ar ūdeni, izkāš no kauliem, tad pievieno cukuru un citas sastāvdaļas.

Variants bez sēklām

Īpatnības . Šai receptei ir tikai viens pluss. Pirmkārt, nav sēklu, tāpēc ievārījumu var izmantot kuņģa, žultspūšļa, pankreatīta slimību gadījumā. Otrkārt, ir mazāk cukura. Tātad, produktu var ēst tie, kas baidās no liekā svara. Un arī pacientiem ar cukura diabētu, kuriem smiltsērkšķi ir ļoti noderīgi, bet pārāk salds ievārījums var kaitēt.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg smiltsērkšķu;
• 500 g cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Žāvētas ogas jāžāvē.
2. Pagatavo no tiem biezeni bez kauliņiem (var izmantot sulu spiedi).
3. Apvienojiet izspiesto biezeni un cukuru, samaisiet.
4. Vāra, līdz cukurs ir pilnībā izkusis.
5. Lej sterilizētās burkās, satin, liek aukstumā.

No biezeņa sulas var pagatavot kompotus, želeju, želeju. Vienkāršākā augļu dzēriena recepte ir no šīs sagataves. Tas vienkārši jāatšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei.

ar āboliem

Īpatnības . Apelsīnu ogu un visiem iemīļoto ābolu kombinācija ir zināma jau sen. Padomju laikos tirgoja pat ābolu-smiltsērkšķu sulu ar patīkamu garšu un lieliem labumiem. No šiem produktiem var pagatavot arī ievārījumu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg smiltsērkšķu;
• 1 kg ābolu, vēlams ne skābu un ne pārāk drupanu;
• 1,5 kg cukura.

Ēdienu gatavošana

1. No sagatavotā smiltsērkšķa jums ir nepieciešams pagatavot biezeni un noslaucīt to.
2. Ieber cukuru, samaisa.
3. Āboli ir jānomizo, sagriež šķēlēs.
4. Ābolus liek katliņā, pielej pusglāzi ūdens un vāra desmit minūtes.
5. Sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
6. Apvienojiet smiltsērkšķu un ābolu daļas.
7. Vāra kopā pāris minūtes.
8. Kārto burkās, aizvāko, uzglabā ledusskapī.

Ar medu un riekstiem

Īpatnības . Šī recepte ir īstas zāles pret klepu, iekaisumiem mutē, sāpēm kaklā. Smiltsērkšķu labvēlīgās īpašības papildina medus ārstnieciskā iedarbība. Ar uzturvielām bagātie rieksti kalpos imūnsistēmas stiprināšanai un organisma atjaunošanai saslimšanas gadījumā.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg smiltsērkšķu;
• glāze nomizotu valriekstu;
• 600 g cukura;
• glāzi medus.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavotajām ogām pievieno pusglāzi ūdens.
2. Karsē piecas minūtes (nevāra).
3. Berzēt, lai atdalītu kaulus.
4. Pievienojiet cukuru un atstājiet trauku pusstundu, lai tas izšķīst.
5. Riekstus sagriež ar nazi ne pārāk smalki (var samalt blenderī).
6. Riekstus ieber smiltsērkšķu masā un uzvāra.
7. Vāra pāris minūtes un izslēdz gāzi.
8. Pēc piecām minūtēm pievienojiet medu, pilnībā samaisiet.
9. Lej sterilās burkās, aizvāko.

Smiltsērkšķu garduma lietošana ir vienkārša: kā jebkuru ievārījumu, to var lietot kopā ar tēju, smērēt uz maizes, cepumiem. Pievienojiet ceptiem izstrādājumiem kā piedevu. Pagatavojiet uz tā augļu dzērienus, kisseles, kompotus.

Zinot, kā pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu, jūs varat izmantot šo sagatavi, lai dažādotu savu ēdienkarti. Bet vissvarīgākais ir papildināt uzturu ar vitamīniem un labvēlīgas vielas. Tā būs laba profilakse pret daudzām slimībām. Slimības gadījumā atveseļošanos paātrinās smiltsērkšķu ogu ievārījums.