Vladimirs Morozovs/Flickr.com
Šī ir tā sauktā aukstās sālīšanas metode. Tas aizņem nedaudz ilgāku laiku, bet gurķi ir kraukšķīgi un smaržīgi. Turklāt dārzeņus ir ērti likt pannā un izņemt no turienes.
Sastāvdaļas
- 1 kg gurķu;
- 1 litrs ūdens;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 tējkarote cukura;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1-2 lapas jāņogu un mārrutku;
- 1-2 lauru lapas;
- 5-7 melnie piparu graudi.
Ēdienu gatavošana
Gurķi marinēsies tikai vienu dienu, tāpēc tiem jābūt maziem, jauniem, ar plānu mizu.
Dārzeņus labi nomazgā un iemērc vēsā ūdenī uz 2-3 stundām. Pēc tam nogrieziet sēžamvietu un, ja vēlaties, sagrieziet gurķus četrās daļās.
Sagatavojiet sālījumu: uzvāriet ūdeni kopā ar cukuru un sāli. Nomierinies. Trīs litru katliņa apakšā liek nomazgātas jāņogu un mārrutku lapas, dilles, nomizotas ķiploka daiviņas. Virsū liek gurķus.
Ielejiet sālījumā, pievienojiet lauru lapu un piparu graudus. Pārklājiet ar apgrieztu šķīvi un uzlieciet uz tā kaut ko smagu. Ielieciet ledusskapī - varat izmēģināt pēc dienas.
barockschloss/Flickr.com Šī recepte prasa ielejšanu karsts ūdens: sanāk ātrāk, bet gurķi kraukšķinās nedaudz mazāk nekā ar aukstu kodināšanu. Dārzeņus izvilkt no burkas nav tik ērti kā no pannas, bet apspiešana nav vajadzīga. Nu burciņa nav jāsterilizē.
Sastāvdaļas
- gurķi (cik daudz ietilps trīs litru burkā);
- 5 ķiploka daiviņas;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- neliels ķekars un 1-2 diļļu lietussargi;
- ūdens.
Ēdienu gatavošana
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet to dibenus. Mērcēšana nav nepieciešama. Labi izmazgātas burkas apakšā liek dilles un nomizotus ķiplokus (krustnagliņas var sagriezt 2-3 daļās).
Pildiet gurķus burkā tāpat kā ziemai. Virsū liek dilles un pārkaisa ar sāli. To visu aplej ar verdošu ūdeni, aizver ar plastmasas vāku.
Labi sakratiet burku, lai sāls izkliedētos, un, kad tas atdzisis, atdzesējiet. Pēc 12-15 stundām pie galda var pasniegt sālītus gurķus.
Rawlik/Depositphotos.com Šīs metodes īpatnība ir sālījuma neesamība: gurķi tiek sālīti savā sulā, un rezultātā tie ir lieliski kraukšķīgi. Iepakojumu ērti uzglabāt ledusskapī, var pat ielikt atvilktnē dārzeņiem un augļiem.
Sastāvdaļas
- 1 kg gurķu;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 ķiploka galva;
- 1 ķekars bazilika un dilles;
- 2-3 smaržīgo piparu zirņi;
- 5-7 melnie piparu graudi.
Ēdienu gatavošana
Nomazgājiet gurķus. Ja viņiem bija laiks apgulties, piepildiet tos ar aukstu ūdeni pāris stundas. Ja nu vienīgi no dārza, tikai vairākās vietās caurdur ar zobu bakstāmajiem.
Nomazgājiet zaļumus, nomizojiet ķiplokus un sagrieziet to visu, bet ne pārāk smalki. Ja mājsaimniecības neatbalsta baziliku, izmantojiet ķiršu vai vīnogu lapas.
Ielieciet zaļumus ar ķiploku plastmasas maisiņa apakšā. Var izmantot cepammaisus: tie ir stiprāki.
Virsū liek gurķus. Piparu graudi - melni un smaržīgi - sasmalciniet ar nazi, lai tas izdalītu savu aromātu. Apkaisiet tos un sāli uz gurķiem. Cieši noslēdziet un sakratiet maisu, lai sastāvdaļas sajauktos.
Ielieciet maisiņu ledusskapī uz 3-5 stundām, vēlams uz nakti.
Natalycolodi/Flickr.com Vēl viens veids, kā marinēt maisiņā. Šādi gurķi stipri neburzīs: etiķis un eļļa padara tos nedaudz mīkstus. Bet dārzeņu garša būs pikanta ar patīkamu skābenumu.
Sastāvdaļas
- 1 kg gurķu;
- 2 ķiploku galviņas;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 ēdamkarote olīveļļas;
- 1 tējkarote ābolu sidra etiķa;
- 1 tējkarote cukura;
- diļļu ķekars.
Ēdienu gatavošana
Nomazgājiet jaunos gurķus un nogrieziet to dibenus. Aizaugušos dārzeņus var sagriezt apļos. Gurķus liek maisiņā, pievieno sāli, cukuru, etiķi un olīveļļu.
Nomizo un sarīvē ķiplokus. Ar nazi sagriež pāris krustnagliņas, lai ik pa laikam sastaptos lieli gabali. Gurķus pārkaisa ar ķiplokiem un sasmalcinātām dillēm (vai citiem garšaugiem pēc izvēles).
Aizveriet un sakratiet maisu, lai saturs labi sajauktos. Ļaujiet gurķiem nostāvēties pusstundu - un jūs varat mēģināt. Bet labāk tos atstāt ledusskapī uz 2-3 stundām.
5. Ātri sālīti gurķi ar sinepēm
koncentrējieties uz aperture/Flickr.com Pateicoties etiķim un sinepēm, šī recepte aizņem tikai pāris stundas, lai marinētu gurķus.
Sastāvdaļas
- 1 kg gurķu;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 2 tējkarotes sāls;
- 1 tējkarote galda etiķa;
- ¼ tējkarotes sinepju;
- ¼ tējkarotes maltu melno piparu;
- diļļu ķekars.
Ēdienu gatavošana
Nomazgātos gurķus sagriež ceturtdaļās un liek dziļā bļodā. Pievieno garšvielas: etiķi, sinepes, maltus piparus, sāli, cukuru, sasmalcinātas dilles un uz smalkās rīves sarīvētu ķiploku.
Visu kārtīgi samaisa, gurķus pārklāj ar šķīvi un liek ledusskapī. Pēc pāris stundām šos sālītos gurķus var ēst.
6. Superkraukšķīgi sālīti gurķi uz minerālūdens
www.chudo2307/depositphotos.com Vēl viena iespēja aukstai kodināšanai. Tikai parastā ūdens vietā par pamatu tiek ņemts gāzēts minerālūdens. Ar sodas palīdzību sāls ātri iekļūst gurķos un padara tos īpaši kraukšķīgus.
Sastāvdaļas
- 1 kg gurķu;
- 1 litrs nesālīta minerālūdens ar gāzi;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 3 ķiploka daiviņas;
- neliels ķekars un 1-2 diļļu lietussargi un citi garšaugi pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Rūpīgi nomazgājiet mazos pūtītes gurķus un nogrieziet to galus no abām pusēm. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
Plastmasas vai stikla trauka apakšā ielieciet diļļu zariņus un dažus ķiplokus. Virsū liek gurķus un pārkaisa ar pārējo. Ja gurķus izklājat vairākās rindās, katru apkaisa ar ķiplokiem un zaļumiem.
Izšķīdiniet sāli minerālūdenī un ieberiet tajā gurķus. Sālījumam tie pilnībā jāpārklāj. Tvertni aizver ar vāku un liek ledusskapī uz 12-15 stundām.
Sālīti gurķi ir patiesi sens krievu tradicionālais ēdiens. Visos svētkos, gandrīz visos salātos, pirmajā un otrajā, katrā nozīmīgajā receptē jūs varat atrast šos brīnišķīgos dārzeņus.
Saimnieces ir izmēģinājušas tik daudz lietu, tik daudz eksperimentu un tik daudz recepšu, ka papīra nepietiek, lai visu izrakstītu. Ir nepieciešams pakavēties pie populārākajām un pārbaudītākajām metodēm.
Biežāk viņi ir ieinteresēti, lai gurķi būtu ne tikai garšīgi un mazsālīti, bet arī spēcīgi un kraukšķīgi. Ja ievērojat visus sālīšanas noteikumus, ievērojat receptes, tad viss izdosies.
Šodien ēdienkartē. Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem:
Pēc jebkuras no šīm receptēm jau nākamajā dienā varēsiet baudīt neparasti garšīgus mazsālītus gurķus – viss mājās gatavotais būs apdullināts!
Mazsālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem burciņā: klasiska recepte
Šī ir tradicionālā recepte burkā. Iepriekš viņi tajā tikai gatavoja. Ne visi domāja par iepakojumu. Bet tur bija vismaz ducis kārbu — visa konservēšana, kodināšana un sālīšana notika tikai tajās.
Saskaņā ar šo klasiskā recepteļoti ātri var pagatavot mazsālītus gurķus. Un ne obligāti vasarā, var arī ziemā (tagad veikalos šīs lietas ir daudz). Nu, vasarā - tie ir savējie, un tāpēc garšīgāki! Pagatavo 15-20 minūtēs. Un pēc 2 dienām jūs jau varat ēst šos nevainojamos sāļos augļus.
Šodien 3 litru burkā vārīsim klasiskos sālītos gurķus ar ķiplokiem un zaļumiem. Var ņemt gan 1, gan 2 litrus – attiecīgi samazinot produktus, atbilstoši proporcijai.
Sastāvdaļas
- Gurķi - puskilograms (nedaudz mazāk, nedaudz vairāk - vienalga),
- Ķiploki - 3-4 daiviņas,
- Zaļumi - pāris lapas jāņogas, ķirši,
- Dilles - 2 lietussargi,
- Pipari - 5 zirņi,
- Lauru lapa - 1-2 gab.,
- rupjā sāls - pāris ēdamkarotes,
- Cukurs - 1 tējkarote,
- filtrēts ūdens - 1 litrs,
- 3 litru burka.
Recepte
Pirmais solis ir mazgāt augļus un nosusināt. Apgrieziet galus. Ja dārzeņi ir nedaudz “noguruši”, tad tos vajadzētu uzmundrināt ar ļoti aukstu ūdeni. Ļaujiet tam kādu laiku palikt tajā. Lielus augļus vajadzētu sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās.
Burkas apakšā var likt veselus zaļumus (vai kā es daru nedaudz sasmalcinot - tie ātrāk dod sulu).
Pēc tam nomizo ķiploka daiviņas un sagriež šķēlēs. Jūs nosūtāt uz banku. Ir arī pipari.
Un uz šī zaļo ķiploku "paklāja" jūs uzklājat mūsu gurķus.
Ir pienācis laiks sagatavot sālījumu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Un ļaujiet tai vārīties vēl 5 minūtes - ļaujiet tai pilnībā izšķīst.
Kamēr vēl karsts, ātri ielejiet sālījumu dārzeņu burkā. (Lai burka neplaisātu, to nepieciešams applaucēt ar nedaudz karstu ūdeni vai nolikt slapju un aukstu dvieli).
Sālītos gurķus mums nevajag ripināt, jo šodien mūsu uzdevums nav marinēt ziemai, bet gan padarīt tos mazsālītus, lai tos varētu uzreiz lietot uzturā. Tātad mēs pārklājam augšpusi ar marli un tumšā, vēsā vietā.
Pēc 2 dienām (mēģinu nākamajā dienā) ir gatavi testēšanai mazsālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem.
Ēdiet tādu, kāds tas ir, vai ar piedevu – zemnieciski kartupeļi ir tieši piemēroti.
Burciņā ir vēl viens veids, kā marinēt gurķus - ar sauso metodi (šeit skaidrs, ka bez ūdens). Visas sastāvdaļas vienkārši sasmalcina burkā. Gurķus sadalām uz pusēm un tad vēl vairākās daļās. Burku aizveram un kratām minūtes 3.Atstāj pāris minūtes ievilkties un ēdiens gatavs.
Tā nu pēc 5 minūtēm esam gatavi svaigi sālīti gurķi - ātri un garšīgi.
Nav slikti pievienot tādus gurķus .
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem maisiņā: ātra recepte 5 minūtēs
Ātra recepte 5 minūtēs Šī recepte ir līdzīga iepriekšējai sausās sālīšanas burkā. To sauc arī par klasisko. Jo viņš ir vienkāršs.
Lai 5-10 minūšu laikā iegūtu gatavus sālītos gurķus, nepieciešams katrs dārzenis sadalīt vairākās daļās. Lai viņi visi var sālīt vienmērīgi.
Es daru savādāk un gurķus paturu veselus.
Produkti
- Gurķi (svaigi) - viens kg.,
- Ķiploki - 4 mazas daiviņas,
- Zaļumi - ķekars dilles un cilantro,
- Sāls - viena ēdamkarote
- Cukurs - pēc izvēles (1 tējkarote)
Kā ātri un garšīgi pagatavot klasiskos sālītos gurķus?
Cik daudz vieglāk. Noskalojiet augļus un nosusiniet. Noņem sēžamvietu un katru vairākās vietās sadursta ar dakšiņu. Tātad tie ātri uzsūc sāli un sauso marinādi.
Smalki sagrieziet visus garšaugus un ķiplokus.
Ielieciet visus produktus maisiņā un kārtīgi sakratiet.
Piesieniet maisu un ievietojiet to citā somā, lai nekas neizplūst.
Periodiski sakratiet maisu 3 stundas. Sālīti gurķi ir gatavi.
Un, ja, kā jau teicu iepriekš, dārzeņus sagriež 8-10 šķēlēs, mūsu ēdiens tiks pagatavots 5 minūtēs.
Tagad skatieties video recepti:
Viegli sālīti gurķi maisā 2 stundas
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem katliņā: aukstā kodināšanas metode
Pēc šīs receptes gurķi ir stipri – saglabā formu, kraukšķīgi un ļoti garšīgi.
Savienojums
- Svaigi gurķi - 6-7 gab.,
- Ķiploki - 3 daiviņas,
- Zaļumi (2 upeņu lapas, ķirši, 2 diļļu galotnes),
- Akmens sāls - 3 ēdamkarotes,
- Tīrs auksts ūdens - apmēram litrs, nedaudz mazāk,
- Cukurs - 1 tējkarote.
Recepte
Vispirms sagatavo dārzeņus – nomazgā un noslauka. Nogriež galus.
Pannas apakšā liek zaļās lapas, dilles un smalki sakapātus ķiplokus. Trešdaļu no šiem produktiem labāk atstāt vēlākam laikam.
Virsū liek gurķus un atlikušo trešdaļu.
Aukstā ūdenī mīciet sāli, līdz tas pilnībā izšķīst. Un piepildiet pannu ar šo sālījumu.
Istabas temperatūrā mazsālīti gurķi būs gatavi 2 dienu laikā, vēsā vietā - 3-4 dienās.
Tādā pašā veidā auksto sālīšanu var sālīt ne tikai katliņā, bet arī burciņā vai pat koka kubli.
Šie marinētie augļi būs lielisks papildinājums un pat sastāvdaļa mutē laistošos ēdienos:
Visas iepriekš minētās receptes ar sālījumu ir piemērotas šai tēmai. Var izmantot gan karstās, gan aukstās kodināšanas metodes.
Vienīgā atšķirība ir tāda, ka, izmantojot karstu sālījumu un ar sterilām burciņām, jūs varat uzglabāt šāda veida dārzeņus ilgu laiku. Parasti tie ir sagatavoti ziemai.
Un ar aukstu sālījumu - var jau ēst gandrīz nākamajā dienā. Bet tomēr labāk nogaidīt un turēt augli šķīdumā vismaz 3 dienas, lai labāk sālītu. Tātad tie izrādās kraukšķīgi un neprātīgi garšīgi.
Gatavošanas process ir saistīts ar vienu lietu: proporcionāli ūdenī izšķīdina noteiktu daudzumu sāls, pievieno garšvielas un garšaugus. Tātad 3 litru burkai pietiek ar 3 ēdamkarotēm sāls. Un nepārspīlējiet ar garšvielām.
Dārzeņi nav cieši izklāti burkā un pārlej ar sagatavotu sālījumu.
Viegli sālītus gurķus ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem ar verdošu ūdeni
Šī gurķu kodināšanas metode piesūcina gurķus vienmērīgi un efektīvi. Kraukšķīgie dārzeņi ir gatavi 2-3 dienas.
Sastāvdaļas
- gurķi - 1 kilograms,
- Ķiploki - 1 maza sīpola galva,
- Zaļumi - ķiršu un mārrutku lapas (katra 2-3 gab.),
- Pāris diļļu lietussargu,
- Sāls - 2 tabulas. karotes,
- Cukurs - puse galda. karotes,
- Pipari - 4-5 zirņi,
- Ūdens - litrs.
Kā pagatavot ar verdošu ūdeni
Iesaku svaigus augļus. Tikko no krūma izņemtos dārzeņus iemērc bļodā ar ūdeni. Lai kļūtu stiprāks un uzturētu formu. Pēc tam mēs noņemam "dibenus".
Ar rokām saplēš zaļās lapas un saliec līdz apakšai. Ir arī piparu graudi un smalki sagriezti ķiploki.
Tagad uzmanīgi salieciet dārzeņus. Mēs viens otru īpaši nespiežam.
Tagad mēs gatavojam marinādi (sālījumu - kā vēlaties). Katliņā uzvāra tīru ūdeni un pievieno tur sāli un cukuru. Pagatavosim 5 minūtes un ātri pārlejam mūsu "pāragrus".
Aizveram un tīrām līdz "labajiem laikiem". Pēc 2-3 dienām cenšamies ārstēt visus mājsaimniecības locekļus.
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem uz minerālūdens
Vēl viena interesanta recepte maziem marinētiem gurķiem ir uz minerālūdens ar gāzēm. Un tas ir arī ātrs veids. Un augļi ir kraukšķīgi un garšīgi.
Produkti
- Svaigi gurķi - apmēram viens kilograms,
- Ķiploki - 4 daiviņas,
- Zaļumi - mārrutku lapa, 3 - ķirši, ķekars dilles,
- rupja sāls - divas ēdamkarotes,
- Melnie piparu graudi,
- Minerālūdens (dzirkstošais minerālūdens) - 1,5 litri.
minerālūdens recepte
Tāpat kā citās receptēs, vispirms pagatavojiet dārzeņus. Notīram, mazgājam, nogriežam galus.
Visi zaļumu dūnu konteineri kodināšanai. Augļi virsū.
Sāli sajauc glāzē minerālūdens un pārlej. Ja minerālūdens jau ir sāļš, tad pievieno mazāk sāls.
Aizveriet un atstājiet ievilkties vienu vai divas dienas.
Starp citu, esmu pierādījis garšīgas receptes citiem dārzeņiem:
- Pipari Lečo — laiziet pirkstus — 11 medus receptes
Viegli sālīti gurķi ar ķiploku un ātri pagatavojami garšaugi ar tomātiem
Un tagad mēs pievienosim nedaudz miziņas - mēs pievienosim tomātus mūsu galvenajiem produktiem. Lai visi vasaras dārzeņi tiek sālīti vienā "partijā". Pirmkārt, pārbaudiet, kā garšo mazsālīti tomāti.
Ir arī vairākas ražošanas iespējas: žāvē maisā un ar sālījumu burkā. Tikai ēdiena gatavošanai maisā mums vajag mazus tomātiņus - Ķiršu šķirnes, lai ātrāk sālītos. Lietojot burkā, pietiek ar parastajām siltumnīcas šķirnēm. Atšķirība ir tāda, ka augļi nebija lieli.
Sastāvdaļas receptei iepakojumā
- Gurķi - puskilograms
- ķiršu tomāti - 300 grami,
- Ķiploki - 2 daiviņas,
- Zaļumi - mārrutku lapas un diļļu ķekara veidā,
- Sāls - 1 galds. karote,
- malti melnie pipari,
- Cukurs ir paredzēts visiem.
Sausā sālīšana
Mēs ņemam ne lielus gurķus, labāk ir mazi. Ar tomātiem viss ir skaidrs - daudz mazāks nekā Cherry.
Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus un ielieciet maisiņā ar dārzeņiem. Sāls un cukurs un pipari. Piecpadsmit reizes kratam un uz brīdi ledusskapī.
Nākamajā dienā, ja tas ir galīgi neizturami, tad pēc 20 minūtēm, pretējā gadījumā labāk uz dienu - atveram maisiņu un mēģinām - vai drīzāk, mēs baudām kraukšķīgus sālītus gurķus un stiprus tomātus.
Un šeit ir video:
Es jums saņēmu vēl vienu lielisku recepti mazsālītiem gurķiem - ungāru gaumē ar etiķi. Pats rūgšanas procesā iegūto sālījumu dzeru tieši tādu - man garšo tieši tā - viegli pikants.
Sastāvdaļas
- mazi gurķi,
- Mārrutki ir sakne
- dilles,
- Rudzu maize - gabals,
- sāls,
- Etiķis.
Kā pagatavot mazsālītus gurķus ungāru gaumē
Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus. Nogrieziet galus un sagrieziet augļus gareniski. Tādā veidā tie ātrāk izžūs.
Smalki sagrieziet dilles un mārrutku sakni.
Gurķus izklājam burkā kārtās, pārkaisot ar mārrutkiem un dillēm. Virsū uzliek rupjmaizes šķēli. Un uz maizes 5 pilienus galda etiķa.
Mēs sagatavojam sālījumu proporcijā 1 litrs - 1 ēdamkarote sāls.
Ielejiet sālījumu burkā un pārklājiet ar apakštasīti. Noņemiet siltā, sausā vietā.
Nākamajā dienā jūs pamanīsit, ka mūsu sālījums ir kļuvis tumšāks. Bet nebaidieties - viss ir kārtībā. Trešajā dienā tas kļūs gaišāks. Tieši tad mūsu sālīšana beidzot būs gatava. Ir pienācis laiks izmēģināt!
Tagad video kodināšanas recepte no padomju laikiem, kad tos tirgoja tikai ungāru valodā:
Un šīs vēl nav visas receptes, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus. Ja katrai no tām pievieno vēl vismaz vienu sastāvdaļu, iegūst citu garšu, citas sajūtas.
Un jūs varat pagatavot kraukšķīgus gurķus ar degvīnu, ar medu, pikantu, ar sinepēm, ar olīveļļu, ar ābolu un citiem ...
Viss jūsu fantāzijas un iespēju dēļ.
Labu apetīti!
Ir pienācis laiks bagātīgai gurķu augļošanai. Ja godīgi, ne man, ne maniem mājiniekiem nav īpašas mīlestības pret marinētiem gurķiem, tāpēc es parasti marinēju gurķus - to noteikti ēdu tieši no burciņas tīru.
Bet, ja gurķu ir par daudz, un nav laika vai vēlēšanās jaukties ar marinādi, tad vienkārši ātri iemarinēju tos tieši katliņā, spainī vai burciņā, un trauka izvēle ir atkarīga no gurķu skaita.
Šī metode neprasa daudz pūļu, gurķi ir viegli sālīti, kraukšķīgi un smaržīgi. Pēc pāris dienām tos var ēst, nekavējoties izņemt no sālījuma. Pēc trim dienām jūs varat satīt un nodot uzglabāšanai, un pats velmēšanas process ir pārsteidzoši vienkāršs, tas neprasa vārošu sālījumu un citas nepatikšanas.
Tātad, secībā: Kā marinēt gurķus katliņā aukstā ūdenī, recepte, kā parasti, ar fotoattēlu
Vispirms gurķus pāris stundas nepieciešams izmērcēt aukstā ūdenī. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet un šķirojiet pēc izmēra. Mazs un skaists, noliku malā ēdiena gatavošanai. Tie, kas ir lielāki, dosies novākt mazsālītos gurķus katliņā.
Tagad jums ir jāsagatavo piemērots trauks, kā jau rakstīju iepriekš, tā izvēle ir atkarīga no gurķu skaita: varat ņemt spaini pārtikas plastmasas, stikla burku ar tilpumu trīs, pieci vai desmit litri vai parasta emaljas panna. Izvēlēto trauku nav nepieciešams sterilizēt, pietiek to rūpīgi izskalot.
Izvēlētā trauka apakšā novietojiet labi nomazgātas mārrutku lapas un diļļu lietussargus, pa diviem vai trim; apmēram desmit lapas upenes un ķirši; ja ir, pievienojiet estragona zaru; Neaizmirstiet ķiploku galvu. Ķiplokus nevar nomizot un izjaukt zobos, pietiek ar to kārtīgi nomazgāt no zemes, nogriezt saknes daļu un augšpusi un pēc tam pārgriezt divās daļās.
Šādā daudzumā es parasti ņemu zaļumus astoņu litru pannā. Ja jums ir trīs litru burka, tad samaziniet zaļumu daudzumu uz pusi.
Tagad jums jāpiepilda trauks ar gurķiem, nogriežot to galus no abām pusēm.
Nu, tā ir puse no darba. Tagad mēs piepildīsim gurķus ar sālījumu. Bet, kā gurķus marinēt katliņā aukstā ūdenī un nesajaukt ar ūdens un sāls daudzumu? Ļoti vienkārši: man ir liela mērtrauka, tajā ieleju litru auksts ūdens, pievienoju divas ēdamkarotes ar nelielu slaidu lielas, nejodētas galda sāls, samaisu līdz pilnīgai izšķīdināšanai un ieleju iegūto sālījumu traukā ar gurķiem. Un tā es daru, līdz gurķi ir pilnībā pārklāti ar sālsūdeni.
Pildīts ar gurķiem? Lieliski, tagad pārklājam ar mārrutku lapām, tad ar smagu šķīvi, lai nepeld augšā, pārklājam pannu ar vāku, tas arī viss. Ja mārrutku lapas ir lielas, atdalu raupjo kātiņu, tādējādi iegūstot tādu kā "mārrutku" audumu.
Ja jums nav daudz gurķu un sālījāt tikai burciņu, rīkojieties tāpat: uzlieciet gurķiem mārrutku lapas. Pārklājiet burku ar parastu plastmasas vāku vai aptiniet to ar biezu salveti.
Vispirms gurķu burciņu vai katliņu var ielikt ledusskapī apakšējā plauktā. Tādējādi tie tiks sālīti nedaudz ilgāk, apmēram nedēļu, bet tajā pašā laikā jūs varat tos uzglabāt tieši šajā burkā, līdz jūs visu apēdīsit.
Ja trauku ar gurķiem atstājat istabas temperatūrā, tad mazsālīti gurķi katliņā būs piemēroti pārtikai pēc dienas. Pēc trim dienām tās var satīt burkās un glabāt pagrabā vai pagrabā.
Kā to izdarīt? Gatavību mazsālītu gurķu konservēšanai katliņā var noteikt pēc krāsas, tā mainīsies no spilgti smaragda uz olīvu.
Negaidiet, kamēr sālījums kļūst duļķains, bet, tiklīdz gurķi maina krāsu, ievietojiet tos cieši karstās sterilās burkās, ielejiet verdošu ūdeni tieši no tējkannas.
Pēc piecām minūtēm ūdeni notecina un vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni.
Pagaidi vēl piecas līdz desmit minūtes un trešo reizi pārlej ar verdošu ūdeni, nekavējoties satin ar novārītiem vākiem un, apgriežot otrādi, aptin ar dvieli vai segu. Atstājiet šajā stāvoklī vienu dienu un pēc tam pārvietojiet uz pagrabu vai pagrabu.
Šādā veidā gurķus var uzglabāt ilgāk par diviem gadiem, saglabājot mucā kaltētu gurķu garšu un aromātu. Starp citu, šādi gurķi ir vislabāk piemēroti ēdiena gatavošanai. Un, ja tie pēkšņi kļūst nedaudz skābi, tie parasti kļūs par ideālu variantu.
Nu, tagad jūs zināt, kā marinēt gurķus katliņā aukstā ūdenī.
Novēlu radošu pieeju ziemas gatavošanai un labu apetīti!
mazliet agrāk. Un tā kā šādu recepšu ir neskaitāmas, apsolīju, ka tomēr atgriezīšos pie mazsālītiem gurķiem. Es pildu savu solījumu un apliecinu, ka šīs receptes nav ne mazāk kā sliktākas, un kādam tās var patikt pat vairāk nekā iepriekšējās.
Ēd kraukšķīgus mazsālītus gurķus, bet siekalas tomēr sakrājas, ir tik garšīgi. Un sālījuma smaržu nevar aprakstīt. Viņš vienīgais rosina apetīti. Daudz kas ir atkarīgs no garšvielām, kuras ievietojat sālīšanai.
Mēģinu eksperimentēt. Es pievienoju dažas lapas, tad citas. Tad likšu vēl vienu piparu, nevis zirņus, bet asos piparus vai paprikas maisījumu. Vai kādas citas garšvielas. Tāpēc es iesaku vispirms to darīt saskaņā ar recepti un pēc tam eksperimentēt, kas jums patīk.
Kā pagatavot mazsālītus gurķus - labākās receptes
Šeit apskatīsim ļoti interesantas mazsālītu gurķu receptes un katrs ir labs savā veidā. Esiet uzmanīgi ar asajiem pipariem, īpaši, ja bērni ēdīs gurķus. Jāpatur prātā, ka, ja gurķi stāvēs ilgāk par norādīto laiku, tie kļūs sāļāki.
Tātad uz priekšu! Visus panākumus!
Izvēlne:
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem
Sastāvdaļas:
Uz 3 bundžām pa 1l:
- Gurķi - 1,8 kg
- Dilles - 3 zariņi
- Ķiploki - 9 zobi.
- Sāls - 4 ēdamk.
- Ūdens - 2l.
- Jāņogu lapa - 6 gab.
- Pipari - 8-10 gab.
- Neļķes - 4 gab.
Ēdienu gatavošana:
1. Noskalo gurķus un ļauj nožūt. Mēģiniet izvēlēties tāda paša izmēra gurķus. Lai nesabojātu sālīšanu, izmēģiniet gurķus, ja tie ir rūgti. Jo arī pēc sālīšanas tie būs rūgti. Jūtieties brīvi tos nomainīt.
2. Burkas kārtīgi izmazgāsim un izžāvēsim. Burkas apakšā liekam dilles, ķiploka daiviņas un jāņogu lapas.
3. Mēs liekam gurķus, pareizāk sakot, ļoti cieši vienu pie otra saliekam burkās.
4. Sālītā gurķa gatavošana. Ielejiet ūdeni katliņā. Pievieno lauru lapu, piparu graudus, krustnagliņas. Pievieno sāli. Vienam litram ūdens vajag 2 ēdamkarotes sāls. Samaisa, liek uz uguns un uzvāra.
5. Gurķus burkās aplej ar verdošu ūdeni. Bankām jābūt pilnām.
6. Burkas aizver ar vākiem un atstāj istabas temperatūrā uz 1 dienu.
7. Diena ir pagājusi. Atveram burku un izņemam gurķus pārbaudei. Kāda smarža ... uh ...
8. Sagriezti, ideāli sālīti. Garšīgi, kraukšķīgi. Pārējos gurķus liekam ledusskapī. Vēl labāk tie garšo auksti.
Labu apetīti!
Recepte mazsālītiem gurķiem iepakojumā ar asajiem pipariem un sinepēm
Sastāvdaļas:
- Vidēji gurķi - 1 kg.
- Ķiploki - 1/2 galvas
- Karstie pipari - 1/2 gab.
- Diļļu ķekars - 1
- pētersīļu ķekars - 1
- Sausās sinepes - 1/2 tējk
- Smargo piparu saldie zirņi - 5-6 gab.
- Sāls - 1 ēd.k. (nav augšas)
- Cukurs - 1 ēd.k
- Vīna etiķis vai 6% - 2 ēd.k.
Ēdienu gatavošana:
1. Mani gurķi, liek bļodā un pārlej ļoti aukstu ūdeni. Ūdenim var pievienot ledu. Gurķus atstājam pildītus uz 2-4 stundām. Labāk pa 4. Tad gurķi būs ļoti kraukšķīgi.
2. Gurķiem nogriež galus no abām pusēm un sagriež gurķus gareniski 4 daļās. Ja gurķi ir mazi, var sagriezt tikai 2 daļās.
3. Mēs ieliekam diļļu lietussargus parastajā plastmasas maisiņā. Ja ir jāņogu, ķiršu vai mārrutku lapas, tad derēs arī tās likt ar dillēm.
Pārbaudiet iepakojumu, pirms pievienojat to grāmatzīmēm, lai pārliecinātos, ka tas ir neskarts. Liek tikai lapas, bez kātiem, īpaši sausas dilles, lai nedurtu maisiņā.
4. Ielieciet sasmalcinātos gurķus maisiņā.
5. Sagrieziet svaigus garšaugus. Vispirms nogriežam stublājus, saliekam kopā ar zaļumiem un to visu sagriežam nevis smalki, bet arī ne ļoti.
6. Sagrieztos zaļumus ber maisā. Šeit izspiežam daļu ķiploku, apmēram 3 krustnagliņas.
7. Smalki sagrieziet atlikušos ķiplokus un ielieciet arī to maisiņā.
8. Sagrieziet asos piparus mazos apļos. Nenolaidiet savu sargu. Karstie pipari ir ļoti karsti. Pievienojiet piparus pēc garšas.
9. Piparus arī ieliek maisiņā.
10. Maisiņā pievienojiet sinepes, piparus, sāli un cukuru. Nelietojiet papildus sāli, tas ir ļoti smalks un nav piemērots sālīšanai.
11. Beigās var pievienot vīna etiķi vai aizstāt to ar parasto galda 6% etiķi. Tas nav nepieciešams, bet daudziem patīk skāba marināde.
Sākam sālīt
12. Maisiņu piesienam pašā augšā, lai paliek kur gurķus sajaukt. Tagad visu kārtīgi samaisa, sakratot maisu, lai visi produkti un garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas.
Neesiet slinki. Rūpīgi samaisiet. No tā ir atkarīga katra gurķa garša.
13. Ielieciet iepakojumu ar gurķiem bļodā (katram gadījumam, tas pēkšņi saplīst un sāk tecēt) un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes istabas temperatūrā. Pēc pusstundas liekam ledusskapī. Pēc 2 stundām gurķi ir gatavi, var ēst.
Šeit mums ir nesaskaņas ģimenē. Man patīk, ka gurķi stāv pa nakti, un sievai gluži otrādi, lai tie ir pussvaigi, t.i. pēc 2 stundām ledusskapī.
14. Šoreiz es uzvarēju, no rīta ņemam gurķus no ledusskapja. Paskaties, cik sulas deva gurķi iepakojumā.
15. Izgrieziet maisu un ielieciet gurķus krūzē. Kāds aromāts izplatījās pa visu virtuvi.
16. Gurķi ir pilnībā sālīti vai, ja ar etiķi, tad marinēti.
17. Mēs cenšamies. Viņi kraukšķinās tā, ka tas liek ausis.
Izmēģiniet arī to.
Labu apetīti!
Recepte kraukšķīgiem sālītiem gurķiem 3 litru burkā
Sastāvdaļas:
Par 3 litru burku
- Gurķi - apmēram 2 kg.
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 tējkarote
- piparu graudi
- Ķiploki - 1 galva
- Mārrutku, jāņogu, ķiršu lapas
Ēdienu gatavošana:
1. Gurķus marinēsim 3 litru burkā. Tātad vispirms sagatavosim burku. Tas ir vieglāk nekā ievārījums. Burka jāizmazgā ar sodu karstā ūdenī un jāizskalo ar aukstu.
2. Sālījuma vārīšana. Nelielā katliņā ielej pusotru litru ūdens. 3 litru burkā, kas pildīta ar gurķiem, ir tikai pusotrs litrs. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un tējkaroti cukura. Visu samaisām, aizveram vāku, uzliekam uz plīts un atstājam ūdeni vārīties.
3. Trīslitru burkas dibenā liekam mārrutku lapas, kopā ar cietajiem kātiem salaužam diļļu lietussargus, lai tie der un arī liekam burkā. Liekam arī jāņogu lapas, ķiršus.
4. Ņem melnos piparus. Pārgrieziet ķiploku daiviņas uz pusēm un nosūtiet uz burku ar piparu graudiņiem.
5. Nomazgātiem gurķiem no abām pusēm jānogriež galiņi. Pēc tam ielieciet gurķus burkā. Kad puse burkas izklāta, atkal liekam virsū visas garšvielas. Mārrutku lapas, jāņogu lapas, ķirši. Noteikti atkal liek dilles, ķiplokus, piparu graudus.
6. Mēs uzliekam gurķus uz garšvielām, līdz piepildām burku līdz augšai. Atkal liek visas garšvielas virsū. Visas lapas, dilles, atlikušie ķiploki un pipari.
7. Mūsu sālījums vārās. Izslēdzām plīti, noņemam sālījumu no degļa un ļaujam nostāvēties 5 minūtes, lai mazliet atdziest. Jūs nevarat ielej gurķus ar verdošu ūdeni.
8. Mēs sākam ielej sālījumu burkā. Ielejiet pilnu burku tā, lai sālījums pilnībā pārklātu gurķus. Ielejiet un nekavējoties aizveriet vāku.
9. Atstāj burku uz dienu uz galda, lai tā pilnībā atdziest. Pēc dienas ielieciet burku ledusskapī.
10. Pēc citas dienas izņemam burku no ledusskapja. Gurķi ir aptumšojušies, tas ir normāli.
11. Izņemam no burciņas gurķus un, protams, uzreiz pamēģinām. Pirmkārt, sālījuma garša ir pārsteidzoši garšīga. Otrkārt, gurķi sanāca skaļi - kraukšķīgi, ko arī gribējām.
12. Mūsu gurķi ir gatavi. Izvairieties no godības. Izmantojiet šo mazsālīto gurķu recepti, un jūs iegūsit kraukšķīgus, garšīgus, smaržīgus, mazsālītus gurķus.
Glabājiet tos ledusskapī, ja neēdat visus uzreiz.
Labu apetīti!
Video - mazsālīti gurķi, ātri pagatavojama recepte
Video - neparasts gurķu kodināšanas veids
Labu apetīti!
