Kā gatavot garšīgs ievārījums no jāņogām ziemai. Receptes, padomi un triki no kulinārijas portāla vietnes
Jāņogas ir īsts veselības pieliekamais. Jāņogas uzlabo asins veidošanos, pazemina kuņģa sulas skābumu, samazina fermentācijas procesus zarnās un uzlabo vielmaiņas procesus organismā. Jāņogās ir 2 reizes vairāk kālija nekā atzītajos līderos - banānos, un askorbīnskābes saturs ir 4 reizes lielāks nekā citrusaugļos. Interesanti, ka apstrādes laikā jāņogas gandrīz nezaudē savas apbrīnojamās īpašības, kas dod mums iespēju novākt veselīgas ogas dažādos veidos. Viens no tiem ir ievārījuma gatavošana.
Jāņogu ievārījumam piemīt ne tikai visas svaigo ogu derīgās īpašības, tas lieliski tiek uzglabāts arī pilsētas dzīvoklī pat zem vienkāršiem vākiem. Protams, jūs varat to sarullēt, bet tas ir tikai gadījumā, ja jūsu mājā ir diezgan karsts.
Ievārījums tiek pagatavots diezgan ātri, daudz ātrāk nekā ogu iepriekšēja sagatavošana. Tie ir jāsašķiro, jānoņem zariņi, jānogriež galiņi, jānoskalo un jāļauj nožūt.
Ievārījums no upenes"Piecas minūtes"
Sastāvdaļas:
12 kaudze. jāņogu ogas,
15 kaudze. Sahāra,
300 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Noskalo ogas un liek uz sieta. No pusi normas cukura un ūdens uzvāra sīrupu, iemērc tajā ogas un vāra pēc vārīšanās tieši 5 minūtes. Noņemiet no karstuma, pievienojiet atlikušo cukuru, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un nekavējoties sarullējiet.
Upeņu ievārījums "Trīs pieci"
Sastāvdaļas:
3 kg jāņogas,
4 kg cukura
3 kaudze. ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Nomazgātas un žāvētas ogas iemērc verdošā sīrupā, uzvāra un vāra tieši 5 minūtes. Atstāj atdzist. Pēc tam atkal liek uz uguns un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās sākuma. Atkal atdzesējiet. Trešo reizi ievārījumu liek uz uguns, uzvāra, vāra 5 minūtes un saliek sterilizētās burkās.
Želejās upeņu ievārījums
Sastāvdaļas:
11 kaudze. upenes,
1,5 kaudze. ūdens,
13 kaudze. Sahāra.
Ēdienu gatavošana:
Bļodā ievārījuma vārīšanai sajauc ogas un ūdeni, liek uz uguns, uzvāra un vāra 10 minūtes. Noņemiet no karstuma, pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ļaujiet ievārījumam atdzist un pārnesiet tīrās burkās.
Upeņu želeja
Sastāvdaļas:
6 kaudze ūdens,
1 kg jāņogu ogas,
2,5 kg cukura.
Ēdienu gatavošana:
Uzvāra ūdeni, iemērc tajā sagatavotās ogas un vāra no vārīšanās brīža 2 minūtes. Karsto ogu masu noslaukiet caur sietu ar lielu sietu, pievienojiet cukuru, vēlreiz uzlieciet uguni un uzvāra. Pēc 3 minūtēm noņemiet no karstuma un ielejiet sterilizētās burkās. Saritināt. Ogu mīkstumu var sasaldēt un izmantot, gatavojot kompotus.
Aukstais upeņu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg jāņogas,
1-1,5 kg cukura.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgātās un labi izžāvētās jāņogas salieciet emaljētā vai plastmasas traukā un samaisiet ar koka stūmēju. Var izmantot blenderi, bet C vitamīns tiek iznīcināts. Sajauc ogu masu ar cukuru, maisot ar koka karoti, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Gatavo masu pārliek sterilās sausās burkās, virsū pārkaisa ar cukuru un liek zem plastmasas vākiem aukstā vietā.
Sastāvdaļas:
9 kaudze jāņogas,
3 kaudze. avenes,
15 kaudze. Sahāra,
300 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Bļodā ievārījuma vārīšanai sajauc pusi normas cukura, ogas un ūdeni, uzvāra un vāra 5 minūtes. Noņemiet no karstuma, pievienojiet atlikušo cukuru, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un iesaiņojiet sterilizētās sausās burkās. Saritināt.
Upeņu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg cukura
1,25 kg upeņu biezeņa.
Ēdienu gatavošana:
Noskalo jāņogu ogas, nosusina un izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Iegūto masu izberž caur sietu. Var darīt arī citādi: blanšē ogas verdošā ūdenī 3-5 minūtes, tad ar koka karoti izberž caur sietu. Sajauc pusi cukura normas ar ogu biezeni, vāra līdz cukurs pilnībā izšķīdis 15-20 minūtes, pievieno atlikušo cukuru un vāra līdz gatavībai vēl 15 minūtes.Liek burkās, atdzesē un uzglabā aukstumā.
Upeņu ievārījums ar citronu
Sastāvdaļas:
1 kg jāņogas,
1 citrons
1,25 kg cukura.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgātās un žāvētās ogas samaļ ar blenderi un sakuļ ar cukuru. Traukus ar ogām liek uz uguns un, nepārtraukti maisot, vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu citronu, vāra vēl 15 minūtes un noņem no uguns. Iesaiņojiet karstu tīrās burkās, ļaujiet atdzist, nepārklājot ar vākiem, pēc tam pārklājiet ar degvīnā samērcētiem papīra apļiem un pārsieniet ar plastmasas apvalku.
Upeņu un ābolu ievārījums
Sastāvdaļas:
400 g jāņogas,
400 g ābolu
4 kaudze Sahāra,
2 kaudze ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Sākumā uzvāra sīrupu no cukura un ūdens, iemērc tajā jāņogas un vāra, noņemot putas, līdz ogas sāk plīst. Pievienojiet bļodā sagrieztus ābolus un turpiniet gatavot, līdz tie sabiezē. Pārlej sterilizētās burkās, sarullē.
Upeņu ievārījums ar medu
Sastāvdaļas:
800 g jāņogas,
800 g medus
2 kaudze ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Medu uzvāra ar ūdeni, pievieno gatavās jāņogas un vāra, noņemot putas, līdz ogas kļūst caurspīdīgas. Iesaiņojiet sterilizētās burkās un sarullējiet.
Upeņu ievārījums ar apelsīniem
Sastāvdaļas:
1 kg jāņogas,
2 apelsīni
1,5 kg cukura.
Ēdienu gatavošana:
Jāņogas šķiro un noskalo, apelsīniem izņem sēklas. Ogas un apelsīnus kopā ar mizu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa. Liek uz uguns, uzvāra, noņem no uguns un kārto sterilizētās burkās. Saritināt.
Upeņu un aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
500 g upeņu,
1 kg aveņu,
1,5 kg cukura.
Ēdienu gatavošana:
Sagatavotās ogas pārlej ar cukuru un ļauj nostāvēties 7-8 stundas, lai izspiestu sulu. Pēc tam uzlieciet traukus ar ogām uz uguns un vāriet uz lēnas uguns, noņemot putas, līdz mīkstas, apmēram 40 minūtes. Atdzesē, liek tīrās, sausās burkās un sarullē.
Aveņu un jāņogu ievārījumu asorti
Sastāvdaļas:
9 kaudze jāņogas,
3 kaudze. avenes,
1 kaudze ūdens,
15 kaudze. Sahāra.
Ēdienu gatavošana:
Sagatavotās ogas aplej ar ūdeni, uzvāra, pievieno pusi normas cukura un vāra no vārīšanās brīža 5 minūtes. Noņemiet no karstuma, pievienojiet atlikušo cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Atdzesē, izklāj tīrās burkās, aizver ar plastmasas vākiem.
Upeņu, aveņu un ērkšķogu ievārījumu asorti
Sastāvdaļas:
7 kaudze jāņogas,
3 kaudze. ērkšķoga,
2 kaudze avenes,
1 kaudze ūdens,
15 kaudze. Sahāra.
Ēdienu gatavošana:
Gatavošanas metode ir līdzīga iepriekšējai receptei. Ievārījuma asorti var pievienot jebkuras ogas, galvenais ir ievērot proporcijas - ne vairāk kā 12 glāzes ogu uz 15 glāzēm cukura.
Melno un sarkano jāņogu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg upeņu,
250 g sarkanās jāņogas,
800 g cukura
1 kaudze ūdens.
Ēdienu gatavošana:
No cukura un ūdens uzvāra sīrupu, pievieno jāņogas un uzvāra. Atstāj bļodā uz nakti. Nākamajā dienā ogu masu uzvāra un vāra līdz mīkstai. Gatavība tiek definēta šādi: sīrupa piliens neizplatās uz šķīvja. Karstu kārto sterilizētās burkās, satin, apgriež, iesaiņo.
Mūsu dārzos aug ne vienīgais jāņogu veids: melnajām, iespējams, populārākajām, bet arī sarkanajām un baltajām jāņogām ir piekritēji. Ne visiem garšo sarkano un balto jāņogu ievārījums sauso mizu dēļ. Tāpēc visbiežāk ievārījumam no šāda veida jāņogām ogas izberž caur sietu, lai noņemtu sēklas un mizu. Sarkanās un baltās jāņogas ir labāk želejas, kas ļauj tās plaši izmantot marmelādes un želejas gatavošanā.
Želejās sarkano jāņogu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg sarkano jāņogu,
1 kg cukura
1 kaudze ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Sagatavotās ogas ielej emaljētā pannā, pārlej ar ūdeni un liek uz uguns. Uzvāra, vāra 1-2 minūtes un izberž ogas caur sietu. Iegūtajā sulā ielej cukuru un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes pēc vārīšanās. Karstu iesaiņojiet sterilizētās burkās un sarullējiet.
"Aukstais" sarkano jāņogu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg sarkano jāņogu,
2 kg cukura.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgātās un žāvētās sarkanās jāņogas izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Izberž caur sietu un iegūtajā masā ieber cukuru. Maisa ar koka karoti, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Pārlej ogu masu tīrās, sausās burkās un pārklāj ar plastmasas vāciņiem. Turiet aukstumā.
Sarkano jāņogu ievārījums ar vaniļu
Sastāvdaļas:
1 kg sarkano jāņogu,
1,4 kg cukura,
1 kaudze ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Noskalo jāņogu ogas un nosusina. Uzvāriet sīrupu ar cukuru un ūdeni, iemērciet tajā ogas un vāriet no vārīšanās brīža 20 minūtes uz lēnas uguns. Pievienojiet vanilīnu un karstu iesaiņojiet sterilizētās burkās. Saritināt.
Sarkano jāņogu un aveņu vai zemeņu želeja
Sastāvdaļas:
1 kg sarkano jāņogu biezeņa,
500 g aveņu biezeņa,
1,5 kg cukura,
300 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Jāņogu ogas vairākas minūtes blanšē verdošā ūdenī, pēc tam noslaukiet caur sietu. Avenes vai zemenes sasmalcina, sasmalcinot ogas blenderī. Apvienojiet abus biezeņa veidus. Sīrupu uzvāra no cukura un ūdens, sajauc ar ogu biezeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un lej burkās. Saritināt.
Jāņogu un valriekstu ievārījumu asorti ar medu
Sastāvdaļas:
500 g sarkanās jāņogas,
500 g upeņu,
500 g ābolu
1 kg medus
1,5 kaudze. valrieksti,
500 g cukura.
Ēdienu gatavošana:
Noskalo jāņogu ogas, piepilda ar ūdeni un uzliek uguni. Mīkstinātās ogas izberž caur sietu. Sagatavojiet sīrupu no medus un cukura, iemērciet tajā ābolu šķēles un sasmalcinātus valriekstus. Uzvāra, pievieno ogu biezeni un vāra uz vidējas uguns stundu, ik pa laikam apmaisot. Gatavo ievārījumu karstu kārto sterilizētās burkās un satin.
Sarkano jāņogu ievārījums ar banāniem
Sastāvdaļas:
1 litrs sarkano jāņogu sulas
600 g cukura
4-5 banāni.
Ēdienu gatavošana:
Bļodā ievārījuma vārīšanai samaisiet jāņogu sulu, banānu biezeni un cukuru. Liek uz uguns, uzvāra un, samazinot siltumu, vāra 40 minūtes. Lej sterilizētās burkās, sarullē.
Sarkano jāņogu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg sarkano jāņogu,
1 kg cukura.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgātās un žāvētās jāņogas sasmalcina ar koka stūmēju un noslauka caur sietu. Pievieno cukuru, samaisa un vāra uz vidējas uguns, maisot ar koka karoti, līdz sabiezē. Karstu kārto sterilizētās burkās un satin.
Sarkano jāņogu un ķiršu ievārījums
Sastāvdaļas:
1,5 kg sarkano jāņogu biezeņa,
500 g ķiršu bez kauliņiem,
1 kg cukura.
Ēdienu gatavošana:
Sarkano jāņogu ogas blanšē verdošā ūdenī 1-2 minūtes, izberž caur sietu un sajauc ar cukuru. Vāra katliņā, līdz sabiezē. Pievieno ķiršus un maisot vāra, līdz tie mīksti. Kārto sterilizētās burkās, sarullē.
Sarkano jāņogu un arbūzu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg sarkano jāņogu,
1 kg arbūza mīkstuma
1,5 kg cukura.
Ēdienu gatavošana:
Jāņogu ogas ierīvē ar cukuru, pievieno arbūza mīkstumu un vāra 30-40 minūtes pēc vārīšanās. Noslaukiet caur sietu. Iesaiņojiet tīrās, sausās burkās un uzglabājiet ledusskapī.
Sarkano jāņogu un ērkšķogu ievārījums
Sastāvdaļas:
1,5 kg sarkano jāņogu,
1,5 kg ērkšķogas, nedaudz negatavas
3 kg cukura
1,3 litri ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Sagatavotās ogas liek katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes, mīcot ogas. Pievieno cukuru, samazina siltumu un vāra, nepārtraukti maisot, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Pēc tam palieliniet siltumu un vāriet vēl 25-30 minūtes. Karstu lej sterilizētās burkās un sarullē.
Balto jāņogu ievārījums bez sēklām
Sastāvdaļas:
1 litrs balto jāņogu sulas
1,3 kg cukura.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgātas un nosusinātas baltās jāņogas, applaucē ar verdošu ūdeni un izberž caur sietu. Sajauc sulu ar cukuru un liek vārīties uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt, maisot un noslaukot putas. Tiklīdz putas pārstāj parādīties, izklājiet ievārījumu sterilizētās burkās un sarullējiet.
Balto jāņogu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg balto jāņogu,
1,3 kg cukura,
2 kaudze ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Sagatavotās balto jāņogu ogas pārlej ar cukuru ar ātrumu 1 glāze cukura uz 1 glāzi ogu un atstāj vēsā vietā uz 8 stundām. No atlikušā cukura un ūdens uzvāra sīrupu, liek tajā ogas ar izdalīto sulu un vāra uz vidējas uguns, līdz ogas kļūst caurspīdīgas. Lej sterilizētās burkās un sarullē.
Lai veicas gatavošanā!
Larisa Šuftajkina
Sveiki kungi!
Klāt jau vasaras vidus, kas atkal mūs apdāvina ar dāvanām. Uz krūmiem nogatavojas ogas, un mēs no tām veidojam sagataves. Pēdējo reizi tie saritinājās bankās un. Un šodien es ierosinu pagatavot gardu upeņu ievārījumu ar nelielu skābumu.
Man, kā jau jebkurai saimniecei, ļoti garšo šis deserts, jo sanāk kā ievārījums. Un pats galvenais, tam ir bieza un želejveida konsistence, tas viss tāpēc, ka tam ir īpaša gatavošanas tehnoloģija. Turklāt būtībā visas receptes ir paredzētas tam, lai jūs pavadītu foršu rezultātu, un tas neaizņems tik daudz laika.
Bieži mani pārņem atmiņas par savu bērnību, kur mana vecmāmiņa un mamma to vienmēr gatavoja pēc receptes 5 minūtes. Tagad nekas daudz nav mainījies, tieši šī opcija joprojām ir viena no iecienītākajām un labākajām.
Bet, pirms sākat, jums vajadzētu uzkrāt cukuru un lielu spaini jāņogu. Tāpat ir jāņem ērts un dziļš trauks, kurā gatavosiet ogas. Tas var būt emaljas bļoda vai nerūsējošā tērauda panna.
Un, ja garšā vēlaties neparastas notis, pievienojiet melnajai ogai citus augļus. Piemēram, tie var būt banāni, apelsīni, avenes un pat ērkšķogas. Un jūs varat arī slēgt jāņogu ievārījumu no dažādām šķirnēm, jo, kā zināms, augļi var būt sarkani, melni un balti. Iegūstiet oriģinālo trio.
Nu viss ir jāsagatavo darbam, tagad pāriesim pie gatavošanas.
Būsiet patīkami pārsteigti, kad gatavojat, izmantojot šo vienkāršo tehnoloģiju, un ieraudzīsiet ievārījumu burciņā, kas atgādinās par želeju. Ātri un ļoti garšīgi, tikai pāris minūšu laikā var aizvērt lielu skaitu sagatavju.
Starp citu, šo recepti jau krāsoju savā citā rakstā, kad to darīju un teicu, ka tā ir universāla un gadiem pārbaudīta.
Neaizmirstiet par proporcijām, jo citur tās ņem 1 pret 1. Es atšifrēju šajā gadījumā tas nozīmē, ka, ja paņēmāt vienu glāzi jāņogu, tad būs nepieciešams tikpat daudz granulētā cukura. Ja to pārrēķināsim kilogramos, sanāks apmēram tā, uz 1 kg ogu iztērē 1,250 g granulētā cukura.
Mums būs nepieciešams:
- melnās vai sarkanās jāņogas - 3 ēdamk.
- granulēts cukurs - 3 ēdamk.
- ūdens - 0,5 vai 1 ēdamkarote.
Posmi:
1. Darbam būs nepieciešamas tīras burkas. Vispirms nomazgājiet tos ar cepamo sodu un pēc tam vāriet vai turiet virs tvaika.
2. Ievietojiet jāņogas emaljētā dziļā bļodā. Paņemiet ogas gatavas un elastīgas, bez redzamiem bojājumiem. Nomazgājiet aukstā krāna ūdenī. Pēc tam izspiediet lieko mitrumu un sāciet gatavot.
3. Pārvietojiet uz plīts, ielejiet glāzi ūdens, varat ņemt nedaudz mazāk. Ieslēdz uguni un uzvāra.
4. Vāra tieši 15 minūtes. Noņemiet no plīts un nekavējoties pievienojiet cukuru. kas izšķīst gandrīz acumirklī. Vislabāk maisīt ar koka lāpstiņu.
5. Kad visi cukura graudi izšķīduši, ļaujiet nedaudz nostāvēties un atpūtieties ar ievārījumu. Tad lej burkās un aizskrūvē vākus.
Ja lej ļoti karstā formā, tad ogas atdalīsies no sīrupa un sanāks tāda bilde, vienuviet tukša, bet citā bieza.
Starp citu, ir ļoti ērti ieliet delikatesi ar piltuvi.
6. No šī sastāvdaļu daudzuma iznāca 6 burkas jeb 1,5 litri. Forši. Tieši pēc pilnīgas atdzesēšanas ievārījums iegūs vēlamo konsistenci, izskatīsies kā želeja. Uzglabāt vēsā vietā.
Biezs upeņu ievārījums (želeja) caur gaļas mašīnā - recepte bez vārīšanas
Godīgi sakot, es šim ēdienam dotu otro nosaukumu - jāņogu ievārījums bez kauliņiem un mizām. Šādu preparātu var pagatavot pat neapstrādātā veidā, vismaz, kā saka, vēl dzīvu. Tas ir, jūs varat sasmalcināt lielas un mazas ogas ar cukuru un ievietot burkās vai sasaldēt.
Un jūs varat to izdarīt savādāk, bet kā, to jūs redzēsit tūlīt.
Mums būs nepieciešams:
- jāņogas - 2 kg
- granulēts cukurs - 2 kg
Posmi:
1. Paņemiet pareizo ogu daudzumu un labi izskalojiet caurdurī. Ļaujiet visam šķidrumam notecēt. Pēc tam pārejiet uz gaļas mašīnā vai izmantojiet blenderi un vēlams sulu spiedi. Jūs saņemsiet tik smaržīgu biezeni.
2. Lūdzu iegūto masu izlaist caur sietiņu, lai tā būtu viendabīga. Tas ļaus jums atbrīvoties no mizām un sēklām.
3. Ielejiet maisījumu katliņā un karsējiet uz lēnas uguns, līdz parādās pirmie burbuļi. Pēc tam pievienojiet cukuru, ņemiet to 1 pret 1, tas ir, ja ievārījums izrādījās apmēram 1 kg, tad pievienojiet tikpat daudz cukura.
4. Nepārtraukti maisiet, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši, un šajā laikā karstumam jābūt vismazākajam. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, vāra vēl 5 minūtes.
Padoms! Ja vēlies vēl biezāku, tad vāri pat 10-15 minūtes, taču atceries, ka gatavajā produktā vitamīnu būs krietni mazāk.
Un nekavējoties izslēdziet un pārnesiet sterilās stikla burkās un pārklājiet ar tīriem vākiem.
Lūk, iznāca tik skaista konsistence, un paskatieties, kāda konsistence, cik karote ir “tā vērta”. Priecīgus atklājumus!
Piecu minūšu jāņogas - vienkārša recepte bez ūdens
Nu, recepte nevar būt vienkāršāka. Kāda ir viņa iezīme? Un tas, ka gatavošana ir saistīta ar vienu vienkāršu darbību. Kā zināms, C vitamīns viršanas procesā tiek iznīcināts, un jāņogās tā ir daudz, tāpēc var mānīties un masu neuzvārīt.
Šāda želeja būs noderīgāka un dos uzkrātos vitamīnus, kas mums tik ļoti nepieciešami ziemā.
Šai receptei nepievienoju daudz cukura, kā visur saka un pieminēts, bet gan, lai šāds gardums būtu saldskābs.
Mums būs nepieciešams:
- jāņogas - 2 kg
- cukurs - 600 kg
Posmi:
1. Te tās ir kā liet saules, kā melnas krelles. Vāciet tos savā dārzā vai iegādājieties tirgū.
2. Sasmalciniet sev ērtā veidā, ritiniet gaļas mašīnā, vai izmantojiet blenderi, virtuves kombainu.
3. Pēc tam noslaukiet caur sietu vai ievietojiet marli, vairākas reizes salokot, lai atdalītu kaulus un ādas. Izspiediet sulu un atstājiet kūku pīrāgos vai izmantojiet citiem mērķiem.
4. Uzvelciet cimdus un izspiediet ar rokām.
5. Un tad masu liek katliņā, pārlej ar cukuru. Liek uz plīts un ieslēdz minimālo režīmu un uzkarsē līdz 70 grādiem, tas prasīs apmēram 5 minūtes. Vāra maisot, līdz viss cukurs izšķīst.
Ja vēlaties visu uzvārīt un padarīt ievārījumu ne jēlu, vāriet ne vairāk kā 5 minūtes.
6. Un tad lej tīrās burkās un aizver ar neilona vai pašpievelkošos vākiem. Uzglabājiet sagataves stingri ledusskapī. Ievārījums sabiezēsies, kad tas pilnībā atdziest.
Video par jāņogu ievārījuma gatavošanu lēnajā plītī
Ja esat pie jums ar lēno plīti, tad tajā varat viegli pagatavot šādu delikatesi, jo, ja ogu ir ļoti maz, tad šī ir lieliska ideja. Galu galā šāda asistenta bļoda ir diezgan dziļa un ar augstām malām.
Iesaku detalizēti izlasīt šo instrukciju un uzzināt dažus noslēpumus, noskatoties šo filmu. Multivarkas zīmols šeit ir Redmond, bet es to izmēģināju un izdarīju Polaris, tas izrādījās ne sliktāks. Ņemt vērā. Priecīgu skatīšanos!
Upeņu ievārījuma "5 minūtes" glāzēs recepte
Šeit ir vēl viens variants, teiksim, ka iepriekš bija jau divi. Bet šis ir īpašs, tam ir nedaudz atšķirīga struktūra. Tas viss tāpēc, ka šīs sagataves iezīme ir tāda, ka ogām ir jāstāv iekšā cukura sīrups ap vienu nakti. Nu tad viss kā parasti. Iesaku arī pamēģināt, kaut kā brīvajā laikā pagatavot.
Mums būs nepieciešams:
- jāņogas - 4 ēdamk.
- cukurs - 5,5 ēdamk.
- ūdens - 0,5 ēd.k.
Posmi:
1. Nomazgātajās jāņogās ieber cukuru (pusi devas) un pārlej ar pusglāzi ūdens. Samaisa un atstāj uz nakti nostāvēties.
2. Tātad no rīta masu vēlreiz apmaisi.
3. Uzkarsē ievārījumu uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Tajā pašā laikā neaizmirstiet paņemt konteineru ar augstiem sāniem, pretējā gadījumā to būs grūti izsekot, kā redzams šajā fotoattēlā. Nedaudz pagriez muguru un cienasts no tevis aizbēgs.
Pēc 5 minūtēm pievieno pārējo cukuru un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
Vārot ar speciālu karoti neaizmirsti noņemt putas.
4. Pirms likšanas burciņās noteikti pārbaudi gatavību, nomet uz trauka malas vai sienas, ja piliens izplatījies, tad ievārījums vēl nav gatavs.
Atdzesēto kārumu ielej sterilizētās burkās un pārklāj ar tīriem metāla vai plastmasas vākiem. Nolaidiet pagrabā ilgstošai uzglabāšanai.
Ēd ar tēju un pienu, kā arī svaigu maizi. Labu apetīti!
Upeņu ievārījums ar veselām ogām - visgaršīgākā recepte
Faktiski šī opcija paredz, ka jāņogas peldēs saldā sīrupā. Iznāk ļoti garšīgi, īpaši, ja šādu gardumu lej un arī pasniedz kopā ar un.
Mums būs nepieciešams:
1,5 litru kannai:
- upeņu ogas - 0,8 kg
- cukurs - 760 g
- dzeramais ūdens - 1 l
- citronskābe - 2 tējk
Posmi:
1. Nomazgājiet melnās ogas un ievietojiet tās emaljētā traukā. Apkaisa ar cukuru un samaisa. Lai iestatītu krāsu, apkaisa ar citronskābi. Pēc tam ielej nedaudz ūdens, lai masa būtu vaļīgāka.
2. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes pēc spēcīgas un aktīvas vārīšanās. Oga būs ogai. Pēc ielejot burkās, iepriekš nomazgājiet tās ar cepamo sodu. Ļaujiet tiem atdzist otrādi zem segas.
3. Aizveriet ar metāla vāciņiem speciālai mašīnai. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā no tiešiem saules stariem.
Sarkano un melno jāņogu asorti
Vai esat kādreiz domājuši par to, kā ņemt sarkanās, melnās un varbūt arī baltās jāņogas un salikt kopā, tas ir, kopā. Kas, tavuprāt, iznāks? Skaisti, joprojām tas pats. Tas izrādīsies varavīksnei līdzīgs kulinārijas prieks, bet tas ir tad, ja ogas vāra veselas, nevis savītas. Laba ideja, vai ne?
Varat eksperimentēt, paņemt savas šķirnes ogas, un jūsu deserts izrādīsies vēl garšīgāks. Un ziemā tas ir lielisks palīgs saaukstēšanās un vīrusu slimībām.
Mums būs nepieciešams:
- sarkanās un upenes - katra 500 g (kopā 1 kg)
- granulēts cukurs - 1,8 kg
- ūdens - 1 l
- citrona miziņa - 1 tējk
Posmi:
1. Sašķiro ogas, noņem zarus un zirgastes. Nomazgājiet un sakratiet caurdurī, lai no stikla izņemtu visu mitrumu.
2. Tad katliņā liek cukuru (ņem pusi no kopējā, tas ir, 900 g) un ielej tajā ūdeni, ieslēdz plīti uz vidējas uguns, smiltis mūsu acu priekšā sāks kust un pārvērtīsies saldā sīrupā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties pievieno ogas.
Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Šajā posmā jau var liet tīrās burkās un saritināt zem sterila neilona vāka. Ja vēlaties šo iespēju, ielieciet cukuru uzreiz.
Nu, ja nē, tad atdzesē masu.
3. Un paņemiet īpašu instrumentu vai izmantojiet marli. Lai no ogām iznāk viss sīrups un sula.
4. Un pēc tik smaržīga šķidruma atkal uzvāra un pievieno atlikušo cukuru. Samaisiet un pievienojiet pāris pilienus citronu sula, un pikantam rīvētu miziņu. Vāra pēc vārīšanas 5 minūtes.
5. Neaizmirstiet kontrolēt visu procesu, samaisiet. Un tad, kad laiks ir pagājis, ar tīru kausu ielejiet verdošo jāņogu ievārījumu sterilās burkās.
6. Uzskrūvējiet vāciņus un ļaujiet atdzist uz galda.
Jāņogu konfigūra ar ķiršu lapiņu - laizīsi pirkstus!
Šāds gardums ir ne tikai noderīgs, bet arī neizraisa alerģiju mazajiem saldajiem zobiņiem. Lai gan arī mēs, pieaugušie, no tāda ēdiena neatsakāmies. Galu galā tas garšo nevainojami, tieši ķiršu lapas piešķir jaunu noti, nokrāsu un cik fantastiska smarža.
Izdariet šādu brīnumu pārbaudei un tikai tad sakiet “liels paldies”. Nav nekā sarežģīta, galvenais ir sekot šai zemāk aprakstītajai metodei, un jums izdosies!
Mums būs nepieciešams:
- jāņogas - 1000 g
- Cukurs - 1000 g
- Ūdens - 0,3 ml
- Ķiršu lapa - 9 gab.
Posmi:
1. Sāciet konservēšanu, iepriekš sagatavojot jāņogas un ķiršu lapas. Rūpīgi nomazgājiet.
2. Pēc tam no lapām pagatavo sīrupu. Piepildiet tos ar ūdeni un vāriet, tiem vajadzētu vārīties 10 minūtes un dot vēlamo garšu. Pēc tam noņemiet tos. Un pievieno ogu šādam eliksīram, un vāra apmēram 10 minūtes, tad pievieno cukuru, samaisa. Pagatavojiet vēl 6-7 minūtes.
3. Karstu lej labi izmazgātās burkās. Aizveriet vākus un uzglabājiet pagrabā.
Ļaujiet šīm jaukajām burciņām ietilpt jūsu pagrabā vairākus mēnešus. Galu galā pavisam drīz rudens, un ziema nav tālu. Būs, ko atcerēties garajos vakaros mājas salidojumos.
Es atvados no jums līdz rītdienai un novēlu jums visiem lielisku dienu un saulainu laiku. labs līcis!
Jāņogu ievārījuma receptes ziemai
1 stunda
210 kcal
5/5 (1)
Vasara ir iemīļots gadalaiks ikvienam ne tikai skaistā laika, bet arī svaigo ogu, augļu un dārzeņu pārpilnības dēļ. Un, ja kāds aprobežojas ar šo gardo "prieciņu" ēšanu, kas, protams, nav slikti, tad cenšos saglabāt atmiņā vasaras dāvanas vismaz līdz ziemai. Upenes, kā Krievijas apstākļos pieejamākā oga un vienkāršs veids, kā no tās pagatavot ievārījumu - par to es šodien gribu runāt.
Kas tas ir - ideāla oga jāņogu ievārījumam
Par jebkuru sagatavi pirmais jautājums ir sastāvdaļu izvēle, mūsu gadījumā jāņogas. Kāds ir laimīgs savas mājas īpašnieks, un šajā gadījumā jautājums par ogu izvēli nav tā vērts. Ja jūs, tāpat kā es, neesat viens no tiem, ņemiet vērā daži padomi, kā izvēlēties "pareizo" jāņogu:
- jo lielākas jāņogas, jo vieglāk tās pagatavot;
- ievārījumam vislabāk piemērotas “plānas mizas” ogas;
- sagataves garša ir tieši atkarīga no jāņogu brieduma.
Un, protams, pats galvenais - jāņogām jābūt saldām! Pirms pirkšanas izmēģini preci pēc garšas – ja patīk, tas ir galvenais!
| jāņogas | 1 kg |
| Cukurs | 1,2-1,3 kg |
Izņemot jāņogas ievārījumam mums vajag tikai cukurs. Man ne visai garšo saldie saldumi, tāpēc uz 1 kg ogu ņemu apmēram 1,2-1,3 kg cukura. Kāds liek 1 kg, kāds nenožēlo un divi - viss ir individuāli. Ievārījumu var nogaršot procesā, tāpēc vislabāk mērīt pēc savas gaumes un acs.
Tad viss ir vienkārši: jāņogas jātīra no visa nevajadzīgā(zarus, lapas, saknes) un labi noskalo auksts ūdens. Pēc tam, kad ogas nedaudz izžuvušas, ielieciet tās dziļā katliņā un ar blendera palīdzību pārvērtiet viendabīgā masā. Ja nav blendera, derēs gaļasmašīna, taču tā nedaudz pagarinās gatavošanas laiku. Tad pievieno cukuru, vēlreiz visu samaisa ar blenderi (vai parasto karoti).
Pēc tam pannu pārklāju ar vāku vai dvieli un Es dodos atpūsties un ļauties cukuram. Pēc dienas pārbaudām, vai cukurs ir pilnībā izšķīdis – ja cukurs pazudis, laiks mūsu gardumu likt tīrās, sausās burkās. Derēs jebkurš vāks.
- Tiem, kam nav slinkums, ir vēl viena ogu malšanas iespēja - izmantojot koka karoti vai piestu. Tas prasa vairāk laika, bet tieši tā iesaka darīt mana vecmāmiņa, un viņai ir taisnība: saskarē ar metālu jāņogas zaudē daļu noderīgas vielasīpaši C vitamīns.
- Ja vēlaties iegūt perfekti maigu un gaisīgu ievārījumu, jums būs jāpieliek vēl lielākas pūles: vispirms jāsasmalcina jāņogas, pēc tam jāizsijā caur sietu un gaļas mašīnā un visbeidzot jāsajauc ar cukuru blenderī. Ievārījuma struktūra un garša attaisnos visas mocības!
- Man ļoti patīk upeņu garšu “atšķaidīt” ar citām ogām un augļiem: piemēram, avenēm vai sarkanajām jāņogām. Bet manas ģimenes mīļākais ievārījums ir upeņu un apelsīnu kombinācija. Apelsīns tādā pašā daudzumā kā jāņogas, par puskilogramu vairāk cukura. Izmēģiniet to, esmu pārliecināts, ka arī jums tas patiks!
Uzglabā jāņogu ievārījumu nepieciešams aukstā vietā: pagrabā vai ledusskapī. Nevārītos ievārījumus labāk glabāju saldētavā, lejot parastās piena vai jogurta pudelēs - tā tie šķiet vēl garšīgāki.
Pirmā vasaras mēneša beigās jāņogas pārņem ķiršus un dārza zemenes. Melns, sarkans, balts, tas priecē bērnus un pieaugušos ar dāsnu ražu. No tā tiek iegūti lieliski krājumi ziemai: sulas, kompoti, želejas, ievārījumi, piecas minūtes, pat vīns un liķieri. Visnoderīgākās jāņogu sagataves ir tās, kurām nav nepieciešama vārīšana.
Upeņu receptes ziemai bez vārīšanas
Lai savu ģimeni ziemas vidū iepriecinātu ar vasarīgām garšām un aromātiem, piesātinātu ar vitamīniem pretoties saaukstēšanās slimībām, parūpējieties par jāņogu krājumiem. Šo ogu žāvē, sasaldē, samīca ar un bez cukura, gatavo sulas. Sasaldēt var ne tikai veselas jāņogas, bet arī sasmalcinātas ar blenderi. Šis preparāts ir vitamīnu avots ziemas kokteiļiem un desertiem. Upenes labāk kaltēt ķekaros, nenoņemot ogas no kātiem. Pirms žāvēšanas ogas nav jāmazgā.
Ikviena iecienītais tradicionālais ievārījums saglabā noderīgus mikroelementus, vitamīnus un gatavu ogu lielisko garšu. Uzglabā ledusskapī vai istabas temperatūrā atkarībā no receptē norādītā cukura daudzuma. Sarkanās un baltās jāņogas var uzglabāt arī cukurā bez termiskās apstrādes. Lai uzlabotu garšu šādā ievārījumā, varat pievienot ar blenderi sasmalcinātu vai saspiestu apelsīnu, citronu. Viegli pagatavojama recepte upeņu biezenim ar cukuru padara gardumu populāru.
Upenes, saberztas ar cukuru ziemai proporcijā 1:2
Daudzas mājsaimnieču paaudzes mēģināja katru gadu uzkrāt krājumus ziemas dziedinošajam "jāņogu vitamīnam". Šis ēdiens bija ne tikai izsmalcināts deserts, tas bija slavens ar savām ārstnieciskajām un profilaktiskajām īpašībām. Sarežģītajos pēckara gados laimīgie, kuriem izdevās iegūt "jāņogu vitamīna" burciņu, sarūpēja to bērniem un slimajiem, ar tējkaroti mērot dārgo produktu. Pareizi pagatavotu jāņogu ievārījumu bez vārīšanas var glabāt plauktā vai skapī līdz jaunai ražai.
Kas jums jāsagatavo klasiskā jāņogu ievārījuma pagatavošanai? Jums būs nepieciešams:
- Virtuves svari;
- nerūsējošā tērauda vai emaljētas tvertnes;
- liela karote, koka lāpstiņa;
- sterilas burkas un vāki.
Lai pagatavotu trīs kilogramus garda ievārījuma, kas nav jāvāra, ņem 1 kg gatavu upeņu un 2 kg granulētā cukura. Ogu biezenis tiks uzglabāts ilgu laiku, ja ievērosit vienkāršu tehnoloģiju:
- Jāņogu ogas noskalo zem tekoša ūdens.
- Izklāj tos plānā kārtā uz papīra dvieļa, ļauj notecināt un nožūt.
- Ogas samaļ biezenī. Šim nolūkam izmantojiet blenderi vai gaļas mašīnā.
- Dziļā traukā (katlā, bļodā) kārtojiet kartupeļu biezeni un granulēto cukuru.
- Atstājiet slēgtu trauku vairākas stundas: cukurs ir jāizšķīst.
- Ik pa laikam samaisiet ar tīru karoti vai lāpstiņu.
- Kad cukura kristāli pilnībā izšķīst, "vitamīnu" var uzskatīt par gatavu.
- Sakārtojiet sagatavi sterilās burkās, aizkorķējiet ar vākiem.
Šai receptei ir viens būtisks trūkums: pārāk salds. Noderīgas īpašības jāņogas neatceļ liekā cukura negatīvo ietekmi uz cilvēka veselību. Ja ierobežojat ogļhidrātu daudzumu savā uzturā, diez vai jums patiks ogu attiecība pret granulēto cukuru 1:2. Lai ievārījums nebūtu tik cukurots un kalorijām bagāts, saldo ogļhidrātu daudzumu var samazināt uz pusi.
Vitamīnu ievārījums bez vārīšanas
Šādas sagataves sagatavošana ir tikpat vienkārša, kā aprakstīts iepriekš. Uz katru kilogramu jāņogu ņem vienu kilogramu cukura. Ogas rūpīgi jāsadrupina, pakāpeniski jāapvieno ar cukuru, jāsamaisa, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Šai metodei ir savs trūkums: šāds ievārījums tiek uzglabāts sliktāk. Pat sterilās burkās istabas temperatūrā tas ilgi nestāvēs. Ieteicams uzglabāt ledusskapī vai uzticamā vēsā pagrabā (pagrabā).
Sarkanās jāņogas biezenī ar cukuru bez kauliņiem
No sarkanajām jāņogām bez vārīšanas var pagatavot neticami garšīgu delikatesi. Ja labos laika apstākļos novācāt ogu no sava krūma, jūs to nevarat mazgāt. Raža, kas novākta pēc lietus un īpaši pirkta tirgū, jānomazgā zem tekoša ūdens un rūpīgi jāizžāvē uz papīra dvieļa. Lai iegūtu visgaršīgāko ievārījumu bez kauliņiem, rīkojieties šādi:
- Sakārtojiet ogas, noņemot kātiņus, lapas un citus gružus.
- Ievietojiet tos blenderī. Rūpīgi samaļ.
- Mēģiniet iegūto masu rūpīgi noslaucīt caur smalku sietu.
- Pievieno cukuru. Par katru glāzi ogu biezeņa jums jāņem pusotra glāzes cukura.
- Samaisiet ogu-cukura masu, atstājiet 2-3 stundas. Ik pa laikam apmaisa.
- Kamēr cukurs izšķīst, liec burkas sterilizēt. To var izdarīt cepeškrāsnī vai virs tvaika.
- Gatavo ogu biezeni izklāj sterilizētās sausās burkās, aizver ar hermētiski noslēgtiem vākiem.
- Garantētai saglabāšanai ievārījuma burkas ievietojiet vēsā pagrabā.
Balto jāņogu ievārījums ar cukuru bez vārīšanas
Aukstam balto jāņogu ievārījumam ir brīnišķīga garša. To var pagatavot tāpat kā no sarkanajām ogām. Ja jūs nesamulsina nelielas jāņogu sēkliņas gatavajā produktā, vienkāršojiet darbu, neslaukiet ar blenderi sasmalcināto masu. Šis ievārījums būs daudz noderīgāks. Ja abām galvenajām sastāvdaļām (ogu un granulētais cukurs) pievieno saberztu apelsīnu vai citronu, iegūsi oriģinālās garšas nevārītu vitamīnu produktu. Pamēģini! Šāds ievārījums bez vārīšanas var kļūt par jūsu iecienītāko vasaras sagatavošanu.
Asorti ievārījumu recepte
Vasara ir eksperimentu laiks. Ja vēlaties iepriecināt savu māju ar gardu, košu, neparastu pagatavojumu, mēģiniet pagatavot jāņogu asorti bez vārīšanas. Lai to izdarītu, vienādās daļās ņem upeņu, sarkano, balto. Ja jums ir avenes, kas nogatavosies vienlaikus ar jāņogām, der pievienot arī tās. Biezeni labāk gatavot no katras ogas atsevišķi, tad samaisīt. Sadrupinātajā un biezenī saspiestajā ogu masā ber cukuru. Tilpuma attiecība ir 1:1,5 (1,5 glāzes granulētā cukura uz vienu tasi biezeņa). Ievārījuma uzglabāšanai nepieciešamas sterilas burkas, vēsa vieta.
Video
Jau sen ir tradīcija gatavot neparasti garšīgu upeņu ievārījumu ziemai. Mūsu vecmāmiņas un vecvecmāmiņas īpaši nesaprata ķīmiskais sastāvs upenes. Viņi vienkārši zināja, ka šī ir ļoti noderīga oga, tā noņems siltumu un dos spēku. Tāpēc viņi novāca upenes ievārījuma veidā, rūpīgi uzglabāja katru burciņu ar dziedinošo dziru.
Tagad mēs zinām, kas ir upeņu spēks. Un katru gadu mēs cenšamies to saglabāt ar vismazāko vitamīnu zudumu. Un ļoti vēlos vecajās tradīcijās ienest mūsdienīgu straumi. Tāpēc noderēs dažādos veidos un ar visdažādākajām piedevām gatavotās jāņogu ievārījuma receptes. Noteikti padalieties komentārā pie raksta - kura recepte jums patīk vislabāk un kas notika.
Nav noslēpums, ka šādā ievārījumā, kas netiek pakļauts termiskai apstrādei, paliek vairāk vitamīnu. Tāpēc populārākā upeņu ievārījuma pagatavošanas metode ir tā malšana ar cukuru.
Nav nepieciešams rullēt šādu gardumu ar dzelzs vāku. Liels cukura daudzums un pareiza tehnoloģiskā procesa izpilde nodrošinās drošu uzglabāšanu pat dzīvokļa apstākļos.
Nepieciešamais inventārs:
- Gaļas maļamā mašīna vai blenderis.
- Dziļa bļoda ievārījuma maisīšanai.
- Ērts liela karote vai koka lāpstiņa.
Sastāvdaļas:
- Upeņu ogas - 1 kg
- Cukurs - 2 kg.
Soli pa solim:
Tas ir viss vienkāršais process. Un rezultātā - noderīguma un labumu krātuve jūsu pašu pieliekamajā. Īpašniekam ir ar ko lepoties.
Kā jūs domājat - vai ievārījums bez vārīšanas ir labāks?
Jā, tā ir labāk!Nē, maz krātuves
Ja jūs bieži gatavojaties, iesakām izlasīt veselīgas receptes kraukšķīgam sālīti gurķi.
Vienkāršākais upeņu ievārījums ziemai
Daudzas mājsaimnieces visvairāk gatavo jāņogu ievārījumu vienkāršā veidā. Arī labs variants. Ievārījums ir biezs un bagātīgs. Recepte ir laba arī gadījumos, kad ogu raža ir bagātīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Upenes - 1 kg.
- Cukurs - 800 gr.
Ievārījuma vārīšana:
- Ogas šķiro, labi nomazgā, pārliek caurdurī.
- Pārlej ar verdošu ūdeni. Var arī caurduri ar ogām uz dažām sekundēm iegremdēt verdošā ūdenī.
- Nedaudz pagaidiet, līdz iztecēs ūdens.
- Ogas liek emaljētā traukā, pārklāj ar cukuru, kādu laiku noliek malā. Ogām vajadzētu atbrīvot sulu.
- Pēc brīža masu viegli samaisa ar koka lāpstiņu. Tas paātrinās sulas ekstrakcijas procesu. Procedūra ir jāatkārto laiku pa laikam, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Vislabāk ir aizmigt ogas naktī, un nākamajā dienā atgriezties pie procesa.
- Pēc tam iegurnis jāuzliek uz lēnas uguns.
- Maisot ļauj masai vārīties.
- Vāra ievārījumu 15-20 minūtes, izslēdz uguni.
- Izdaliet sterilā traukā, satiniet ar dzelzs vākiem. Ļaujiet atdzist un nosūtiet uz noliktavu.
Tāds ievārījums, bet uz mīkstas garoziņas - var laizīt pirkstus! Cepumi nervozi atpūšas malā. Un ieguvumi, dzerot tēju ar ievārījumu, ir nesalīdzināmi lielāki.
Ja papildus ievārījumam jums garšo kompoti, izlasiet noderīgu rakstu par vienkāršu sarkano jāņogu kompota recepti.
Ko tu mīli vairāk?
KompotsJam
Želejveidīgs upeņu ievārījums
Ļoti laba recepte. Ogas mīkstas un maigas.Garšīgs ievārījums,un maksā labi. Izmēģiniet to, pārliecinieties paši.
Mums būs nepieciešams:
- Sagatavotas jāņogu ogas - 4 glāzes (šķirotas, mazgātas, žāvētas)
- Cukurs - 6 glāzes
- Ūdens - 2 glāzes.
Gatavojam ievārījumu:
- Ielejiet ūdeni emaljētā pannā vai bļodā.
- Pievieno pusi cukura, maisot uzvāra.
- Visas ogas liek verdošā sīrupā, samaisa, uzvāra.
- Vāra 7 minūtes.
- Pievieno atlikušo cukuru, samaisa, vāra vēl 5 minūtes.
- Karstu kārto sterilās burkās, satin ar dzelzs vākiem.
Tas neaizņems daudz laika, lai sagatavotos, un jūs iegūsit daudz prieka.
Padoms katram gadījumam. Lai ievārījums neveidotos, no pauspapīra jāizgriež aplis atbilstoši burkas izmēram. Samērcē to spirtā vai degvīnā, uzliek virsū ievārījumam un pēc tam burku sarullē. Pelējums nekad nebūs!
Kā jums patīk šī ievārījuma recepte?
Ļoti patika!Es apskatīšu sekojošo
Upeņu ievārījums piecas minūtes
Lielisks ievārījums ar daudzām priekšrocībām. Ātri - nosaukums attiecas uz gatavošanas ātrumu. Noderīgi – mums nepieciešamie vitamīni un minerālvielas tiek maksimāli saglabāti. Galu galā tas ir vienkārši garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 1,5 glāzes
- Upenes - 1 kg
- Cukurs - 1,5 kg (var samazināt līdz 1,3 kg).
Soli pa solim process:
- Sakārtojiet ogas, labi noskalojiet, ļaujiet ūdenim notecināt caurdurī.
- Uzvāra ūdeni, aplej ogas ar verdošu ūdeni – tā vārot tās īpaši neplīsīs.
- Emaljētā katliņā ielej ūdeni sīrupam (1,5 glāzes), uzvāra.
- Pievieno cukuru, samaisa, uzvāra. Cukuram vajadzētu izšķīst.
- Pievieno ogas, samaisa, uzvāra.
- Ievārījumu vajadzētu pagatavot 5 minūtes.
- Karstu lej sagatavotās sterilās burkās, satin ar dzelzs vākiem.
Tas arī viss, ātri un garšīgi. Priecīgu tēju!
Upeņu ievārījuma ar avenēm recepte bez vārīšanas
Nevis ievārījums, bet dubultā bauda. Turklāt, Dubultais sitiens pret avitaminozi. Avenes nedaudz atšķaidīs jāņogu specifisko garšu, pievienos ievārījumam to skābo miziņu.
Cik daudz aveņu var pievienot? Jā, cik grib, bet ne vairāk par pašu jāņogām. Ideāls variants ir tāds pats jāņogu un aveņu daudzums. Bet pat tad, ja jums ir vismaz sauja aveņu, pievienojiet to. Jūs ne tikai sajutīsiet atšķirību, bet nākamreiz noteikti vārīsiet jāņogu ievārījumu ar avenēm.
Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:
- Upenes - puslitra burka
- Avenes - puslitra burka
- Cukurs - divu litru burkas (apmēram 2 kg svara).
Lūdzu, ņemiet vērā, ka kopējam ogu skaitam jābūt 2 reizes mazākam par cukura daudzumu.
Ievārījuma vārīšana:
Žāvētas aprikozes var mainīt jūsu iecienītāko ievārījumu līdz nepazīšanai. Šis ir ļoti garšīgs un interesants. Ne mazāk veselīgas žāvētas aprikozes papildinās vitamīnu jāņogu armiju.
Sastāvdaļas:
- upeņu ogas - 800 gr.
- Žāvētas aprikozes - 200 gr.
- Cukurs - 2 kg.
Gatavojam neparastu gardumu:
Jūsu mājsaimniecība būs sajūsmā ar apbrīnojamo ievārījumu. Ar to jūs varat dzert tēju ar prieku un pievienot to auzu pārslām no rīta un pasniegt kopā ar pankūkām.
Ievārījums - piecas minūtes upeņu ar ingveru
Delikāts ingvers flirtē ar bagātīgām jāņogām. Rezultāts ir izsmalcināta garša un neparasts ievārījuma aromāts. Lai novērtētu, jums tikai jāsagatavojas un jāmēģina.
Sagatavosim sastāvdaļu komplektu:
- Upenes - 500 grami
- Cukurs - 750 grami
- maza ingvera sakne
- Ūdens - 250 - 300 ml.
Ievārījuma vārīšana:
Nedaudz pasapņojām, atšķaidījām tradicionālo klasiku. Mūsu jāņogu ievārījumi spēlējušies ar jaunām notīm. Tomēr tā ir laba lieta, senas tradīcijas mūsdienu izpildījumā. Vai ne?
Vai manas ievārījuma receptes jums noderēja?
Jā, raksti vairāk!Atbildēšu komentāros
Ja jums patīk gatavoties ziemai, iesaku rakstu par 5 veidiem, kā pagatavot mājās gatavotu tomātu kečupu.
Mīli pikantu? Tad noteikti pamēģini pagatavot tomātus korejiešu valodā, ļoti garšīgi!
