Norādītā vērtība ir uz 100g. produkts:
- viengadīgs augs ar diezgan lieliem oranžas krāsas augļiem, kurus ēd. Kultūra izplatījās visā pasaulē no Dienvidamerikas, to pirms daudziem gadiem audzēja indieši. Eiropā ķirbjus pirmie kultivēja spāņi un portugāļi. 17. gadsimtā ķirbis parādījās Krievijas teritorijā. Dārzeņu masa mainās atkarībā no šķirnes. Vidēji viens ķirbis sver aptuveni 10 kg vai pat pāris desmitus kilogramu. Kanādā kāds zemnieks izaudzēja 327 kg smagu ķirbi, tādējādi iekļūstot Ginesa rekordu grāmatā.
- diezgan nepretencioza kultūra audzēšanai. Aug subtropos un mērenā joslā klimata zona. Piemēram, ķirbis mīl gaismu un mitrumu. Ar nepietiekamu mitrumu augsne sāk izžūt. Ķirbjus novāc septembra sākumā vai augusta beigās.
Jeruzalemes artišoks iet ar daudziem nosaukumiem. To sauc par zemes bumbieru, topinambūru, bumbuļveida saulespuķu, bulbu, barabolu, Vološas rāceņu, saules sakni. Ieguvumi un kaitējums tiks detalizēti aprakstīti.
AT Zaļās pupiņas liels skaits dažādu mikroelementu, vitamīnu un skābju, kas labvēlīgi iedarbojas uz dažādām cilvēka ķermeņa zonām. Mēs iesakām izlasīt šo rakstu.
Mung pupas ir viens no populārākajiem pākšaugu dzimtas augiem. Uzziniet pupiņu kaloriju saturu, kā arī olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku daudzumu 100 g produkta:
Daudzi cilvēki ir skeptiski par ķirbi, audzējot to tikai ķirbju sēklām un izmantojot pašu dārzeņu kā dzīvnieku barību. Bet velti. Cepts un vārīts ķirbis ir lielisks diētisks ēdiens, ko plaši izmanto bērnu pārtikā.
Svaiga ķirbja ķīmiskais sastāvs
- vitamīnu un minerālvielu noliktava. Ķirbis satur vitamīnus C, E, beta-karotīnu, B vitamīnus.No mikro un makro elementiem tas satur kāliju, kalciju, cinku, dzelzi, fluoru un citus. vairāk nekā 90% sastāv no ūdens. Tā rezultātā tas ir spēcīgs diurētiķis. Diētisko šķiedrvielu saturs sasniedz 2g. uz 100g produkts. Olbaltumvielu saturs 1g, ogļhidrāti 4,4, bez taukiem. Ķirbju kaloriju saturs ir niecīgs un ir tikai 22 kcal.
Ķirbju derīgās īpašības
Ķirbju priekšrocības slimību ārstēšanā
Ļoti noderīgi gremošanai. Šķiedrvielas uzlabo zarnu darbību, palīdz sagremot "smago" pārtiku. Ķirbju augļos esošais karotīns pozitīvi ietekmē redzi. Pektīna šķiedras izvada toksīnus un sārņus, normalizē holesterīna līmeni asinīs, stiprina asinsvadus. Šajā jautājumā palīdz arī cinks, kas ķirbja sastāvā ir pietiekamā daudzumā. Hipertensijas slimniekiem ieteicams lietot ķirbi. Īpaši svarīgi asinsrites sistēmai ir fakts, ka ķirbis ir T vitamīna satura līderis. Tas veicina labāku asins recēšanu.
- spēcīgs diurētiķis. Tā kā tas satur tik daudz ūdens, kā arī kālija sāļus, to var izmantot kā efektīvu līdzekli cīņā pret akmeņiem urīnpūslī un nierēs.
Gūt labumu no sarkanās bietes un kontrindikācijas lietošanai. Kuras kaitējums tas var nest cilvēka ķermeni? Lasīšana
Ķirbju vitamīnu klāstā ir arī askorbīnskābe (C vitamīns) - cilvēka ķermeņa imūnsistēmas uzturēšanas pamats, kas noteikti palīdzēs uzturēt labu formu, mazināt nogurumu, uzmundrināt un atbrīvoties no bezmiega.
Pastāv viedoklis par ķirbju sastāvā esošo komponentu pozitīvo ietekmi vēža, īpaši kakla vēža, profilaksē. Tas pats attiecas uz tuberkulozi. palīdz pret vemšanu, ko izraisa toksikozes vai kustību slimības gadījumā.
Ķirbju priekšrocības vīriešu ķermenim
Ķirbju priekšrocības attiecas gan uz sievietes, gan uz vīriešu ķermeni. Viņa ārstnieciskās īpašības cilvēki jutīsies visvairāk dažādi vecumi. Ja mēs atsevišķi runājam par ķirbju priekšrocībām vīrieša ķermenim, tad šeit spēcīgajai cilvēces pusei vajadzētu pievērst uzmanību ķirbju sēklām. Ķirbju sēklas satur linolskābes, folijskābes un citas taukskābes, kas ārkārtīgi pozitīvi ietekmē vīriešu veselību: novērš iespējamu prostatīta rašanos, piedalās testosterona sintēzē. Prostatas slimību profilaksei ir daudz recepšu, kuru pamatā ir ķirbju sēklas.
Ķirbju priekšrocības sievietes ķermenim
Sievietēm ķirbis ir ne mazāk noderīgs dārzenis. No vispārējām ķirbja ārstnieciskajām īpašībām sievietēm svarīgākā ir peptīdu šķiedru lielā deva, kas palīdz pareizi regulēt zarnu darbību, kas savukārt palīdz uzturēt figūru lieliskā formā. - diētisks produkts. Tas ir bezkaloriju, iekļauts daudzu diētu, tostarp badošanās dienu, uzturā.
Ķirbju, ķirbju sēklu un ķirbju eļļas sastāvs satur neaizvietojamu aminoskābi - arginīnu, daudz vitamīnu ar nopietnu koncentrāciju, kas iekļauti tā saukto "jaunības vitamīnu" grupā (A un E - pirmajā vietā) , kas palīdz uzturēt ādu un matus labā stāvoklī.
Pateicoties vitamīnu koncentrācijai un minerālvielasķirbju sastāvā, pateicoties ķirbja priekšrocībām un ķirbju plašajai izmantošanai kosmetoloģijā: jo īpaši dažādu pretnovecošanās krēmu, sieviešu masku gatavošanā.
un tā priekšrocības kosmetoloģijā
Papildus ķirbju izmantošanai ēdiena gatavošanā tas ieņem lepnumu vietu kosmetoloģijā un tradicionālā medicīna. Kopā ar gurķiem un cukini ķirbi izmanto tonizējošu, pretiekaisuma masku gatavošanā. To pievieno krēmiem, losjoniem, šampūniem, balzāmiem. Ķirbju mīkstums palīdz pret ādas slimībām, apdegumiem, ekzēmu, palīdz mazināt sāpes un paātrināt atveseļošanos.
Uz ķirbju mīkstuma bāzes gatavotas sejas maskas ir piemērotas dažādiem ādas tipiem: sausai, taukainai, normālai ādai. Izmantojot smalki sagrieztu vārītu ķirbi ar medu, tas palīdzēs mazināt pietūkumu. Neapstrādātas sēklas, kas ir iepriekš notīrītas un rūpīgi berzētas, atbrīvos jūs no vasaras raibumiem un vecuma plankumiem. Rīvēts ķirbis kombinācijā, piemēram, ar persiku eļļu, kalpos kā lielisks mitrinošs roku krēms, pagatavots mājas apstākļos.
Ķirbju diētiskās īpašības
Ķirbju kaloriju saturs ir tikai 22 kcal. Ķirbi var ēst, nebaidoties pieņemties svarā. Turklāt šis dārzenis palīdzēs jums zaudēt svaru. T vitamīns lieliski palīdz uzsūkties taukainiem pārtikas produktiem. Diētiskās šķiedras attīrīs zarnas un normalizēs "izkārnījumu" pēc iespējas īsākā laikā tiem, kam šī ir nopietna problēma.
Ķirbju diētiskās īpašības var novērtēt dažādu monodiētu cienītāji. Šādu diētu uztura pamatā īpaša nozīme tiek piešķirta konkrētam produktam, piemēram, gurķim (kas, starp citu, arī pieder pie ķirbju dzimtas) vai ķirbim. Ikdienas ēdienkartē ir iekļauti tādi ēdieni kā ķirbju putra, ķirbju zupa, dārzeņu sautējums ar ķirbi un citi.
Protams, nevajadzētu domāt, ka viens ķirbis pats par sevi palīdzēs sadedzināt visus taukus un ietaupīs liekos kilogramus, taču fakts, ka šis produkts ir brīnišķīgi attīrošs, nekalorisks, lieliski piemērots badošanās dienām, ir fakts.
Ķirbju sulas priekšrocības un kaitējums
Diezgan populāra ir ķirbju sula, kas ietver un pavairo visu labvēlīgās īpašībasķirbji. AT tīrā formāķirbju sula nav piemērota visiem. Tas labi sader ar citām dārzeņu sulām: burkānu, biešu, tomātu. Atšķirībā no koncentrēta ķirbju sula ir daudz mazāk bīstama trauslam kuņģim un zarnām, un ķirbju sulas priekšrocības ir daudz lielākas nekā no paša dārzeņa.
Ķirbju sulu dzer pret aknu slimībām, mazasinību, problēmām ar zarnu, sirds darbu. Ķirbju sula likvidē "slikto" holesterīnu, izvada toksīnus un toksīnus, attīra žultsvadus. Ķirbju sulas kaloriju saturs ir 78 kcal uz 100 g, bet tajā pašā laikā, neskatoties uz salīdzinoši augsto kaloriju saturu, to var un vajadzētu dzert ar aptaukošanos.
Papildus neapšaubāmajām priekšrocībām dažos gadījumos ķirbju sula var būt arī kaitīga. Jo īpaši to nedrīkst lietot kuņģa čūlas, diabēta un "birstošu izkārnījumu" saasināšanās gadījumā. Ķirbju sula šajā gadījumā veicina tikai pastiprinātu caureju.
Ķirbju sēklu (ķirbju sēklu) ieguvumi un kaitējums
Ķirbju sēklas, iespējams, ir vispopulārākā šī produkta sastāvdaļa. Savā sastāvā tie satur ne mazāk barības vielu. Ķirbju sēklu sastāvs ir barojošu vitamīnu un minerālvielu komponentu koncentrāts, kas nepieciešams topošajam augam. Tāpēc visas iepriekš aprakstītās ķirbja derīgās īpašības var droši projicēt uz ķirbju sēklām.
Turklāt ķirbju sēklām ir vairākas citas pozitīvas īpašības. Rīvētas ķirbju sēklas ar medu – vispopulārākās tautas līdzeklis cīnīties ar tārpiem. L-triptofāns no sēklām ir lielisks antidepresants un līdzeklis pret bezmiegu. Ķirbju sēklas var palīdzēt novērst prostatītu vīriešiem.
Aminoskābju saturs ķirbju sēklās ir aptuveni 30g. Tāpēc šo produktu tik ļoti mīl vairums jēlēdāju un veģetāriešu, kuriem dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas, ko pārtikā izmanto lielākā daļa cilvēku, ir izslēgtas. Tomēr jums vajadzētu pievērst uzmanību ķirbju sēklu kaloriju saturam. Tas ir nesalīdzināmi augstāks nekā pašā dārzenī. To enerģētiskā vērtība ir 556 kcal. Tāpēc, zaudējot svaru, nevajadzētu tos ļaunprātīgi izmantot.
Ķirbju sēklas var sabojāt zobu emalju. Un jēga šeit nav tik daudz sēklu mizā un to fiziskajā iedarbībā uz emalju, bet gan dažādajās skābēs, kas atrodas sēklās un, ilgstoši iedarbojoties, padara zobu emalju plānāku un zobus jutīgākus.
Ķirbju eļļas derīgās īpašības
Ķirbju sēklu eļļu iegūst no ķirbju sēklām, tās auksti presējot. Pagatavot 1L. šādai eļļai vajag 2-3 kg. sēklas. Tāpat kā citas eļļas, arī ķirbju eļļā ir ļoti daudz kaloriju (apmēram 850 kcal). Ķirbju eļļa ir ārkārtīgi bagāta ar vitamīniem. Un tā viena no galvenajām noderīgajām īpašībām tiek uzskatīta par augstu omega 3, 6 un 9 skābju saturu.
Ķirbju sēklu eļļu bieži izmanto kosmetoloģijā. Tai ir dziedinoša atjaunojoša iedarbība uz ādu, veicina tās elastību un novērš grumbu parādīšanos. Matiem ķirbju eļļa ir ne mazāk noderīga. To lieto blaugznu ārstēšanai un kā līdzekli pret matu izkrišanu.
Kurš ķirbis ir veselīgāks: svaigs vai cepts?
Mēs visi zinām par svaigas pārtikas priekšrocībām, par tajos esošajiem vitamīniem. Bet arī daudzi augi un to augļi bez atbilstošas termiskās apstrādes var nodarīt kaitējumu, un vēl jo vairāk, ja tie tiek patērēti lielos daudzumos. Tāpēc loģisks jautājums ir “Kurš ķirbis ir noderīgāks? Svaigi, cepti vai varbūt tvaicēti?
Cepts ķirbis vai grilēts ķirbis satur mazāk vitamīnu. Un šajā ziņā svaigs ķirbis ir daudz noderīgāks. Tomēr lielākā daļa minerālvielu, kā arī citas derīgās vielas, piemēram, šķiedrvielas, taukskābes saglabājas dārzenī arī pēc termiskās apstrādes.
Cepta vai tvaicēta ķirbja neapstrīdama priekšrocība ir tā, ka kuņģis to labāk uztver gremošanas laikā. Ēdot vārītu dārzeņu, samazināsies caurejas risks. Jā, un šāds produkts ir garšīgāks, un to var ēst daudz vairāk.
Ķirbju kaitējums un kontrindikācijas
Tāpat kā gandrīz jebkurš cits produkts, papildus ieguvumiem, ķirbis noteiktos apstākļos var arī kaitēt ķermenim. Cilvēkiem ar kuņģa skābju-bāzes līdzsvara pārkāpumu ķirbis jālieto ļoti piesardzīgi. Ir nepieciešams izslēgt līdzekli zarnu kolikām.
Ķirbju sēklu eļļas uzņemšana jāierobežo līdz 3 ēdamkarotēm dienā. Pirms lietojat to kā līdzekli, jums jākonsultējas ar savu ārstu. Iespējama individuāla neiecietība alerģisku reakciju veidā. Cilvēki ar akmeņiem žultspūšļa jāatzīmē, ka ķirbju eļļas uzņemšana provocē to kustību.
Ķirbju sulas dzeršana, kā arī ķirbju lietošana lielos daudzumos var izraisīt caureju. Ķirbju sula ir kontrindicēta dažiem diabēta veidiem.
Ķirbju ieguvumi un kaitējums: rezultāts
Īsumā par ķirbju priekšrocībām
- Palīdz uzlabot redzi ar A vitamīnu
- Normalizē zarnu darbību uztura šķiedrvielu ietekmē
- Samazina asinsspiedienu, stiprina asinsvadus, paātrina asins recēšanas procesu
- Palīdz pārvarēt toksikozi un kustību slimību
- Atbrīvo no nierakmeņiem un urīnpūšļa (spēcīgs diurētiķis)
- Ir spēcīga pretiekaisuma iedarbība
- Izmanto kosmetoloģijā, lai novērstu ādas problēmas, tās novīšanu un pigmentāciju
- Tas ir labs antidepresants, uzlabo miegu
- Ķirbju sēklām ir profilaktiska iedarbība uz prostatīta parādīšanos
- Ķirbju sēklas - labākais līdzeklis pret tārpiem
- Ķirbju sēklu eļļa ir ārkārtīgi bagāta ar veselīgajām taukskābēm: omega-3,6,9
Īsi kaitējiet ķirbim
- Par zemu kuņģa skābumu
- Ar kolikām zarnās
- Izraisa caureju
- Kontrindicēts dažām diabēta formām
- Ķirbju sēklas var padarīt zobu emalju plānāku (sakarā ar tajās esošajām skābēm)
- Individuāla nepanesība (alerģiskas reakcijas) pret ķirbju sēklu eļļu
Ķirbis ir populāra meloņu kultūra, kas ir tāda paša nosaukuma zālaugu auglis, kas aug un tiek kultivēts visā pasaulē, reģionos ar siltu un mērenu klimatu. Augļi ir liels ķirbis, sfērisks vai ovāls, pārklāts ar cietu, gludu mizu. Krāsa, forma un izmērs ir atkarīgi no dārzeņa veida. Iekšpusē ir sulīgs, gaļīgs mīkstums un daudzas mazas sēkliņas, kas piemērotas arī ēšanai.
kalorijas
100 grami ķirbja satur apmēram 26 kcal.
Savienojums
Ķirbja ķīmisko sastāvu raksturo augsts ogļhidrātu, šķiedrvielu, vitamīnu (A, B9, C), makro (kālija, kalcija, magnija, nātrija, fosfora) un mikroelementu (joda, kobalta, mangāna, vara, fluora) saturs. , cinks).
Kā pagatavot un pasniegt
Atšķirībā no vairuma eksotisko šķirņu, parasts ķirbis ir piemērots ēšanai ne tikai mīkstumu, bet arī lapas, ziedus un sēklas. Šī dārzeņa gatavošanas process sākas ar svešķermeņu mizošanu. Pēc tam to sagriež divās vienādās daļās, pēc tam noņem augļa centru (kodolu) ar daudzām sēklām, un mīkstumu sagriež mazos kubiņos, kuru izmērs ir tāds pats kā ķirbja turpmākajai izmantošanai. tikai un vienīgi pēc savām vēlmēm.
Šos dārzeņus plaši izmanto kulinārijā. Ķirbis lieliski noder visdažādāko vārītu, ceptu, ceptu ēdienu, kā arī desertu, maizes un konditorejas izstrādājumu gatavošanai, kur to bieži izmanto kā pildījumu.
Tomēr daudzas receptes ietver nenobriedušu augļu un sēklu izmantošanu. Pēdējos, parasti ceptus, izmanto kā uzkodu.
Kā izvēlēties
Tā kā ēd galvenokārt nogatavojušos ķirbju augļus, izvēloties, jums jākoncentrējas uz smagiem dārzeņiem ar cietu un gludu virsmu, kā arī ar biezu kātu.
Uzglabāšana
Svaigus, neskartus ķirbjus var uzglabāt daudzas nedēļas vēsā, tumšā un labi vēdināmā vietā. Sagrieztais dārzenis jāieliek ledusskapī un pēc tam jāēd dažu dienu laikā.
Noderīgas īpašības
Ķirbis ar savu zemo kaloriju saturu nesatur piesātinātos taukus un holesterīnu, kas kopā ar lielu daudzumu bioloģiski aktīvo vielu rada šim dārzeņam vairākas noderīgas īpašības, kuras cilvēki izmantojuši ārstēšanai. no dažādām slimībām tūkstošiem gadu. Regulāra ķirbja lietošana ārstnieciski iedarbojas uz ādu un gļotādām, uzlabo redzi, samazina vēža iespējamību.
Papildus mīkstumam tajā ir arī noderīgas īpašības ķirbju sēklas. Tie ir bagātīgs šķiedrvielu un mononepiesātināto taukskābju avots, kas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli, kā arī paaugstina imunitāti, un augstā triptofāna satura dēļ stimulē smadzeņu darbību.
Ķirbju dzimtene ir Meksika un Ziemeļamerikas dienvidu štati. Tautas, kas apdzīvo šīs valstis, ķirbi pazīst kopš neatminamiem laikiem. Kā dārza un meloņu kultūra tā ir izplatīta daudzās pasaules valstīs.
Ķirbis ir viengadīgs augs. Ķirbja kāts sasniedz 8 m garumu. Ķirbja augļi ir daudzsēklu, ļoti dažāda izmēra un krāsas. Augļa mīkstums ir šķiedrains, dzeltens, miza kokaina. Ķirbju sēklas ir plakanas, vienā pusē sašaurinātas ar skaidri izteiktu rievu. Ķirbis zied jūnijā - jūlijā. Pilnu gatavību augļi sasniedz augustā-oktobrī. Savvaļā ķirbis nav zināms.
ĶIRBJA ĶĪMISKAIS SASTĀVS
Augs satur enerģētiskās vielas: taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus. Sēklās tika atrastas taukainas un ēteriskās eļļas.
Taukskābju eļļā ietilpst linolskābes, oleīnskābes, palmitīnskābes un stearīnskābes glicerīdi; atrasts fitosterīns - cukurbitols, aminoskābes, sveķainas vielas, kas satur oksicerotīnskābi, organiskās skābes, C, B1 vitamīnus, karotinoīdus. Ķirbja mīkstumā tika atrasti cukuri (galvenais ir saharoze), šķiedrvielas, kālija, kalcija, magnija, dzelzs sāļi; mikroelementi: varš, kobalts utt.; vitamīni C, B1, B2, B5, E, PP un karotinoīdi. Auga lapas, salīdzinot ar augļiem, satur ievērojami vairāk C vitamīna (līdz 620 mg%). Ziedos tika atrastas krāsvielas, flavonoīdi un karotinoīdi (kriptoksacīns, zeaksantīns, flavoksantīns).
| vitamīni | |
| PP vitamīns | 0,5 mg |
| beta karotīns | 1,5 mg |
| A vitamīns (RE) | 250 mcg |
| B1 vitamīns (tiamīns) | 0,05 mg |
| B2 vitamīns (riboflavīns) | 0,06 mg |
| B5 vitamīns (pantotēnskābe) | 0,4 mg |
| B6 vitamīns (piridoksīns) | 1,6 mg |
| B9 vitamīns (folijskābe) | 14 mcg |
| C vitamīns | 8 mg |
| E vitamīns (TE) | 0,4 mg |
| PP vitamīns (niacīna ekvivalents) | 0,7 mg |
| Makroelementi | |
| Kalcijs | 25 mg |
| Magnijs | 14 mg |
| Nātrijs | 4 mg |
| Kālijs | 204 mg |
| Fosfors | 25 mg |
| Hlors | 19 mg |
| Sērs | 18 mg |
| mikroelementi | |
| Dzelzs | 0,4 mg |
| Cinks | 0,24 mg |
| Jods | 1 mcg |
| Varš | 180 mcg |
| Mangāns | 0,04 mg |
| Kobalts | 1 mcg |
| Fluors | 86 mcg |
| Uzturvērtība | |
| kalorijas | 22 kcal |
| Vāveres | 1 gr |
| Tauki | 0,1 gr |
| Ogļhidrāti | 4,4 gr |
| Barības šķiedra | 2 gr |
| Ūdens | 91,8 gr |
| Ciete | 0,2 gr |
| Pelni | 0,6 gr |
| organiskās skābes | 0,1 gr |
| Mono- un disaharīdi | 4,2 gr |
Skat ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība augļi, dārzeņi un garšaugi:
ĶIRBJU IZMANTOŠANA TAUTAS MEDICĪNĀ
Kā zāļu izejvielu zinātniskajā medicīnā izmanto sēklas un augļu mīkstumu - ķirbju sēklu biezputru, ķirbju sēklu novārījumu, ķirbju sēklu emulsiju, ķirbju pulveri, ķirbju sēklu emulsiju, ķirbju pulveri. Šīs zāles izmanto lenteņu – liellopu, cūkgaļas un pigmeja lenteņu, plato lenteņu u.c.. Pēc aktivitātes ķirbju preparāti ir zemāki par vīrišķo papardes preparātiem, taču tiem nav toksiskas ietekmes uz organismu. Tāpēc tos galvenokārt izraksta slimiem bērniem un veciem cilvēkiem, kā arī personām, kurām ir bijušas nopietnas slimības. Turklāt šīs zāles ir ieteicamas tārpu izvadīšanai pacientiem, kuri cieš no sirds, nieru un aknu slimībām, ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, grūtniecības laikā un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Sēklas ir iekļautas receptēs, kas ieteiktas nieru un urīnpūšļa ārstēšanai.
Tāpat noskaidrots, ka ķirbja mīkstums uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, veicina žults izdalīšanos, pastiprina ūdens un sāļu vielmaiņu, kā rezultātā pastiprinās diurēze. Tāpēc to ieteicams neapstrādātā vai vārītā veidā pacientiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām, ko pavada tūska, aknu un nieru slimības, podagra, kā arī kuņģa-zarnu trakta darbības normalizēšanai, īpaši ar pastāvīgiem aizcietējumiem.
Tautas medicīnā no ķirbju un kaņepju sēklām gatavots "piens" jau izsenis tiek uzskatīts par labu līdzekli pret aknu un urīnpūšļa slimībām. svaigi pagatavota ķirbju sula tiek izmantota arī kā diurētiķis.
Ir lietderīgi iekļaut ķirbi uzturā pacientiem ar aptaukošanos un diabētu, jo tajā ir maz ogļhidrātu un kaloriju.
Mazās devās (1 glāze) ķirbju sulu ieteicams lietot naktī cilvēkiem, kas cieš no bezmiega un ar nemierīgu miegu. Azerbaidžānas tautas medicīnā ar ziedu novārījumu ārstē ilgstošas nedzīstošas brūces. Vācu tautas medicīnā ķirbju sēklas plaši izmanto arī lenteņu izraidīšanai, īpaši bērniem. Literārie avoti liecina, ka ķirbju mīkstums ir efektīvs pretvemšanas līdzeklis grūtniecēm. Tautā ķirbi klasificē kā līdzekli dzimumtieksmes mazināšanai.
Tibetas medicīnā ķirbi izmanto ārstnieciskajā uzturā aknu, nieru un sirds slimību ārstēšanā, gastrīta ar paaugstinātu skābumu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas ārstēšanā. Ķirbi, cukini un ķirbi pēc noteiktām indikācijām vēlams lietot klīniskajā uzturā otro un saldo ēdienu veidā. No visiem ķirbjiem ķirbis tiek uzglabāts ilgu laiku. Tāpēc visu ziemu un pavasari to var ēst svaigā veidā. No tā var pagatavot dažādus graudaugus, zupas biezeni, marinādes, sīrupu, cept krējumā, cept kūkas u.c. Tas ir vērtīgs vitamīnu ēdiens.
No ķirbju sēklām tiek pagatavota ķirbju sēklu eļļa, kas pēc garšas atgādina Provansas eļļu un tiek veiksmīgi izmantota pārtikā.
Japāņu dietologs J. Ozava pārtikas lietderības tabulā ierindoja ķirbju sēklas pirmajā vietā. Viņš arī atzīmēja, ka apaļajām ķirbju šķirnēm ir visnoderīgākās sēklas.
Jāzin kas ķirbis ir kontrindicēts cilvēki, kas cieš no zarnu slimībām, ko pavada pārmērīga gāzu veidošanās, ar hroniskām kuņģa slimībām un to saasinājumiem.
ĶIRBJU AUDZĒŠANA
Sēklu dīgšanas periods | ||
Stādiem stādīšanas laiks | 25-30 dienas pirms stādīšanas atklātā zemē vai siltumnīcā |
|
Sēšanas dziļums | ||
Piezemēšanās modelis | 70x70 cm (2 - 3 sēklas katrā bedrē, pēc dīgtspējas atstāj visspēcīgāko augu) |
|
Stādu stādīšanas laiks siltumnīcā | Maija beigas - jūnija sākums |
|
augšanas sezona | 103-130 dienas |
|
Augsnes pēc skābuma pakāpes | Neitrāls |
|
Labākās augsnes | Auglīga smilšaina, viegla un vidēji smilšmāla |
|
Labākie priekšteči | Jebkuras dārzeņu kultūras (izņemot ķirbi) |
|
Mēs augam uz visa dabiskā!
Un daži dziesmu teksti. Ir vērts ieklausīties dzejoļa "Ķirbis" autores Andželīnas Moiseenko padomos
Lai pareizi strādātu |
AKTUĀLI RAKSTI
 |
Kartupeļi mūs baro visu gadu un līdz ar to nodrošina labu ražu. Kā stādīt kartupeļus, lasiet šajā rakstā. |
 | Ir zināms, ka uz tā audzētās kultūras veselība un produktivitāte ir atkarīga no augsnes skābuma līmeņa. To var noteikt šim nolūkam specializētās laboratorijās vai arī pats, izmantojot pH metru vai indikatora lakmusa papīru. Ir arī metode augsnes skābuma noteikšanai pēc nezālēm, kas aug noteiktā teritorijā. |
 | Māla augsnes- īpašniekiem īsta nelaime. Daudzi cilvēki zina šo attēlu: labi kopjot dārzu - burkāni ar kliņģerīti, kartupeļi ar zirņiem, negatavi cukini un baklažāni, tomātu melnās malas... Ko darīt? |
Neskatoties uz visu šīs saulainās ogas šarmu, ne visi dārznieki audzē ķirbjus. Un velti! Lielisks diētisks produkts, kas audzējot neprasa lielas agrotehniskas pūles. Pazīstams ar savu plašo pielietojumu tautas medicīnā. Kultūras ārstnieciskās īpašības atzīst oficiālā farmakoloģija. Dekoratīvs augs. Iespēja ne tikai izrotāt savu vietni, bet arī ieņemt tukšas zemes.
Ķirbju kultūra ir pazīstama jau vairāk nekā 8000 gadu. Sākotnēji dzimtenē (Meksikā), vēlāk visos siltajos kontinentos. Kopš 16. gadsimta ķirbis ir kļuvis slavens Rietumeiropā un pēc tam Krievijā. Optimālos apstākļos veidojot ķirbju augļus, kas sver līdz 250 kg, pat Krievijas mērenajos un siltajos reģionos tas pārsteidz zemniekus ar nepieredzētām atsevišķu augļu ražām, kuru svars ir 15-50 kg.
Šīs dārzeņu kultūras ķirbji satur līdz 11% cukuru un līdz 6-20% cietes. Mīkstums ir bagāts ar vitamīniem, tostarp "B1", "B2", "B5", "C", "E", "PP", "K" ir daudz kālija, magnija, kalcija, dzelzs un mikroelementu sāļu, ieskaitot varu, kobaltu, cinku un citus. Augļos esošo derīgo vielu sarakstā ir pektīns, šķiedra, olbaltumvielas, fermenti. Īpaši noderīgas ir sēklas, kas satur 40-48% taukskābes, kas satur organisko skābju glicerīdus, tostarp linolēnskābes, oleīna, palmitīna, stearīnskābes. Sēklās, īpaši pēc termiskās apstrādes, skaidri izpaužas ēteriskās eļļas, sveķaino vielu aromāts. Tie satur fitosterīnus, cukurbitolu, karotinoīdus un citas noderīgas vielas. Ķirbju ziedi ir pazīstami ar tikpat bagātīgu uzturvielu saturu. Tie ir ārstnieciski un tiek izmantoti pārtikā. Viņi ātri atjauno sabrukumu, īpaši pavasarī ar imunitātes samazināšanos, vitamīnu trūkumu.
Ķirbju augļiem un sēklām ir daudz noderīgu ārstniecisku īpašību. Ķirbju mīkstums ir neaizstājams produkts kuņģa-zarnu trakta un aizkuņģa dziedzera slimībām. Ķirbju diētu oftalmologi iesaka pacientiem ar noteiktiem redzes traucējumiem. Ķirbis ir viens no neaizstājamiem diētiskajiem produktiem, ko izmanto dažādu etioloģiju vielmaiņas traucējumu, aptaukošanās gadījumos. Sēklas augstā cinka satura dēļ tiek klasificētas kā dabisks afrodiziaks ar atjaunojošām īpašībām. Dabīgie savienojumi, vitamīni, flavonoīdi palēnina organisma novecošanos, pozitīvi ietekmē vīriešu libido. Starp citu! Pēc cinka satura, kas nepieciešams vīriešiem testosterona līmeņa paaugstināšanai, bet pieaugušajiem un veselīga vairogdziedzera bērniem, kas atbild par organisma imunitāti, ķirbju sēklas ir 2. vietā aiz austerēm. Ārsti iesaka apēst 50-60 graudu ķirbju sēklu dienā. Sievietēm - dabīgās kosmētikas pamats, lietojot pretnovecošanas, attīrošas maskas, tonikus, krēmus, atsvaidzinošas emulsijas, preparātus vasaras raibumu un vecuma plankumu noņemšanai. Dzelzs satura čempions, ķirbju mīkstums ir ieteicams anēmijas ārstēšanai. Lielisks prethelmintisks līdzeklis.
Ķirbja ārstnieciskās īpašības un tās izmantošanas daudzpusība tautas un oficiālajā medicīnā nav saskaitāmas. Bet ķirbis ir arī lielisks gastronomiskais produkts: ķirbju putras pamats, pildviela pīrāgiem, cepta cepeškrāsnī, svaigos vitamīnu salātos, ķirbju sulas veidā. Ķirbis ir daudzu nacionālo ēdienu neatņemama sastāvdaļa.
Ķirbju sugas un veidi
No 5 kultivētajiem ķirbju veidiem galvenokārt audzē trīs: lielaugļu, muskatriekstu un cieto mizu. Pēc izskata tos ir viegli atšķirt pēc stublāja struktūras.
- Plkst lielaugļu kāts ir apaļi cilindrisks. Augļi ir milzīgi. Forma var būt plakana apaļa, apaļa plakana, dažādu krāsu apaļa, bedraina. Tajos ir augsts (līdz 15%) cukura saturs. Tās šķirnes ir aukstumizturīgas, un sēklas dīgst +12..+14*C.
- Pēdējā laikā muskata šķirnes ir ļoti pieprasītas. Plkst sviesta skvošs kāts atgādina Eifeļa torni. To ievērojami paplašina ķirbim blakus esošā daļa. Tam raksturīgi iegareni augļi, dažreiz nedaudz rievoti. Tehniskajā gatavībā zaļš. Bioloģiski dzeltenā un dzeltenbrūnā krāsā. Mazo kompakto izmēru sēklu kamera atrodas vienā ķirbja pusē. To raksturo augstākais karotīna un vitamīnu saturs. Šķirnes ir termofīlas, sēklas dīgst pie +14..+16*С.
- cieta miza ko raksturo rētu klātbūtne uz kātiņa. Starp rētām skaidri redzamas dziļas rievas. No stingrajiem dārzniekiem ir labi zināmas pārtikas šķirnes: skvošs, cukini, cukini. Pārtikā tos izmanto zaļā veidā.
Dārznieki savos zemes gabalos visbiežāk audzē lielaugļu un muskatriekstu ķirbjus. No cieto mizu dienvidu reģionos cukini ir visur un daudz retāk ķirbji. Eksotikas cienītāji audzē dekoratīvo ķirbi, kura augļi izceļas ar sarežģītām formām un ir ļoti krāsaini.
Ķirbju audzēšana
Ķirbis attiecas uz viengadīgiem augiem ar ložņājošiem kātiem. Ar antenu palīdzību tas spēj pacelties virs zemes gar balstiem. Ziedi ir dzelteni, lieli, divmāju. Krusta apputeksnēšana. Dārzeņu augļi no 0,5 līdz 20-30 kg. Daži milži, pēc mediju ziņām, sasniedz 280 kg, un kāds students no Bavārijas izaudzēja ķirbi, kas sver vairāk nekā 550 kg, uzstādot Eiropas rekordu.
Vides prasības
Ķirbis ir termofīls augs. Sēšanai augsne jāsasilda līdz + 15 * C, augļu veidošanās sākas + 15 .. + 17 * C. Viegli pacieš 25-30 grādu karstumu. Veģetācijas periodā veido lielu virszemes daļu. Sārņi var sasniegt 5-7 m Lai nodrošinātu sevi ar mitrumu, uz ķirbju sērgas attīstās papildu saknes. Ķirbis mīl sauli, bet mierīgi pacieš ēnojumu (ēnā tolerants).
priekšteči
Audzējot ķirbjus augsekā, labākās iepriekšējās kultūras ir kartupeļi, kāposti un agri tomāti. Atklātā zemē ķirbi sēj vēlu, tāpēc brīvu zemes gabalu agrā pavasarī var aizņemt ar agri nogatavojušām agrām kultūrām – redīsiem, salātiem, sīpoliem zaļumiem u.c. gobelēni. Pieturoties pie balstiem, ķirbis padarīs vietni cildenu, nosedzot saimniecības ēkas un citas neērtības ar dekoratīviem apstādījumiem.
Augsnes sagatavošana un ķirbju sēšana augsekā
Attīstot lielu lapu virsmu, ķirbis ir prasīgs attiecībā uz barības vielu piegādi. Tāpēc, rudenī ieskicējot ķirbja zemes gabalu, tam jābūt labi piesātinātam ar mēslojumu. Ķirbis ir īpaši jutīgs pret organiskajām vielām. No rudens rakšanai nepieciešams izgatavot humusu, kompostu vai humusu ar 1,5-2,0 spaiņiem uz kvadrātmetru. m un nitrofoska ar ātrumu 50-60 g kv.m.
Atklātā zemē ķirbjus sēj pēc 10.-15.maijam, bet praktiskāk (pa reģioniem) kad augsne 10cm slānī sasilst līdz +14..+15*C. Sēju vislabāk veikt pēc kvadrātveida ligzdas parauga, atstājot 50-60 cm attālumu rindā un rindstarpas.Sēklas stāda 3-4 cm slānī, pa 1-2 sēklām. Pēc dīgšanas vājie augi tiek noņemti.
Augsnes sagatavošana un ķirbju sēšana ārpus augsekas
Ja ķirbi stāda ārpus kultūras rotācijas, tad rudenī augsni nevar sagatavot. Pirms stādīšanas atsevišķos gabalos ar diametru 0,4-0,6 m, pievieno 1/4 spainī nobrieduša humusa vai komposta, pievieno 30 g urīnvielas vai nitrofoskas. Izrakt maisījumu, sajaucot to ar augsni, bet labāk, nepagriežot rezervuāru, ielej 0,5 spaiņus ūdens. Pēc mērcēšanas iestāda 2 sēklas apmēram 10-15 cm attālumā līdz 3-4 cm dziļumam.Dažkārt vienā bedrē tiek iesētas 2 sēklas, bet pēc dīgšanas vāju augu izņem.
Augsnes sagatavošana un ķirbju stādu stādīšana
Reģionos ar īsu silto periodu ķirbi var audzēt atklāts lauks caur stādiem. Ķirbju sakne necieš cērtes, tāpēc stādus audzē kūdras-humusa podos vai citos traukos ar noņemamu dibenu, lai, pārstādot atklātā zemē, netiktu traucēta sakņu sistēmas integritāte. Stādu sēšana podos tiek veikta mēnesi pirms stādīšanas atklātā zemē (aptuveni no 5. līdz 20. maijam). Podus novieto siltā siltumnīcā vai mājās. Aprūpe ir normāla. Stādi tiek pārvietoti uz atklātu zemi pēc pastāvīga silta laika iestāšanās (apmēram jūnija pirmajā pusē). Dažreiz stādi tiek stādīti agrāk atklātā zemē. Šajā gadījumā stādījumus pārklāj ar lutrasilu vai citu materiālu no iespējamām salnām vai straujas temperatūras pazemināšanās. Ķirbis ir siltumu mīloša kultūra un nepanes salnas, pat nelielas.
Stādot stādus zemē, bedrītes tiek sagatavotas iepriekš 70-90 cm attālumā pēc kārtas. Attālums starp rindām ir vismaz 1,0 m. Stādīšanas shēma var būt dažāda, bet stāvēšanas blīvums ir 1-2 stādi uz 1,5-2,0 kvadrātmetriem. m. Sagatavotajām iedobēm pievieno 1/3 spaiņa humusa, 30 g nitrofoskas. Maisījumu apmaisa, ielej 1-2 litrus silta ūdens un augsnes vircā karsē podiņu ar stādiem (kūdras humusu). Ja trauks atšķiras (plastmasas krūzes), nogrieziet sānu malu un uzmanīgi ievietojiet stādu caurumā. Augsne ap iestādītajiem stādiem ir mulčēta.
ķirbju kopšana
Ķirbja kopšana atklātā zemē sastāv no nezālēm brīvas platības uzturēšanas, pastāvīgas irdināšanas, līdz augsne ir pilnībā pārklāta ar virszemes ķirbju masu, pārsēju un laistīšanu, kā arī aizsardzību pret kaitēkļiem un slimībām. Veidotie, augošie ķirbji ir jāizolē no augsnes ar pakaišiem (kartonu vai citu materiālu).
top dressing
- Pirmo reizi ķirbi baro 3-5 īsto lapu fāzē. Zem saknes tiek uzklāti 5-7 vairumā, noplicinātās augsnēs - 10 g uz nitrofoskas krūmu. Uz mitras augsnes mēslojumu pārklāj, irdinot 5-7 cm slānī. Ja augsne ir sausa, pēc mēslošanas tiek veikta laistīšana.
- Otrā virskārta tiek veikta skropstu veidošanās sākuma fāzē. Zem katra krūma tiek uzklāts 10–15 g nitrofoskas atkarībā no apūdeņošanas augsnes auglības.
- Starp pārsējiem varat pievienot 2-3 tases koksnes pelnu uz 1 kv. m platībā. Noplicinātās augsnēs praktiskie dārznieki iesaka pievienot deviņvīru spēka šķīdumu 2 litrus vienam krūmam augšanas sezonas sākumā un 3 litrus augļu masveida nogatavošanās fāzē. Šķīdumu sagatavo ar ātrumu 1 daļa deviņvīru spēka uz 9-10 daļām ūdens.
Laistīšana
Lielai virszemes veģetatīvai masai un lielas augļu produkcijas veidošanai nepieciešams ievērojams ūdens daudzums. Atbilstoši audu struktūrai ķirbis neuztur mitrumu virszemes masā, bet uzreiz iztvaiko caur lapām, radot lokālu siltumnīcas efektu ar augstu gaisa mitrumu. Esi uzmanīgs! Ja laistīšana ir maza vai augsne ir pārāk sausa, it īpaši ziedēšanas periodā, ķirbji pārstāj veidot sieviešu ziedus. Laistīšanu vislabāk veikt pa ejām, dziļi samitrinot augsni. Sākotnējā attīstības periodā augsne tiek mulčēta, lai nezaudētu mitrumu un nesasildītu to zem saules.
Veicot apūdeņošanu, ir viena iezīme. Ķirbis neiztur auksts ūdens. Tāpēc to nevar laistīt no artēziskām akām vai citiem aukstuma avotiem. Apūdeņošanas ūdens temperatūrai jābūt vismaz +20*С. Pirms laistīšanas noņem nezāles, kas pacēlušās virs ķirbju stādījumiem.
Aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem
No ķirbjiem visbiežāk sastopama sakņu puve, pūkains un miltrasa, rizoktonioze un vēlīnā puve. Lai tos apkarotu privātajās teritorijās, jālieto tikai cilvēku un dzīvnieku veselībai nekaitīgi bioloģiskie preparāti. Vislabāk ir sagatavot tvertnes maisījumu no biofungicīdu Hamair + Alirin-B. Maisījumā tie ir efektīvi pret puvi un rasu. No pārējiem bioloģiskajiem produktiem pret minētajām slimībām efektīvi iedarbojas fitosporīns, gliokladīns, ekstrasols uc Bet bioloģiskie produkti pēc vienreizējas lietošanas nedos vēlamo efektu. Apstrāde ar maisījumiem un atsevišķiem bioloģiskiem preparātiem ir efektīva ar atkārtotu apstrādi visas augšanas sezonas laikā. Izsmidzināšana ar miglainu šķīdumu tiek veikta ik pēc 10-12 dienām visu vasaru.
No kaitēkļiem būtisku kaitējumu rada šādi piesūcekņi - meloņu laputis, zirnekļa ērces. No graušanas - lāpstiņu kāpuri un kāpuri, pļavas kodes, kodes. No augsnes - stiepļu tārpi utt. Bioinsekticīdi ar atkārtotu augu un augsnes apstrādi labi aizsargā augus, nekaitējot cilvēkiem un dzīvniekiem: virin-OS, planriz, bitoksibacilīns, dendrobacilīna lepidocīds.
Devas, apstrādes metodes ir norādītas uz iepakojuma vai pavaddokumentācijā. Pērkot bioloģiskos produktus, noteikti pārbaudiet derīguma termiņu. Lietojot bioloģiskos produktus, to darbība ilgst 10-12 dienas. Šis ir periods, pēc kura apstrāde ir jāatkārto. Nav iespējams uzglabāt bioloģiskos produktus kopā ar ķīmiskajiem. Dzīvā kultūra šādā apkārtnē iet bojā.
Pārtikas ķirbju šķirnes
Atkarībā no augšanas sezonas ilguma ķirbjus iedala:
- agri nogatavojies,
- sezonas vidus,
- vēlu nogatavošanās.
Agrīnās nogatavošanās šķirnēs augšanas sezona no dīgtspējas līdz bioloģiskās gatavības augļu iegūšanai ilgst vidēji 90–113 dienas. Cukura saturs svārstās no 5 līdz 9%. Visbiežāk sastopamas šādas šķirnes: muskatrieksts, sviestrieksts (saukts arī par valriekstu, muskatriekstu), ārstnieciskais, smaids, krūms Gribovskaja-189, krūms Apelsīns, Rossiyanka.
Sezonas vidū cukura saturs ir lielāks - 7-13%. Augšanas sezonas ilgums palielinās līdz 135-140 dienām. Viņiem ir laba uzglabāšanas kvalitāte. Ieteicamās šķirnes: Mandeles, Marmors, Kūts, Vitamīns, Aports, Freckle, Country, Merchant, Candy, Volga grey.
Vēlu nogatavojušās šķirnes audzē galvenokārt dienvidu reģionos. Krievijas centrālajā daļā nobriedušas ķirbju kultūras iegūst ar stādiem. Vēlu nogatavošanās šķirnēm izdodas iegūt vislielāko cukura saturu (11-12%) ar veģetācijas periodu 140-160 dienas. Šķirnes: Gribovskaya ziema, Ziemas salda, Austrumu rītausma, Prikubanskaya, Interception, Late vitamīns, Pērle, Pirmizrāde.
No iepriekšminētajām šķirnēm Krievijas centrālajā daļā visizplatītākās ir Gribovskaya Winter, Freckles, Smile, Zhemchuzhina, Premiere, Rossiyanka.
Ķirbju šķirņu daudzveidība ļauj izvēlēties vēlamo šķirni, kurai ir salda garša, saglabājas kvalitāte, izturīga pret slimībām un kaitēkļiem un nav nepieciešama apstrāde. Izvēloties šķirni, detalizēts apraksts atrodams attiecīgajos dārzeņu kultūru katalogos.
Ķirbju tīrīšana un uzglabāšana
Ķirbim ir ilgs glabāšanas laiks, nezaudējot garšu. Atsevišķas šķirnes optimālos apstākļos var uzglabāt līdz pat gadam. Ilgtermiņa šķirnēs ietilpst lielaugļu sugas. Muskats šķirņu selekcijas procesā zaudēja saglabāšanas kvalitāti. Tos uzglabā ne ilgāk kā 2 mēnešus. Dējot uzglabāšanai, šīs īpašības ir jāņem vērā un vispirms jāizmanto šķirnes ar īsu glabāšanas laiku.
Piesātinātā krāsa un izžuvušās skropstas liecina par ražas novākšanas laika iestāšanos. Tīrīšana tiek veikta sausā, siltā laikā pirms sala iestāšanās. Saldētie ķirbji, kas guvuši mehāniskus bojājumus, tiek nekavējoties izmantoti pārstrādei un ziemas konservēšanai. Izņemot ķirbi, atstājiet kātu 6-8 cm, lai netiktu pārkāpts augļa integritāte. Ja laiks ir apmācies, lietains, novākto ražu novietojiet slēgtā sausā telpā, nosusiniet augļus un tikai pēc tam novietojiet tos noliktavā.
Produktus varat uzglabāt dažādās telpās (šķūnīšos, bēniņos, virtuvē, pieliekamajā). Uzglabāšanas stāvoklis: temperatūra ne zemāka par +10*С, sausa telpa. Saldētais produkts tiek lieliski uzglabāts. Sagrieztu ķirbi var lietot pakāpeniski.
Ķirbis ir viena no unikālākajām cilvēcei zināmajām kultūrām. Pat senos laikos cilvēki novērtēja ķirbju pārsteidzošo garšu un izmantoja to visu veidu ēdienu pagatavošanai. Ķirbju augļi kalpoja kā lieliski trauki ūdens uzglabāšanai. Tāpat no tā tika izgatavoti trauki, vannas, talismani, veļas lupatas, mūzikas instrumenti un pat cepures.
Ar ķirbi ir saistīti daudzi stāsti un leģendas. Helovīna laikā ķirbis ir vienkārši svētku "zvaigzne". Un, protams, visi zina burvju stāstu par to, kā ķirbis pārvērtās par karieti.
Pārsteidzoši, par vesels cilvēksķirbis ir absolūti nekaitīgs. Tikai ar vairākām kuņģa-zarnu trakta slimībām ķirbis var būt kaitīgs.
Ķirbja uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kalorijas: 22 kcal
- Olbaltumvielas: 1 gr
- Tauki: 0,1 gr
- Ogļhidrāti: 4,4 gr
- Diētiskās šķiedras: 2 gr
- Organiskās skābes: 0,1 gr
- Ūdens: 91,8 gr
- Mono- un disaharīdi: 4,2 g
- Ciete: 0,2 gr
- Pelni: 0,6 gr
Makroelementi:
- Kalcijs: 25 mg
- Magnijs: 14 mg
- Nātrijs: 4 mg
- Kālijs: 204 mg
- Fosfors: 25 mg
- Hlors: 19 mg
- Sērs: 18 mg
Vitamīni:
- PP vitamīns: 0,5 mg
- Beta-karotīns: 1,5 mg
- A vitamīns (RE): 250 mcg
- B1 vitamīns (tiamīns): 0,05 mg
- B2 vitamīns (riboflavīns): 0,06 mg
- B5 vitamīns (pantotēns): 0,4 mg
- B6 vitamīns (piridoksīns): 0,1 mg
- B9 vitamīns (folija): 14 mcg
- C vitamīns: 8 mg
- E vitamīns (TE): 0,4 mg
- PP vitamīns (niacīna ekvivalents): 0,7 mg
Mikroelementi:
- Dzelzs: 0,4 mg
- Cinks: 0,24 mg
- Jods: 1 mcg
- Varš: 180 mcg
- Mangāns: 0,04 mg
- Fluors: 86 mcg
- Kobalts: 1 mcg
ķirbis ir pārsteidzošs noderīgs produkts. Tas ir ne tikai vitamīnu un minerālvielu avots, bet arī vērtīgs diētisks produkts. Šis dārzenis ir bagāts ar pektīnu, kas paātrina holesterīna izvadīšanas procesu no cilvēka organisma, un zemā šķiedrvielu satura dēļ ķirbja mīkstums labi uzsūcas.
Ķirbju priekšrocības
Ķirbja loma cilvēka organismā ir nenovērtējama. Karotīns ķirbja sastāvā pozitīvi ietekmē redzi, dzelzs – paaugstina hemoglobīna saturu asinīs, C vitamīns – veicina imunitātes veidošanos, bet pektīni – izvada no organisma holesterīnu.
Ķirbis ir ļoti garšīgs un vērtīgs diētisks produkts. Tas ir viegli sagremojams un veicina svara zudumu. Ķirbis lieliski papildina gaļu, jo paātrina dzīvnieku olbaltumvielu sagremošanu.
Ķirbis palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas un regulē spiedienu, kā arī palīdz normalizēt ūdens un sāls līdzsvaru. Ķirbi ieteicams lietot urīnpūšļa slimību gadījumā, jo tam ir laba diurētiskā iedarbība. Ķirbju pretiekaisuma īpašības tiek izmantotas dažādu ādas slimību ārstēšanai.
Ķirbis ir jaunības strūklaka. Ķirbju mīkstums uzlabo šūnu reģenerācijas procesus un palielina kaulu stiprumu. Pateicoties šīm īpašībām, ķirbi plaši izmanto kosmetoloģijā dažādu pretnovecošanās līdzekļu ražošanai.
Vitamīni un minerālvielas, kam ķirbis ir noderīgi, ir atrodami arī ķirbju sulā un sēklās. Sulu lieto acu, sirds un asinsvadu slimību, kā arī žultspūšļa slimību profilaksei. Sēklas ir dzimumhormonu ražošanas katalizators, tām piemīt prettārpu iedarbība un tās ir profilakses līdzeklis.
Ķirbju kaitējums un kontrindikācijas lietošanai
Ķirbja priekšrocības ir nenovērtējamas, bet kāpēc produkts ir kaitīgs cilvēka ķermenim? Ķirbis ir absolūti nekaitīgs cilvēka ķermenim. Ir tikai kontrindikācijas tā lietošanai vairāku slimību gadījumā. Nav ieteicams lietot ar zemu skābumu, un zarnām, kā arī cukura diabētu.
Ja jums nav kontrindikāciju ķirbju lietošanai, varat to droši iekļaut savā uzturā jebkurā daudzumā. Bērni var ieviest ķirbi uzturā no sešiem mēnešiem līdz ¼ tējkarotes. Ķirbi ir atļauts ēst grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī vecāka gadagājuma cilvēkiem.
ķirbis ēdiena gatavošanā
Ķirbis ir svarīga dažādu ēdienu sastāvdaļa. Viņa spēj vienkāršu putru pārvērst par īstu kulinārijas šedevru. No tā gatavo arī zupas, kastroļus, pamatēdienus, pīrāgus un smalkmaizītes. Tomēr neaizmirstiet, ka to var ēst arī tāpat.
Ļoti populārs ir sautēts ķirbis ar cukuru. Ja pēc tam ķirbja gabaliņus žāvēsiet cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī, iegūsiet lielisku saldo našķi bērniem.
