現代の栄養と、店で買うべきものと買うべきでないもの。病みつきになるモダンな食生活 Eat modern

09.07.2020

配管

オリジナルメッセージ

抹茶

日本の抹茶の特徴

最近は定期的に飲んでいます。緑茶マッチ。これは典型的な緑茶ではありません。彼のための葉は年に一度だけ集められます。さらに、収穫の数週間前に、直射日光を避けるために茶の木を陰にします。これにより、葉が柔らかくジューシーになり、余分な苦味がなくなります。そのような葉からのお茶はより甘くなり、その組成中のアミノ酸の含有量が増加します。

日本の抹茶の際立った特徴はその形状です。葉脈や茎のない若くて柔らかい茶葉を乾燥させ、石臼で粉を挽いて得られます。飲み物を作るとき、粉末は部分的に溶解しますお湯、このお茶の含有量に含まれる有益な抗酸化物質とビタミンの量を増やします. 抹茶の淹れ方を知っていれば、伝統的な緑茶よりもはるかに健康的です.

抹茶は抗酸化物質とポリフェノールの豊富な供給源です。抹茶1杯は、淹れたての緑茶10杯分に相当します。

抹茶を飲み始めるべき理由は少なくとも9つあります。

1. 抹茶には抗酸化物質が豊富に含まれています。

抗酸化物質は、酸化と戦うための物質と酵素です。特に、それらは皮膚を若返らせ、多くの危険な病気を防ぎます。

科学者は、抹茶には他のどのお茶よりも 100 倍多くのエピガロカテキン (EGC) が含まれていることを発見しました。 EGC は 4 つの主要な茶カテキンの中で最も強力な抗酸化物質であり、ビタミン C および E の 25 ～ 100 倍強力です。抹茶では、カテキンの 60% が EGC です。すべての抗酸化物質の中で、それはその抗癌特性で広く知られています.

夕方に

現代の食品に害を及ぼすもの

2012 年 3 月 31 日（土）午後 2 時 43 分（リンク）

時にはソビエト連邦彼が使用した製品の品質について考えた人は一人もいませんでした。製品が高品質であることは誰もが知っていました。はい、もちろん、当時はトリックがありましたが、今ほど恥ずべきことはありませんでした。 TUによるまれな例外を除いて、すべての製品はGOSTに従って厳密に準備されました。現在、GOSTはまれな現象です。そしてTUは製品の品質の主な基準です。さらに、多くの場合、TU は国によって確立された製品の生産計画を意味するのではなく、技術者自身が工場で考え出した計画を意味します。これらすべてから、現在の製品の品質には多くの要望が残されているということになります。製造業者が私たちに与えるものと、現代の食品が人類にどのように害を与えるかを見てみましょう.

私たちは食べるものですか？

ファーストフードは病気のリーダーです。加熱を繰り返す（！）油で揚げた高カロリー食品は、体型だけでなく内臓全体に壊滅的な打撃を与える。このカテゴリには、チップス、シャワルマ、スナック、さまざまなインスタント春雨も含まれます。

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超リアルなアメリカの静物画 - ローフード専門家と減量の動機

2012 年 1 月 12 日木曜日、午後 4 時 38 分 (リンク)

アート、ダイエット、食べ物、モダンフード、モチベーション

21世紀の静物

パメラ・ミシェル・ジョンソンは、現代の食べ物の超リアルな静物画を描くアーティストです。ある時点で、人々は母なる大地の果実からインスピレーションを得ることをやめました。現在、食品は、火、水、銅管、および染料、添加物、風味増強剤を含む他の何百もの処理を経ていなければ、十分においしいとは言えません.

現在、体重と死亡率の関係を評価するための大規模なグループの一連の長期 (20-40 年) 観察は終了しています。

体格指数* (BMI) が 20 kg/m2 未満のやせた人は、肥満の人 (BMI が 25-29.9 kg/m2) よりもはるかに早く (12-14 年) 死亡することが示されています。心血管疾患および腫瘍疾患、ならびに慢性閉塞性肺疾患。 BMI が 23 ～ 25 kg/m2 の人では、発生率が最も低く、平均余命が最も長くなります。これは、新しい科学的データによると、脂肪組織がいくつかのホルモン（特にエストロゲン - 女性の性ホルモン）およびこれらの疾患の予防と早期予防に役立つ他の生物学的に活性な物質を合成するという事実による可能性が高いためです。死。実際、肥満のサイズに達していない太りすぎの女性は、乳がんや骨粗鬆症を発症する可能性がはるかに低いことが証明されています. 肥満のない過剰な体重は、脂肪と炭水化物の代謝の指標に悪影響を与えません。動脈圧健康な男女に。そして、20世紀末の外国の保険会社でさえ、体重が現在の西洋の基準（BMI 18.5 kg / m2）を10％超えた人々の中で最も低い死亡率を示しました. ですから、やせて惨めな人よりも、ふっくらして幸せな人の方がいいのです。

体格指数は、BMI = 体重 (kg) : 身長 (m)2 という式で計算されます。例: 60 kg: (1.5 m)2 = 60 kg: : 2.25 m2 = 26.7 kg/m2.

製品は有害で有用です

絶対に有害または絶対に健康的な食品はありません。すべては、たとえば薬を使用する場合などの「投与量」だけでなく、調理方法、使用パターン、健康状態、年齢、および他の多くの要因にも依存します. たとえば、牛乳はカルシウムの主な供給源の1つです。骨の成長が激しい子供、妊娠中の女性、骨粗鬆症を発症することが多い50歳以上の女性、骨折患者にとって、それなしでは不可能です. 同時に、多くの成人は牛乳自体に耐えられません。多くの場合、年齢とともに、牛乳の炭水化物であるラクトースを分解するラクターゼ酵素の活性が急激に低下し、牛乳の消化に違反します。何をすべきか？ラクトースと乳タンパク質が発酵乳微生物によってすでに分解されている乳製品、つまりケフィア、ヨーグルト、カッテージチーズ、チーズを使用する必要があります。ほとんどの生の野菜や果物は、胃潰瘍や急性胃炎で消費されるべきではありません. しかし、ビタミンC、食物繊維はどうですか？ゆでた野菜、ピューレの果実、皮をむかない果物、それらからのコンポートなどを使用する必要があります。 .

私たちの遠い祖先の栄養

私たちの遠い先祖は菜食主義者でも肉食者でもありませんでした-彼らは捕まえ、集め、掘り出すことができるすべてのものを食べました、つまり、彼らは植物と動物の両方の食べ物を食べました。農業が登場する前は、「洞窟の人々」は狩猟、釣り、採集（ベリー、ナッツ、蜂蜜などの採集）によって生活していました。食事中の動物性食品の割合は、地理的条件と気候条件に依存していました.収集シーズンがほぼ一年中続いた南部（アフリカなど）では、それは少なく、北部では多かった. しかし、肉なしでは生きていけない部族は一つもありません。マンモスやバッファローを殺した場合、その狩りが数日続いたとしても、女性や子供が食べる果物や昆虫の量と同じくらいエネルギーの豊富な食物であるからです。それらの数日間収集できます。ちなみに、科学者たちは、動物性タンパク質を食べることは、生化学的レベルだけでなく、ホモサピエンスの脳の発達に大きな役割を果たしたと信じています。

近親者の「健康」栄養

古き良き時代、食べ物は自然なものであり、誰もがよりよく食べ、病気にかかることが少なかったと今でも多くの人が不平を言っています. はい、確かに、人々が「庭と庭で」育ったものから準備された一見健康的な食べ物を食べる前に、扱われました民間療法そして、30〜40年の短い間、元気で健康に生きました。これは、17 ～ 19 世紀の平均寿命でした。人々はこれらの病気が発症する年齢まで生きず、感染症（コレラ、ジフテリア、肺炎、結核など）で死亡したため、心臓発作、脳卒中、癌がはるかに少なくなりました。みんなが持っていたものについて健康食品、肉は最も完全な食品と見なされていたため、疑問もあります。医師でさえ患者にもっと肉を食べるように命じ、衰弱した患者は治療と回復のために脂肪の多い牛肉または家禽からのスープを勧められました. 果物とベリーはエキゾチックな食べ物と見なされ、野菜と穀物は貧しい人々の食べ物と見なされました. したがって、食事中の野菜、果物、穀物の不足、つまりビタミンC、Bなどの不足によって引き起こされる壊血病、脚気病などの病気で多くの人が亡くなりました。人口の裕福な層は肉とお菓子をむさぼり食い、貧しい人々は一年中、カブやキャベツ、パン、1〜2種類の穀物などの「健康的な」野菜を食べていました. 牛乳は村でしか手に入れることができず、都会の貧しい人々はそれを買う余裕がありませんでした。ですから、私たちの先祖の健康的な食事を信じるのは難しいです.

水は食事中とその直後に飲んではいけません

食事と一緒に水やその他の液体を飲むと、理論的には胃液が希釈されて胃での消化が遅くなるはずですが、健康な人での最近の観察ではこれが確認されていません. すべてが胃分泌の初期の性質（胃内の塩酸とペプシンの濃度）と食物の組成に依存することが判明しました。分泌不全がある場合は、食事中に液体を乱用しない方がよいですが、健康な人にとっては問題ありません。健康的な食事の推進者は、しばしば民間の伝統に言及します。しかし、彼らのほとんどは、食事の20〜30分前または食後1.5〜2時間以内に飲むことを推奨していますが、人々の間でそれを忘れていますさまざまな国食事と一緒に液体を飲むことは長い間実践されてきました。違いは、使用される液体のみです。水、希釈または未希釈のワイン、クワス、お茶、希釈した低脂肪サワーミルク飲料などです。たとえば、フランスではテーブルワイン、アメリカでは冷水、アメリカでは冷水です。日本では食前や食間に飲むお茶です。食事中の水やその他の液体の使用の問題は、個別に決定する必要があると信じる理由があります。例外は、特別な適応症と規則に従って飲まなければならない医療テーブルと薬用ミネラルウォーターです.

どんなマルチビタミンも摂取できる

医師の処方箋なしで販売されているマルチビタミン、マルチビタミン - ミネラル、およびその他の製剤が数多くあります。さらに、それらのいくつかの異なるビタミンとミネラルの数は数十に達します. 一見すると、これは悪くありません.1つの製剤に必要な成分がすべて含まれているため、複数の錠剤やカプセルを飲み込む必要はありません. しかし、調剤ではビタミンとミネラルは化学的に純粋な物質の形をしており、互いに不活性化するなど、化学レベルで相互作用する可能性があるため、すべてがそれほど単純なわけではありません. 特に、第一鉄はビタミンAとEを酸化する可能性があり、アスコルビン酸はビタミンBと反応する可能性があり、その結果、ビタミンの量とそのような複合体におけるそれらの活性の両方が宣言されたパラメーターよりも少なくなります. また、個人間には競争関係があります。ミネラル、いくつかのビタミンの間、およびそれらとすでに人体にある他のビタミンの間。たとえば、いくつかの金属間には直接的な競合があります。鉄、カルシウム、マグネシウム、および亜鉛は、血液輸送システムを構成する際に互いに競合します。カルシウムと鉄はマンガンと亜鉛 - 銅の吸収を阻害します。ビタミンCの過剰は、上記の他の問題とともに、肝臓でのビタミンAの蓄積を阻害し、ビタミンB2、B6、B12の排泄を増加させ、体内の銅欠乏に寄与します.

大量のビタミン B1 とその補酵素は、組織タンパク質のレベルでパントテン酸と競合し、肝臓の補酵素 A の含有量と量の両方を減少させます。したがって、「正しい」製剤には、ビタミン B1 とパントテン酸の両方が含まれている必要があります。競合性とともに、生理活性物質間には相乗的（相互に補完し合う作用）の関係もあり、医薬品を選択する際にも考慮する必要があります。たとえば、カルシウムの吸収を高めるにはビタミン D が必要です。ビタミンB1はマグネシウムの吸収と活性を改善します。ビタミン A、E、C などの抗酸化物質は互いの作用を高め、ビタミン E はセレンの作用を高めます。ビタミンCは、鉄とクロムの吸収を促進します。さらに、化学レベル（準備中）では、効果は1つ（ネガティブ）であり、体内では別のもの（逆にポジティブ）です。ビタミンミネラル製剤の成分数が増えると、成分間の可能な相互作用の数も増えることが証明されています. これは、多くのコンポーネントがさまざまなレベルで互いに悪影響を及ぼし始めるという事実につながります。個々の生物活性成分の相互作用に関する科学的知識の開発の現段階では、そのような相互作用の多くの側面がまだ十分に研究されていないことに注意する必要があります。したがって、複合製剤のビタミンとミネラルをいくつかの製剤（錠剤またはカプセル）に分割して、起こりうる負の影響を減らし、正の効果を維持することが適切であると思われます. したがって、競合するミネラルが異なる錠剤に含まれるように、ビタミンとミネラルが異なるカプセルに「間隔をあけて」配置されているような製剤を選択する必要があります。つまり、科学者が組み合わせて何ができて何ができないかを決定するまで、ビタミンとミネラルを別々に摂取してください.

新しい形のビタミン - 発泡性錠剤 - は、すべての人に適しているわけではありません。たとえば、急性期の消化性潰瘍や胃炎に苦しんでいる人では、状態を悪化させるだけです. 最後に、薬の組成に既知のすべてのビタミンが含まれていることを確認する必要はまったくありません。栄養研究所によるとロシアアカデミー医学、ロシアの人口のほとんどは、ビタミンC（アスコルビン酸）、30〜40％-ビタミンB、ベータカロテン、ビタミンEが不足しています。これらの物質が準備されているだけで十分です。

「現代の栄養妄想と神話」

本の抜粋

23.07.2019 15:25:00 太りすぎ：原因、結果、取り除く方法過剰な体重はさまざまな病気の原因となる可能性があり、栄養失調と不足の結果です。身体活動. ただし、これは文章ではなく、あきらめる理由でもありません。余分な体重を減らすことは現実です。
22.07.2019 18:22:00 筋肉を増やしながら同時に体重を減らす方法は？運動と栄養で体重を減らし、筋肉をつけたいですか？しかし、それは同時に可能ですか？残念ながら、いいえ、しかし順番に行動すれば、すべてがうまくいくでしょう！
18.07.2019 16:27:00 側面の体重を減らす 10 の方法側面の脂肪を一貫して減らすことは、主に空腹への恐怖、ダイエット、ハードなトレーニングのために失敗します. ただし、次の10の方法を定期的に実践すれば、1日で体重を減らすことはできますが、問題なく側面を減らすことができます。
18.07.2019 16:05:00 生のアーモンドを毎日食べるべき理由ローストアーモンドの香ばしさがみんなに好まれます。残念ながら、粉末アーモンドは有害な製品であり、100グラムには500から600カロリーが含まれています. しかし、アーモンドをロースト、皮むき、無塩の形で食べると、健康上の利点をもたらすことができます. そのため、毎日少なくとも 10 グラムのアーモンドを食べる必要があります。

消費のエコロジー: 化学者であり技術者でフレーバーリストでもあるセルゲイ・ベルコフが、食品中の化学物質を恐れてはいけない理由を教えてくれます。現代の食べ物。多くの人は、それが不自然で有害であり、癌を引き起こすと考えています。

化学技師でフレーバーリストのセルゲイ・ベルコフが、食品中の化学を恐れてはいけない理由を教えてくれます。

現代の食べ物。多くの人は、それが不自然で有害であり、癌、糖尿病、慢性うつ病を引き起こすと考えています. いいえ、私たちの祖先は、このような化学物質の不名誉が発明される前は、そのように食べていませんでした. いいえ、これは私たちの子供たちが食べる方法ではありません。食事に成分が含まれてはならず、その名前を正しく発音することさえ不可能です。製造業者が私たちの食品に化学物質を加えているのに、保健省とロスポトレブナゾールが沈黙しているのはなぜですか? E という文字を使ったあいまいな名前や奇妙なデジタルコードは何を隠しているのでしょうか? 現代の食品で本当に恐れるべきことは何ですか? また、人気のある栄養士やテレビジャーナリストの幻想的なフィクションとは何ですか? セルゲイはこれらの質問に答えようとし、化学は呪いではなく、非常に興味深く有用な科学であることを思い出させてくれます。特に「食べ物」なら。

「食の真実を知りたい！」 -そのようなスローガンの下で、自然食品と化学物質の反対者を擁護しています。誰もが食べ物の真実を知りたいと思っています。彼らは、どの食品がより多くの化学物質を含んでいるかを知りたがっています. パッケージに示されているように、ビフィズス菌を含む香料、防腐剤、着色料を含まないナチュラルヨーグルトは、おそらく非常に有用ですか？それとも、温暖な国から運ばれ、殺虫剤で処理されたオレンジには、より多くの化学物質が含まれているのでしょうか? それとも、有名チェーンのハンバーガーには、ケミストリーを追加することを非常に嫌う、より多くのケミストリーが含まれているのでしょうか? それとも、農業で殺菌剤として使用されている青いビトリオールには、より多くの化学物質があるのでしょうか? カロリーゼロ、石なし、コレステロールゼロの塩のパックには、より多くの化学的性質があるのではないでしょうか? では、より多くの化学はどこにありますか?

この質問に答えるために、すべての食品を調査し、化学物質を含まない食品のリストをまとめた科学雑誌 Chemistry を見てみましょう。彼らのリストは空であることが判明しました。なぜなら、食品にどれだけの化学物質が含まれているかという質問に対する答えは1つしかないからです. 食品中の化学は正確に 100% です。世の中はすべて化学でできています。私たちの同胞であるドミトリー・イワノビッチ・メンデレーエフの表は、キツネが食べたがっているチーズでさえ化学物質で構成されていることを示しています。このチーズ。

DNA 分子は、地球上の生命の基本的な分子です。名前に基づいても、それは遍在する細菌と同じように化学分子であり、鞭毛の動き、物質の放出など、その中で起こるすべて. - いくつかの特定の化学反応の結果です。そして、人でさえ化学で構成されており、化学式、表からの化学元素を持っており、多くの化学プロセスが毎分体内で行われています。したがって、「化学食品」に関するホラーストーリーを恐れる必要はありません。しかし、これは、化学が異なる可能性があるため、化学を食べることができるという意味ではありません。また、摂取できるものと摂取できないものを理解するためには、なぜ化学物質が食品に添加されるのかを理解する必要があります。

キュウリ

ポテトチップス

別の例はポテトチップスです。グルタミン酸や香料などで構成されているため、この製品が非常に有害であることは誰もが知っています. また、どのチップにもあります有毒物質ソラニン重要なのは、有毒または無毒の物質ではなく、製品にどのくらいの量が含まれているかです。そして、チップスに含まれるコンビーフ、グルタミン酸、香料の毒性を比較すると、それらの実際の量を考慮して、チップスで最も有毒なのはポテト自体であることがわかります。部！そして、人工的に作られたものは害がはるかに少ない.

クランベリー

クランベリーには独自の防腐剤である安息香酸ナトリウムが含まれており、カビやバクテリアがベリーや種子を食べるのを防ぎます. 進化の過程にあるクランベリーは、その組成物に酸を作り出す能力を生物学的に発達させました. そして、ある人が後にクランベリーのこの特性を自分の目的に使用し始め、クランベリーがベリーを保護できるなら、ソーダも保護できることに気付きました. これは、安息香酸が良いとか悪いという意味ではありません。しかし、事実は変わりません。「有害な防腐剤」が自然界に現れたのです。

マスタード

マスタードはユニークな化学兵器です。何百万年もの進化の助けを借りて、マスタードはアリルイソチオシアネートを開発しました。植物組織が損傷した場合にのみ形成されるこの物質は、害虫の自然療法ですが、自然進化の成果を利用してはならないのはなぜですか?

アーモンド

アーモンドを一握り食べると中毒になると聞いたことがある人は多いでしょう。また、アーモンドの匂いがしたら青酸が近くにあるので、ここから逃げるべきだとも言われています。実際、アーモンドは、リンゴ、サクランボ、モモ、その他の植物と同様に、植物保護化学物質であるシアン化水素酸を生成します. 青酸は十分に反応性があり有毒な物質であるため、植物は青酸分子自体の形でそれを保持することができず、分解すると青酸を放出できる配糖体に変換します. アーモンドを一握り食べると、アーモンドに含まれる配糖体を消費し、体内でアルデヒドとシアン化水素酸に分解されます。アルデヒドはアーモンドのようなにおいがし、シアン化水素酸はあなたを殺すのに役立ちます. したがって、フレーバー、天然アーモンドの香りと味について話している場合、常に少量の毒を使用し、天然と同じフレーバーを使用すると、シアン化水素酸なしで匂いだけを吸収します.

バニラ

バニラフレーバーは自然の匂いのように思えますが、緑のバニラビーンズにはバニリンがないため、緑のバニラビーンズを見たことがある場合は、においがないことを知っておく必要があります. 化学物質としてのバニリンは、バンズに添加することを意図したものではなく、バニラビーンズの種子を害虫から保護することを目的としています. この物質は最も有用とは言えず、本質的に食べることを意図していませんでした.

コーヒー

100% 殺虫剤と人工香料を使用した製品がコーヒーだと考える人はほとんどいません。緑のコーヒーはにおいがないため、野生生物にはコーヒーのにおいはまったくありません。コーヒーの匂いは、不自然な、不自然な条件での熱処理中に形成されますが、コーヒーに含まれる大量の物質が放出されます-それらは焦げ、加熱され、互いに相互作用し、タバコよりもはるかに多く、どこかにありますしたがって、いわゆる天然飲料は、100% 殺虫剤と人工香料で構成されています。

自然界のすべての植物が有用であると言うのは少し無理があります。それらのほとんどすべてが、さまざまな化学物質で身を守っています。私たちが自然食品を食べるのは、それがおいしいからではなく、植物が私たちに対する防御を発達させることができなかったからです. 進化の過程で現れた最も美味しくて有用な植物が食べられ、最も有害で最も有毒な植物だけが残り、それらは食べることができませんでした.

すべての自然が有用であるという事実は、完全に正しいわけではありません。約 100 年前、有名な英国の哲学者ジョージ・ムーアは、いわゆる「自然主義的誤謬」を定式化しました。その本質は、自然を「善」、不自然を「悪」と同一視する根拠がないことにある。自然とそうでないもの、良いものと悪いもの - これらは 2 つの完全に異なるカテゴリであり、比較することはできません。悪いと見なされる多くの自然なものがあります。食べると有益な人工物がたくさんあります。したがって、食品の化学について話すときは、それが自然かどうかではなく、どれだけ良いか悪いか、有害かどうかという観点から評価する必要があります。

そもそも天然とは？天然レモンの組成を見てみましょう。アスコルビン酸、デンプン、クエン酸、エッセンシャルオイル、スクロース、水。レモンをレモンのくさびに割るとどうなりますか? 酸化防止剤、酸味調整剤、香料、甘味料、安定剤、水が得られます。しかし、実際には何も変わりません。これらは同じ分子ですが、比率がわずかに異なる可能性があります。

フレーバー

フレグランスには何ができる？これらすべての物質が肥満やアルツハイマー病につながるかどうかはわかっていませんが、自閉症の歴史は興味深いものです。そして、紫が世界の自閉症の症例数を表し、赤が有機食品の販売数を表すグラフを見ると、グラフから2つの簡単な結論を導き出すことができます. まず、自閉症の症例が増加している場合、フレグランスが原因であると誰が言いましたか? ひょっとしたら、インターネットが原因でしょうか？統計によると、2番目の自閉症の人々は有機食品を好みます。

インデックス E

私たちは皆、E指数を持つ食品添加物が有害であると聞いています. 許可リスト E は、これらが理由もなく追加された人工物質であるという原則に基づいていません。リストには論理構造があります。物質が研究され、その安全な用量が判明し、その物質に関するすべてが科学的に知られている場合、それはリストに含まれます。 E は、ロジックの観点から、消費者を怖がらせる最後のものです。

グルタミン酸

グルタミン酸の場合、話は非常に単純です。スーパーマーケットにグルタミン酸を含む製品の棚が分かれていたらどうなるか想像してみましょう. グルタミン酸を含まない製品が存在しないため、残りの棚は空のままです。これには簡単な説明があります。誰もがヘモグロビンが何であるかを知っています。ヘモグロビンはタンパク質であり、私たち全員の中にあります。成長ホルモンと同じようにタンパク質も含まれています。タンパク質はアミノ酸でできています。全部で20個あり、アミノ酸が鎖状に組み立てられ、タンパク質が得られます。これらのアミノ酸の1つはグルタミン酸です。グルタミン酸のないタンパク質はありません。それは、さまざまなタンパク質にさまざまな量で含まれています。たとえば、乳製品では - 20%、他のものでは - 10%、小麦タンパク質では 40% になることがあります。グルタミン酸は、自然界に最も豊富に存在する酸の 1 つです。製品中のタンパク質が加水分解されると分解され、製品に味を与えるグルタミン酸を含むアミノ酸が現れます。苦味、甘味、酸味、塩味に続く5番目の味、いわゆる「うま味」があります。グルタミン酸は、製品にタンパク質が含まれていることを示します。

赤いトマトが一番美味しい理由は？グルタミン酸が最も多く含まれているためです。または、乳タンパク質を多く含むカッテージチーズを摂取することで、どういうわけかグルタミン酸が得られます. カッテージチーズの含有量は、最強の「過剰グルタミン」チップスの約 6 倍です。科学者はさまざまな実験を行うのが好きです。たとえば、生まれたばかりのマウスにグルタミン酸を注射すると、マウスはしばらくすると脂肪で覆われました。これに基づいて、彼らはそれが使用されたときに肥満が起こると結論付けました. しかし、疑問が生じます。なぜこれが行われたのでしょうか。結局のところ、グルタミン酸は通常、静脈内ではなく食物と一緒に消費されます. もちろん、純粋なグルタミン酸を注射すると、マウスは肥満になります。

異性体

分子の性質は、それがどこから来たかではなく、どの原子がどの順序でこの分子に含まれているかによって決まります。自然界では、物質には光学異性があります。いくつかの物質には、同じ原子から同じ配列で構成されているように見える光学異性体が 2 種類存在しますが、物質は異なります。分類によると、通常の店で購入したグルタミン酸には約 0.5% の D 異性体が含まれていますが、通常のチーズにはグルタミン酸ナトリウムも含まれており、成熟度に応じて 10 ～ 45% の D 異性体が含まれています。許可されている栄養補助食品は、証明され、安全であることが知られている物質であり、健康に害を及ぼすことはありません.

甘味料

アスパルテームは最もよく知られている甘味料の 1 つであり、最も非難されているものの 1 つです。この分子は、水と相互作用すると (胃やコーラのボトルでの消化中を含む)、アスパラギン酸、フェニルアラニン、毒であるメタノールの 3 つの物質に分解されます。メタノールの危険性について話すには、量について話す必要があり、なぜそれが有害なのかを理解する必要があります. メタノール自体は無害ですが、その分解生成物は有害です: ホルムアルデヒドなど. ある物質が製品に含まれているという事実だけでは、その物質が製品に含まれる量が有害であることを意味するものではありません。

発がん物質

世界で最初のフレーバーはフライドミートです。揚げ物中に形成されるこれらの物質は天然のものではなく、最近研究されたばかりであり、人がそれを揚げることだけを学んだとき、彼はどの成分を知らなかった揚げ肉危害を与える。ただし、天然肉は非天然肉よりもいくらか健康的であると私たちは信じています. 本当じゃない。たとえば、ソーセージには「恐ろしいクレアチン」が含まれていないため、害が少ない. または、フライドポテトに含まれる発がん物質であるアクリルアミド. その秘密は、そうではないと思っていますが、私たちのキッチンでも形成されていることです。それは化学的に形成されます。これは、すべての処理方法で同じです。自然な喫煙方法を選択できますが、煙のにおいに加えて、さまざまな有害物質が含まれています。

物質の割合

何百年もの間、人々はバランスのとれた自然食品を食べてきました。ワイン、バジルのピザ、トマト、チーズで構成されるおいしいイタリアのディナーを想像してみましょう。この夕食には、人々が何百年も食べてきた物質の割合があります. チーズのこの比率を見てみましょう。チーズには何百万もの種類があり、チーズに含まれる物質は、処理されたバクテリア、どの牛乳から作られ、どのような条件で製造されたかなどによって異なります. チーズの一部である牛乳も、牛が食べたもの、飲んだ水など、膨大な数の要因の影響を受けます.

植物の異なる部分では異なる芳香物質の量が異なるため、バジルの1つの枝からの物質の量は、植物がそれを拾った場所によって異なります. 物質の割合は、植物の葉のそれぞれで異なります。チーズを取り、トマト、小麦粉、卵と混ぜてオーブンに入れると、すべてが加熱されます。そこにあるすべての物質は互いに相互作用し、その結果、新しい物質が発生する何千もの反応が形成されます。化学組成ワインと物質の割合は、使用されたブドウ、製造された条件、使用された料理、および温度によって異なります。

日常の食品には約 8,000 種類の香料が含まれており、そのうち約 4,000 種類は食品業界で使用が許可されています。天然と同一の人工フレーバーは、研究されたこれら 4,000 種類で構成されています。このリストに含まれていない残りの4000は天然物に存在し、研究された安全なものだけでなく、使用が禁止されているが私たちが消費する危険なものも含まれています. したがって、通常のリンゴでさえ大量のE-サプリメントが含まれているため、食品に関する私たちの考えは実際の状況とはかけ離れています.公開された

それでは、私たちの通常の食事と聖書の食事とを比較してみましょう。

最新の製品: 精製と加工

現代の食事はずっと前に形になり始めました。実際、それは精製から始まりました食品、「バラスト物質」の除去。 200年以上前に登場した最初の精製製品は砂糖でした。それ以前は、はちみつや甘い果物などを使っていました。その後、砂糖はサトウキビとサトウダイコンから分離され始めました。最初は茶色でした。多くの関連する植物物質が含まれていました。浄化が進むにつれ、ますます白く、ますます美しくなりました。これが何につながったかはわかっています。一部の栄養士が精製糖に恐ろしい名前を付けたのも不思議ではありません-「白い死」。砂糖が体に作用するメカニズムは知られていますが、説明する時間はありません。糖尿病の発症に関連する側面の 1 つだけに注目します。微量元素クロムのようなインスリンの補助物質は、グルコース代謝にとって非常に重要であることが知られています。つまり、原料に含まれていたクロムの 100 分の 1 パーセントが精製された砂糖に残ります。このようにして、糖尿病への一歩が踏み出されました。砂糖を消費することで、「空の」または「裸の」カロリーを消費し、余分な体重を増やし、繊維、微量元素、ビタミンを奪います-砂糖にはそのようなものはありません.

現代の食生活への第 2 段階は、100 年以上前に「文明化された」人類が、穀物を挽いて小麦粉を作るために使用されていた石臼から近代的な製粉所に移行したときに行われました。その結果、穀物の最も貴重な部分であるふすまと胚芽が廃棄され始めました。これは、小麦粒からふすまと胚芽を廃棄すると失われるものの表です. テストされた 20 の物質について、損失は 50% から 95% の範囲です。米粒を粉砕して白米を生産する際にも、同様の損失が発生します。

心血管疾患は、第一次世界大戦後まで「文明化された」国で深刻になることはなく、繁栄の成長と食品産業の発展と並行して、工業的に加工された食品の出現と並行して発生しました. ある国で食品産業が出現するとすぐに、医療統計は心血管疾患やその他の変性疾患の増加を記録し始めました。

第二次世界大戦中、食糧が配給制になり、人々が基本的に一次産品に頼るようになったとき、ヨーロッパ全体とロシアでは、心血管、癌、その他の変性疾患が急激に減少しました。彼らは、戦争中はストレスがあったので、人々は病気にならなかったと言います。なに、私たちは今、あまりストレスを感じていませんか？健康で輝きませんか？第二次世界大戦後、豊かな時代が到来すると、心血管疾患をはじめとする変性疾患が増加しました。 20世紀の終わりまでに、彼らは脅威的な性格を帯びました.

現代の製品：添加物の導入

今、私たちの食べ物は何ですか？店内に入ると、目の前に長い棚があり、工業的に加工された食品の袋、箱、瓶が並んでいます。加工品ではなく天然のものを購入するのが難しい場合があります。はい、そして彼らはそれらをあまり購入しません：何人の人がシリアルを取り、何袋と瓶を持っているか見てください. この食べ物の何が悪いのですか？食品産業が原材料を加工する際、有用物質（原材料に豊富に含まれていない物質）の量が減少します。同時に、防腐剤、染料、染料安定剤、香料、消泡剤、膨張剤、甘味料、その他の「E」など、さまざまな添加物が導入されています。肉製品には、とりわけ、覚せい剤、ホルモン、抗生物質があります。乳製品では、硬いため衛生要件防腐剤を使用します。

したがって、食品の工業的加工が始まると、有用なものはすべて大幅に減少しますが、さまざまな有害物質が導入されます。これらの物質の一般的な名前は生体異物です：バイオ - 生命、ゼノ - エイリアン、すなわち体にとって異質な化合物。生体異物が血流に入ると、白血球（白血球とリンパ球）が急いで宿主を助け、私たちを守ろうとし、敵を吸収して中和し始めます。免疫のタスクには、血流に入るあらゆる異物や生物との戦いが含まれます。彼らはそれらを飲み込み、死に、新しい防御細胞に置き換えられます。敵が多すぎると、免疫システムに過度の負担がかかり、最終的には免疫システムが弱体化し、その後のすべての結果が生じます。感染に対する抵抗力、慢性疲労、新生物の傾向。

製品を選ぶときは、次の聖書の忠告に耳を傾けましょう。
「なぜあなたは、パンにならないもののために金を払い、満たされないもののためにあなたの労働をはかるのですか。注意深く私の言うことを聞き、よく食べなさい。」は。 55:2

現代の都市生活者は、何も考えずに流れに身を任せると、有用な物質が枯渇し、生体異物が豊富な食品を食べます。ここで、水で得られる有害性を付け加えましょう。水は汚れ、都市の空気は汚れ、都市の空気は非常に汚れています。同時に誰かが喫煙するか、隣で喫煙し、その煙を吸い込んだ場合。活動低下とストレスを追加します。人がストレスを和らげようとし、脳と肝臓を殺すアルコールを加えましょう。人間の健康の蓄えがなくなっているのは不思議ではありませんか?

生き方を選ぶ

私たちは環境の状況をコントロールすることはできませんが、行動を変えて、聖書が常に与えてきた基本的な健康に関する推奨事項に耳を傾けることはできます。これが私たちの展覧会「健康を維持し、増加させよう」に捧げられているものです. そこではすべてが単純に思えますが、単純すぎて効果的ではありません. 試してみる価値はありますか？私たちの現代生活の現実に応じて推奨事項が具体化されるセミナーに来てください。

聖書には、神の言葉に従う人々に対する驚くべき約束があります。使徒ヤコブは手紙の中で次のように書いています。

引用;完全な律法、自由の律法を調べ、それを守る人は誰でも、忘れがちな聞き手ではなく、仕事を行う人であり、その行動において祝福されるでしょう."ヤコブ1:25

忘れっぽい聞き手ではなく、パフォーマー - この状態で、私たちは助けと祝福を約束されています.

自然の要因 - 太陽、水、空気 - には 2 つの側面があります。一方では、それらは地球上の物理的な生命の基盤であり、置き換えることのできない基盤であり、他方では強力な破壊力、破壊力として機能します。私たちは、すべての基盤が揺さぶられ、自然の要素の負の破壊力が人為的影響の下で急速に増加している時代に生きています。真実に立ち向かう勇気があれば、今日の「進歩」という言葉は、人類が本当に素晴らしい高みに達した情報技術と技術の発展にのみ起因することが明らかになるでしょう。しかし、生物学的生命に関連するすべてのものは急速に劣化しています。土地、水、空気の地球規模の人為的汚染、動植物の劣化、人間の身体的、精神的、道徳的劣化 - これらすべてのプロセスも加速しています。

このような時代に生きるのは簡単ではありません。私たちの展覧会の目的は、人々に健康の基本原則を思い出させることです。なぜなら、多くの人が理解できない、しばしば滑りやすい道で健康を求めているからです。カルマを任意に長い間診断し、占星術の精神分析に従事することはできますが、間違った食事をしたり、聖書の食事を破ったり、道徳に関する聖書の法則に違反したり、任意に拡張可能な独自の道徳を作成したりすると、治癒は起こりませんが、人を危険なスピリチュアルジャングルに導くだけです。私たちの展示は、主から与えられた健康の法則を思い出すのに役立ちます。

引用; 今日私があなたに発表したすべての言葉をあなたの心に置き、あなたの子供たちにそれらを遺して、彼らがこの法律のすべての言葉を果たそうとするようにしてください。それはあなたにとってむなしいものではなく、あなたのいのちだからです」申命記 32:46,47

栄養は、人と外部環境とのつながりを仲介し、健康や作業能力に決定的な影響を与える最も重要な要素の 1 つです。 b、生産と生息地の環境に有害な要因の影響に対する人体の抵抗。健康、パフォーマンスを維持するために特に重要人の活発な長寿は、必要なすべての物質を体に完全かつ定期的に供給します。それらは、完全なセットで、身体の生理学的ニーズに対応する量で、定期的に供給されなければなりません.

人口の栄養の問題は、現在、主要な生理学的および衛生的な問題です。研究資料によると、国の人口の特定のグループの実際の栄養は、近年、肉、乳製品、魚製品、新鮮な野菜、果物の消費量の減少によって特徴付けられています. 好ましくない事実として、特に動物性タンパク質による食事エネルギー摂取量の減少 (91%) を考慮する必要があります。これは、人口の特定の、特に低所得のカテゴリーでタンパク質エネルギー不足の兆候を形成するための前提条件を作成します. 特定の集団グループの食事に含まれるビタミンの含有量は、推奨レベルの 55 ～ 60% です。食物セットの構造と実際の栄養の不均衡は、身体発達の障害、代謝プロセスと適応メカニズムの強度、貧血の増加、および集団のかなりの部分を分類せざるを得ない高レベルの罹患率を伴います。ハイリスクグループとして。

現代人は、食事の単調化、多様性の喪失、いくつかの主要な食品グループとインスタント食品の狭い標準セットへの削減の結果として、必要な物質を十分に消費していません。洗練された、高カロリーであるが、ビタミンやミネラルの少ない食品（白パン、パスタ、菓子、砂糖、アルコール飲料など）の消費を増やす; 缶詰、長期保管、集中的な技術的処理を受ける製品の割合の私たちの食事の増加は、必然的にビタミンの大幅な損失につながります。

したがって、合理的に食べる必要があります。

合理的な栄養は、人間の健康を維持し、臓器や身体系の正常で安定した機能を維持するのに役立つ、生理学的に完全な栄養です。

一人一人の合理的な栄養は特定の定数ではないことを強調することが重要です。それどころか、合理的な栄養は可変値であり、年齢とともに変化し、性別、人の民族性、身体的および心理的感情的活動のレベル、健康状態、および外的要因に依存します.

健康的な食事の戒めは次のとおりです。

1.モデレーション

2.バラエティ

3.個性

4.リズムと食事の安定

5. 伝統的な食べ物を好む。

提案された栄養の原則は、一見シンプルであるにもかかわらず、深刻な計算を使用せずに最も完全で健康的な栄養を提供します.

適度な栄養は、消化器系と全身への過剰な栄養と代謝の負荷を減らし、平均余命を延ばし、より高い生活の質を維持するのに役立ちます.

食材の多様性は、バランスの取れた食事を保証し、個々の栄養素の欠乏を回避します.