辛い食べ物の例。 TOP10 - 世界で最もスパイシーな料理。チキンウィング「ホット・スーサイド」

11.09.2020

雨水管

辛い食べ物は好きですか？いろんな意味でとても鋭いですね。ポイントは軽い場合もあれば、ジグを踊らせて水浴びを要求する場合もあります。

アメリカの化学者ウィルバー・スコヴィルは、コショウの辛さを評価するための尺度を開発しました。唐辛子の辛さを感じないよう、テイスターが飲む甘水の量を単位とした。現在、コショウの辛さは、アルカロイドであるカプサイシンの含有量を測定する化学分析を使用して評価されています。辛さの単位は科学者にちなんでスコヴィル (SHU) と名付けられました。

以下は、唐辛子の種類と辛い料理の辛さの比率を評価できる、ウィキペディアからの図をコピーしました。

そして今、スパイシーで燃えるような料理が世界に注目されています。

1. 世界で一番辛い唐辛子 - トリニダードサソリ (トリニダードモルガスコーピオンレッド)

2012 年には、トリニダードモルガスコーピオンレッド (トリニダード産モルグア) が新たに最も辛い唐辛子の優勝者となりました。その切れ味は2,009,231SHU（スコヴィルスケール）！

この唐辛子は唐辛子研究所で栽培されました州立大学ニューメキシコ州（そのような機関さえあることが判明しました）。人類史上初めて、スコヴィル値200万単位の壁が突破されました。

それぞれの果実はゴルフボールほどの大きさです。味わうと、繊細なフルーティーさがあり、ほんのり甘いです。

2. そしてまたコショウトリニダード・スコーピオン「ブッチT」、レッド・スコーピオンの前身

トリニダードスコーピオン「ブッチ T」の評価は 1,463,700 SHU! SHU はスコヴィルスケールでの切れ味の測定単位であることを思い出してください。それについては別途書きますが、今は、例えばタバスコ・ハバネロ（タバスコ科の中で最も辛いソース）の推定価格は7,000～8,000SHUだということだけ言っておきます。これで、150万スコヴィルの辛さがおおよそわかると思います。

トリニダードスコーピオン「ブッチ T」は、オーストラリアのチリファクトリーによって飼育されました。発見者のブッチ・テイラーにちなんでブッチTと名付けられました。

3. そしてもう一種類の胡椒ナーガ・ジョロキア

Naga Jolokia (Bhut Jolokia、「コショウ - 幽霊 (精神)」) - 唐辛子の一種、Capsicum chinense L.、自然な自然雑種。

アッサム州（インド北東部）とバングラデシュが原産です。現地名はナーガ・モリッチ、ブット・ジョロキア。ナガジョロキアは世界で最も辛いものの 1 つであり、スコヴィル辛さ指数は 1,040,000 SHU です。

ちなみに、ロシアにはこのコショウを自宅で栽培することに成功したファンがたくさんいます。

辛さで有名な料理10選

1. 「ホット・スーサイド・ウィング」

- 翻訳すると、名前は「熱い（鋭い）自殺翼」を意味します。この料理はシカゴの同名の居酒屋で提供されており、「結果」が生じても訪問者は訴訟を起こさないという契約に基づいている。手羽先世界で最も辛い唐辛子の一種であるサビナを使用して作られています。この料理を味わいたい人には、必要に応じて救急車が提供されます。ウェイターは、サワークリーム、乳糖、白パンなどの「解毒剤」を常に準備しておきます。

2 ボリウッドバーナー

ロンドンに本拠を置くインド料理レストランは、「地球上で最もスパイシーな料理」というカテゴリーでギネスブックに登録されていると主張している。レストランのシェフによると、カレーソースと世界で一番辛い唐辛子をたっぷり振りかけたラム肉料理は、地球上で断然一番辛い料理だそうです。その名も「ボリウッドバーナー」。メインメニューにはありません。この地獄の料理は特別注文によってのみ提供されます。この料理を味わいたい人は、レストランの従業員の立会いの下で領収書を渡さなければなりません。その中で、料理を注文する際、危険な試食によって予期せぬ結果が生じた場合、全責任は自分が負うことを確認します。インド南部のハイデラバード州の料理は特にスパイシーであることが知られており、愛好家によると、イギリス人のカレーはこれまで味わったことのあるどのホットソースとも異なっているそうです。このカレーには自然界で最も辛い植物であるナガペッパーが使用されています。スコヴィル値（ピーマンの辛さの尺度）によると、その切れ味は85万単位を超えます。

3. ファール

ブリックレーンカリーハウス - ニューヨーク市にあるレストランは、ファールカレーチャレンジと呼ばれる世界で最もスパイシーな料理の 1 つであるファールカレーを提供することで知られています。お店の料理説明によると、味よりも痛みと汗が出る、激辛カレーだそうです。レストランの常連客は、自分がテストに合格できることを自分自身や他の人に証明しようとしています。目を保護し、刺激的な煙を吸わないようにシェフがガスマスクを着用してファールカレーを調理していることを知れば、ファールカレーがどれほどスパイシーであるかがわかります。

ファールカレーには、スカヴィルスケールで 1,000,000 ポイントの辛さを持つブートジョロキアを含む、地球上で最も辛い唐辛子 10 種類が含まれています。さらに、ブット・ジョロキアの種子は、群衆を解散させるために設計されたインドの手榴弾の主な被害物質です。比較のために、タバスコソースはスカヴィルスケールで5,000と評価されています。

カレーファールは非常にスパイシーであるだけでなく、信じられないほど欺瞞的でもあります。最初の数スプーンを食べた後、レストランの客はカレーの味が鈍くなったという印象を持ち、カレーを食べ終えてしまう。しかし実際には、時間が経つにつれて灼熱感が強くなります。発汗、涙でいっぱいの目、舌のしびれは、ファールカレーを試した人の通常の症状です。ブリックレーンカレーハウスの顧客の 1 人は、ファールカレーを食べているときに鼻血を出しました。

薄くスライスされ、適切に調理され、スモークに浸されたビーフジャーキーは、あなたとあなたの味覚を狂わせるでしょう。スパイスでマリネした肉という材料は複雑ではありませんが、主な味は非常に辛い唐辛子であり、肉を12〜24時間浸し、肉に染み込ませます。 18世紀、ジャマイカ人は肉をより長く保存できるようにする特別なスパイシーな混合物を作りました。それには、ライムジュース、大量の酢、クローブ、ジャマイカの唐辛子が含まれていました。

5.四川の悪名高い鍋と焼き物

「恥辱の火鍋」は、中王国の中華料理店で作られる非常に辛い料理です。その名前の由来は定かではありません。確かに、中国には、この料理がかつて一部の人々の特色であったという伝説があります。この国におけるサドマゾヒスティックな儀式四川省でのローストは完全な儀式です。中国の四川省にある多くのレストランの 1 つのテーブルに座り、各テーブルにはバーナーがあります。中央に、ウェイターが大きな金属を置きます。大釜は 2 つの部分に分かれています。一方には唐辛子と四川山椒が入った赤みがかった油があり、もう一方の部分には魚が入ったスープが入っています。ウェイターがプロパンに点火します。スープが沸騰してゴロゴロと音を立て、あなたは生の肉を投げます。唐辛子?もちろん辛いですよ！

6.ユカタンハバネロサルサ

ハバネロペッパーはメキシコのユカタン半島で初めて出現し、現在でも栽培されています。緑、オレンジ、赤、ピンク、茶色、白の品種があります。コショウの明るくフルーティな風味はすべての料理人のお気に入りであり、ユカタン半島のほぼすべてのテーブルにハバネロサルサ (ピーマンをニンニク、ライムジュース、塩、トマト、タマネギと一緒にローストしたもの) が一杯あります。ソースで味付けします - 注意してください！ - コーン、チキン、魚など、注文した料理すべて。

7. 西アフリカ産ペッパースープ

ガーナ、リベリア、シエラレオネ、ナイジェリアには、この西アフリカ料理の独自のバージョンがあります。鶏もも肉、ホルモン、魚、トマトなど材料は変わるかもしれませんが、主な材料は常に赤唐辛子です。スープは、特に唐辛子を加えると壊滅的に辛くなるため、料理人は苦味を和らげるために白米やフーフ（マッシュポテト）を使います。

8. ペルーのカウカウ

ペルーは、南米で最もスパイシーな料理を作ることで、当然のことながら最優秀賞を受賞します。それはすべて、アジ・アマリロのおかげです。アジ・アマリロは自家栽培の黄色唐辛子で、率直に言って、苦みの点では最下位ではありません（比較すると、セラーノ唐辛子よりも辛いですが、タイ唐辛子よりは甘いです）。アジは多くの料理に加えられますが、通常はカウカウシチューが最も顕著です。カウカウはジャガイモから作られることもあれば、魚介類から作られることもありますが、常に唐辛子、ターメリック、ミントと組み合わせられます。ジャガイモと米が料理の焦げた味を和らげます。

9. オーストラリア産チリ

オーストラリアで作られる特別なチリソースは、世界で最も辛い料理の 1 つと考えられています。この「ちょっと」辛い料理を食べたい人は列に並びませんでした。大きな皿に一滴加えるのは可能ですが、「きれいな」ソースをとって食べるのは不可能です。この唐辛子には、問題のロンドンのインド料理店で使われているのと同じ「ナーガ・ジョロキア」という唐辛子が使われている。

10. ママ・アフリカ

ママアフリカは南アフリカのソースです。「マザー・アフリカ」の愛好家と比較すると、タバスコの愛好家はまさに天使のような甘党です。ママアフリカハバネロは、スパイシーな味の最も根強いファンさえも泣かせます。それも驚くべきことではありません。22,000 スコヴィルが含まれています。特に庶民に同情的な美食家は、遠くからでもこのソースの匂いを嗅ぐことを勧めています。

ママアフリカソースの組成には、フルーツ、新鮮な唐辛子、ニンジン、タマネギ、ニンニク、ピーマン、レモン汁が含まれます。ピリッとした味を出すために、コリアンダー、バジル、オレガノ、生姜、黒コショウ、ミントなどの生の調味料と乾燥した調味料が加えられます。

最も辛いのは「ママアフリカハバネロ」、「ママアフリカレッドチリ入り」、「ママアフリカチリミント入り」です。

辛い食べ物の乱用が人間の消化器系にどれほど有害であるかは広く知られています。しかし、辛い愛好家の中には、家庭の食卓で出される辛い料理はどれも、本当に辛い料理と比較できないことに気づいていない人もいます。さまざまな国平和。

この記事では、本当に胃袋だけが耐えられるような料理の例を紹介します。 「鋼」の硬化。それらはリストに含まれています。

「自殺のための熱い翼」

これは、シカゴの施設の 1 つで提供されるスパイシーな料理の名前を文字通り翻訳したものです。 「ホット・スーサイド・ウィングス」すぐにサワークリームとパンを添えて、この熱い料理に挑戦したグルメの胃を「冷やします」。さらに、訪問者は、この料理を味わった後の健康については訪問者が全責任を負うことを記載した紙に署名するまで、これらのウィングを味わうことはできません。

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ボリウッドバーナー

ラム肉にカレーソースをかけ、一番辛い唐辛子をたっぷりとふりかけました。これはロンドンのレストランで出される料理です。ボリウッドバーナーはその辛さのためメニューにさえ含まれておらず、健康への影響についてレストランから一切の責任を負わないという文書に署名するだけでなく、単独で注文することしかできない。

ファール

ファールはインド原産の10種類の唐辛子を混ぜ合わせたものです。ニューヨークの美食家たちは、このドレッシングを魚や肉と一緒に大胆に試しています。それでいて匂いも違う！

ママ・アフリカ

「ママアフリカ」は、ファールと同じく、肉や魚に合うドレッシングです。ただし、それはさらにシャープであり、さらに多くのコンポーネントが含まれています。ママアフリカドレッシングには唐辛子の他に玉ねぎ、ニンニク、ミント、生姜、レモンなどが入っています。

クリッピングパウダー

「恥ずべきホットパウダー」とは、中国人が世界で最も辛いと考える食べ物の直訳です。おそらく、それは「自殺の翼」と同じくらい威圧的に聞こえます。この粉末が胃に到達すると、味わった人は激しい鋭い痛みを経験します。これを二度試したことのある命知らずな人はほとんどいないでしょう。

キラーチリ

このソースはオーストラリアで作られています。たった一滴で料理にスパイシーな風味が加わります。歴史上二人だけ―― デュークとファニングそのソースを少し食べることができました。

タバスコ- メキシコとカリブ海諸国で非常に人気があり、よく知られているソース。辛味にもかかわらず、ソースにはトマトやバナナなどの辛味成分が多く含まれていますが、まったく辛くはありません。ハバネロペッパーがタバスコの辛みを引き立てます。

食べ物が美しいのは、それが人にあらゆる感覚を与えることができるからです。味は甘くて苦い、スパイシーで酸っぱいです。そして、どの料理にもファンがいます。ただし、辛い料理は一般的なリストから少し目立つため、極端な人だけが常に食べることができるようです。それにもかかわらず、人々は常に、より新しくてスパイシーな料理を考案しています。ここでは、最も辛くスパイシーな料理を 10 個ご紹介します。

ホット・スーサイド・ウィングス。この料理の直訳は「熱い自殺翼」を意味します。シカゴ出身のシェフ、ロビン・ローゼンバーグは、機知に富んでこの発明にこの名前を付けました。この手羽先をあえて食べる人はほとんどいません。結局のところ、彼らは世界で最も鋭いです！訪問者にこの料理を味わってもらうために、レストラン管理者はいくつかの注意を払っています。そこで、ゲストは消化に問題がある可能性がある場合に施設を起訴することを拒否する文書に署名します。手羽先を辛くするために、世界で最も辛い品種の一つであるサヴィナ唐辛子が使用されています。この料理を注文した命知らずの人がいた場合、ウェイターはすぐに救急車を手配する準備をしています。常に手元にあるのは、一種の解毒剤となるサワークリーム、白パン、乳糖です。シェフのローゼンバーグ自身も、並外れてスパイシーな料理を作りたいと長い間考えていました。彼は、ほとんどの人にとってこれらの翼は絶対に受け入れられないかもしれませんが、おそらく世界のどこかに、この料理を最高の喜びで食べる人がいると信じています。

ボリウッドバーナー。ロンドンには、地球上で最も辛い料理のオーナーであると正当に主張するインド料理店があります。このレストランのシェフは、これこそが世界で最も辛い唐辛子を丁寧に振りかけたカレーソースを添えたラム肉料理であると信じています。総称して「ボリウッドバーナー」と呼ばれます。確かに、メインメニューには見つかりません。このようなスパイシーな料理は特別注文でのみ作ることができます。そしてこの場合、そのようなスパイシーな料理を味わいたいグルメは、まず施設の管理者に領収書を渡さなければなりません。そこで彼は、意識的にこの食べ物を注文したことを確認し、身体に何らかの合併症が発生した場合には全責任を負います。このようなスパイシーな料理はインドのハイデラバード州から来たもので、そこではそのような料理が一般的に伝統的です。イギリスのレストランでカレーを味わったグルメたちは、このようなホットソースは他にはないと言います。結局のところ、その準備には、世界で最も辛い植物であるナガペッパーが使用されます。ピーマンの辛さを評価する特別なスコヴィルスケールがあります。それで、彼女によると、ナーガには85万ユニットの指標があります。多いですか、それとも少ないですか？たとえば、伝統的なスパイシーなメキシコ料理で使用されるタバスコ唐辛子は、「わずか」 800 個しかありません。そして、アメリカの警察で使用されているコショウベースの催涙ガスは200万個です。

ファール。この料理はインドで作られており、インドではこのカレーが最も辛いと考えられています。ファールソースは簡単ではなく、一度に10種類の胡椒が入っています。その中には、ギネスブックに認定されている地球上で最も辛いスパイスであるブート・ヨレキヤも含まれています。しかし、この料理は本国ではなくニューヨークで有名になりました。そこで、レストランの1つでソースが提供され始めました。その結果、この異常に辛いがおいしい料理を味わった訪問者が友人を連れて訪れるようになりました。

「悪名高い鍋」中国人はそのような料理を食べることを恥ずかしいとはまったく考えていません。この国のレストランで調理されています。なぜそのような鋭い粉末がそのような名前を受けたのかを言うのは困難です。この料理はかつてサドマゾヒスティックな儀式の一部であったという伝説があります。しかし、店のオーナーは、この料理の異常な辛さについて厳しい警告を発しても訪問者が止められることはないと言う。その結果、文字通り最初のスプーンを食べた後、人々は喉や胃をつかみ、できるだけ早く液体を持ってくるように頼むという典型的な状況が観察されます。

オーストラリア産の唐辛子。辛い食べ物といえばメキシコ、インド。しかし、オーストラリア人は本当に辛い料理も作ることができることが分かりました。彼らはここで、ほぼ世界で最も辛いソースと考えられている特定の唐辛子を思いつきました。当然のことながら、このようなスパイシーな料理を求めて極度のグルメが行列を作ることはありませんし、今まで一度も行列ができたことはありません。通常、ソースはメインディッシュに少量ずつ加えられます。純粋な形では、狂人だけがそのような唐辛子を食べることができます。このソースを作る際には、前述のロンドンのインド料理店と同じ唐辛子「ナーガ・ジョロキヤ」を使用している。最近、メディアは、名声を求めてソースではなく、その主な燃焼成分を飲み込むことを決めた2人の命知らずがいたと報じた。ライアン・デュークとアレックス・ファニングは、彼らの勇敢な試みを生き延びることができました。しかし、どちらも経験から同様の印象を持っており、そのような料理を二度と試すことはありません。しかし、彼らには自分たちと栄光の一部を誇りに思う理由がありました。

タバスコ。このメキシカンソースは世界中で知られています。しかし、最も一般的なのは最も軽くて最も優しいバージョンであるタバスコグリーンペッパーソースで、その辛さの指数はスコヴィルスケールでわずか600〜1200ポイントです。そして、この家族の最もスパイシーなソースはタバスコハバネロソースで、その指標は5〜7000ポイントで、これはタバスコグリーンの強度のほぼ10倍です。このソースは、一般の消費者にとって前例のないスパイシーさだけでなく、ジャマイカ料理から直接得られた複雑なオリジナルレシピも備えています。タバスコハバネロには、酢、ハバネロペッパー (世界で最も辛いものの 1 つ)、砂糖、塩、マンゴー果肉、タマリンド、バナナ、パパイヤ、トマト、乾燥玉ねぎ、ニンニク、スパイス、通常のタバスコソースとオーク樽で熟成させたペッパーが含まれています。同じ名前の。タバスコアバネロホットソースは通常ウォッカと一緒に消費されます。その効果は他の唐辛子よりもはるかに優れています。グラスにホットソースを一滴加えるだけで十分です。また、メキシコ原産の料理だけでなく、アフリカ料理やカリブ料理など、世界中の非常にエキゾチックな料理の調味料としても使用されています。

子羊肉と野菜のクスクス。マグレブ諸国（モロッコ、チュニジア、リビア、アルジェリア）では、クスクスが地元住民の食事のほぼメインディッシュです。しかし、他のアフリカ諸国や、フランス、トラーパニ県、イタリアのシチリア島、中東の一部の国でもよく見られます。クスクスにはいくつかの調理オプションがありますが、すべてがスパイシーであるわけではありません。甘いクスクス、魚、さらにはベジタリアンの種類もあります。しかし、子羊を使ったオプションは伝統的に胡椒がたっぷり入っていることで有名です。その結果、すべての材料が組み合わさって非常にスパイシーな料理が生まれます。その後、マグレブの人々、さらにはクスクスが大好きなアフリカ人さえも、北の隣人であるヨーロッパ人よりも、より積極的かつ陽気に振る舞うようになったのは不思議なことではないでしょうか。クスクスはデュラム小麦から得られるセモリナ粉を原料としています。クスクスは非常に手間がかかるため、伝統的に女性が作ります。

メキシコのスイカ。スイカは通常甘い料理と考えられていますが、口の中で本物の火を起こすことができると信じている人はほとんどいません。一方、メキシコではどんな料理もスパイシーにしたいと考えているようですが、特別な方法で調理されたこのベリーも最もスパイシーな料理の一つです。この事件では、ホットスパイスの使用も見つかりました。スイカはコショウ、塩、水でたっぷりと味付けされていますレモン汁。そのような料理は非常に独特の味を持っており、多くの人はそれが不快であると考えて、単にそれを理解していません。塩スイカはいくつかの場所にありますが、ペッパースイカについては誰も思いつきませんでした。しかしメキシコには、そんなエキゾチックなスパイシーな食べ物を試してみたい人たちがいます。

母なるアフリカ。南アフリカではこの名前でソースが製造されています。あまりに鋭いので、ベテランのタバスコファンでも怖がってしまうほどです。ソース・ママ・アフリカ・アバネロは、最も辛抱強いスパイシーな愛好家さえも泣かせます。そして、この料理の指標は22,000スコビルであるため、これは驚くべきことではありません。グルメは警告する普通の人々軽率なテイスティングではなく、ソースの匂いを嗅ぐだけで十分ですが、それでも遠くからそれが望ましいです。新鮮なフルーツと唐辛子、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、レモン汁がママアフリカをとてもスパイシーにしました。料理にピリッとした味を与えるために、オレガノ、生姜、バジル、ミント、黒コショウなど、乾燥した新鮮な調味料を幅広く加えます。ママアフリカにはいくつかの種類がありますが、最も辛いのは「アバネロ」、「ママアフリカレッドチリ」、「ママアフリカチリミント」です。

キムチ。この料理は韓国で作られています。キムチは胡椒で味付けした野菜の漬物です。料理の基本は白菜です。発酵させた頭に玉ねぎ、ニンニク、生姜、赤唐辛子をまぶします。韓国では、キムチは伝統的な料理であり、キムチなしのごちそうや通常の食事さえ想像するのは困難です。地元の人々は、キムチを定期的かつ適度に摂取することで、蓄積された不要な脂肪を分解するのに役立つと信じています。したがって、スパイシーな料理も食事と見なすことができます。キムチのもう一つの有用な側面は、風邪に効果的に抵抗する能力です。

おそらく、最も辛い食べ物はピーマンだと思うでしょう。他の種類。本当にそうなんです！しかし、変なコンテストに参加したくないのであれば、そのまま唐辛子を食べることはまずないでしょう。あまり満足のいくものではありませんし、便利なメニュー！しかし、リストにあるこれらの料理は辛いだけでなく、人気もあります。多くの国では、非常に味付けされた食べ物を食べるのが好きなことがわかりました。スープと肉料理の両方が含まれます。中には自宅で簡単に作れるものも！十分な勇気があれば、いつでもそのような料理の実験を決定することができます。

ジャマイカンチキン

甘くてスパイシーでスパイシーなこの料理はジャマイカの伝統的な料理です。この料理のスパイシーな味の原因を知っている人はほとんどいません。主な材料はハバネロペッパーと、クローブ、シナモン、タマネギ、ナツメグ、タイム、ニンニクを含む調味料ブレンドです。この料理はジャマイカのラム酒で流し込むべきです!

キムチジグ

韓国の白菜キムチについては聞いたことがあるかもしれませんが、この料理の辛いバージョンを試したことはありますか? 隠し味は一切なく、ネギ、ニンニク、豆腐、キノコ、そして大量の唐辛子だけ。調理のポイントは特別なテクニックです。水分が完全に蒸発し、ソースが完全に熱くなるまで徐々に煮込む必要があります。できるだけ温かい状態で提供されますので、慎重にお召し上がりください。

タイ風ステーキ胡椒添え

スパイシーな味わいのシンプルな一品です。玉ねぎ、バジル、ニンニクなどのスパイスが必要です。さらに、牛肉も数枚必要です。もちろんホットチリも忘れずに！経験者のみが楽しめる激辛料理です！

オタクオタク

「オタク」とはインドネシア語で「脳」を意味しますが、この場合の用語は外観のみを指し、成分ではありません。でんぷん質でスパイスのきいたシーフードのミンチで、バナナの葉で包み、この地域で最も辛い唐辛子の一つで味付けして提供されます。

パパ・ア・ラ・フアンカイナ

このペルー料理は最も無害なようです。ゆで卵を添えて冷やしてお召し上がりください。しかし、リラックスしないでください。皿の上にハバネロペッパーのホットソースがかかっています。ソースにジャガイモと卵の組み合わせがとても美味しいです！

ファールカレー

カレーはかなりスパイシーな場合があり、このバージョンはおそらく最も極端です。ベースは唐辛子、濃厚なトマトソース、そして時にはフェンネルシードです。料理に使われる胡椒は10種類！

四川ロースト

四川料理は最も辛いと考えられており、この料理はこの地域で最も優れた料理の 1 つです。ニンニク、玉ねぎ、唐辛子を肉、野菜、キノコと混ぜ合わせます。熱々で提供されるので、とにかく体がポカポカで冬にぴったりです。

トムヤムクン

タイのこのスパイシーなスープは、コショウ、レモングラス、ライムジュース、魚醤で作られています。肉や魚介類をスープに加えます。その色さえも料理の辛さを示します。このスープは通常オレンジ色または明るい赤色です。

ポークビンダルー

このスパイシーな料理はカレーに似ています。肉を酢で煮込み、唐辛子やスパイスを加えます。インドのさまざまな地域では、さまざまな種類のコショウが追加されますが、ほとんどの場合、これが最も辛いバージョンです。

ワット

ワットは、鶏肉、牛肉または子羊肉、野菜、スパイス、ギーを使ったエチオピアの炒め物です。他の料理とは異なり、玉ねぎのみじん切りを油を使わずにフライパンで炒めます。すでに揚げられている場合にのみ、油や脂肪、スパイスを鍋に加え、玉ねぎベースのソースで肉を煮込み始めます。

チリウィガム

このアメリカ産の唐辛子には信じられないほどの量の胡椒が含まれています。この料理はとても辛いです。噂によると、食べ過ぎると幻覚に悩まされる人もいるそうです。辛い食べ物があまり好きではない場合は、このようなものを試してはいけません。この料理は真のエクストリームな人のために作られました。

よく言われるように、好みは異なります。塩辛いものが好きな人、甘いものが好きな人、辛いものが好きな人がいます。

多くの国、特にアジアの国では、スパイシーな料理がほぼ全国的な特徴となっており、その土地の味を伝えています。そもそも、暑い気候条件がこの傾向に寄与しました。結局のところ、辛い食べ物は体を完全に冷やし、体温を正常化します。これは、暑さの中で人はより多くの汗をかき、皮膚の表面から蒸発する水分によって体温が下がるという事実によって説明できます。

鋭い味覚の愛好家を魅了する、世界で最も燃える郷土料理を紹介します。

ホット・スーサイド・ウィングス

翻訳すると、この料理の名前は非常に独創的で不吉にさえ聞こえます-「熱い自殺翼」。このめちゃくちゃスパイシーな手羽先をあえて味わう人はほとんどいません。シカゴのシェフ、ロビン・ローゼンバーグは、食べると死に至る可能性があるため、自分の料理をそのように名付けました。さらに、レストランのスタッフは、そのような料理を訪問者に提供する前にいくつかの予防策を講じます。特に、食事後に胃の調子が悪くなった場合には、訴訟を含めて施設に対していかなる請求も行わないことを明記した文書に署名する必要があります。

これらの手羽先の準備には、コショウの最も辛い品種の1つであるサビナが使用されます。それでもこの料理を注文しようと決めた無謀な人々のために、ウェイターは白パン、サワークリーム、乳糖という「解毒剤」を用意しています。このおいしい料理の発明者は、最もスパイシーな料理を作ることを常に夢見ていました。そして彼はそれをやったのです！ロビンによれば、遅かれ早かれ、ホット・スーサイド・ウィングを大喜びで食べる人が少なくとも一人は現れるだろう。

ボリウッドバーナー

ロンドンに本拠を置くインド料理レストランのシェフたちは、自分たちの料理が世界で一番辛いと言っています。ボリウッドバーナーは、唐辛子、特に非常に辛い植物であるナガペッパーでよく味付けされたラム肉のカレー料理です。唐辛子の辛さを評価するための特別なスコヴィルスケールによると、ナーガの指標は85万単位であることがわかりました。この料理はメインメニューにはなく、特別注文によってのみ調理されます。この子羊肉を味わう前に、訪問者はレストラン管理者に領収書を渡し、その料理を食べた後に体に何らかの問題が発生した場合、全責任は自分にあることを伝えます。

ボリウッドバーナーの発祥の地はインドのハイデラバード州であり、住民にとってそのような食べ物は非常に一般的です。英国のレストランでこの料理を試してみようという訪問者は、このような非常にスパイシーなソースは他では試したことがないと言います。

ファール

ファールもインドで作られる最もスパイシーな料理の一つです。ソース作りには10種類の唐辛子を使用。ギネスブックに登録されている最も辛いスパイス「ブート・ヨレキヤ」も含まれています。しかし、この料理はニューヨークのあるレストランで有名になりました。来店客はファールを大喜びし、知人や友人にも薦めるのが原則で、大変人気がある。

「悪名高い鍋」

ある中華料理店では、こんな変わった名前の料理を作っています。ある伝説によると、サドマゾヒスティックな儀式の一部だったため、この名前が付けられたと言われています。

店のオーナーによると、この料理はめちゃくちゃ辛いと非常に厳しく警告しても、レストランの客を止めることはできないという。最初のスプーンをひと口食べた直後、喉や胃をつかんで水をせがむ人もいるという。

子羊肉と野菜のクスクス

この料理はマグレブ諸国で非常に一般的であり、クスクスは地元住民の食事のほぼメインディッシュです。すべてのクスクス料理がスパイシーであるわけではないことに注意してください。しかし、それはさまざまな調味料と唐辛子を組み合わせて、伝統的にそのように調理されるラム料理です。

おそらく、アフリカ人はほとんどの場合、ヨーロッパ人よりも非常に活動的で陽気であるため、このシリアルには特別な栄養特性があると考えられます。

キムチ

韓国の伝統料理キムチは、ピリ辛の漬物です。原則として、北京キャベツが料理の基礎となります。キャベツの穂に、生姜、赤唐辛子、玉ねぎ、にんにくがたっぷりとふりかけられています。この料理なしでは、韓国のごちそうを想像することは困難です。地元住民によると、キムチを定期的に摂取すると体重が減り、余分な脂肪が燃焼するのに役立ちます。そして、この料理は風邪を克服するのに効果的です。