Laiks: 260 min.

Porcijas: 14

Grūtības pakāpe: 4 no 5

Gardas vistas sautējuma gatavošana lēnajā plītē ziemai

Vistas gaļa ir ārkārtīgi barojošs un diētisks produkts: tajā ir milzīgs daudzums olbaltumvielu (16 grami uz 100 gramiem produkta), un, ja mēs noņemsim putnam ādu, mēs atbrīvosimies no liekā holesterīna.

Šodien mēs piedāvājam jums interesantu vistas sautējuma gatavošanas recepti. Šādi sagatavotu mājputnu gaļu var glabāt visu ziemu, protams, pareizi uzglabājot.

Tāpat mājās gatavotu vistas sautējumu var dot maziem bērniem un cilvēkiem ar novājinātu vēderu - vistas sautējums lēnajā plītī izrādās ļoti maigs un pēc garšas mīksts. Tas ir labs arī zupā, ar jebkuru jūsu izvēlētu garnējumu vai pat kā pildījumu sviestmaizēm.

Vienā gardā sautējuma porcijā ir 400 kalorijas. Ja, gatavojot ēdienu, jūs noņemat ādu un gatavojat tikai no gaļas, kaloriju saturs ievērojami samazināsies.

1. darbība

Pirms sākat gatavot, gaļa ir jāizmērcē. Mēs ieliekam vistu dziļā katliņā un trīs līdz piecas stundas piepildām ar ūdeni. Šāda vistas gaļas pirmapstrāde noved pie tā, ka sautējums ir mīksts un šķiedrains.

Vistas liemenim vispirms ir jāizķidā.

Pēc tam atdaliet putnu gaļu no kauliem. Kā to izdarīt? Turpini lasīt.

Nolieciet liemeni uz griešanas dēļa, sagrieziet ar asu nazi gar ķermeņa līniju.

Mēs secīgi atdalām krūtiņu, augšstilbus un stilbiņus no vistas liemeņa.

Putnu sagriežam porcijās - nesasmalcinām, jo ​​gatavošanas procesā vistas gaļa sadalīsies šķiedrās.

Mēs mazgājam zem auksts ūdens vistas gabaliņus, lai atbrīvotos no netīrumiem un asins traipiem. Noņemiet ādu no gabaliņiem un nosusiniet uz vienreizējās lietošanas dvieļa.

Ja grib treknāku, sātīgāku sautējumu, tad miziņu var atstāt.

2. darbība

Uzmanīgi izņemiet kaulus no gabaliņiem un ievietojiet tos atsevišķā bļodā.

Piezīme: no gatavā sautējuma ātri tiek izņemti mazi, nelokāmi kauli (ribas un spārniņi), tāpēc ar tiem nav jājaucas.

3. darbība

Mēs ieliekam vistas gabalus multivarkas bļodā un ielej 125 mililitrus auksta attīrīta ūdens.

Mēs aizveram burvju katla vāku un ieslēdzam režīmu "Dzēšana". Vistas sautējums lēnajā plītē gatavosies 4 stundas. Ja gatavojam no veikalā pirkta putna, gatavošanas laiks samazinās par stundu.

Tā kā lēnajā plītī sildīšanas process notiek lēni un pakāpeniski, vistas gabaliņi nīkuļo savā sulā, nebaidieties, ka putnam pie tik ilga gatavošanas režīma kļūs slikti.

Gatavošanas laikā trauku pāris reizes apmaisa, lai visi vistas gabaliņi būtu vienmērīgi sautēti.

Piezīme: Vai vēlaties, lai sautējuma garša būtu bagātīgāka? Tad nevar ieliet ūdeni – gatavošanas procesā izcelsies pietiekami daudz šķidruma.

4. darbība

1 stundu pirms vārīšanas beigām vistu sāli un piparus, ielieciet lauru lapu un vēlreiz visu samaisiet.

Ja vēlaties, varat pievienot savas garšvielas, nedaudz mainot klasisko vistas sautējuma recepti.

Piezīme: Uz 1 kilogramu vistas parasti liek 1 tējkaroti sāls. Ja gatavojat ražu ziemai, tad varat likt vēl nedaudz sāls.

5. darbība

Viss, vistas sautējums ir gatavs ēšanai.

Pirmkārt, no gatavā trauka ir jāizņem mazi kauli - tie ir viegli noņemami, un tas neaizņems tik daudz laika.

Karstu, tikko pagatavoto vistu izliekam sterilizētās burkās tā, lai vistas gabaliņi aizpildītu visu burkas telpu. Jo mazāk gaisa iekšā, jo labāk.

Pēc tam aizveram ar sterilizētiem karstiem vākiem, cieši aptinam burkas un atstājam atdzist līdz istabas temperatūrai tumšā vietā.

No četriem kilogramiem vistas gaļas sanāks vidēji 3 litri sautējuma. Ledusskapī glabājas vairākus mēnešus – ziemu izturēs droši.

Un jūs varat to uzglabāt parastās plastmasas pārtikas paplātēs saldētavā.

Piezīme: Vai vēlaties, lai jūsu vistas sautējums stāvētu vēl ilgāk? Šajā gadījumā jautājums par sterilizāciju ir jāpieiet ļoti atbildīgi. Jo īpaši tvaicējiet litru burkas vismaz pusotru stundu un satiniet burkas ar metāla sterilizētu un karstu vāku, izmantojot kārbas atslēgu. Šajā gadījumā sagatave var stāvēt līdz pieciem gadiem.

Skatiet citu šī ēdiena versiju zemāk esošajā videoklipā:

Soli pa solim receptes vistas sautējuma pagatavošanai mājās lēnajā plītē

2017-12-04 Jekaterina Lifāra

Novērtējums
recepte

6124

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

16 gr.

14 gr.

ogļhidrāti

0 gr.

187 kcal.

1. iespēja: klasiska lēnās plīts vistas sautējuma recepte

Kad ēdiena gatavošanai nav laika, talkā nāk konservēti dārzeņi, zivis un gaļa. Taču pirkt tos veikalos ir bīstami, jo šādu sautējumu var pagatavot no vēnām, kauliem un pārstrādātiem taukiem. Tāpēc labāk jau iepriekš pagatavot gaļas sagatavi, ko vēlāk var pievienot jebkuram garnīram. Vistas sautējumu ir viegli pagatavot autoklāvā vai cepeškrāsnī, bet vēl ērtāk to darīt lēnajā plītē.

Sastāvdaļas:

• Atdzesēta vista - 4,5 kg;
• Ūdens - 150 ml;
• Sāls, pipari, lauru lapa.

Soli pa solim recepte vistas sautējumam lēnajā plītē

Jūs varat gatavot sautējumu gan no visa liemeņa, gan no vistas daļām. Neatkarīgi no tā, kādu gaļu izvēlaties, tā ir rūpīgi jāizskalo un jāizžāvē.

Veselu vistu vajadzētu pārgriezt gareniski uz pusēm. Pēc tam atdaliet no tā apakšstilbus un augšstilbus, nogrieziet spārnus.

Sagrieziet putnu porcijās ar asu nazi. Katru gabalu vēlreiz noskalo, liek uz papīra dvieļiem.

Noņemiet ādu no gaļas, tā jums nebūs vajadzīga. Katru gabalu noslaukiet, noņemiet kaulus. Ja mazos kaulus ir grūti noņemt, atstājiet tos.

Lai sautējums saglabātos pēc iespējas ilgāk, nepieciešams sagatavot tīras burkas. Lai to izdarītu, tos notīra ar cepamo sodu. Putekļus un netīrumus var noslaucīt ar parastu virtuves sūkli. Tādā pašā veidā jānotīra vāki, jāpārklāj ar tiem burkas.

Piepildiet dziļu kastroli ¾ pilnu ar aukstu ūdeni, uzlieciet to uz uguns. Kad tas uzvārās, pārklāj trauku ar metāla restīti vai sietu. Uzlieciet burkas otrādi.

Pēc apmēram 15 minūtēm tvaiki sāks plūst gar burku malām. Kad tas notiek, noņemiet tos no uguns un novietojiet tos otrādi uz tīra dvieļa. Tādā pašā veidā sterilizējiet vākus.

Ielieciet putnu gabalus multivarkas bļodā, ielejiet nelielu daudzumu ūdens. To nevar pievienot, vista lieliski izcepsies savā sulā. Ieslēdziet ierīci režīmā "Dzēšana", iestatiet taimeri uz četrām stundām.

Pēc trim stundām gaļai pievieno sāli, piparus un lauru lapu. Ja vēlas, var izmantot arī citas garšvielas. Uz katru kilogramu gaļas ieteicams pievienot vienu tējkaroti sāls, taču šo daudzumu var variēt pēc savas gaumes. Visu kārtīgi samaisiet, gaidiet taimera signālu.

Kad sautējums ir gatavs, ievietojiet to sterilās burkās. Gaļai pilnībā jāaizpilda vieta, lai praktiski nepaliktu gaiss. Tālāk jums jāsaritina burkas, jāatstāj istabas temperatūrā. Kad gaļa ir atdzisusi, ievietojiet to ledusskapī.

Nav nepieciešams uzreiz slēpt vistu, to var nogaršot tajā pašā dienā. Sautējumu var pievienot pirmajiem ēdieniem un salātiem, pagatavot kopā ar sviestmaizēm vai pasniegt pie piedevas. Ja vēlaties pagarināt gaļas glabāšanas laiku, pievienojiet nedaudz vairāk sāls un sterilizējiet burkas 1,5 stundas.

2. iespēja: ātra vistas sautējuma recepte lēnajā plītē

Šajā receptē tiek izmantots vesels putns, derēs pat veca vista. To gatavo spiediena katlā, tāpēc tas aizņem ļoti maz laika. Pēc 2,5 stundām jūs iegūsit sulīgus un maigus konservus.

Sastāvdaļas:

• vesela vista - 1,5 kg;
• smaržīgie pipari - 10 zirņi;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Sāls - 25 g;
• Ūdens - 300 ml;
• Jebkuras garšvielas pēc jūsu gaumes.

Kā ātri pagatavot vistas sautējumu lēnajā plītī

Vispirms jums ir jāsagatavo putns. Labi nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Nogrieziet vistai spārnu falangas, noņemiet ribas un mugurkaulu. Gaļu sagriež gabaliņos, kas ietilps burciņās.

Ielieciet gaļu spiediena katlā, sāliet to. Pievienojiet piparus un lauru lapu, pēc tam piepildiet ar sagatavotu ūdeni.

Cieši noslēdziet trauku ar vāku. Iestatiet taimeri uz 90 minūtēm, pēc tam izlaidiet tvaiku.

Sterilizējiet burkas. Ielieciet tajos gatavo sautējumu, pārklājiet ar vākiem. Lielā bļodā uzkarsē ūdeni līdz 50 grādiem, liek tajā burkas. Vāra 40 minūtes, pēc tam noņem no uguns.

Cieši aizveriet burkas ar vākiem. Lai vistas lēnām atdziest, varat tās ietīt segā.

Ja nevēlaties mocīties ar vistas nokaušanu, vienkārši iegādājieties fileju un sagrieziet to mazos gabaliņos. Lai ēdienam piešķirtu sulīgumu, pievienojiet nedaudz tauku.

3. iespēja: vistas sautējums lēnajā plītī ar kauliem

Ja nevēlaties tērēt laiku un pūles kaulu noņemšanai, varat ar tiem pagatavot sautējumu. Bet šajā gadījumā jums ir jāievēro daži svarīgi ieteikumi, lai nesabojātu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 2 kg;
• Pieci piparu zirņi;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte

Šai receptei jebkura mājas vista, svaigi vai saldēti. Piepildiet to ar aukstu ūdeni, ļaujiet ievilkties 3-5 stundas. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no liekajām asinīm šķiedrās.

Nolejiet ūdeni, kurā gulēja vista, rūpīgi noskalojiet gaļu. Sasmalciniet to apmēram 5 cm garos gabaliņos.Ja tas nav izdarīts, sautējums var ātri sabojāt, gaļai būs nepatīkama smaka.

Ielieciet vistas gabalus lēnajā plīts, pārklājiet ar vāku. Ieslēdziet programmu "Dzēšana", iestatiet taimeri uz divām stundām.

Atveriet vāku, pievienojiet sāli un garšvielas. Aizveriet vēlreiz, turpiniet sautēt divas stundas. Ja vista pirkta veikalā, pietiek ar stundu.

Sterilizējiet burkas. Šajā laikā atstājiet gaļu 15 minūtes režīmā "Apkure". Kad laiks ir beidzies, salieciet sautējumu burkās un satiniet.

4. iespēja: vistas sautējums lēnajā plītī ar sīpoliem un garšvielām

Diētisko sautējumu ieteicams regulāri ēst tiem cilvēkiem, kuri cieš no podagras, cukura diabēta vai aterosklerozes. Mājputnu gaļa palīdzēs novērst hipertensijas attīstību, samazināt insulta risku. Pateicoties garšvielām un sīpoliem, šis konservs kļūst vēl noderīgāks.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa (kājas) - 1,5 kg;
• liela spuldze;
• Sāls un smaržīgie pipari;
• 4 ķiploka daiviņas;
• Ķimenes, koriandrs, lauru lapa.

Kā gatavot

Nomazgājiet un nosusiniet gaļu, noņemiet ādu. Sagrieziet vistu mazos gabaliņos.

Sīpolu labi nomazgā, sagriež divās daļās. Miziņa nav jānoņem, ja uz tās nav netīrumu vai bojājumu.

Ievietojiet vistu un sīpolu multivarkas bļodā. Nosedziet ar vāku un iestatiet taimeri uz 4 stundām.

Pēc divām stundām gaļai pievieno visas garšvielas un sāli, samaisa.

Kad lēnā plīts izslēdzas, atstājiet gaļu zem vāka vēl stundu sautēties. Šajā laikā jums ir nepieciešams sterilizēt burkas, katras no tām apakšā ielieciet ķiploka daiviņu.

Ļaujiet vistai nedaudz atdzist, pēc tam noņemiet no tās visus kaulus. Gaļu liek burkās, pārlej ar sautēšanas laikā izdalīto sulu. Sarullējiet burkas, atdzesējiet trauku un uzglabājiet ledusskapī.

Sautējumu var kārtot arī parastos plastmasas traukos. Cieši pārklājiet tos un ievietojiet saldētavā. Vistas gaļu ledusskapī var uzglabāt līdz trim mēnešiem. Ja burkas ir sterilizētas ilgāk par 1,5 stundām, maksimālais glabāšanas laiks ir pieci gadi.

5. iespēja: sautējiet no vistas kuņģiem lēnajā plītī

Visbudžetākais variants ir sautējums no subproduktiem. Pēc garšas tas ir nedaudz zemāks par saviem kolēģiem, un kuņģi ir daudz lētāki nekā filejas vai augšstilbi. Bet tie var būt skarbi, tāpēc šādus konservus labāk gatavot spiediena katlā.

Sastāvdaļas:

• Kuņģi - 1 kg;
• Salo vai vistas tauki - 150 g;
• Paprikas maisījums - 9 zirņi;
• Sāls - 25 g;
• Lauru lapa - 3 gab.

Soli pa solim recepte

Nomazgājiet kuņģus, sagrieziet tos vidēja izmēra gabaliņos. Salo jāsagriež kubiņos.

Sajauciet speķi un subproduktus, pievienojiet tiem sāli un garšvielas. Atstāj uz stundu aukstā vietā.

Ielieciet kuņģus spiediena katlā, cieši aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns 2 stundas.

Sterilizējiet burkas, ievietojiet tajās karstu gaļu.

Sautējumu no gaļas vai subproduktiem ir ļoti viegli pagatavot. Pateicoties multivarkam, pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šo uzdevumu. Sagataves pietiek vairākiem ēdieniem, lieliski ietaupa laiku.

Sautējums ir ļoti viegli pagatavojams ēdiens. Un, ja jūs gatavojat arī lēnajā plītē - nekādu problēmu. Vienkārši nomazgājiet gaļas gabalus, ielieciet tos bļodā un sautējiet, gatavošanas beigās pievienojiet garšvielas. Uzglabājiet labi ledusskapī, varat pagrabā (pieliekamajā). Tas ir ļoti ērti, ja nepieciešams "ātri" pagatavot pusdienas vai vakariņas - vārīti kartupeļi vai makaroni, pievienotas pāris ēdamkarotes sautējuma, un sātīga maltīte ir galdā!

Jūs varat gatavot sautējumu no absolūti jebkuras gaļas. Šodien mēs gatavosim no vistas gaļas, un mums kā palīgs būs lēnā plīts. Un tomēr, mēs pagatavosim šo brīnišķīgo gaļas ēdienu bez ūdens lāses, garša būs vienkārši izcila!

Gatavosim produktus vistas sautējuma pagatavošanai lēnajā plītē. Man ir 2 kg smags vistas liemenis.

Iemērciet vistas liemeni aukstā ūdenī 30 minūtes.

Pēc tam ļoti labi nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež gabaliņos. Jūs nedrīkstat pārāk daudz sarauties.

Gaļas gabalus ieliekam multivarkas bļodā (ūdens vispār nav vajadzīgs!), aizveram vāku un iestatām "sautēšanas" režīmu uz 3 stundām. Jums pat nav jāskatās, gaļa izcepsies pati)))

Pēc trim stundām atveriet lēno plīti un ļoti uzmanīgi, lai neapdedzinātu, izņemiet kaulus. Viņi ļoti labi attālinās no gaļas. Mēģiniet iegūt visu maksimāli.

Tagad garšvielas. Sāls - tas ir nepieciešams ar ātrumu 12-15 grami uz kilogramu gaļas. Un sālim jābūt lielam un ne jodētam. Es paņēmu 28 gramus sāls. Pēc svara bija maz kaulu. Pievienojam arī maltus piparus, smaržīgos piparus un lauru lapu. Visu sajaucam un atkal ieliekam bļodu lēnajā plītī, 1 stundu izvēlieties "rūdīšanas" režīmu.

Un šajā laikā varam sākt gatavot burkas - izmazgājiet un sterilizējiet jebkurā jums ērtā veidā.

Šādi izskatās gatavais sautējums.

Karsto sautējumu izklājam sterilās burkās un aizveram vākus. Ja plānojat uzglabāt ilgu laiku - satiniet ar dzelzs vākiem. Man sanāca 3 puslitra burkas. Es tos atdzesēju un ievietoju ledusskapī. Viņi tur ilgi nepaliks.

Šeit ir gatavais sautējums. Cik viņa ir garšīga maltīte. To var pievienot gan zupai, gan putrai, gan vienkārši uzkodai ar maizi. Šāda sautējuma garša nekad nesalīdzināsies ar veikalu. Ja iespējams, pagatavojiet vistas sautējumu mājās lēnajā plītī, un jūsu ģimene būs jums pateicīga))

Labu apetīti!

Reklāma televīzijā un žurnālos tik ļoti slavē lēno plīti, ka tikai retai saimniecei tagad šīs ierīces virtuvē nav. Ja godīgi, multivarka ar savām lielvarām mani kaut kā neinteresēja. Bet pēc likteņa gribas šī brīnuma vienība parādījās pie manis, un pēc manas īsas iepazīšanās ar to ilgu laiku stāvēja dīkā manā virtuvē.

Bet vakar pienāca testa diena un stunda, nolēmu gatavot vistas sautējumu lēnajā plītē. Varbūt multivarka nav tik slikta, kā es par to sākotnēji domāju ?! Ne ātrāk pateikts, kā izdarīts! Un galu galā - cik garšīgs un smaržīgs ēdiens! Lai gan gatavošanas laiks ir garš, bet tas ir tā vērts. Un es jums iesaku. Jums tikai jāsagatavo vistas gaļa, un visu pārējo paveiks brīnumierīce.

Informācija par recepti

Gatavošanas metode: multivarkā Polaris РМС 0509 AD.

Kopējais gatavošanas laiks: 6 h

Porcijas: divas 400 gramu burkas.

Sastāvdaļas:

• vistas kājas - 3 gabali (apmēram 1,2 kg)
• mazs sīpols - 1 gabals (apmēram 40 g)
• lauru lapa - 2 lapas
• melnie pipari - zirņi - 7-10 gab
• sāls - apmēram 11/4 tējkarotes.

Recepte

1. Nomazgājiet vistas kājas, noņemiet ādu, jo tiek uzskatīts, ka tajā ir daudz holesterīna, bet mums tas nav vajadzīgs, un kaitīgo vielu uzkrāšanās vieta.
2. Sīpolus nomazgājiet, nenomizojiet, tikai, ja nepieciešams, noņemiet netīrās vai bojātās sēnalas, sagrieziet divās pusēs.
3. Nomizotos vistas ciskas sagriež mazos gabaliņos. Nav nepieciešams atdalīt gaļu no kauliem. Ielieciet sasmalcinātos vistas gabaliņus un sīpolus tīrā multivarkas pannā. Nav nepieciešams pievienot ūdeni, jo sautējot veidojas pietiekams daudzums vistas sulas.
4. Ievietojiet multivarkas pannu ar vistas gabaliņiem un sīpoliem multivarkā. Aizveriet multivarkas vāku, ieslēdziet to, iestatiet režīmu "Dzēšana", laiks - 4 stundas.
5. Pēc 2 stundu sautēšanas atveriet multivarkas vāku. Multivarkas pannā ar vistas gabaliņiem pievienojiet melnos piparus, lauru lapu un sāli, viegli samaisiet ar multivarkas karoti. Sāls daudzumu aprēķina šādi: viena tējkarote sāls uz kilogramu gaļas. Aizveriet multivarkas vāku, kas turpinās sautēties vēl 2 stundas.
6. Kad multicooker iepīkstas, ka dzēšana ir beigusies, nesteidzieties atvērt multivarkas vāku. Ļaujiet tai nostāvēties vēl vismaz 1 stundu.
7. Izņemiet vistas gaļu no multivarkas pannas. Gaļas atdalīšana no kauliem būs ļoti vienkārša. Atdalīto gaļu var atstāt tādu, kāda tā ir, vai arī sagriezt mazos gabaliņos, kā to darīju es.
8. Cieši saliek vistas gaļas gabalus tīrās sterilizētās burkās, virsū caur sietu pārlej sautēšanas laikā izveidojušos vistas sulu. Aizveriet vistas burkas ar tīriem vākiem. Ielieciet burkas zem vākiem, līdz saturs atdziest.
9. Daži padomi:
   • vistas sautējumu lēnajā plītī var pagatavot no citām vistas daļām vai pat no veselas vistas;
   • Sautējumam var pievienot jebkuras citas garšvielas pēc savas gaumes.