Ūdens. Visizplatītākais, pieejamākais un lētākais dzēriens. Jebkurā formā tas lieliski remdē slāpes. Ievadīts ar pieskārienu vai cirtaini plastmasas pudele- Mums vajag ūdeni. Slāpes labāk remdē minerālsāļus saturošs ūdens – minerālūdens. Taču esiet uzmanīgi, lielais sāls saturs, vairāk nekā 10 grami litrā, pārvērš minerālūdeni par zālēm. Un nemaz ne no karstuma. Minerālūdens slazds ir tajā izšķīdinātais oglekļa dioksīds. Principā tas atvieglo cīņu ar slāpēm, taču to nevar saukt par labvēlīgu veselībai. Cīņā ar slāpēm neder destilēts ūdens un arī, pretēji izplatītam uzskatam, ledus ūdens. Ir garšīgi un efektīvi ūdenim pievienot nedaudz skābas sulas. Piemēram, citronu.
Lai remdētu slāpes, jālieto negāzēts ūdens bez piedevām vai saldinātājiem, t.i. dabisks. Slāpes labāk remdē minerālūdens, taču it visā ir jāzina mērenība.
Mājās gatavots dzēriens labi remdē slāpes.
Citronu nomizo, sagriež, liek burkā un pārklāj ar cukuru. Kad slāpst, atšķaida ar ūdeni un dzer. Ļoti labi atdzesē un remdē slāpes.
Kvass palīdz arī pret slāpēm, tam ir ne tikai augsta enerģētiskā vērtība, bet tas var būt patstāvīgs pārtikas produkts.
Spānijā auksta ledus kafija ir izplatīta, lai cīnītos pret slāpēm.
Kurš ūdens labāk remdē slāpes un kas vispār ir slāpes? Slāpes kā fizioloģisks process ir ķermeņa reakcija uz ūdens trūkumu. Ūdens iziet dzīvībai svarīgas darbības rezultātā caur izvadorgāniem. Arī sāls, kas organismā nonāk ar pārtiku, atņem ūdeni, tāpēc, ēdot sālītas zivis vai siļķes, nevaram piedzerties.
Cilvēkam dienā jāizdzer vismaz 2 litri parasta tīra dzeramā ūdens. Karstā laikā vai intensīvas fiziskās slodzes laikā ir nepieciešams dzert vairāk ūdens.
Slāpes jāveldz ar tīru ūdeni istabas temperatūrā. Maskavā varat dzert krāna ūdeni pēc tam, kad ļaujiet tam nostāvēties, lai noņemtu hloru. Izkausētais ūdens ļoti labi remdē slāpes. Kā to pagatavot, skatiet www o8ode ru
Ļoti labs slāpju remdētājs un piesātināts auksts ūdens, taču diemžēl regulāra šāda ūdens lietošana var nodarīt nopietnu kaitējumu veselībai – skaties mājaslapā diskusiju par jautājumu “Kāpēc soda karstumā ir kaitīga?”
Kāpēc cilvēki izdomāja visādus dzērienus, ja glāze parasta ūdens var remdēt slāpes? Diemžēl ar to nepietiek, lai vasaras karstumā nodzēstu ugunsgrēku organismā. Lai organismā saglabātos mitrums, tajā jāsatur izšķīdušie minerālsāļi. Tāpēc ārsti iesaka karstā laikā vasaras dienas dzert nevis svaigu, bet nedaudz sālītu vai paskābinātu ūdeni. Par to, cik daudz, kā un ko vēl bez ūdens der dzert, lai atvēsinātos un atsvaidzinātos, lasiet šajā rakstā.
Kā tuksnesī
Ikviens zina, ka ūdens ir dzīvības pamatelements. 2/3 cilvēka ķermenis sastāv no ūdens, un organisms stingri regulē tā saturu katrā šūnā. Ūdens apmaiņa organismā ir diezgan intensīva. Pat no nelielas fiziskās slodzes cilvēks zaudē apmēram 2,5 litrus ūdens dienā. Šis cikls ir pietiekams izskaidrojums, kāpēc mēs varam izjust spēcīgu vēlmi dzert vairākas reizes dienā.
Patiesībā ir divu veidu slāpes – patiesās un nepatiesās. Pirmais ir dabisku procesu rezultāts organismā, ko regulē centrālā nervu sistēma. Brīvībā fiziskā aktivitāte vai augsta temperatūra, paātrinās vielmaiņas un izvadīšanas procesi, asinis sabiezē, un mēs jūtam neremdināmu vēlmi dzert – daudz un pēc iespējas vēsāk. Šādos gadījumos minerālūdens vai mazsālīts ūdens, kā arī kefīrs, airāns un iedegums palīdzēs ātrāk remdēt slāpes. Vislabāk, ja šķidrums ir istabas temperatūrā vai nedaudz atdzesēts. Ledus dzērieni iedarbojas kā šoks ķermenim, un centrālā nervu sistēma nereģistrē slāpju remdēšanu. Turklāt pēkšņa hipotermija var izraisīt nopietnas kuņģa problēmas.
Viltus slāpes ir subjektīva sajūta, ko izraisa psiholoģiski iemesli, piemēram, stipras bailes vai nervu spriedze. Tas notiek arī tad, ja ir kairināta elpceļu gļotāda – piemēram, ja cilvēks ilgi runāja vai ēda kaut ko pārāk sāļu vai pikantu. Viltus slāpes ir mānīgas: tā kā tā ir pseido sajūta, nevis reāls fizisks process, tas noved pie tā, ka cilvēks dzer daudz vairāk, nekā patiesībā nepieciešams. Jāpiebilst, ka arī liekais šķidrums ir kaitīgs, īpaši karstajās dienās, jo tas var izraisīt ekstremitāšu pietūkumu (vairāk par to lasiet otekam.net). Ir divi veidi, kā novērst viltus slāpes. Pirmais ir pārdomāt ezeru, ūdenskritumu, strūklaku vai vienkārši gulēt - tas ir, maldināt maldu, ka esat izslāpis. Taču šīs patīkamās metodes karstā dienā lielākoties nav pieejamas. Otrā metode ir daudz vienkāršāka un praktiskāka - dzeriet jebkuru šķidrumu, bet pakāpeniski un pamazām.
Kā remdēt slāpes?
Minerālūdens
Daudziem tas ir iecienīts vasaras atspirdzinošais dzēriens. Tas remdē slāpes, rosina apetīti un atsvaidzina! Bet ne visus minerālūdeņus var pastāvīgi izmantot kā dzeramo ūdeni. Biežai lietošanai piemērotākie ir tā sauktie galda ūdeņi ar zemu mineralizāciju.
Zaļā tēja
Zaļā tēja ir viens no labākajiem līdzekļiem pret dehidratāciju vasaras karstumā. Tās lielā priekšrocība ir tā, ka slāpju remdēšanai pietiekams tējas daudzums ir mazāks par pusi no citiem šķidrumiem, piemēram, ūdens.
Sulas
Gardas sulas ne tikai sniedz baudu, bet arī remdē slāpes, kā arī apgādā organismu ar vitamīniem, organiskajām skābēm un sāļiem. Vispiemērotākās sulas šajā ziņā ir ķiršu, plūmju un kizilu sulas. Sulas no upenēm, aprikozēm, avenēm un zemenēm palīdzēs mazināt nogurumu un atjaunot spēkus. Pusglāze ogu sulas sedz organisma ikdienas vajadzību pēc C vitamīna, un divas glāzes aprikožu sulas vai glāze ķiršu sulas satur visas nepieciešamās organiskās skābes. Protams, priekšroka dodama svaigi spiestām (var atšķaidīt ar ūdeni) vai iegādātajām dabīgajām sulām.
Kafija
Vai karstumā ir iespējams dzert kafiju? Ja vien nav medicīnisku kontrindikāciju, kafija saprātīgā daudzumā neradīs kaitējumu. Protams, ir gadījumi, kad labāk no tā pilnībā atteikties. Bet ir arī situācijas, kad aromātiskā dzēriena krūze var būt pat zāles. Zema asinsspiediena, meteopātijas (simptomu komplekss, piemēram, reibonis, pēkšņs nogurums, kas rodas kā reakcija uz mainīgiem laikapstākļiem) un strauja atmosfēras spiediena pazemināšanās, noder kafija. Turklāt kofeīns stimulē enerģijas vielmaiņu un centrālās nervu sistēmas darbību, uzlabo ēstgribu un gremošanu. Kā vazodilatators kafija palīdz atbrīvoties no kaitinošām galvassāpēm, kas rodas iepriekš minēto slimību rezultātā. Bet, ja cilvēks cieš no migrēnas, vai arī galvassāpju cēlonis ir asinsvadu spazmas aterosklerozes vai paaugstināta asinsspiediena dēļ, stipra kafija un tēja var kaitēt. Kafija ir kontrindicēta sirds slimībām, kā arī cilvēkiem ar paaugstinātu uzbudināmību.
Karstuma laikā ātri sadalās un no organisma izvadās kālija savienojumi, kuru trūkums slikti ietekmē sirdi. Tāpēc sirdslēkmes biežāk notiek vasarā. Karstajās dienās cilvēkiem, kas cieš no sirds slimībām, labāk ir dzert ūdeni ar augstu kālija sāļu saturu, ķiršu vai zemeņu sulu.
Veselība
Karstumā cilvēks zaudē apmēram 2-3 litrus šķidruma. Sakarā ar to pasliktinās garīgais stāvoklis, sākas reibonis un vājums, pastāv dehidratācijas un ģīboņa risks.
Ir nepieciešams pastāvīgi uzturēt ķermeņa ūdens līdzsvaru, bet ar ko? Mēs piedāvājam 7 dzērienus, kas vislabāk palīdzēs tikt galā ar karstumu un remdēs slāpes.
Labākais slāpju remdētājs
1. Vienkāršs ūdens
Vienkāršs ūdens vislabāk piesātina ķermeni ar mitrumu. Tīrs, vēss ūdens ir vienkāršākais un pieejamākais slāpju remdēšanas avots. Turklāt tiem, kas vēro savu figūru, šis ir vispopulārākais dzēriens.
Ja tīrs ūdens jums šķiet pārāk garlaicīgi - pievienojiet nedaudz citronu sula.
2. Kvass
Kvass ir tradicionāls dzēriens karstā laikā. Tas lieliski remdē slāpes, pateicoties tajā esošajām aminoskābēm un oglekļa dioksīdam. Turklāt šim bezalkoholiskajam dzērienam piemīt baktericīdas īpašības un tas iznīcina kaitīgos mikroorganismus.
Labvēlīgas īpašības ir tikai dabiskajam kvasam. Ja sastāvā ir pārtikas krāsvielas, saldinātāji, konservanti, tad šis dzēriens ir ļoti tālu no kvasa.
3. Ogu augļu dzērieni
Ogu dzērieni ir īpaši bagāti ar vitamīniem un minerālsāļiem, satur lielu daudzumu pektīna, A, B un C vitamīnu, magnija, kalcija, fosfora u.c.
Visu veidu augļu dzērieni no skābām ogām (īpaši bez cukura un saldinātājiem) lieliski atsvaidzina un novērš organisma atūdeņošanos. Nav ieteicams lietot tukšā dūšā.
4. Raudzētie piena dzērieni
Karstā laikā slāpes lieliski remdē raudzētie piena produkti: kefīrs, jogurts, raudzēts cepts piens, airāns, iedegums utt. Turklāt tie atjauno normālu zarnu mikrofloras sastāvu un ļoti ātri uzsūcas.
Karstākajai dienai vislabāk piemēroti tādi dzērieni kā ayran vai tan – tiem ir viegli sāļa garša un tie ne tikai ilgstoši remdē slāpes, bet arī var mazināt reibumu un galvassāpes.
Zaļā tēja remdē slāpes
5. Zaļā tēja
Jā, ir karsts, nevis auksts zaļā tēja, palīdzēs piedzerties karstumā. Karstās tējas noslēpums ir vienkāršs: tā paplašina asinsvadus, pastiprina svīšanu, un līdz ar to aiziet arī liekais karstums. Pateicoties tam, ķermenis atdziest.
Zaļā tēja arī samazina organisma vajadzību pēc šķidruma, tai ir tonizējoša iedarbība un stimulē nervu sistēmu. Nav ieteicams lietot tukšā dūšā.
6. Minerālūdens
Viegli gāzēts minerālūdens lieliski remdē slāpes. Satur tīru ūdeni, izšķīdušos sāļus, kas ir svarīgi vielmaiņai, un oglekļa dioksīdu. Tas ir sadalīts ēdamistabā, medicīniskajā ēdamistabā un ārstnieciskajā (atkarībā no sāļu koncentrācijas tajā).
Ikdienas lietošanai izvēlieties tikai galda ūdeni ar sāls saturu ne vairāk kā 2-3 gramus. par 1l. Ja Jums ir urolitiāze, ir nieru darbības traucējumi vai esat grūtniece, pirms lietošanas konsultējieties ar savu ārstu.
7. Skābo augļu smūtijs
No raudzētiem piena produktiem un svaigiem augļiem gatavoti kokteiļi, ar kuriem vienlaikus var piedzerties un veldzēties. Nedrīkst saturēt pievienotas sastāvdaļas – cukuru, citronskābi, aromatizētājus, konservantus u.c.
Smūtijiem ir tādas pašas veselības priekšrocības kā augļiem – lietojot smūtiju sastāvā, skābajiem augļiem ir lieliskas slāpes remdējošas īpašības.
8. Noderīgi padomi
Karstā laikā izvairieties no alkohola un alus. Jebkurš alkohols palielina siltuma pārnesi, veicina organisma dehidratāciju un rada milzīgu slodzi sirdij un asinsvadiem.
Izvairieties no kafijas un stipras melnās tējas.Šiem dzērieniem, tāpat kā alkoholam, ir spēcīga diurētiska iedarbība. Tā paša iemesla dēļ karstā laikā nevajadzētu lietot dažādus enerģijas dzērienus.
Izvairieties no salda gāzēta ūdens un nedabiskām sulām.Šajos dzērienos esošais cukurs, saldinātāji, krāsvielas un konservanti uzmundrina, nevis remdē slāpes.
Nedzeriet pārāk daudz uzreiz. Dzeramais šķidrums slāpes remdē nevis uzreiz, bet pēc 10-15 minūtēm.
Izvēlieties tikai pareizos un veselīgus dzērienus, rūpīgi izlasiet sastāvdaļas uz etiķetes, un tad vasarā nebaidīsies no slāpēm! Būt veselam.
Šajā jautājumā ir daudz viedokļu: vieni saka, ka te palīdzēs tikai ūdens, citi vairāk uzticas tējai, treši kliedz par raudzēto piena produktu nepārspējamo efektu. Meklējot “perfekto vasaras dzērienu”, mēs vērsāmies pie ekspertiem un lūdzām viņiem pastāstīt, kur ir patiesība un kur, ja atvainojaties, tas ir mīts.
Aleksandrs Koļesnovs vadošais pētnieks Maskavā valsts universitāte pārtikas ražošana
Minerālūdens
Ūdens klātbūtni apzināti izslēdzām no sava saraksta, jo karstumā diez vai var būt kas labāks par tīrs ūdens bez piemaisījumiem un krāsvielām. Tomēr kā ir ar minerālūdeni? Šķiet, ka šeit viss ir vienkārši. Bet nē. Ūdens var būt dabīgs vai mākslīgi mineralizēts. Dabiskais ir sadalīts galda, ārstnieciskajā un ārstnieciskajā (tas ir atkarīgs no sāļu koncentrācijas tajā). Un šeit speciālisti brīdina: ar ārstniecisko minerālūdeni jārīkojas ļoti uzmanīgi. Kas attiecas uz mākslīgo minerālūdeni, tas, protams, nekādu labumu nedos, bet arī ļaunu nenodarīs - tas ir parasts ūdens, tikai filtrēts.
Ramaz Chanturia Krievijas tējas un kafijas ražotāju asociācijas direktors
Aleksandrs Koļesnovs: Sastāva ziņā dabīgais minerālūdens ir vairāk bagātināts ar fizioloģiski aktīviem savienojumiem. Atšķirības starp dabīgo un mākslīgi mineralizēto ūdeni var konstatēt, salīdzinot uz iepakojuma norādīto informāciju (piemēram, norādot akas numuru). Tomēr objektīvu secinājumu var izdarīt tikai pēc sastāva fizikālās un ķīmiskās izpētes, kas veikta zinātniskā laboratorijā. Ja runājam par ārstniecisko ūdeni, tad ar to tiešām jābūt uzmanīgiem. Ārstniecisko galda minerālūdeņu ikdienas lietošanu var ieteikt tikai atbilstošām medicīniskām indikācijām un pēc ārsta norādījuma.
Limonāde
Nav noslēpums, ka limonāde ir bērnu iecienītākais dzēriens, kad tas ir karsts. Īpaši ņemot vērā garšu dažādību, ko ražotāji tagad piedāvā. Tomēr lielākā daļa pieaugušo joprojām pamatoti uzskata, ka, ja viņi karstumā dzer limonādi, tam vajadzētu būt tikai dabīgam. Un tas sastāv no divām vienkāršām sastāvdaļām: ūdens un citronu sulas (augļu gabaliņus pievieno pēc vēlēšanās). Tomēr daži ir pārliecināti, ka pat dabiskajai limonādei noteikti ir jāpievieno cukurs vai medus.
Aleksandrs Koļesnovs: Patiešām, limonādes sākotnējā recepte joprojām izskatījās šādi – citrona sula, ūdens un cukurs. Bez cukura šis dzēriens tiks uztverts kā skābs un neizteiksmīgs. Laika gaitā recepte ir piedzīvojusi vairākas izmaiņas. Viņi arvien mazāk sāka lietot dabisko citronu sulu. Tas ir aizstāts ar garšvielām vai tā sauktajām aromatizējošām piedevām. Mūsdienu rūpnieciski ražotā limonāde gandrīz vienmēr ir gāzēta. Dabīgo limonādi var atrast, lai gan tas nav viegli. Pirms iegādes patērētājiem ieteicams rūpīgi izlasīt informāciju par dzēriena sastāvu – sastāvdaļām, kas izmantotas produkta pagatavošanā.
Sula
Augļu sula ir laba paaugstināta temperatūra gaisu, jo tas ne tikai “gaumīgi” remdē slāpes, bet satur arī daudz vitamīnu. Lai panāktu vislabāko efektu, ieteicams dzert svaigi spiestas sulas – tomēr ne biežāk kā reizi dienā, jo šāds dzēriens var kairināt kuņģa gļotādu, izraisot pat gastrītu. Turklāt dabiskās sulas vienmēr ir pārsātinātas ar cukuriem. No šīs sarežģītās situācijas ir vienkārša izeja: jebkuru sulu, gan svaigu, gan iegādātu, var atšķaidīt ar ūdeni.
Aleksandrs Koļesnovs: Svaigi spiestas (pareizi, svaigi spiestas) sulas ir veselīgākas un to sastāvs ir vairāk salīdzināms ar augļiem, no kuriem tās iegūtas, nekā atjaunotām sulām. Svaigi spiestas sulas ieteicams lietot brokastu laikā. Bet, dzerot jebkuru sulu, nevajadzētu aizmirst par organisma individuālajām īpatnībām - piemēram, cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu nav ieteicams dzert sulas no skābiem augļiem. Tomēr tas nenozīmē, ka gastrīts noteikti apdraud visus sulas cienītājus. Protams, sulas, tāpat kā augļi, satur cukuru. Sulu var atšķaidīt ar ūdeni (ja garšo labāk) un iegūt dzērienu, kas tomēr nebūs bez cukura. Jutīgs punkts sulās ir brīvo cukuru klātbūtne, kas organismā uzsūcas ātrāk: sulas bez mīkstuma (kā saka rūpniecībā, dzidrinātas) ieņemtu pirmo vietu parametrā “cukuru uzsūkšanās ātrums”, un sulas ar mīkstumu ieņemtu attiecīgi otro vietu.
Tēja
Vidusāzijā, Ķīnā un Japānā valda uzskats, ka karsta tēja stimulē svīšanu un tādējādi izvada no ķermeņa siltumu, to atdzesējot. Pastāv arī viedoklis, ka tēja satur mikroelementus, kas var pazemināt ķermeņa temperatūru, un tie tiek aktivizēti tikai tad, kad dzēriens ir karsts. Turklāt tēja ir bagāta ar P vitamīnu, kas labi iedarbojas uz asinsvadiem, kā arī C un B vitamīniem.
Ramaz Chanturia: Cilvēki tēju dzer jau vairākus tūkstošus gadu. Šis ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē arī tāpēc, ka tam ir daudz noderīgu īpašību. Viens no tiem ir termoregulācija. Karstumā cilvēks piedzīvo diskomfortu (arī psiholoģisku) un visos iespējamos veidos cenšas to pārvarēt. Ja jūs zaudējat šķidrumu, jums ir jādzer ūdens – mēs to zinām. Bet tēju labāk dzert, jo papildus šķidruma bilances atjaunošanai organismā tā arī tonizē, stiprina asinsvadus un palīdz ar vitamīniem. Starp citu, par vitamīniem. Padomju gados Ščelkovas vitamīnu rūpnīcā no tējas ražoja pat specializētu vitamīnu kompleksu. Līdz ar to, manuprāt, nav tik svarīgi, kādā veidā tu dzer tēju – karstu vai aukstu. Piemēram, dzerot ledus tēju, tas rada vēsuma sajūtu. Savukārt karsta tēja stimulē svīšanu, un tas noved pie ķermeņa atdzišanas (ūdens, iztvaikojot, atņem daļu liekā siltuma). Šī metode mums psiholoģiski nav īpaši pazīstama, taču, ticiet man, Vidusāzijā cilvēki simtiem gadu ir izbēguši no karstuma, kas nozīmē, ka pat tad, ja mēs īsti nesaprotam, kāda ir šīs metodes būtība. , tas darbojas, un mēs varam droši to izmantot.
Kefīrs
Ir vispāratzīts, ka raudzētie piena produkti satur organiskās skābes, kas labi remdē slāpes. Turklāt tie visi ātri uzsūcas: stundas laikā, piemēram, kefīrs uzsūcas gandrīz pilnībā, bet piens tikai par trešdaļu. Un bifidofīrs, kas bagātināts ar īpašām labvēlīgām baktērijām, ne tikai izglābs no slāpēm, bet arī palīdzēs atjaunot zarnu mikrofloru.
Aleksandrs Koļesnovs:Īsts klasiskais kefīrs ir raudzēts piena dzēriens, kas izgatavots no pilnpiena kompleksā kombinētās dubultās fermentācijas (fermentācijas) procesā – tā sauktajā raudzētajā pienā un alkoholiskajā raudzēšanā. Lai veiktu procesu, ir nepieciešams mikroorganismu maisījums, ko sauc par “kefīra graudiem”. Maisījums sastāv no pienskābes baktērijām un rauga. Kefīrs ir parādā savas slāpes remdējošās īpašības pienskābei, kas piešķir dzērienam nepieciešamo skābumu. Tomēr jāņem vērā, ka pienskābe pastāv divu dažādu ķīmisko savienojumu veidā - D-pienskābe un L-pienskābe. Pēdējais ir labvēlīgāks organismam, tāpēc kvalitatīvs kefīrs nesatur D-pienskābi. Un bifidofīrs no klasiskā atšķiras ar bifidobaktēriju (Bifidobacterium bifidum) klātbūtni dzērienā. Šīm baktērijām nav nekāda sakara ar slāpju remdēšanu, un to lietderība nav neapstrīdama, un eksperti to bieži apšauba.
Kvass
Saskaņā ar hronikām pirmā kvasa pieminēšana datēta ar aptuveni 10. gadsimta beigām. Tradicionāli Krievijā kvass tika uztverts ne tikai kā dzēriens, bet arī tika izmantots kā mērce aukstajām zupām (piemēram, visu iecienītā okroshka). Tiek uzskatīts, ka pēc klasiskās receptes pagatavotais kvass remdē slāpes, pateicoties tajā esošajām aminoskābēm un oglekļa dioksīdam. Turklāt šim bezalkoholiskajam dzērienam piemīt baktericīdas īpašības un tas iznīcina "kaitēkļus" organismā.
Aleksandrs Koļesnovs: Tāpat kā kefīrs, īsts klasiskais kvass ir dubultās fermentācijas produkts (pienskābe un spirts), tikai izgatavots no dažādām izejvielām. Pienskābe nosaka arī kvasa slāpes remdējošās īpašības. Tās iedarbību pastiprina oglekļa dioksīda (oglekļa dioksīda) klātbūtne. Diemžēl tirgū bieži sastopami viltojumi, kas ir dzērieni, kas gatavoti uz mākslīgo sastāvdaļu bāzes, neizmantojot dubultās fermentācijas tehnoloģiju. Parasti šāda kvasa pagatavošanai tiek izmantotas parastās sastāvdaļas: cukurs, krāsviela, paskābināšanai tiek izmantota mākslīgā pienskābe. Kvasa smarža šādos dzērienos tiek imitēta, pievienojot aromatizētājus. Dažreiz kvass tiek nodots kā dzēriens, kas gatavots tikai ar alkoholisko fermentāciju, kas arī neatbilst klasiskajai receptei. Kvasu ieteicams lietot atdzesētu, tādā stāvoklī tas garšo īpaši patīkami un lieliski remdē slāpes.
Smūtijs
Pēdējā laikā Maskavas kafejnīcās un restorānos ārkārtīgi populāri kļuvuši smūtiji (angļu smoothie – viendabīgs, mīksts). Tie ir no raudzētiem piena produktiem un svaigiem augļiem gatavoti kokteiļi, ar kuriem vienlaikus var piedzerties un veldzēties. Smūtijus bieži vien pozicionē kā pilnvērtīgu uzkodu, un cilvēkiem, kuri ievēro diētu, pat ieteicams kādu no ēdienreizēm aizstāt ar šo veselīgo dzērienu.
Aleksandrs Koļesnovs: Lai produktam piešķirtu šķidru (dzeramu) stāvokli, t.i. dzēriena stāvokli, augļu biezeni atšķaida ar svaigi spiestu sulu. Smūtijus gatavo tikai no svaigiem augļiem. Tiem nevajadzētu saturēt nekādas pievienotas sastāvdaļas, piemēram, cukuru, citronskābi, aromatizētājus, konservantus utt., ko izmanto parasto bezalkoholisko dzērienu vai sulu dzērienu vai rūpniecisko augļu dzērienu pagatavošanai. Dažās valstīs klasiskā smūtija recepte ir pārveidota, izmantojot pienu, dabīgo dzeramo jogurtu vai pat krēmveida saldējumu, ko pievieno sulas vietā. Smūtijus sauc par šķidriem augļiem, jo dzēriena sastāvs ir gandrīz līdzvērtīgs augļu sastāvam. Smūtiju lielā popularitāte ir saistīta ar iespēju lietot uzturā pilnīgi dabīgus produktus, kuru klāstu var ierobežot tikai iztēle. Smūtijiem ir tāds pats ieguvums veselībai kā augļiem, un, ja tos lieto maisījumā, skābajiem augļiem var būt slāpes remdējošas īpašības.
Kāds ir labākais veids, kā remdēt slāpes karstumā?
Vasaras karstumā esi īpaši izslāpis. Papildus psiholoģiskajam efektam slāpju remdēšana ir svarīga arī fizioloģiskā nozīmē: mūsu ķermeņa dehidratācija var izraisīt dažādas nevēlamas sekas. Fakts ir tāds, ka cilvēka ķermenis par 70% ir ūdens, kas organismā veic daudzas funkcijas: ūdens piepilda audus un šūnas, piedalās bioķīmiskās reakcijās, nodrošina lielāko daļu barības vielu un sadalīšanās produktu transportu, kā arī izvada no ķermeņa lieko siltumu. Viss ķermeņa ūdens atjaunojas aptuveni mēneša laikā, bet intracelulārais ūdens – nedēļā. Pieauguša cilvēka ikdienas ūdens nepieciešamība ir 30–40 g uz 1 kg ķermeņa svara, un tas ir ļoti pieklājīgs rādītājs (vidējam vīrietim, kas sver 75 kg, tas ir 2,5–3 litri)!
Ūdens zudums no ķermeņa ļoti ātri ietekmē jūsu labsajūtu. Īslaicīgi zaudējot ūdeni vairāk nekā 2-4% no ķermeņa svara, fiziskā veiktspēja ievērojami samazinās, jo asinis sabiezē un nepietiekami apgādā muskuļus ar enerģiju. Ilgstošs ūdens trūkums organismā izraisa bīstamus vielmaiņas traucējumus, un ūdens zudums 20% apmērā no ķermeņa svara noved pie neizbēgamas nāves. Vidējais ūdens zudums dienā veselīgu ķermeni caur urīnu, kuņģa-zarnu traktu, sviedriem un elpošanu ir 2-3 litri, un karstumā tas var palielināties 2 reizes. Protams, šie zaudējumi ir nekavējoties jākompensē.
Ar bagātīgu svīšanu mūsu organisms zaudē arī noteiktu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, īpaši svarīgi ir zaudēt tādas svarīgas minerālvielas kā kālijs, kalcijs, nātrijs, hlors, magnijs un fosfors. Citādi šīs vielas sauc par elektrolītiem – jo, izšķīdinot ūdenī, tās veido elektriski lādētus jonus. Jo īpaši svarīgākie elektrolīti - kālijs, nātrijs un hlors - regulē ūdens līdzsvaru organismā ar osmotiskā spiediena mehānisma palīdzību, kalcijam un kālijam ir svarīga loma muskuļu neiroregulācijā, magnijs un fosfors ir vairāku svarīgu lomu dalībnieki. enerģijas metabolisma procesi. Ja slāpes remdēsi tikai ar ūdeni, atlikušo jonu koncentrācija samazināsies vēl vairāk, un tieši to koncentrācijai ir izšķiroša loma svarīgākajos muskuļu neiroregulācijas un enerģijas vielmaiņas procesos.
Kāds ir labākais veids, kā remdēt slāpes un dot labumu mūsu veselībai?
Ūdens dažādās pudelēs, minerālais un gāzēts, tēja, kafija, alus, enerģijas dzērieni, kvass, limonādes, sulas, piens un pienskābes produkti – pilsētnieka izvēle ir milzīga, bet vai visi dzērieni vienādi remdē slāpes? Izdomāsim.
Ūdens. Visizplatītākais, pieejamākais un lētākais dzēriens. Un: - fizioloģiskākais ķermeņa dehidratācijas novēršanai. Jebkurā formā tas lieliski remdē slāpes. Mums ir nepieciešams ūdens, kas savākts no krāna vai plastmasas traukā. Slāpes labāk remdē ūdens, kas satur minerālsāļus – minerālūdens. Bet ir jāzina, kad apstāties, augsts sāls saturs, vairāk nekā 10 grami litrā, pārvērš minerālūdeni par zālēm.
Minerālūdens labāk izvēlēties dabisku ūdeni (uz etiķetes jānorāda akas numurs, kur šis ūdens iegūts), nevis mākslīgi mineralizētu ūdeni. Minerālūdenim ir vēl viens trūkums - tajā izšķīdināts oglekļa dioksīds. Principā tas atvieglo cīņu ar slāpēm, taču to nevar saukt par labvēlīgu veselībai. Kopumā ar minerālūdeni, īpaši ar ārstnieciskajiem un ārstnieciskajiem galda ūdeņiem, jābūt ļoti uzmanīgiem. Jūs varat tos dzert nevis tā, kā Dievs vēlas, bet tikai tā, kā noteicis ārsts. Piemēram, var sākties sāls nogulsnēšanās process.
Destilēts un kausēts ūdens ir bezjēdzīgs cīņā pret slāpēm. Ir garšīgi un efektīvi ūdenim pievienot nedaudz citrona sulas. Ja dzeramā ūdens avoti ir sakārtoti pēc prioritātes, tad:
- pirmkārt, ūdens no tā avota (aka, aka pie mājas, iepriekš pārbaudīta, vai tajā nav kaitīgu piemaisījumu un mikroorganismu),
- otrajā vietā, neskatoties uz izplatīto viedokli, būs krāna ūdens (vēlams izlaist caur sadzīves filtru un vārīts),
- tad jūs varat piegādāt ūdeni no dažādiem “masas” avotiem (“svētiem” un ne tik), kā arī ieteicams to filtrēt un vārīt. Lai cik svēts tur būtu ūdens, jāatceras, ka šādi avoti parasti atrodas vietās, kur masveidā dzīvo cilvēki ar visām no tā izrietošajām sekām;
- un tikai ceturtajā vietā - pudelēs, t.sk. minerālūdens, jo diemžēl ir daudz nekvalitatīvu produktu no negodīgiem ražotājiem un vēl bīstamāki pazīstamu zīmolu zemas kvalitātes viltojumi. Tiklīdz Krievija saprata, ka ūdens bizness ir ienesīgs, radās viltojumi - tas ir tik vienkārši: atveriet krānu, ielieciet plastmasas pudelēs un pielīmējiet etiķeti. Pēc dažādām ekspertu aplēsēm, no 20 līdz 50% no visa Krievijā saražotā ūdens pudelēs ir viltoti.
Tīram dzeramajam ūdenim ir tikai viens trūkums - tas ir svaigs, tāpēc "civilizācijas labumu" izlutinātam cilvēkam tas bieži šķiet "bez garšas".
Limonādes, soda, Pepsi, Cola utt. Patēriņa produkts, ir grūti atrast citu nosaukumu. Neatkarīgi no tā, vai tā ir slavenā kola vai aizmirstais Pinokio, būtība nemainās. Dabisko vielu, cukura (vai saldinātāju), krāsvielu un konservantu minimums. Ne tikai nederīgs slāpju remdēšanai, bet arī potenciāli kaitīgs maisījums skaistā iepakojumā. Tas praktiski neremdē tavas slāpes, tieši otrādi! Liela daudzuma cukura un dažu citu vielu klātbūtne tajos, gluži pretēji, palielina slāpes, kas stimulē pārdošanu un atvieglo mūsu makus. Kāpēc, neskatoties uz to, soda, iespējams, ir populārākais dzēriens iedzīvotāju vidū? Jo tas ir garšīgi! It īpaši, ja ir auksts: dienas laikā ir daudz vieglāk izdzert 1,5 litrus dažādu krāsu šķidrumu, salīdzinot ar tīru ūdeni.
Ikviens zina, ka cukurs ir “baltā nāve”, kā arī to, ka cukurā nav nekā briesmīga, ja tu nepārēdies. Gluži pretēji, cilvēkam katru dienu ir jāapēd kāds cukura daudzums. Bet, ja parēķina, cik cukura ir standarta plastmasas pudelē, teiksim Sprite vai Fanta ar tilpumu 1,5 litri, tad sanāk - gandrīz vesela glāze!!! Ja netici, saskaiti pats – viss norādīts uz etiķetes.
Jāsaprot, ka lielais cukura daudzums, kas nosēžas mūsu organismā ar biežu saldo gāzēto dzērienu lietošanu, cita starpā ir riska faktors dažādu vielmaiņas slimību (cukura diabēts, aptaukošanās u.c.) attīstībai.
Nesen limonādes ražotāji, reaģējot uz virkni sūdzību par savu produktu lielo kaloriju saturu, cukura vietā sāka lietot dažādus saldinātājus bez cukura, sākot no sen zināmā saharīna un beidzot ar jaundzimušo aspartāmu. Rezultāts ir tā pati kola, tikai “dayet” vai “light”. Tas ir pat izdevīgi ražotājiem: kilogramu cukura vietā varat pievienot gramus saldinātāja - lēti un jautri!
Bet, neskatoties uz to, ka tagad limonādes dzeršana ar saldinātāju nepārslogo sevi ar liekām kalorijām, organisms saņem ļoti daudz papildus uztura bagātinātāju! Un, galvenais, šādi dzērieni arī neremdē slāpes. Pēc dzērienu ar saldinātājiem dzeršanas mutē paliek diezgan noturīga pēcgarša, kuru tā vien gribas noņemt: ar jaunu dzēriena porciju. Un viss ir izskaidrots ļoti vienkārši: pirmkārt, siekalas slikti izvada saldinātāja atlikumus no mutes gļotādas, otrkārt, saldinātājs un citas dzērienā iekļautās piedevas uzbudina slāpes.
Alus. Diemžēl arī mūsu valstī tas tiek uzskatīts par dzērienu numur viens slāpju remdēšanai: ja bērni atvaļinājumā karstumā - ar limonādi, tad pieaugušie - gandrīz vienmēr ar alu! Lai arī ne visi darba laikā varēs atļauties apreibinošus dzērienus un tikai retais tos darba laikā dzers laikapstākļiem atbilstošā daudzumā, tomēr pēc darba cilvēki “uzmetas”.
Jāatzīmē, ka alkoholiskie dzērieni nevar cīnīties ar slāpēm turpmāko izpausmju dēļ. Ko tu gribi no rīta pēc vakardienas dzeršanas? Tas tā, esmu izslāpis. Izrādās, ka jūs vēlaties dzert, lai radītu sev slāpes? Alkohols, nonākot mūsu organismā, aizvieto ūdeni un, pakāpeniski, ūdens vietā iekļūstot audos un šūnās, saindē perišūnu telpu, izjaucot normālu vielmaiņu.
Turklāt t.s “alus alkoholisms”, jo, dzērājam nemanāmi uzņemot lielu alkohola devu, organisms lēnām un pamazām pārkārto savu darbu uz “alkohola sliedēm”. Tas ir īpaši bīstami pusaudžu ķermenim.
Citiem svarīgi atcerēties, ka alus ir spēcīgs diurētisks līdzeklis, t.i., gluži pretēji, tas izvada no organisma šķidrumu, un, lietojot to lielos daudzumos (un tā tas parasti notiek), tas rada spēcīgu slodzi nieres.
Tēja. Tēja, īpaši zaļā tēja, būs labs palīgs cīņā pret slāpēm. Tēja ir bagāta ar dabīgām bioloģiski aktīvām vielām: vitamīniem, organiskajām skābēm, minerālvielām, pektīniem u.c., kas ir ārkārtīgi labvēlīgi organismam. Tējas dzeršana labvēlīgi ietekmē dažādas cilvēka sistēmas un orgānus, kas ļauj par to runāt ne tikai kā par ikdienas dzērienu, bet arī kā par profilakses līdzekli. Tēju labāk lietot bez aromatizētājiem un tējas lapām pievienot ne vairāk kā trešdaļu ūdens tilpuma. Tēja, karsta vai auksta, labi remdē slāpes, kā arī papildina minerālsāļu un vitamīnu zudumu ar sviedriem.
Austrumos cilvēki jau izsenis karstā laikā dzēruši karstu, tikko pagatavotu tēju. Noslēpums ir tāds, ka tajā ir tā sauktie “aukstie” elementi, kas samazina ķermeņa temperatūru un tiek aktivizēti tieši tad, kad tēja ir karsta.
Slāpju remdēšanai veiksmīgi var izmantot arī ledus tēju, tai labi pievienot garšaugus, citronu, medu. Šeit ir tikai viens šādas receptes piemērs: 0,5 litriem stipras tējas pievienojiet 4 citrona šķēles, 1 ēd.k. l. medus, cukurs - pēc vēlēšanās un pēc garšas. Jau atdzesētajam dzērienam jāpievieno medus.
Patērētāju vidū arvien lielāku popularitāti iegūst rūpnieciski ražota pudelēs pildīta ledus tēja (ne salda). Daudzi atzīst, ka tas remdē slāpes labāk nekā soda. Tomēr gan ārsti, gan paši šī dzēriena ražotāji neslēpj, ka gatava ledus tēja ir daudz mazāk veselīga nekā dabīgā, mājās gatavotā tēja.
Tomēr, neskatoties uz visām tējas priekšrocībām, tās patēriņš joprojām nedrīkst būt neierobežots - uztura speciālisti iesaka izdzert ne vairāk kā 2-3 tases zaļās tējas dienā, jo tajā esošais skābais teīns var kairināt kuņģa sieniņas.
Tāpēc cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām un visiem pārējiem, varam ieteikt zāļu tējas (tējas dzērienus no dārza augiem): dzērieni no jāņogu lapām, avenēm, mežrozīšu u.c. ir ļoti labi gan karsti, gan auksti. .Lūk, viena recepte tējas dzērienam, kas ne tikai labi remdē slāpes, bet arī labvēlīgi iedarbojas uz organismu: 1 ēd.k. karote upeņu lapu, liepu ziedu, piparmētru 1,5 litros ūdens, cukurs vai medus - pēc vēlmes un garšas: sasmalciniet visus garšaugus un lapas un pārlejiet verdošu ūdeni, ļaujiet brūvēt 1-2 stundas, pēc tam varat atdzesē to ledusskapī.
Kafija. Ne mazāk populārs dzēriens kā tēja. Tomēr tas nav tik nekaitīgs un diez vai to var uzskatīt par labu slāpju remdētāju. Daudzi cilvēki nevar iedomāties savu dzīvi bez regulāras kafijas dzeršanas. Kafija satur lielu daudzumu kofeīna (līdz 1500 mg/l), kas, sistemātiski patērējot 1000 mg dienā, cilvēkam izraisa to nepārtrauktu nepieciešamību, kas atgādina atkarību no alkohola. Turklāt kafijai ir spēcīga diurētiska (diurētiska) iedarbība, tāpēc, dzerot kafiju, vēlams, gluži pretēji, kompensēt šķidruma zudumu. Ir arī citi nevēlamie blakus efekti dzerot kafiju, piemēram, paaugstinās asinsspiediens.
Kvass. Noteikti ieteikuma vērts. Pateicoties kvasam, epidēmijas Krievijā neizplatījās tik bieži. Slāvi kvasu pazīst vairāk nekā tūkstoš gadus. Krievijā kvass bija visuresošs un ikdienišķs dzēriens: to gatavoja zemnieki, zemes īpašnieki, militāristi un mūki, un tā klātbūtne mājā tika uzskatīta par labklājības zīmi. Krievu zemnieki, ejot uz lauka vai citu smagu darbu, ņēma līdzi kvasu, jo uzskatīja, ka tas atjauno spēkus un mazina nogurumu. To apliecina ne tikai tautas sakāmvārdi un teicieni, bet arī mūsdienu pētījumi. Kvass pat tika uzskatīts par brīnumainu dzērienu, kas palīdzēja pret visām slimībām. Gavēņa laikā, īpaši vasarā, parastās tautas galvenais ēdiens bija kvass ar zaļajiem sīpoliem un melno maizi. Papildus vienkāršajam, tā sauktajam zhitny, kas izgatavots no miežu vai rudzu iesala, bija medus un ogu kvass.
Pateicoties bagātīgajam aminoskābju sastāvam un organisko skābju klātbūtnei, kvass ir labs cīnītājs kaujas laukā pret slāpēm. Tai ir patīkama atsvaidzinoša garša, labvēlīga gremošanu, uzlabo vielmaiņu, ir augsta enerģētiskā vērtība, un, pateicoties oglekļa dioksīdam, tas atvieglo pārtikas gremošanu un uzsūkšanos, kā arī palielina apetīti. Tas satur arī vitamīnus, cukurus un mikroelementus.
Tomēr kvasam ir viens, pat divi “BET”. Pirmkārt, kvass pēc definīcijas ir dzēriens ar zemu alkohola saturu ar etilspirta tilpuma daļu ne vairāk kā 1,2%, kas iegūts nepilnīgas spirta vai spirta un pienskābes misas fermentācijas rezultātā. Saskaņā ar Alus tiesnešu sertifikācijas programmas organizācijas klasifikāciju, kas apmāca un sertificē tiesnešus alus degustācijas sacensībām, kvass ir alus un ietilpst kategorijā “Vēsturiskais, tradicionālais, vietējais alus”. Tātad arī nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot kvasu, īpaši autovadītājiem - pēc jauno “Ceļu noteikumu” pieņemšanas.
Otra, ne mazāka un varbūt būtiskāka problēma: kur ir īstais kvass? Fizs no pudeles ar spilgtu etiķeti ir ļoti tāls cēlā krievu dzēriena radinieks - sintētisks kvasa surogāts (tā sauktais "kvasa dzēriens"). Tas smaržo līdzīgi un garšo zināmā mērā. Bet, kā likums, šāds dzēriens sastāv no sodas, saldinātājiem un aromatizētājiem, kas imitē kvasa garšu.
Sulas. Dabīgās sulas un nektārus, protams, var un vajag dzert. Lai cīnītos pret slāpēm, labāk izvēlēties šķidras sulas bez mīkstuma. Vēl labāk tos atšķaidīt ar ūdeni. Bet, te ir runa par dabīgām sulām, t.i. - šķidrs produkts, kas iegūts no augļiem vai dārzeņiem ar mehānisku iedarbību un konservēts ar fizikāliem līdzekļiem. Produktu, kas satur cukuru, citronskābi, konservantus, krāsvielas un mākslīgos aromatizētājus, nevar saukt par sulu: šādiem produktiem ir jāizmanto citi nosaukumi (nektārs vai dzēriens). Esiet uzmanīgi – sulas, kas pagatavotas no sausā koncentrāta, ir gandrīz tikpat nederīgas kā soda, un daudzi rūpnieciski ražoti sulu dzērieni un nektāros satur lielu daudzumu cukura.
Piena(ieskaitot sulu saturošus). Piens un raudzētie piena produkti (kefīrs, jogurts, raudzēts ceptais piens, ayran, tan, kumis, bifidok un daudzi citi) arī var tikt uzskatīti par slāpju remdējošiem dzērieniem karstā laikā. To labvēlīgā ietekme uz cilvēka ķermeni ir zināma jau sen. Tajos esošā pienskābe aizkavē pūšanas organismu attīstību zarnās un pozitīvi ietekmē gremošanas procesus. Pateicoties patīkamai garšai un aromātam, raudzētie piena produkti uzlabo apetīti, stimulējot kuņģa un zarnu sulas sekrēciju. Taču to lielais trūkums ir tas, ka tie jāuzglabā ledusskapī: pretējā gadījumā mēs riskējam iegūt kuņģa darbības traucējumus vai pat saindēšanos ar pārtiku. Turklāt uztura speciālisti piena produktus joprojām uzskata par pārtiku vairāk nekā dzērienu.
Īpaši vēlos teikt par specializēti funkcionālie dzērieni, kas īpaši izstrādāts dažādu kategoriju cilvēkiem, kuriem nepieciešams daudz dzeršanas: sportistiem, strādniekiem karstajos veikalos un dažām citām profesijām.
Parasti šādi dzērieni papildus ūdenim satur līdzsvarotu formu minerālvielas, vitamīni, “ātrie” un “lēnie” ogļhidrāti (glikoze un dekstrīni), lai atjaunotu ogļhidrātu, minerālvielu un enerģijas līdzsvaru organismā. Dažkārt šādus dzērienus sauc par izotoniskiem (kuriem ir tāds pats osmotiskais spiediens kā asins plazmai), jo. ogļhidrātu koncentrācija tajos ir tuvu 4,5% kā cilvēka asins plazmā.
Izotoniskā šķidruma dzeršana ir fizioloģiskāka nekā tīra ūdens dzeršana vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, izotoniskais šķidrums, kas nonāk organismā, uztur nemainīgu asins sastāvu un vienlaikus papildina elektrolītu zudumu ar sviedriem un urīnu. Turklāt tas mazākā mērā aktivizē diurēzes mehānismu, tas ir, nepalielina urinēšanu. Un šādos dzērienos esošie vitamīni un mikroelementi dienas devas robežās ļauj kompensēt to trūkumus. Šķidruma papildināšana organismā notiek lēni un pastāvīgi.
Taču šādu dzērienu ražošana ir diezgan sarežģīta un dārga, tāpēc to kvalitatīvie pārstāvji nav lēti un pastāvīgs patēriņš būs dārgs. Turklāt tirgū ir daudz lētu viltojumu, kas kopumā ir vienas un tās pašas banālās limonādes.
Noslēgumā mēs varam sniegt arī dažus vispārīgus ieteikumus:
- labākais dzēriens slāpju remdēšanai ir tīrs ūdens, tomēr tīrs ūdens nav tik garšīgs kā augļu sula un praktiski nepapildina organisma minerālsāļu un vitamīnu zudumus karstā laikā svīstot, šajā gadījumā ieteicams lietot minerālu. (bet ne daudz) ūdens;
- jebkurš dabīgs dzēriens (zaļā tēja, sulas, kvass) ir labāks par mākslīgajiem analogiem, lai cik skaisti tie izskatās;
- dabiskie saldie dzērieni (sulas, kvass), kā arī īpaši izstrādāti specializētie dzērieni, aktīvi papildina organismam bioloģiski vērtīgo vielu zudumu ar sviedriem, bet slāpes remdē sliktāk nekā tikai ūdens;
- nepērciet gāzētos dzērienus ar cukuru un saldinātājiem - tie nemaz neremdē slāpes, bet tieši otrādi, uzmundrina;
- jebkuri alkoholiskie dzērieni, arī alus, arī neremdē slāpes, dehidratējot organismu;
- aukstie dzērieni karstā laikā ļoti viegli var izprovocēt kakla sāpes vai citus nazofarneksa iekaisumus, tāpēc ar aukstumu jābūt uzmanīgiem, jo īpaši tāpēc, ka slāpju remdēšana un organisma atvēsināšana ir pavisam citi procesi.
