Описание и особенности физалиса
Земляничный томат или перуанский крыжовник — именно под этими «именами» и знаменит физалис. А похвастаться дивными кустами этого растения способен далеко не каждый садовод, ведь чтобы выращивать физалис понадобятся не только знания, но силы и терпение.
До начала высадки, стоит выяснить, что же это такое — физалис: фрукт, овощ или ягода? Дачники уверены, что физалис — это . Но вот селекционеры утверждают, что по биологическому строению куст больше относится к ягодам. Его можно выращивать как в открытом грунте, так и в горшках, и в вазонах.
Высота растения составляет не менее 70 см, а вот сам по себе куст довольно раскидистый. Обладает крупными овальными листовыми пластинами, с резными краями.
Молодые листья, ранней весной становятся салатовых оттенков, а на протяжении лета приобретают темно-зеленый окрас. Зацветает растение в середине июня, маленькими бело-желтыми цветочками.
В центре соцветия заметны темные тычинки. Интересны не столько плоды, как околоплодник — небольшие лепестки вытянутой формы, обладают ярко-оранжевым цветом.
На фото засохший физалис
Особенностью куста является необычный цветок физалиса , который формируется в виде небольших шариков или фонариков, в центре него и располагается круглая ягода физалиса , больше схожая с обычной горошиной, но насыщено оранжевого цвета. Невероятно красочно выглядит не только на фото физалис , но и в натуральном виде.
Виды физалиса (пищевой и декоративный)
Из всего многообразия сортов физалиса наиболее известны перуанский сорт и изюмный, но эти сорта садоводам знакомы как ягодный и овощной.
Стоит заметить, что далеко не все сорта пригодны к употреблению в пищу. К физалисам съедобным смело можно отнести ананасовый сорт. На вкус ягода сладкая, плоды мелковаты, не больше 30 грамм, светло-оранжевого оттенка. Сам же куст разрастается, не требует много времени на уход в течение лета.
Земляничный сорт физалиса так же пригоден для употребления в пищу. Ягодка средних размеров, обладают ярко-оранжевой расцветкой. По вкусу сладкие, присутствует пикантный привкус. Созревают в начале августа, долго сохраняются на ветках растения.
На фото физалис съедобный
Мармеладный сорт физалиса — обладает терпким вкусом и весьма крупными плодами, до 50-60 грамм. На протяжении всего лета коробочка раскрывается, появляются плоды нежно-фиолетового тона. Сам же куст данного сорта высокий, до 1,5 м в высоту с раскидистыми ветками. Как и другие представители неприхотлив в уходе.
Существуют и декоративные сорта физалиса . Прежде всего, к ним можно отнести сорт Франше – эффектный, рослый куст, большую популярность получил благодаря своим соцветиям в виде крупных оранжевых фонариков. Полюбился сорт и за неприхотливость, отлично растет на любых почвах, не требователен к поливу и .
Полезные свойства и вред физалиса
Надо отметить, что далеко не все сорта подходят к внутреннему употреблению. Тем не менее, оранжевая ягода невероятно полезна, к тому же малокалорийна — ведь на 100 ягод содержится всего 53 ккал.
На фото семена физалиса
Ягоды можно употреблять как в сыром, так и в обработанном варианте. Плоды служат отличным мочегонными средством, уменьшают риск развития не только камней в почках, но и конкрементов. Оранжевые горошины хорошо укрепляют иммунитет, применяют ягоды в качестве обезболивающего средства, уменьшают воспалительные процессы.
В плодах физалиса находится целая кладовая полезных свойств группы А, В и Р. В них есть танин, клетчатка, фруктовые и органические кислоты и дубильные вещества. Плоды нашли применение в диетическом питании, но их употребление необходимо согласовать с диетологом.
Используют куст физалиса и в народной медицине, из частей растения делают настойки и лекарственные препараты. Но далеко не всем можно употреблять в пищу физалис. Воздержаться нужно беременным, детям.
Навредит употребление физалиса людям с болезнями пищеварительного тракта (особенно с повышенной кислотностью желудка), при аллергических заболеваниях и индивидуальной непереносимостью компонента.
На фото маринованный физалис
Часто ягоды используют в кулинарии. Важно, удалять коробочку, ведь она ядовита. Из плодов готовят салаты, десерты, выпечку. Варят варенье и джемы, ведь ягоды обладают весьма пикантным привкусом, благодаря этому, растение прекрасно сочетается с различными ягодами, и овощами.
Физалис выращивание и уход в домашних условиях
Выращивание растение дело непростое, но с ним справится даже малоопытный садовод. К тому же уход за физалисом дома мало чем отличается от выращивания томатов.
В домашних условиях лучше физалис выращивать из семян , а начать сажать рассаду физалиса нужно в середине марта. В небольших горшках на дне необходимо обязательно проделать отверстия, чтобы вода не застаивалась.
Выращивание рассады физалиса
Почва подойдет любая, но важно, чтобы она была рыхлой и хорошо увлажненной. В центр помещается семечко, при этом не надо в одну емкость укладывать много семян, так маленькие саженцы будут мешать друг другу. Семена слегка засыпаются землей и хорошо поливаются теплой водой.
Всходы начнут появляться в течение 2-х недель. Важно обеспечить саженцам хороший полив, ведь он предпочитает влагу и увлажненный воздух. После того, как растения подросли, горшок нужно переместить в хорошо освещенное место, ведь ему необходимо много солнечного света.
Уже через месяц на физалисе формируется пара листиков. Прищипываются верхние листочки, если хочется, что бы у растения образовывались побеги. Ведь чем больше побегов, тем больше оранжевых коробочек будет на растении.
Высадка рассады физалиса в открытый грунт
Куст отлично растет не только дома на подоконнике, но и на дачном участке. После того, как растение физалис окрепло, в середине мая, его можно смело пересаживать в открытый грунт.
Пока растение не окрепло, его необходимо хорошо поливать и рыхлить. Уже через пару недель станут появляться новые зеленые листочки, а это верный признак, что растение прижилось на новом месте.
Как в домашних условиях, так и в открытом грунте, куст нужно подкармливать. Для этого хорошо подойдут настой из коровняка, , калийные и минеральные .
Цветок физалис начинает образовывать в конце июня, а уже к августу на нем располагаются множество ярко-оранжевых соцветий, внутри которых находятся плоды-горошины.
Купить семена физалиса можно в любом садоводческом магазине, но вот чтобы вырастить его нужно приложить немного усилий. Опытные садоводы оставляют от этой культуры лишь положительные
Наверняка каждый встречал это яркое чудо под названием физалис декоративный. Мимо него просто невозможно пройти, не заметив. Физалис привлекает внимание своей приметной апельсиновой окраской и необычной формой. В народе его еще называют китайским фонариком. Кстати, название растения произошло от греческого (Physalis), что в переводе означает «пузырь». Именно о том, что представляет собой декоративный физалис, выращивании, способах размножения, уходе, посадке, применении в дизайне интерьеров и пойдет речь в данной статье.
Физалис декоративный Алкекенги
Физалис декоративный – травянистая многолетняя культура, принадлежащая к семейству пасленовых (Solanoideae). Стебель в длину может достигать 90 см. Листья овальные, заостренные на концах, ненасыщенного зеленого цвета. Цветет в летний период. Цветы – белые невыразительные. Декоративный вид придают растению оранжевые вздутые пузырьки диаметром 6 см со зреющими к осени плодами внутри. Каждую ветку украшают 10-15 фонариков. Плоды декоративных сортов не годятся в пищу, поскольку являются ядовитыми.
С целью декоративного оформления высаживают физалис Алкекенги или физалис обыкновенный (Physalis alkekengi) и физалис Франше (Physalis francheti). Он получил свое название в честь французского ботаника Адриен Рене Франше, который впервые исследовал эту разновидность физалиса, попавшую к нам из Японии. Как декоративную культуру его начали сажать с 1894 года.
Видео «Физалис декоративный и съедобный»
Подготовка к посадке
Физалис весьма неприхотлив. Сквозняки и ветра ему не страшны. Он хорошо выдерживает понижение температур. Лучше всего, конечно, культура будет цвести на открытой солнечной стороне вашего сада.
Выбирая почву для физалиса, обратите внимание на ее кислотность. Кислая земля не пригодна для разведения. Также не подойдут болотистые места, участки, где высоко залегают грунтовые воды. Пригодным для выращивания будет известковый или нейтральный грунт.
Ещё стоит обратить внимание на то, что физалис не выращивают там, где ранее росли пасленовые культуры. Однако он будет прекрасно себя чувствовать на территории, где выращивали капусту, огурцы, корнеплоды и бобовые.
Землю для растения необходимо подготовить: внести перегной, компост, полежавший навоз, торф и золу. Вместо органики можно внести комплексно-минеральный субстрат.
Способы размножения и посадки
Физалис декоративный Франше
Есть несколько способов размножения физалиса.
Выращивание рассады
- Подготовительный этап.
На 30 минут для обеззараживания выдерживают семена в слабом растворе марганцовки, укрыв их предварительно марлей. Производят термообработку почвы, используя горячий пар или духовку.
- Посев.
В наполненную почвой емкость вдавливают семена, соблюдая равные промежутки между ними. Сверху посыпают землей на 1 см и поливают. Далее, накрывают прозрачной плёнкой или стеклом и ставят на хорошо освещённое место. Температура помещения при этом должна быть 15-20 С. Когда образуются сеянцы, убирают плёнку и регулярно поливают. Время проведения посева – середина апреля.
- Пикировка рассады в индивидуальные тары.
Производится при появлении первых двух настоящих листиков. Почву обогащают минеральными удобрениями. Посадку завершают умеренным поливом. Требования к уходу: солнечное место, поддержание температуры 15-20 С, регулярная поливка, удобрение почвы один раз в 14 дней.
Высаживание рассады в открытый грунт через 45-50 дней ближе к концу мая. Пока растение адаптируется, надо обеспечить постоянный полив и укрытие от полуденного солнца. Во время высадки соблюдаем расстояние 50 см между ростками и 70 см между рядами.
Высевание семян в грунт
Деление корневища
Самым действенным методом размножения культуры является деление. Корневая система физалиса хорошо переносит адаптацию к новому месту. Разделение производят по весне или осенью.
Черенкование
Еще один способ размножения – черенками. Их нарезают в июле. Выбирают верхушки побегов, имеющие от 2 до 3 почек. Укореняют черенки при соблюдении стандартных условий. Их высаживают в рыхлый грунт, заглубляя на пол длины, производят полив и накрывают полиэтиленом с отверстием под вентиляцию. В ясную погоду черенкам обеспечивают тень, не допуская пересыхания. После укоренения покрытие снимается, а растению обеспечивают необходимый уход.
Уход
Уход включает следующие стандартные процедуры:
- полив,
- прополка,
- рыхление,
- подкормка.
Декоративный физалис вполне устойчив к засухе. Поливать его надо только в период продолжительной засушливой погоды.
Все физалисы, в том числе и декоративные сорта, не любят соседствовать с сорной травой. Как минимум один раз в 1-1,5 месяца надо пропалывать и рыхлить почву. Прополкой можно не заниматься в том случае, если вы применяете прием мульчирования.
Удобрять культуру оптимально дважды в год:
- на первых этапах развития, когда растение начинает быстро расти. Подкармливают перегноем, компостом или древесной золой, либо комплексным минеральным удобрением;
- вторая подкормка производится, как только физалис зацветет с использованием аналогичных средств.
Чтобы ветви физалиса оставались ровными для последующего применения их в декоративных целях, необходимо подвязывание.
В последних числах августа для того, чтобы «пузырьки» вызрели до наступления холодов, прищипывают верхушки растения.
Омоложение
Физалис надо довольно часто омолаживать, так как он быстро разрастается и распространяется на соседей по огороду. Потому с периодичностью в 5-7 лет кусты омолаживают, разделяя и перемещая на новое место.
Видео «Посадка физалиса декоративного»
Борьба с болезнями и вредителями
Болезни и вредители вообще будут не страшны вашему любимцу, если вы правильно ухаживаете за ним, грамотно подобрали условия для его выращивания.
Из-за чересчур влажного грунта физалис подвержен образованию гнили на стебле. Может появиться тля, если этот многолетник соседствует с поражённым растением или продолжительное время не обеспечивался должный полив в засушливые дни. Избавиться от насекомых можно с помощью инсектицидов, а при заболеваниях лучше пересадить культуру на пригодное для нее место или обеспечить должный уход.
Также физалис, как и любая другая пасленовая культура, может быть поражён фитофторозом. Признаками болезни являются подкожные бурые пятна на листьях и плодах. Этому способствует затяжная дождливая погода и плотная посадка. С целью профилактики против фитофтороза надо опрыскивать кусты бордосской жидкостью до начала образования завязей плодов.
На стадии выращивания рассады физалис может пострадать от черной ножки. Стебель у основания становится черным и росток гибнет. Среди причин заболевания можно выделить излишние увлажнение грунта с последующим закисанием, холодный и влажный воздух. Задетые болезнью сеянцы надо изъять, а грунт обработать фунгицидами. В целях профилактики заболевания надо регулярно рыхлить грунт, своевременно прореживая всходы.
Меньше распространено опасное вирусное заболевание мозаика. Окраска листьев меняет свой цвет: какая-то их часть светлеет, а другая – темнеет. Возбудителем заболевания растений выступают бактерии. Среди основной причины развития мозаики называют неправильный севооборот растения. Заболевшие экземпляры выкорчёвываются и сжигаются, в почву вносят раствор перманганата калия.
Применение в интерьере
Не только в ландшафтном дизайне применим физалис. Его часто используют для создания элементов декора.
Прекрасно будут смотреться букеты из сухоцветов физалиса. Надолго сохраняя свой внешний вид, они создадут летнее настроение зимним вечером. А как засушить физалис?
Да очень просто. По осени, когда фонарики приобретут свой морковный цвет, срезают ветки вместе с пузырьками, листья удаляют. Если вы планируете применять ветки физалиса для сборных композиций, сушить их нужно по отдельности. Если хочется сотворить букет, то составить его надо заранее, перед сушкой. Сушат физалис на открытом воздухе. Растение подвешивают в прохладном помещении стеблями вверх. Через две-три недели оно готово для создания декоративных композиций.
Не ограничивайте вашу фантазию. Кроме букетов при помощи ярких коробочек физалиса можно создать разнообразные варианты для декорирования вашего жилья. Например, смастерить подвесные гирлянды на подобии настоящих китайских фонариков. Для этого оранжевые фонарики соединяют между собой проволокой или леской. Их можно дополнить бисерными нитками, ленточками.
Лучше всего композиции из физалиса смотрятся в интерьере однотонном, привнося яркий веселый акцент.
Венки дверные и настенные, сделанные с использованием физалиса, порадуют своей пышностью. Их можно дополнить различными листочками, цветочками, плодами.
На Новый Год и Рождество хорошо будет смотреться композиция со свечками и сосновыми веточками.
Еще один вариант применение физалиса в интерьере – стеклянные вазы с яркими «пятнами» внутри. Физалис в таких композициях можно сочетать с ягодами и сухоцветами.
Самый легкий способ украшения жилья – разложить физалис там, где, на ваш взгляд, не хватает цветного объема. Это могут быть полки, столешницы или что-то другое.
Видео «Физалис декоративный в интерьере — венок из физалиса»
Итак, физалис декоративный необычайно колоритное растение. Он станет хорошим украшением для вашего садового участка. Приметные своей яркой расцветкой фонарики порадуют осенней порой. А если вы их не срезали, то и зимой из-под снега будут проглядывать апельсиновые пузырьки, как напоминание о теплом лете.
Род Физалис представляет собой самый многочисленный из состоящих в семье Пасленовые. Он насчитывает более ста видов, которые распространены по всему земному шару, кроме Австралии и Антарктиды.
Представители этого рода являются однолетними или многолетними травами. Их побеги слабо ветвятся, они могут быть немного укрыты пушком, а их рост, в зависимости от вида, колеблется от 20 см до 1 м и даже немного выше. Основание побега постепенно древеснеет. Листва этого растения в основном супротивная, может быть очередной. Цветы одиночные, размещаются в любом месте побега. Под цветком скрывается плод, который у многих видов может быть употреблен в пищу.
Сорта и виды
Съедобный физалис условно разделяют на овощной и ягодный. И, если вид Овощной существует, хотя это определение часто распространяют на более широкую группу видов, то ягодный используется для обозначения видов со сладкими, десертными свойствами.
Это ягодный сорт с кисло-сладкими плодами. Ягоды данного вида долго не хранятся. Самыми популярными сортами являются Ананасный и Земляничный .
Или клейкоплодный или собственно Физалис Овощной по вкусу больше остальных похож на помидоры. Может вырастать очень высоким. Его ягоды заметно больше чем у остальных видов. Они могут быть желтого, зеленого либо фиолетового цвета.
Представители этого вида не нуждаются в столь внимательном уходе, и они менее теплолюбивы нежели ягодные виды, но отличаются от них вкусом. Самые популярные сорта: Кондитерский , Королек .
Или китайские фонарики плоды данных видов являются полностью несъедобными в силу ядовитости, но из-за высоких декоративных свойств пользуется широкой популярностью у садоводов.
Самым известным является сорт Франше , высота которого достигает почти метра. Он имеет округлую немного продолговатую листву. На одном стебле может поместиться больше 10 цветков.
Кусты этого ягодного физалиса могут вырастать до полутора метра и хорошо ветвятся. Ягоды большие, желтой или фиолетовой окраски, как и у остальных видов, укрыты цветком.
Это многолетник, который вырастает до полуметра высотой. Данное растение имеет белые цветки, которые отцветая краснеют, обнажая съедобный плод.
Физалис выращивание и уход
Выращивать физалис и ухаживать за ним несложно. Во время периода вегетации этому растению нужен хороший полив, после которого надо разрыхлять почву и избавляться от сорняков.
Если лето выдалось влажным и прохладным, то нужно окучить кустики, также окучивать нужно, если у вас в целом не очень теплый климат.
Пасынкование проводить не следует поскольку чем больше будет разветвлений стебель, тем больше будет ягод и кусту будет тяжело их выносить.
Брунфельсия также является представителем семейства пасленовые, очень симпатичный цветок который культивируют при уходе в домашних условиях, ознакомиться с рекомендациями выращивания можно по ссылке .
Удобрение для физалиса
Каждые 2 недели следует вносить в грунт подкормки чередуя органику и минеральные удобрения (ложка полной подкормки на ведро воды). В качестве органики хорошо подойдет настой коровяка в пропорции 1 к 8.
Сбор урожая физалиса
Сбор урожая данного растения проводят с высохшими цветками в ясный сухой день, примерно через полтора-два месяца после посадки рассады в почву (где-то в конце лета-начало осени).
Стоит обратить снимание, что созревание происходит неодновременно и нижние плоды зреют быстрее.
Со спелых плодов можно добыть семена. Чтобы их получить, надо порезать напополам плоды и залить на день водой. После этого мякоть протирают, семена вымывают и сушат.
Обрезка декоративного физалиса
Осенью наземную часть многолетнего декоративного китайского фонарика обрезают, а место выращивания укрывают торфяной мульчей. От однолетних видов избавляются, а участок вскапывают.
Выращивание физалиса из семян
В теплых местах физалис высевают просто в почву, ведь это растение хорошо выносит холода, а также размножается самосевом.
Брать для посева лучше свежие семечки, хотя в целом семена этой культуры вплоть до 3-4 лет сохраняют всхожесть. Для начала замочите их в 5% соляном растворе и выбросите семечки, которые всплывут кверху. После этого семена промывают и держат около 30 минут в растворе марганцовки.
Высевать семечки нужно не сильно густо, когда начнут пробиваться ростки, нужно будет их проредить так, чтобы между особями было около 20-30 см. Вырванные саженцы можно не выбрасывать, а пересадить.
Также можно проводить посев в открытый грунт в средине осени, под зиму.
Посев физалиса на рассаду
В более холодных условиях средней полосы, будет правильнее использовать посев на рассаду. Семена за полтора месяца до пересадки в почву сеют в полулитровые горшочки, или в большие ящички, но в таком случае рассаду нужно будет пикировать.
Проращивание материала проводится примерно при 20°С или немного теплее. Если температура будет слишком низкой, то всходы задержатся.
При проращивании следите за влажностью почвы. Время от времени увлажняйте цветок, но старайтесь, чтобы вода не застаивалась в субстрате, а влажность не была высокой, ведь саженцы могут легко заболеть.
Если сеянцы очень слабые и сильно вытягиваются, несмотря на нормальную температуру и хорошее рассеянное освещение, то их нужно удобрить слабым раствором птичьего помета (соотношение помета и воды 1 к 20).
Высадку растений в почву проводят, когда на них появится 5 листиков.
Почва для физалиса должна быть питательной, иметь нейтральную реакцию кислотности или быть слабощелочной. На участке нужно хорошее освещение.
Эта культура хорошо растет на местах выращивания капусты, а там, где до этого были другие пасленовые посадку лучше не проводить. Примерно за месяц до высадки рассады в почву, участок нужно вскопать с перегноем и золой. Свежий навоз как удобрение вносить нельзя.
Ямы для рассады выкапывают такие, чтобы растение погружалось в них до первого листика. Посадочные ямки непосредственно перед посадкой поливают.
Физалис размножение вегетативным способом
Также существуют вегетативные способы размножения физалиса.
Боковые отростки, которые особенно сильно появляются у декоративного китайского фонарика, просто отделяются от куста и отсаживаются.
Черенки отрезают в средине лета. Для этого берут верха побегов, на которых есть пара узлов и высаживают в легкий грунт, прикрыв пленкой. Когда листва снова станет эластичной, пленку можно убрать. Важно, чтобы черенки до полного укоренения находились в затенении.
Заболевания физалиса
Физалис намного меньше болеет, чем свой сородич помидор, но вирусная мозаика все же может его поразить. В первую очередь это случается, если за растением плохо ухаживать.
Вирус не лечится и все растения с участка надо сжечь, а сам участок продезинфицировать марганцовкой.
Во время выращивания рассады, при излишках влаги она может пострадать от черной ножки .
Худшей болезнью для пасленовых является фитоспороз , который проявляется потемнением плодов, и появляется при большой сырости, когда зреют плоды. Чтобы предохраниться от данной болезни, кустики опрыскивают 1% бордосским раствором.
Вредители физалиса
Среди вредителей чаще других появляются медведки и проволочники .
От первых избавиться сложно. Но у этого вредителя есть множество природных врагов (кроты, ящерицы, сколопендры), которые обычно не позволяют ему слишком размножиться.
Чтобы не иметь проблем с проволочником, физалис следует садить рядом с бобовыми.
Если вредителей много, то можно закопать приманки в виде свеклы или моркови. Пометьте эти места, а через несколько дней достаньте приманки и уничтожьте вредителей.
Перед тем как пахать участок, его можно обработать инсектицидами, а также раствором марганцовки.
Физалис полезные свойства
Физалис, благодаря входящим в его состав веществам, имеет ряд полезных свойств. Плоды этого растения используются в народе как антисептик, мочегонное, уменьшающее боль средство. Также их используют для снижения воспаления, помощи при бронхите, ревматизме, отечности.
Но помните, что плоды декоративного физалиса ядовиты и их нельзя употреблять в пищу или лечиться ими. Также ядовитыми являются цветки, поэтому чашечки, которыми укрыто растение нужно полностью отделять.
Физалис не только используется для приготовления салатов и в целом употребление в сыром виде, а применяется в консервировании. Здесь мы приведем несколько рецептов приготовления физалиса на зиму
Чтобы законсервировать овощной физалис нужно взять:
- 3-4 гвоздички,
- душистый перец,
- лавровый лист,
- смородиновые и вишневые листья,
- лист хрена,
- зубок чеснока,
- полторы столовые ложки сахара,
- чайная ложка соли,
- чайная ложка 9% уксуса.
Все ингредиенты рассчитаны на одну полулитровую банку.
Сначала с ягод нужно полностью убрать цветы и обмыть их.
В стерилизованные банки положите пряности, сахар соль. Затем выкладываем физалис и заливаем кипятком. После этого банку оставляют на 20 минут. Далее рассол сливают, доводят до кипения и так три раза.
Перед тем, как заливать рассол в банки последний раз, в него доливают уксус, и после этого можно закатывать банки. Через пару недель маринованный физалис будет готов.
Плоды ягодного физалиса, скажем джемового или земляничного, могут быть использованы для приготовления варенья.
Ягоды и сахар берутся в соотношении 1 к 1, также понадобится лимон и 200 мл воды.
Ягоды надо тщательно очистить от цветка и хорошо промыть горячей водой. Лимон тонко режется вместе с кожурой и варится около 5 минут в воде.
В эту лимонную воду добавляют половину сахара и варят до его полного растворения. Вслед за этим добавляются ягоды и варятся на небольшом огне 10 минут.
После этого варенье оставляют настаиваться 4 часа. Когда это время пройдет можно добавить каких-нибудь приправ, например, имбирь, ваниль и т.д. Далее варенье снова доводится до кипения и варится 5 минут, а затем опять отправляется настаиваться 6 часов.
Также можно и не использовать сироп. Тогда нужно, чтобы ягоды постояли с сахаром и пустили сок.
Из физалиса можно приготовить отличную икру на зиму. Для этого берут килограмм физалиса, полкило моркови, 300 грамм лука, столовую ложку соли, полторы столовые ложки сахара, 100 грамм томатной пасты, 100 мл растительного масла.
Физалис хорошо обмывают и бросают на минуту в кипяток, а после этого режут на части и промалывают в мясорубке.
Морковку мелко натирают, а лук режут. Далее овощи отправляются на сковородку с растительным маслом и после обжарки с ними смешивают протертые ягоды физалиса, добавляется соль, сахар и паста. Таким образом смесь тушится 20 минут и разливается в банки.
Компот из физалиса
Также из сладких видов физалиса можно делать компот, приготовление которого не отличается от приготовления компота из обычных ингредиентов.
Китайский фонарик . Род насчитывает 120 видов физалиса, растущего в Южной Америке, Европе, а также Азии.
Многолетние или однолетние травянистые растения. Стебли физалиса угловато изогнутые или прямостоячие, в верхней части с редкими волосками или совсем голые, иногда с небольшими ветвями или сильноветвистые, до 1,2 м в высоту.
Листва физалиса располагается супротивно, в очередном порядке. Цветки физалиса одиночные, пазушные, сидят практически по всей длине его стебля.
Чашечка пузыревидно вздутая, колокольчатая, 5-10-реберная, ярко окрашенная, сильно разрастается после цветения. Плод — шаровидная, красная или оранжевая ягодка.
Для зимних букетов выращивают физалис декоративный, или другое его название китайский фонарик, который хорошо зимует в России в средней полосе нашей страны.
Виды и сорта
Среди пищевых видов физалиса выделяют две группы — ягодные и овощные.
В России распространены сорта физалиса мексиканского или же овощного — "Московский ранний ", "Крупноплодный ", "Грунтовой грибовский" , "Кондитер" , "Сливовый джем" .
К ягодной группе физалисов относят физалис изюмный — сорт "Земляничный" , "Сюрприз" ; физалис перуанский — сорт "Колумб" , "Кудесник" ; физалис флоридский — "Филантроп" .
Физалис Франше
Родиной является Япония.
Многолетник с ползучим корневищем и изогнутыми стеблями до 90 см в высоту. Культивируется как однолетнее растение. Листва физалиса Франше овальная, расширенная у основания, 12 см длиной. Цветки пазушные, одиночные, беловатые, 3 см диаметром.
Оригинальность этого физалиса в том, что не цветки декоративны, а чашечки с плодами. После своего цветения чашечка, которая содержит плод, разрастается, окрашивается в оранжевый цвет. На одном его побеге образуется 10 таких необычных "фонариков".
Цветет физалис Франше в июле. Ягоды вишнеобразные, ароматные, небольшие, оранжево-красные, приятные на вкус.
Месторасположение физалиса
Зимостоек. Светолюбив.
Почва
К почве растение нетребовательно, отдает предпочтение почве содержащей известь.
Уход за физалисом
Включает в себя рыхление, прополку, полив. В сухое лето физалис необходимо поливать через день, а в дождливое - в неделю раз. Зимостоек, подмерзает только в суровые бесснежные зимы.
Размножение физалиса
Семенами, черенками и делением куста. Кусты физалиса очень сильно разрастаются, их омолаживание проводят через 7 лет.
Черенкуется физалис в июле. В средней полосе это удивительное растение выращивают, из семян или через рассаду. В конце мая, физалис сажают в открытый грунт.
Использование физалиса
В группах, миксбордерах, главным образом в зимних букетах и в срезке.
Физалис неприхотлив, растет на любой почве.
Физалис известен человеку с древних времен. Первыми, кто познакомился с этим растением, стали жители Северной и Южной Америки, которые выращивали физалис 7000 лет до н. э. Причем это ягодное растение можно возделывать и в условиях нашей страны. К сожалению, не все садоводы располагают необходимыми сведениями об особенностях выращивания и ухода за физалисом. Поэтому его так крайне редко можно встретить на участках.
Но нужно сказать, что дачники понапрасну обходят вниманием это растение. Его плоды не только очень вкусные, но и богаты полезными веществами , причем в этом отношении они на равных могут конкурировать с томатом. Поэтому, если вы уже успели заинтересоваться физалисом, то вам наверняка будет интересно узнать о технологии его выращивания на даче или в квартире.
Описание и биологические особенности физалиса
Род физалиса включает более 110 видов этого растения. Однако большую их часть составляют дикорастущие, культурных разновидностей среди них немного - только 4. В нашей стране наибольшее распространение получил физалис овощной или мексиканский, земляничный, а также клейкоплодный, но последний выращивают крайне редко.
Часто можно встретить и физалис декоративный . Его оранжевые плоды, напоминающие фонарики, часто используют при оформлении дач и городских клумб. Хотя физалис является классическим многолетником, однако применяемая в его отношении агротехника выращивания соответствует однолетникам. Поэтому в качестве основных методов размножения используют посев семян или черенкование.
Физалис мексиканский вырастает в виде довольно объемного куста, достигая высоты не более 1 м. Более компактно выглядит земляничный вид, который может вырастать до 0,5 м. В период вегетации формирует одиночные цветки, имеющие различный оттенок - желтый, зеленый, оранжевый. Богатой цветовой палитрой отличается и чашечка, имеющая вид фонарика. Она может иметь желтый, зеленый, оранжевый, ярко-красный и фиолетовый оттенок. У земляничного физалиса вырастают плоды весом 5-25 гр , от которых исходит крайне стойкий запах. Более крупными являются ягоды овощного физалиса, масса которых может составлять от 25 до 100 грамм. Сами семена имеют небольшие размеры, могут использоваться для посева на протяжении 8 лет.
Физалис овощной представляет семейство пасленовых, среди представителей которого выделяется наибольшей устойчивостью к отрицательным температурам. Всходы могут выдерживать заморозки до - 3 градусов. Уход за этим растением несложен. Это растение любит солнечные участки, хорошо переносит периоды засухи, лучше всего себя чувствует на легких, богатых органикой почвах. Важным моментом является то, что колорадский жук не проявляет никакого интереса к физалису. Эта культура устойчива к фитофторе, а также другим грибковым заболеваниям. Это делает ее более универсальной, позволяя заниматься ее возделыванием в квартире, а также на даче.
Плоды растения, которые имеют сладковатый вкус , богаты множеством полезных веществ:
- сахарами - 12,5 %;
- полезной клетчаткой - до 1 %;
- протеинами - около 2 г;
- каротином -1,2 мг;
- витамином С - до 30 мг.
Также в составе содержится большое количество органических поликислот и лизина, уникальность которого связана с его способностью предупреждать раковые заболевания.
Немного о самых популярных видах и сортах
Чтобы остаться полностью удовлетворённым, лучше выбирать для выращивания самые лучшие сорта физалиса, которые не создают проблем в уходе.
Физалис овощной
Среди всех видов физалиса съедобного наиболее интересным представляется мексиканский вид
. Многим гурманам пришлись по вкусу плоды этого растения. Поэтому нередко их используют для приготовления блюд во многих ресторанах. Одно растение может принести за сезон до 200 плодов, которые могут иметь различную окраску. Неизменным лишь остается чехол-фонарик, который постоянно имеет желто-зеленый цвет. Овощной физалис используют в пищу в самом разном виде: сыром, маринованном, соленом. Также он применяется в качестве основы для приготовления икры, а также разнообразных кондитерских изделий: мармелада, варенья, цукатов, фруктовых конфет.
Среди сортов встречаются виды, которые обладают наилучшими вкусовыми свойствами:
- Королек;
- Грибовский грунтовой;
- Московский ранний;
- Крупноплодный;
- Лихтарик.
Перечисленные выше растения принято относить к группе салатно-консервных.
Физалис земляничный и ягодный
Этот вид физалиса известен как флоридский или опушенный. У него вырастают миниатюрные плоды размером с горошину, однако они более сладкие и ароматные. В этом плане они могут составить достойную конкуренцию землянике и малине, поскольку содержат в два раза больше фруктовых сахаров. С практической точки зрения имеет смысл заниматься возделыванием физалиса земляничного в том случае, если один из членов семьи страдает диабетом. Плоды имеют ярко-янтарную окраску
.
Одно растение может давать за сезон до 3 кг вкуснейших ягод. Их можно употреблять не только в свежем, но и сушеном виде. Однако в этом случае с ними происходят изменения: сушеные плоды становятся очень похожи на изюм. Прежде чем использовать в пищу, плоды физалиса, необходимо обработать кипятком. Это поможет удалить с ягод клейкое вещество, которое присутствует на их поверхности. Из-за этого плоды имеют несколько необычный вкус, который может не понравиться отдельным людям. Наилучшими вкусовыми свойствами обладают плоды сортов Конфетный и Филантроп.
Физалис изюмный
Его принято рассматривать как разновидность земляничного физалиса . Этот вид выделяется более приятным вкусом, поскольку имеет небольшую кислинку и привкус ананаса. Очень необычен сок этого растения, который напоминает мандариновый.
Физалис перуанский
У этого сорта имеется немало поклонников во всем мире. Уникальность его плодам придает утонченный фруктовый вкус с кислинкой, от них отдает запахом грейпфрута. Сами ягоды имеют большие размеры и приплюснутую форму, от них исходит ярко выраженный апельсиновый земляничный аромат. Наилучшими вкусовыми свойствами обладают плоды сортов Колумб, Кудесник. В сушеном виде они становятся похожи на курагу, однако все же разница здесь все равно присутствует, поскольку их вкус становится более ярким.
Физалис декоративный
Это растение может достигать в высоту 60 см, имеет белые цветки, не обладающие декоративным эффектом. Физалис начинает преображаться с наступлением осени, когда у него появляются ярко-оранжевые фонарики, содержащие внутри ягоды красного цвета. Однако такими фонарики остаются недолго и постепенно меняют свой цвет на прозрачный.
В этот момент можно различить лишь прожилки и ягодки. Выращивание физалиса является достаточно простым мероприятием, поскольку он является многолетником , который будет на протяжении многих лет увеличивать свое корневище. Веточки с фонариками обладают яркими декоративными свойствами, благодаря чему они могут быть включены в состав сухих букетов. Прекрасную композицию это растение образует в сочетании с лунарией.
Существует мнение, что физалис - это отличный выбор для ленивых садоводов. И этому есть логичное объяснение. Физалис не только устойчив к морозам, но также его плоды быстро достигают стадии зрелости. При обеспечении благоприятных условий он может давать высокий урожай.
Садоводу не придется тратить много времени и сил на выращивание рассады из семян. Вместо этого уже ранней весной можно проводить посев семян в открытый грунт. Причем это нужно будет сделать один лишь раз. Впоследствии он будет образовывать семена , которые обеспечат вас новыми растениями. Однако, если для вас важно получить как можно раньше вкусные ягоды физалиса, то лучше всего использовать рассадный метод выращивания.
В принципе огороднику не нужно вникать в особенности этой культуры, чтобы получить высокий урожай физалиса из семян. Это растение прекрасно растет на тяжелых и песчаных почвах, не слишком меняется ситуация, если вместо освещенного участка посадить физалис в тени.
Посев семян на рассаду
Планировать эту операцию можно уже сразу после Нового года. Для этих целей рекомендуется использовать отдельные емкости, например, стаканчики объемом 0,5 л .
- с наступлением марта их пересаживают в общий вазон или рассадочный ящик;
- когда настанет пора сажать рассаду в грунт, нужно быть очень осторожным, чтобы при разделении кустиков не повредить корневую систему;
- когда температура окружающего воздуха будет держаться выше отметки + 8 градусов, можно начинать закаливание всходов, для этого рассаду начинают выносить на свежий воздух.
Чтобы получить первые плоды из семян, с момента появления всходов должно пройти примерно 100 дней. Вырастают ягоды физалиса в местах ветвления стебля. Большая часть урожая образуется на двух побегах первого порядка и четырех побегах второго порядка. На других участках ягоды вырастают поодиночке, причем часто они имеют нестандартные размеры.
Плодоношение продолжается до первых заморозков . Определить, что ягоды поспели, можно по изменению окраски и началу их осыпания. Сбор плодов съедобного физалиса рекомендуется планировать в солнечный день. В первых числах сентября нужно прищипнуть верхушки, в результате растение будет тратить силы не на рост ветвей, а на формирование плодов.
Иногда с приходом заморозков большая часть ягод не успевает достичь технической зрелости. В этом случае исправить ситуацию можно путем их дозаривания. Садоводу придется выкопать куст из земли с корнями, перенести в сухое непромерзаемое помещение и подвесить в нем. Подобная мера позволяет собирать урожай до самого Нового года, а в некоторых случаях и до весны. Предпринимать каких-либо действий садоводу не придется: когда ягоды созреют, они сами упадут на землю. Но под растения нужно постелить мягкую тряпку, чтобы они не повредились. Обычно не имеющие дефектов недозрелые ягоды физалиса поспевают за 3-4 месяца. Созревшие ягоды можно хранить на протяжении 2 месяцев при температуре от 1 до 5-6 градусов .
Заготовка семян физалиса съедобного проводится по аналогичной технологии, как и в случае с томатом.
Вначале отбираются здоровые, крупные, созревшие плоды, которые нужно разрезать на две части, поместить в емкость, наполненную дождевой водой, и дать постоять в течение суток, чтобы мякоть стала мягкой. В дальнейшем необходимо разделить семена от мякоти, используя сито, затем промыть их и подсушить. Плоды физалиса имеют очень небольшие по размерам семена - на 1 грамм более 1000 штук.
Если садовод выращивает на участке несколько сортов, то высока вероятность их смешения. Это растение прекрасно переопыляется с другими . При этом плоды съедобного физалиса, выращенного в результате переопыления с несколькими сортами, обладают аналогичными размерами и вкусовыми свойствами, как и оригинал, а в ряде случаев его превосходят.
Заключение
Среди известных культур немало таких, которые незаслуженно обходят своим вниманием многие садоводы. Как раз таким является физалис, который формирует вкусные плоды ярко-оранжевой окраски. Ухаживать за ним очень просто, поскольку он может расти на любой почве. Причем в ряде случаев можно даже не тратить время и силы на выращивание рассады, а посеять семена сразу в грунт. Это придется сделать только один раз, поскольку в дальнейшем от куста физалиса начнут вырастать молодые отводки.
